• 1
  • 2
  • ...
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • ...
  • 53
  • 54
  • На странице:
леший леша
леший леша 31 января 2017 13:24
Мясные ватрушки с грибами и овощами под сыром
Автор: Оля, 2009-12-08  2 комментария |
Такие биточки можно приготовить из любого фарша — в любом случае получается очень сочное, нежное и красивое блюдо.
Ингредиенты:
  • 1 кг мясного фарша
  • 300 г сыра
  • 400 г свежих грибов
  • 3-4 ломтика белого хлеба
  • 1 яйцо
  • 2 соленых огурца
  • 1 сладкий перец
  • 1 помидор
  • 1 луковица
  • Соль, молотый черный перец
Булку замочить. Отжать и добавить вместе с яйцом к фаршу. Посолить, поперчить и тщательно вымесить:
Огурцы, сладкий перец, помидор нарезать мелкими кубиками:
Мелко нарезанные грибы и лук обжарить на сливочном масле. Присолить:
Смешать с овощами:
Противень выстелить бумагой для выпечки. Мясной фарш разделать на порционные биточки и выложить на расстоянии друг от друга:
Руками, дном рюмки или другими кухонными приспособлениями расплющить фарш, формируя углубление в центре мясной лепешки:
Выемку заполнить подготовленным овощным фаршем с грибами:
Выпекать на среднем огне около 50 минут:
Обильно посыпать тертым сыром и поместить в духовку еще на 10 минут:
Редактировала ☁Dřėąm☁ 5 апреля 2017 12:29
СмирНяшка Алёна
СмирНяшка Алёна ответила леший леша 31 января 2017 23:50
Очень вкусно выглядит Perfectly
леший леша
леший леша ответил СмирНяшка Алёна 1 февраля 2017 06:59
Алёна, немного другой рецепт.
 

 
http://webspoon.ru/receipt/myasnaya-vatrushka-s-gribami
 
Конечно с ингредиентами можно и похулиганить. Допустим некоторым не нравиться лук...или ещё чего.
Всегда возможны варианты!.
И ватрушки мясные могут быть и не мясными вовсе а совсем наоборот- обычными из теста.
Ингредиенты....да всякие!. И разные!.
Я так думаю, то есть важно понимать следующее: при подборе...эээ....материалов для ваяния именно в контексте Микельанджело которого Буонаротти- Я подхожу к глыбе мрамора и к едрене фене отсекаю усё ненужное и даже лишнее!- Алёна,  в данном случае надо подходить с ребетёнком к духовке
 

 
и немного покумекать обо всяких "бананьях" и прочем хруктово-овощном ассортименте!.
Который, ну ассортимент то есть для вдохновения получения проблем и последующего их разрешения по мере поступления- так кстати и щедро предоставляет нам Флора с Музами!
...ммм....фауна иногда тоже Farewell
 
Редактировал леший леша 1 февраля 2017 07:26
леший леша
леший леша 3 февраля 2017 08:55
Рецепт без названия.
"Скока вешать в граммах"- тоже обозначенны условно и могут конечно меняться:
Говядина- 500гр. Луковица- 1шт. Маринованные болгарские перцы и морковь- по две штуки. Маринованный сельдерей- 3 стебля. Кипяченная вода- 1 стакан.
Мясо нарезать кусками и посолить. Луковицу нарезать полукольцами.
Маринованные овощи выложить на дуршлаг и дать стечь жидкости, потом нарезать их небольшими кусочками. Казан или сковороду, но уверен- казан лучше- поставить на плиту и налить немного растительного масла. Когда масло нагревается, выложить кусочки мяса и обжарить их. Затем добавить лук и жарить пока он не станет прозрачным. Поместить в казан кусочки маринованные овощей. Добавить в казан стакан воды, всё перемешать и томить под крышкой на слабом огне 30 минут. Время от времени помешивая.
КАЛИОСТРА
КАЛИОСТРА 4 февраля 2017 03:22
РЕЦЕПТ ВКУСНЕЙШЕЙ ПИЦЦЫ "МИНУТКИ"!
Ингредиенты:  
 
