Ингредиенты

Апельсины – 3 шт.

Способ приготовления

1. Апельсины помыть и обсушить с помощью салфетки.

2. Срезать кожуру по кругу, оставив в конце 1 см

(рис. 152).

3. С помощью ножа аккуратно удалить белую часть, сохраняя круглую форму фрукта.

4. Закрутить кожуру в виду розочки в верхней части апельсина (рис. 153).

Грейпфрут в вазочке

Ингредиенты

Грейпфрут – 1 шт.

Способ приготовления

1. Грейпфрут помыть и обсушить с помощью салфетки.

2. Острым тонким ножом разделить кожуру на 8 одинаковых частей по кругу (рис. 154).

3. С мякоти удалить белую часть, сохраняя округлую форму фрукта.

4. На получившихся лепестках вырезать узоры в виде клиньев (рис. 155), после чего расправить их по кругу (рис. 156).

Ананас

Резной ананас

Ингредиенты

Ананас – 1 шт.

Способ приготовления

1. Ножом для ананаса обрезать корку таким образом, чтобы остались только шишки.

2. С помощью длинного широкого ножа удалить их по спирали (рис. 157).

3. Аккуратно удалить розетку (рис. 158).

Тележка из ананасов

Ингредиенты

Ананасы – 2 шт. Виноград – 1 гроздь

Способ приготовления

1. Разрезать 1 ананас пополам, не удаляя розетку.

2. От другого ананаса отрезать 2 одинаковых кольца средней толщины (рис. 159).

3. Тонким ножом вырезать в кольцах отверстия, как показано на рис. 160.

4. С помощью тонкой деревянной палочки проткнуть корпус «тележки» и присоединить «колеса».

5. Виноград помыть и украсить им готовую композицию (рис. 161).

Лодочка из ананаса

Ингредиенты

Ананас – 1 шт. Мякоть дыни – 25 г Консервированная вишня – 1 шт.

Способ приготовления

1. Ананас очистить, разделить на 4 части.

2. Осторожно вырезать мякоть и с помощью тонкого ножа сформировать из нее треугольники, после чего поместить их на основание ананаса в шахматном порядке.

3. Из дыни сделать шарики и украсить ими и консервированной вишней готовую композицию

(рис. 162)

Бабочка из ананаса

Ингредиенты

Ананас – 1 шт. Клубника – 1 шт. Киви – 1 шт.

Способ приготовления

1. Ананас очистить и с помощью формочки нарезать кружочками, а затем ножом разделить на полукружия.

2. Киви помыть, обсушить с помощью салфетки, очистить и нарезать тонкими маленькими кружочками.

3. Полукружия ананаса аккуратно положить в виде бабочки, далее на «крылья» поместить по 3 кружочка киви, а в ее центр – небольшую клубнику (рис. 163).

Ломтики ананаса с трюфелями

Ингредиенты

Ананас – 1 шт. Трюфели – 2-3 шт. Виноград – 2-3 ягоды

Способ приготовления

1. Ананас очистить, нарезать полукружиями и выложить на поднос в виде буквы «S».

2. Из трюфелей вырезать полумесяцы и разложить их на ананасе в виде цепочки.

3. Из виноградин вырезать ромбики и украсить ими готовую композицию (рис. 164).

Кружочек ананаса со спаржей

Ингредиенты

Ананас – 1 шт. Помидор – 1 шт.

Спаржа консервированная – 5 стеблей Черный грецкий орех – 1 шт.

Способ приготовления

1. Ананас почистить и нарезать кружочками.

2. Помидор помыть, нарезать тонкими ломтиками и удалить мякоть.

3. Каждый стебель спаржи скрутить, выложить горкой на ананас, сверху накрыть подготовленными ломтиками помидора.

4. Украсить композицию, поместив сбоку полукружие черного ореха (рис. 165).

Банан

Лодка из банана

Ингредиенты

Бананы – 2 шт. Клубника – 6 шт. Киви – 1 шт.

Способ приготовления

1. 1 банан надрезать посередине и вырезать до края полоску шириной 2 см. С помощью выемки аккуратно удалить мякоть. Другой банан очистить и нарезать тонкими кружочками.

2. Киви очистить и нарезать колечками, клубнику помыть.

3. Подготовленные фрукты выложить в «лодку», а вырезанную полоску банана прикрепить в краю с помощью тонкой деревянной шпажки и украсить клубникой (рис. 166).

Cливочное масло

Треугольники из масла

Ингредиенты

Сливочное масло – 100 г

Способ приготовления

1. Нарезать масло треугольниками.

2. С помощью специального ножа придать им рифленую форму (рис. 167, 168).

Рельефные ролики из масла

Ингредиенты

Сливочное масло – 80г

Способ приготовления

1. Поставить кусок масла на ребро и комбинированным ножом плавно срезать от одного конца до другого.

2. На несколько минут опустить готовые ролики в холодную воду (рис 169).

Шарики из масла

Ингредиенты

Сливочное масло – 100 г Зелень петрушки – 1 пучок Красный молотый перец – 4 ст. л.

Способ приготовления

1. С помощью выемки сделать из сливочного масла шарики.

2. Зелень петрушки промыть и тщательно измельчить.

3. Небольшое количество шариков обвалять в измельченной зелени, несколько шариков оставить белыми, а оставшиеся посыпать красным перцем (рис. 170).

Легкие праздничные закуски

С помощью легких закусок искусным поварам удается вызвать аппетит перед подачей основного блюда, поэтому их внешний вид должен быть очень привлекательным. Для оформления таких закусок вам понадобится не меньше, а может быть, и больше времени, чем для приготовления основного блюда.

При этом обязательно учитывайте сочетаемость самих продуктов, а также их форму, цвет и т. д. Это сложно только на первый взгляд.

Как только вы начнете претворять свои идеи в жизнь, то сразу убедитесь, какой это увлекательный процесс – создание собственных кулинарных шедевров.