Грибочки из помидоров и яиц
Ингредиенты
Помидоры – 4-5 шт.
Яйца – 4-5 шт.
Майонез – 30 г
Зелень петрушки – 1 пучок
Способ приготовления
1. Петрушку промыть, удалить стебельки и разложить на тарелке.
2. Яйца сварить вкрутую, очистить, срезать с них верхушки и поставить на тарелку с петрушкой.
3. С помидора срезать боковую часть в виде круга и нанести на нее несколько точек майонезом.
4. Готовые шляпки аккуратно поместить на яйца (рис. 34).
![Украшение блюд праздничного стола i_020.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_020.jpg)
Бочонок из помидора
Ингредиенты
Помидор – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Майонез – 50 г
Способ приготовления
1. Помидор помыть, обсушить с помощью салфетки, срезать верхушку и выемкой аккуратно удалить мякоть, оставив ее только по краям для сохранения формы.
2. Яйцо сварить вкрутую, очистить, измельчить, соединить с майонезом и заполнить полученной смесью помидор.
3. Срезанную верхушку помидора украсить кружочками из майонеза и поместить сверху (рис. 35).
![Украшение блюд праздничного стола i_021.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_021.jpg)
Кружочки из помидора и яйца
Ингредиенты
Помидор – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Сладкий перец – 0,5 шт.
Способ приготовления
1. Помидор помыть, обсушить с помощью салфетки и нарезать кружочками.
2. Яйцо сварить вкрутую, очистить и измельчить таким же образом.
3. Сладкий перец тщательно очистить от семян, промыть и острым ножом вырезать из него маленькие фигурки.
4. Кружочки помидора положить в ряд, затем – кружочки яйца, а сверху – фигурки из сладкого перца (рис. 36).
![Украшение блюд праздничного стола i_022.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_022.jpg)
Цветок из помидора и огурца
Ингредиенты
Помидор – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Редис – 1 шт.
Способ приготовления
1. Помидор, огурец и редис помыть, обсушить с помощью салфетки и очистить, аккуратно срезав кожичу.
2. Острым ножом в помидоре сделать прорези средней глубины.
3. Огурец каннелировать и нарезать кружочками, из редиса сделать розу.
4. В прорези в помидоре поместить кружочки огурца, а сверху украсить розой из редиса (рис. 37).
![Украшение блюд праздничного стола i_023.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_023.jpg)
Морковь
Цветок из моркови
Ингредиенты
Морковь – 1 шт. Зеленый сладкий перец – 1 шт.
Способ приготовления
1. Сладкий перец очистить от семян, промыть, обсушить салфеткой и с помощью специальных формочек вырезать из него стебель и листочки.
2. Морковь помыть, очистить, обсушить салфеткой, разрезать на 2 части, затем – на плоские широкие полоски, после чего вырезать из них 4 сердечка.
3. Из полученных сердечек, стебля и листочков выложить цветок (рис. 38).
![Украшение блюд праздничного стола i_024.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_024.jpg)
Цветы из моркови
Ингредиенты
Морковь – 2-3 шт.
Черный перец горошком – 5-7 шт.
Способ приготовления
1. Морковь помыть и очистить. В верхней части сделать несколько надрезов, чтобы получился бутон (рис. 39).
2. Снять получившийся бутон (рис. 40) и вырезать еще несколько до конца моркови.
3. Получившиеся цветы выложить в виде полукруга или украсить ими блюдо, а в середину каждого из них положить горошину черного перца (рис. 41).
![Украшение блюд праздничного стола i_025.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_025.jpg)
Бутончики из моркови
Ингредиенты
Морковь – 1-2 шт.
Способ приготовления
1. Морковь помыть, очистить, нарезать тонкими продольными полосками и на 3 минуты положить в холодную подсоленную воду.
2. Морковные полоски обсушить с помощью салфетки и сделать на них тонкие поперечные полоски, немного не доходя до краев (рис. 42).
![Украшение блюд праздничного стола i_026.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_026.jpg)
3. Затем каждую полоску сложить вдоль пополам и свернуть в виде спирали (рис. 43). Зафиксировать готовые бутончики внизу с помощью маленьких деревянных шпажек (рис. 44).
Редис, редька
Веер из редиса
Ингредиенты
Редис – 2 шт.
Способ приготовления
1. Редис помыть, обсушить с помощью салфетки и тонким ножом сделать в одном из них
прорези на расстоянии 0,5 см.
2. Другой редис нарезать тонкими кружочками и поместить их в прорези (рис. 45).
![Украшение блюд праздничного стола i_027.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_027.jpg)
Актиния из редиса
Ингредиенты
Редис – 1 шт.
Способ приготовления
1. Редис помыть, обсушить на салфетке и с по-мощью ножа аккуратно отделить полоски кожицы на расстоянии 0,5 см.
2. Вырезанные полоски отогнуть в виде лепестков (рис. 46).
![Украшение блюд праздничного стола i_028.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_028.jpg)
Маргаритка из редиса
Ингредиенты
Редис – 1 шт.
Способ приготовления
1. Редис помыть и обсушить с помощью салфетки.
2. Тонким ножом наметить лепестки, затем вырезать их из кожицы и немного отогнуть (рис. 47).
![Украшение блюд праздничного стола i_029.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_029.jpg)
Ромашка из редиса
Ингредиенты
Редис – 2 шт. Морковь – 0,5 шт. Зеленый лук – 1 перышко
Способ приготовления
1. Редис помыть, обсушить с помощью салфетки и нарезать тонкими ровными кружочками.
2. Морковь очистить и вырезать из нее круглую сердцевину для цветка.
3. Выложить из редиса лепестки, в центр положить кружок моркови, а из лука сделать стебель и листок (рис. 48).
![Украшение блюд праздничного стола i_030.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_030.jpg)
Спираль из редьки
Ингредиенты
Белая редька – 1 шт. Редис – 1 шт. Мята – 1 листик
Способ приготовления
1. Редьку помыть, очистить, обсушить на салфетке, с помощью специального инструмента сделать из нее спираль и выложить ее в форме круга.
2. В центр спирали положить листик мяты, а сверху – редис, вырезанный в форме звезды (рис. 49).
![Украшение блюд праздничного стола i_031.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_031.jpg)
Астра из редьки
Ингредиенты
Редька белая – 2 шт. Морковь – 1 шт.
Способ приготовления
1. Редьку и морковь помыть, обсушить с помощью салфетки и очистить.
2. С редьки срезать верхушку, сделать в центре небольшое углубление и срезать круглую пластину толщиной 0,5 см, после чего ножницами наметить лепестки (рис. 50) и придать пластине остроконечную форму.
3. С помощью выемки вырезать сердцевину моркови (рис. 51).
![Украшение блюд праздничного стола i_032.jpg](https://litlife.club/books/134960/read/images/i_032.jpg)
4. Соединить цветок и серединку тонкой деревянной шпажкой (рис. 52, 53).