Яйцо - 2 шт Майонез - 4 ст. л. Сметанa - 4 ст. л. Мука (без горки) - 9 ст. л. Сыр Колбаса Грибы (По желанию) Помидор  
Приготовление:  
 
1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез  
2. Тесто получается жидкое, как сметана  
3. Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку.  
Можно сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы  
4. Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра.  
Ставим сковороду на плиту на 10 минут, огонь небольшой.  
5. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова  
6. С начинкой можно экспериментировать, поэтому количество и разновидность ингредиентов на ваш вкус.  
Редактировала КАЛИОСТРА 4 февраля 2017 03:23
Тата Сергеевна
Тата Сергеевна 20 февраля 2017 01:59
Идеи для блинчиков:
 
Мои дети очень любят блинчики, поэтому я попробую сделать что-то подобное. А вы?














ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
 
 
Тата Сергеевна
Тата Сергеевна 20 февраля 2017 10:28
Вот мои блинчики как получились:
 

 
СмирНяшка Алёна
СмирНяшка Алёна ответила Тата Сергеевна 20 февраля 2017 11:00
Красота и вкуснотаApplausePerfectly
Olgo
Olgo 17 марта 2017 10:40
Я рыбные щи варила.
Сначала   в кастрюльку   налила  3 литра воды, вода вскипела потом  пустила  1 четвертинку капусту, картошку 2 штуки, марковь с лучком и с солеными помидорами поджарила, затем  пустила  в бульон положила специи и попробовали.
Редактировала Olgo 17 марта 2017 10:43
КАЛИОСТРА
КАЛИОСТРА 18 марта 2017 03:18
Из книги Наоми Вульф "Миф о красоте: Стереотипы против женщин" о еде.

Прежде всего что такое еда? Разумеется, в контексте конкретной семьи еда — это проявление любви, это воспоминания о совместном общении и язык. Но в контексте общества еда — это вопрос статуса.
 
Во все времена она была основным показателем социальной значимости члена общества. Кого оно высоко ценит, того хорошо кормит. Когда тебе накладывают полную тарелку самой лучшей еды, это означает: мы считаем тебя достойным съесть эту долю припасов нашего племени. На Самоа женщины, которые находятся там в большом почете, во время праздничных пиршеств едят подчеркнуто много. Распределение еды в обществе отражает баланс силы и власти, а разделение трапезы с соплеменниками укрепляет социальное равенство.
 
Когда мужчины вместе преломляют хлеб, или произносят тост за свою королеву, или закалывают для друга самого упитанного тельца, они становятся ровней, а потом и союзниками. Слово компаньон происходит от латинского выражения  с хлебом  и означает тех, кто вместе преломил хлеб.
В наше время, когда то, что едят женщины, стало предметом публичного обсуждения, предписанные нам порции свидетельствуют о нашем низком по сравнению с мужчинами положении в обществе и усиливают в нас чувство социальной неполноценности. Если женщины не могут есть ту же еду, что и мужчины, то, значит, речь не идет и о равном с ними статусе в обществе.
 
До тех пор, пока от женщин, сидящих за одним столом с мужчинами, будут ожидать поведения, основанного на самоограничении, этот общий стол никогда не станет круглым столом, за которым мужчины и женщины будут сидеть вместе как равные. Он будет скорее традиционным иерархическим помостом, где восседают мужчины, со складным столиком у его подножия, предназначенным для женщин.
 
В нынешней эпидемии добровольного голодания, когда богатые западные женщины не могут сделать выбор в пользу еды, мы видим логическое продолжение более старой традиции отношения к еде бедных женщин. Голодание современных западных женщин имеет глубокие исторические корни.
 
Женщины всегда были вынуждены есть не так, как мужчины, то есть меньше и хуже. Как пишет историк Сара Померой, в Древнем Риме рацион для мальчиков составлял 16 мер еды, а для девочек — всего 12. В средневековой Франции, по утверждению историка Джона Босуэлла, женщины получали на одну треть зерна меньше, чем мужчины. На протяжении всей истории человечества всегда, когда пищи не хватало, женщины получали меньше еды, чем мужчины, или не получали вообще ничего.
 
