В 1887-1895 гг. бумажные деньги, хотя и мало использовавшиеся в сельской местности до войны, также пережили огромный скачок в обращении. В конце Второй империи бумажные деньги были чужими для многих регионов Франции, а к 1887 г. их количество в обращении едва ли удвоилось. Однако за последующие восемь лет их количество увеличилось в шесть раз. В дальнейшем темпы замедлились, и к 1913 г. для десятикратного увеличения объема потребовалось 26 лет. Триумф бумажных денег наступил только после Первой мировой войны, но за предшествующие четверть века они достигли значительных успехов.

Поэтому, к какому бы показателю мы ни обращались, 1880-е годы и последовавшие за ними четверть века представляются переломными как в этом, так и в других отношениях. Об этом свидетельствует обращение и использование денег, накопление и опора на сбережения, выплата заработной платы наличными, в конце концов, показатели обращения бумажной валюты. Традиционная экономика явно сдавала свои позиции. Наличные деньги в традиционной экономике с большими усилиями откладывались в запас, как зерно в амбаре. Сфера их применения была столь же ограничена, как и их количество. Как только была пройдена стадия натурального хозяйства, как только замкнутый круг, в котором было неважно, какими монетами пользоваться, а чаще всего вообще не пользоваться, разорвался, деньги приобрели огромное значение не только как средство обмена, но и как средство измерения всего, универсальный язык, который все понимали и на котором все хотели говорить.

Как близко и в то же время как далеко то время, когда люди говорили "un sou c'est un sou" и имели в виду то, что говорили!

В конце века верующие выходили на службу в Великий четверг, вооружившись деревянным молотком. "В определенный момент службы священник бросает свою книгу на землю, и тогда все наносят многократные удары по лавкам и стульям. Это называется tuer les Juifs". (Traditions populaires, p. 44.)