Сырные кружочки

Ингредиенты

Сыр – 70 г

Консервированная вишня – 3 шт. Сладкий перец – 0,5 шт.

Способ приготовления

1. Сыр нарезать ломтиками и с помощью специального ножа придать им форму круга с рифлеными краями.

2. Сладкий перец очистить от семян, промыть и вырезать из мякоти ромбики.

3. Сырные кружочки положить по 3 шт., в центр каждого из них поместить консервированную вишню, а по бокам – ромбики сладкого перца (рис. 102).

Сырные кружочки с помидорами

Ингредиенты

Сыр – 60 г Помидор – 1 шт.

Консервированный зеленый горошек – 40 г

Способ приготовления

1. Сыр нарезать ломтиками и с помощью специального ножа придать им форму круга с рифлеными краями.

2. Помидор помыть, обсушить с помощью салфетки и нарезать кружочками.

3. На кружочек помидора поместить 2 кусочка сыра и украсить зеленым горошком (рис. 103).

Дыня

Вазочка из дыни

Ингредиенты

Дыня удлиненной формы – 1 шт.

Редис – 10 шт. Огурцы – 3 шт. Помидоры черри – 15 шт.

Ветчина – 100 г

Сыр – 100 г

Маслины – 10 шт.

Способ приготовления

1. Дыню помыть и обсушить салфеткой. Удлиненным ножом срезать нетолстый слой корки боковой части, сделать на поверхности дыни два разреза – горизонтальный (до линии середины плода) и вертикальный, отступив от края на четверть длины.

2. Снять вырезанную часть, с помощью острого ножа сделать зубчики и удалить семена из сердцевины.

3. Внутреннюю поверхность дыни застелить пищевой пленкой и вставить в дно шпажки различной длины.

4. Сыр и ветчину нарезать кубиками, редис – колечками, огурцы – ломтиками.

5. Подготовленные продукты, помидоры и маслины нанизать на шпажки в произвольном порядке

(рис. 104).

Корона из дыни

Ингредиенты

Дыня – 1 шт. Клубника – 8 шт. Взбитые сливки – 60 г

Способ приготовления

1. Дыню помыть, обсушить с помощью салфетки и разрезать пополам.

2. С помощью острого широкого ножа сделать по краям дыни крупные зубчики и выемкой удалить мякоть из центра, который затем наполнить взбитыми сливками.

3. Готовую композицию украсить пирамидкой из клубники (рис. 105).

Арбуз

Декоративные кусочки арбуза

Ингредиенты

Арбуз – 1 шт.

Способ приготовления

1. Арбуз помыть и обсушить с помощью салфетки, после чего разрезать пополам, а затем – на одинаковые куски полукруглой формы.

2. От каждого куска ножом отделить корку таким образом, чтобы осталась ее белая часть (рис. 106).

3. Сделать еще один срез по краю мякоти (рис. 107).

4. Белую часть согнуть по направлению к мякоти, а корку надрезать в виде елочки (рис. 108).

Арбузные треугольники

Ингредиенты

Арбуз – 1 шт.

Способ приготовления

1. Арбуз помыть и обсушить с помощью салфетки.

2. Разрезать на крупные ломти и перпендикулярно корке сделать надрезы на мякоти.

3. Отделить мякоть и нарезать ее треугольниками, после чего разместить их на корке в шахматном порядке (рис. 109).

Листочки из арбузных корок

Ингредиенты

Арбуз – 0,5 шт.

Способ приготовления

1. Арбуз разрезать пополам, аккуратно отделить корку и сделать на ней предварительные эскизы будущих листочков.

2. По эскизу тонким острым ножом вырезать форму листочков и сделать по краям зубчики.

3. Посередине каждого из них провести тонкую линию (рис. 110) и сделать от нее клинья (рис. 111).

4. Отделить белую часть кожуры таким образом, чтобы листочки стали тонкими, а затем вырезать внутри них декоративный узор (рис. 112).

Корзинка из арбуза

Ингредиенты

Арбуз – 1 шт.

Хлеб с тмином – 150 г

Салями – 100 г

Сыр – 100 г

Листовой салат – 1 пучок

Способ приготовления

1. Арбуз помыть и обсушить с помощью салфетки. Вдоль середины сделать 2 горизонтальных надреза и по намеченным линиям вырезать 2 боковых верхних куска арбуза. Удалить оставшуюся сверху мякоть таким образом, чтобы получилась ручка.

2. С помощью специального ножа по краям арбуза сделать зубчики.

3. Хлеб нарезать небольшими кусочками, ветчину и сыр – тонкими пластинками.

4. На хлеб положить ветчину и сыр и наполнить полученными бутербродами арбузную корзиночку, выстеленную листьями салата (рис. 113).

Яблоко

Резное яблоко

Ингредиенты

Яблоко – 1 шт.

Способ приготовления

1. Яблоко помыть и обсушить салфеткой.

2. С помощью стамески по центру сделать круговой прорез на глубину 1 см.

3. Взяв нож под небольшим углом, вырезать клинья одинаковой величины (рис. 114). За 1-м клином вырезать 2-й, ровно между ними 3-й и т. д. (рис. 115).

4. На небольшом расстоянии от 1-го ряда аналогично вырезать 2-й ряд клиньев (рис. 116). Таким же образом выполнить остальные ряды (рис. 117).

Кружевное яблоко

Ингредиенты

Яблоко – 1 шт.

Способ приготовления

1. Яблоко помыть и обсушить салфеткой.

2. На боку фрукта с помощью самой маленькой стамески сделать крупный прорез глубиной 0,75 см (рис. 118). Вокруг сделать менее глубокие прорезы под углом по направлению к центру (рис. 119).

3. На небольшом расстоянии от 1-го ряда более крупной стамеской аналогично сделать 2-й ряд

(рис. 120).

4. Большой стамеской сделать внутренний прорез 2-го ряда. При этом каждый лепесток должен располагаться между 2 лепестками предыдущего ряда.

5. Под последним рядом снять слой кожуры по контуру яблока и сделать зубчики (рис. 121).

Ракушка из яблока

Ингредиенты

Яблоко – 1 шт. Виноград – 1 ягода

Способ приготовления

1. Яблоко помыть и обсушить с помощью салфетки.

2. Вырезать основную форму ракушки (рис. 122). С обеих сторон яблока отрезать 2 ломтика. На оставшихся половинках сделать вертикальные надрезы (рис. 123).

3. Срезать нижнюю часть одной из половинок, чтобы ракушка была более устойчивой.

4. С помощью обычного или специального круглого ножа сделать углубление в центре нижней части ракушки (рис. 124) и положить туда виноградину

(рис. 125).

5. Соединить половинки с помощью тонких деревянных палочек.