Как объясняют антропологи, убийство новорожденных девочек обычно происходит вследствие недостатка пищи. По данным ООН, когда речь идет о голоде, его жертвами в первую очередь становятся женщины: в Бангладеш и Ботсване девочки умирают чаще мальчиков, и они же чаще недоедают, потому что им достаются меньшие порции. В Турции, Индии, Пакистане, Северной Африке и на Ближнем Востоке мужчины получают львиную долю имеющейся еды вне зависимости от потребностей женщин в калориях. В Северной Африке потребление и распределение пищи не связано с затратами калорий во время работы, выполняемой мужчинами и женщинами, они также не связаны с физиологическими потребностями. Они скорее обеспечивают приоритетные права “важных” членов общества, то есть взрослых мужчин. В Марокко, если женщина приходит в гости,  она будет клясться, что уже поела  или что она не голодна. Маленькие девочки быстро учатся предлагать свою порцию гостям, отказываться от мяса и отрицать, что хотят есть. Антрополог Ванесса Малер описывает североафриканскую женщину, которая убеждала людей, сидевших вместе с ней за обеденным столом, в том, что  она предпочитает кости мясу . Как утверждает Малер, считается, что мужчины не должны страдать от недостатка еды, он отражается лишь на женщинах и детях.
 
По данным отчета ООН,  в странах третьего мира наблюдаются случаи недоедания у девочек, когда мальчики питаются полноценно, потому что именно им отдается имеющаяся в семье еда . Две трети женщин в Азии, половина женщин в Африке и одна шестая латиноамериканок страдают анемией, вызванной недоеданием. В Непале на 50% больше женщин, чем мужчин, теряют зрение вследствие недоедания. Во всех культурах мира мужчины получают горячую еду, едят больше белковой пищи и обслуживаются в первую очередь, в то время как женщины доедают остывшие остатки и нередко вынуждены прибегать к обману и хитрости, чтобы получить достаточно пищи. Более того, пища, которую они получают, как правило, менее питательна.
 
И это характерно не только для стран третьего мира: большинство женщин, живущих сегодня в западных странах, могут припомнить схожие модели поведения, которые они наблюдали у своих матерей и бабушек, когда жены шахтеров ели хлеб, смоченный в жире, который оставался от обеда их мужей, а итальянские и еврейские жены брали себе те части птицы, которые остальные есть отказывались.
 
Схожие стереотипы поведения и сегодня характерны для богатых стран Запада, где женщины добровольно ограничивают калорийность потребляемой ими пищи. При этом поколение назад правомерности подобного распределения пищи нашлось новое логическое обоснование. В результате женщины по-прежнему обходятся без пищи, доедают ее остатки, прячут еду, используют обман, чтобы добыть ее, но при этом теперь они еще и испытывают вину за свое поведение. Наши матери выходили из-за стола, когда вся семья ела торт серебряными приборами на фарфоровых тарелочках, а потом мы заставали их на кухне, где они тайком поглощали его остатки.
 
Традиционная модель поведения осталась прежней, но ее облачили в одежды стыда. Что же касается всего остального, то мало что изменилось. Когда идея о том, что женщины по своей природе являются людьми второго сорта, вышла из моды, разумным объяснением этой модели поведения стал контроль над весом.
 
И до сих пор процветающий Запад продолжает традицию неравноценного распределения пищи. Исследователи обнаружили, что американские родители заставляют мальчиков есть независимо от их веса, в то время как девочек заставляют есть только в том случае, если они относительно худые. В выборке младенцев обоих полов матери кормили грудью 99% мальчиков и только 66% девочек, при этом последних — в два раза меньше по времени.  Таким образом, — пишет Сьюзен Орбах, — дочерей часто кормят хуже, менее чутко и внимательно, чем им это необходимо .
 
