Сырные кружочки
Ингредиенты
Сыр – 70 г
Консервированная вишня – 3 шт. Сладкий перец – 0,5 шт.
Способ приготовления
1. Сыр нарезать ломтиками и с помощью специального ножа придать им форму круга с рифлеными краями.
2. Сладкий перец очистить от семян, промыть и вырезать из мякоти ромбики.
![Украшение блюд праздничного стола i_056.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_056.jpg)
3. Сырные кружочки положить по 3 шт., в центр каждого из них поместить консервированную вишню, а по бокам – ромбики сладкого перца (рис. 102).
Сырные кружочки с помидорами
Ингредиенты
Сыр – 60 г Помидор – 1 шт.
Консервированный зеленый горошек – 40 г
Способ приготовления
1. Сыр нарезать ломтиками и с помощью специального ножа придать им форму круга с рифлеными краями.
2. Помидор помыть, обсушить с помощью салфетки и нарезать кружочками.
![Украшение блюд праздничного стола i_057.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_057.jpg)
3. На кружочек помидора поместить 2 кусочка сыра и украсить зеленым горошком (рис. 103).
Дыня
Вазочка из дыни
Ингредиенты
Дыня удлиненной формы – 1 шт.
Редис – 10 шт. Огурцы – 3 шт. Помидоры черри – 15 шт.
Ветчина – 100 г
Сыр – 100 г
Маслины – 10 шт.
Способ приготовления
1. Дыню помыть и обсушить салфеткой. Удлиненным ножом срезать нетолстый слой корки боковой части, сделать на поверхности дыни два разреза – горизонтальный (до линии середины плода) и вертикальный, отступив от края на четверть длины.
2. Снять вырезанную часть, с помощью острого ножа сделать зубчики и удалить семена из сердцевины.
3. Внутреннюю поверхность дыни застелить пищевой пленкой и вставить в дно шпажки различной длины.
4. Сыр и ветчину нарезать кубиками, редис – колечками, огурцы – ломтиками.
![Украшение блюд праздничного стола i_058.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_058.jpg)
5. Подготовленные продукты, помидоры и маслины нанизать на шпажки в произвольном порядке
(рис. 104).
Корона из дыни
Ингредиенты
Дыня – 1 шт. Клубника – 8 шт. Взбитые сливки – 60 г
Способ приготовления
1. Дыню помыть, обсушить с помощью салфетки и разрезать пополам.
2. С помощью острого широкого ножа сделать по краям дыни крупные зубчики и выемкой удалить мякоть из центра, который затем наполнить взбитыми сливками.
![Украшение блюд праздничного стола i_059.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_059.jpg)
3. Готовую композицию украсить пирамидкой из клубники (рис. 105).
Арбуз
Декоративные кусочки арбуза
Ингредиенты
Арбуз – 1 шт.
Способ приготовления
1. Арбуз помыть и обсушить с помощью салфетки, после чего разрезать пополам, а затем – на одинаковые куски полукруглой формы.
2. От каждого куска ножом отделить корку таким образом, чтобы осталась ее белая часть (рис. 106).
![Украшение блюд праздничного стола i_060.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_060.jpg)
3. Сделать еще один срез по краю мякоти (рис. 107).
4. Белую часть согнуть по направлению к мякоти, а корку надрезать в виде елочки (рис. 108).
Арбузные треугольники
Ингредиенты
Арбуз – 1 шт.
Способ приготовления
1. Арбуз помыть и обсушить с помощью салфетки.
2. Разрезать на крупные ломти и перпендикулярно корке сделать надрезы на мякоти.
![Украшение блюд праздничного стола i_061.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_061.jpg)
3. Отделить мякоть и нарезать ее треугольниками, после чего разместить их на корке в шахматном порядке (рис. 109).
Листочки из арбузных корок
Ингредиенты
Арбуз – 0,5 шт.
Способ приготовления
1. Арбуз разрезать пополам, аккуратно отделить корку и сделать на ней предварительные эскизы будущих листочков.
2. По эскизу тонким острым ножом вырезать форму листочков и сделать по краям зубчики.
3. Посередине каждого из них провести тонкую линию (рис. 110) и сделать от нее клинья (рис. 111).
![Украшение блюд праздничного стола i_062.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_062.jpg)
4. Отделить белую часть кожуры таким образом, чтобы листочки стали тонкими, а затем вырезать внутри них декоративный узор (рис. 112).
Корзинка из арбуза
Ингредиенты
Арбуз – 1 шт.
Хлеб с тмином – 150 г
Салями – 100 г
Сыр – 100 г
Листовой салат – 1 пучок
Способ приготовления
1. Арбуз помыть и обсушить с помощью салфетки. Вдоль середины сделать 2 горизонтальных надреза и по намеченным линиям вырезать 2 боковых верхних куска арбуза. Удалить оставшуюся сверху мякоть таким образом, чтобы получилась ручка.
2. С помощью специального ножа по краям арбуза сделать зубчики.
3. Хлеб нарезать небольшими кусочками, ветчину и сыр – тонкими пластинками.
![Украшение блюд праздничного стола i_063.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_063.jpg)
4. На хлеб положить ветчину и сыр и наполнить полученными бутербродами арбузную корзиночку, выстеленную листьями салата (рис. 113).
Яблоко
Резное яблоко
Ингредиенты
Яблоко – 1 шт.
Способ приготовления
1. Яблоко помыть и обсушить салфеткой.
2. С помощью стамески по центру сделать круговой прорез на глубину 1 см.
3. Взяв нож под небольшим углом, вырезать клинья одинаковой величины (рис. 114). За 1-м клином вырезать 2-й, ровно между ними 3-й и т. д. (рис. 115).
![Украшение блюд праздничного стола i_064.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_064.jpg)
4. На небольшом расстоянии от 1-го ряда аналогично вырезать 2-й ряд клиньев (рис. 116). Таким же образом выполнить остальные ряды (рис. 117).
Кружевное яблоко
Ингредиенты
Яблоко – 1 шт.
Способ приготовления
1. Яблоко помыть и обсушить салфеткой.
2. На боку фрукта с помощью самой маленькой стамески сделать крупный прорез глубиной 0,75 см (рис. 118). Вокруг сделать менее глубокие прорезы под углом по направлению к центру (рис. 119).
3. На небольшом расстоянии от 1-го ряда более крупной стамеской аналогично сделать 2-й ряд
![Украшение блюд праздничного стола i_065.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_065.jpg)
(рис. 120).
4. Большой стамеской сделать внутренний прорез 2-го ряда. При этом каждый лепесток должен располагаться между 2 лепестками предыдущего ряда.
5. Под последним рядом снять слой кожуры по контуру яблока и сделать зубчики (рис. 121).
Ракушка из яблока
Ингредиенты
Яблоко – 1 шт. Виноград – 1 ягода
Способ приготовления
1. Яблоко помыть и обсушить с помощью салфетки.
2. Вырезать основную форму ракушки (рис. 122). С обеих сторон яблока отрезать 2 ломтика. На оставшихся половинках сделать вертикальные надрезы (рис. 123).
3. Срезать нижнюю часть одной из половинок, чтобы ракушка была более устойчивой.
4. С помощью обычного или специального круглого ножа сделать углубление в центре нижней части ракушки (рис. 124) и положить туда виноградину
![Украшение блюд праздничного стола i_066.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_066.jpg)
(рис. 125).
5. Соединить половинки с помощью тонких деревянных палочек.