Женщины ощущают, что они не имеют права получать достаточное количество еды, потому что с самого рождения привыкли довольствоваться малым в соответствии с традицией, передаваемой по наследству от матери к дочери на протяжении многих поколений. Социальная роль  почетного гостя  является новой и непривычной для нас, так как при помощи идеологии ограничения потребления калорий наша культура учит нас, что в конечном счете эта роль — не для нас.
_______
Тата Сергеевна
Тата Сергеевна 24 марта 2017 12:07
Хочу поделиться рецептом безумно вкусного овощного салата.
Автор этого парада вкуса Offspring, чудесный человечище и автор великолепных стихов. Я его назвала "Импровизация"
Крошить туда можно все, что нравится, по своему вкусу.
Мне в нашем магазмне удалось добыть это:
 

 
Огурцы, помидоры, редис, репчатый лук, петрушка, укроп. Если добавлять зелёный лук, то репчатый не нужен. Ещё надо добавить пару ломтей чёрного хлеба (типа бородинского), нарезанных крупным кубиком. Если есть сельдерей, авокадо, лук-порей - тоже туда, но при наличии лука-порея репчатый добавлять не надо. Салатная зелень тоже приветствуется. Всё посолить, поперчить и залить растительным маслом, лучше всего душистым. Можно и оливковым. Салат готов.
 
Рецепт надо было обсудить и мы его обсудили!
  Я: "Хлеб или сухари?".
Offspring: "Именно мягкий хлеб. Черный, но не обычный кирпичиком."
        Я:"Что за фрукт?"
        Offspring:
         

         
        Я: "Сейчас до компа доползу посмотрю что это. А что едят? Верх или низ? Или и то и другое?"
        Offspring:"Едят всё. можно есть и в сыром виде, можно и готовить.Едят всё. В салат, конечно, в сыром. Кочанные салаты тоже можно добавлять. Но радиччио не советую - горьковатый вкус. Да, краснокочанную капусту, если есть, добавлять надо."
         
        Я: "Все ясно, все, что свеженькое и хрустит покрошить туда и свежую морковь натереть, не помешает."
        Offspring: "Я морковь не добавляю. Лучше зелёную редьку."
         
        Сегодня я дошла до магазина, накупила овощей и вот что вышло:
         

         
        с хлебушком
         

         
          Получилось все обалденно вкусно. У меня необычный вкус давал сельдерей и свежий базилик, ну и бородинский хлеб добавлял пикантный вкус. Приятного аппетита.
        Редактировала Тата Сергеевна 24 марта 2017 12:26
        Натулечка
        Натулечка ответила Тата Сергеевна 24 марта 2017 12:51
        Очень неожиданно. Но смотрю на фото и очень-очень хочется такого салатика попробовать. Завтра обязательно сделаю что-нибудь подобное. Спасибо за рецепт.
        Тата Сергеевна
        Тата Сергеевна ответила Натулечка 24 марта 2017 14:31
        обязательно сделай, не пожалеешь.
        Натулечка
        Натулечка ответила Тата Сергеевна 24 марта 2017 14:34
        Да я уже чувствую вкус бородинского с маслицем и солью, да еще с хрустящим огурчиком, да с капусткой. Главное до завтра слюной не захлебнуться. Well
        ☁Dřėąm☁
        ☁Dřėąm☁ ответила Тата Сергеевна 24 марта 2017 13:10
        У меня нет ни такого салатика, ни такого хлебушка, но есть сало и холодец. Пойду заем, а то сразу аппетит разыгрался.Not precisely
        Offspring
        Offspring ответил ☁Dřėąm☁ 24 марта 2017 13:20
        Салатик приготовить можно.
        ☁Dřėąm☁
        ☁Dřėąm☁ ответила Offspring 24 марта 2017 13:34
        Можно, но не сегодня. Из всех ингредиентов есть только репчатый лук и капуста.Well
        Капуста ведь тоже обязательный ингредиент? На фото и в салате вижу, а в рецепте - нет.
        Offspring
        Offspring ответил ☁Dřėąm☁ 24 марта 2017 14:05
        Необязательный, а в салат идёт краснокочанная.
        ღ★ИриШкɑ★ღ
        ღ★ИриШкɑ★ღ ответила Offspring 24 марта 2017 13:39
        Салатик приготовить можно.
        ShockИз сала и холодца?! I roll!
        Тот самый Ааз
        Тот самый Ааз ответил ღ★ИриШкɑ★ღ 24 марта 2017 13:40
        А чо, отличный салатик.
        Туда ещё только надо хлеба накрошить и хрену натереть.
        Party
        Тата Сергеевна
        Тата Сергеевна ответила Тот самый Ааз 24 марта 2017 14:17
        хрен в твоем случае обязателен. Извергам без хрена никак😃
        Тот самый Ааз
        Тот самый Ааз ответил Тата Сергеевна 24 марта 2017 15:03
        О! Приятно встретить пентюха человека, которые знает толк в изврской кухне!
        Respect
        Offspring
        Offspring ответил ღ★ИриШкɑ★ღ 24 марта 2017 14:06
        Нет, конечно. Шутка юмора засчитана.
        Тата Сергеевна
        Тата Сергеевна ответила ☁Dřėąm☁ 24 марта 2017 14:19
        я когда записывала рецепт, то 2 бутера слопала, слюни до пола стекали😊
        Шут-звездочет
        Шут-звездочет ответила Тата Сергеевна 24 марта 2017 14:12
        Черешковый сельдерей часто добавляю в салаты, иногда вместо огурца. Всем нравится.
        Тата Сергеевна
        Тата Сергеевна ответила Шут-звездочет 24 марта 2017 14:15
        Первый раз пробовала сельдерей, понравилось, оригинальный вкус. Тоже потом поэкспериментирую с ним.
        Шут-звездочет
        Шут-звездочет ответила Тата Сергеевна 24 марта 2017 14:25
        Как-то гостила у друзей. Что такое черешковый сельдерей они не знали. Купила. Сначала попробовали так. Сказали ничего особенного. Сделала салат (плохо помню состав, кальмары, яйцо, сельдерей, майонез может что-то еще). Прошел на ура.
        Тата Сергеевна
        Тата Сергеевна ответила Шут-звездочет 24 марта 2017 14:30
        тут также получилось. Да я дольше готовила, а стрескали все за 15 минут. Оffspring базилик не предлагал в рецепт, а мне он очень нравится, он тоже добавил необычного вкуса. Просто фейерверк вкуса получился.
        Offspring
        Offspring ответил Тата Сергеевна 24 марта 2017 14:35
        Я против базилика в салате ничего не имею.
        Offspring
        Offspring ответил Шут-звездочет 24 марта 2017 14:34
        Есть такой салат.
         
        Салат из корневого сельдерея с кальмарами
         
        сельдерей - 200г
        кальмары - 500г
        яйцо - 4 шт.
        лук репчатый (белый) - 200г.
         
        Кальмаров промыть и опустить в кипящую подсоленную воду на 3 мин. Затем опустить в холодную воду, очистить от пленок, сполоснуть, нарезать соломкой. Яйца отварить вкрутую, нарезать. Корневой сельдерей очистить, нашинковать тонкой соломкой, пропассеровать на растительном масле. Лук репчатый нарезать кольцами и пропассеровать в течение 1 мин на растительном масле. Все соединить, перемешать.
        Шут-звездочет
        Шут-звездочет ответила Offspring 24 марта 2017 14:37
        Корневой сельдерей предпочитаю в жареном виде.
        89СветиК
        89СветиК 24 марта 2017 15:50
        РЕЦЕПТЫ ИЗУМИТЕЛЬНЫХ СОУСОВ
         
        1. Соус  Нежный  
        200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

        2. Соус  Томатный  
        200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.
         
        3. Соус  Грибной  
        400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!
         
        4. Соус  Андалузский  
        200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.
         
        5. Соус  Оливковый  
        200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.
         
        6. Соус  Свекольный  
        100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).
         
        7. Соус  Татарский  
        200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.
        Offspring
        Offspring 25 марта 2017 07:58
        Сегодня сам сделал свой салат, который вчера тут разрекламировали. Сельдерея не оказалось, вместо него в салат пошли краснокочанная капуста, красный репчатый лук, зелёный базилик и листовой салат. Салат пошёл на ура.


        • 1
        • 2
        • ...
        • 6
        • 7
        • 8
        • 9
        • 10
        • 11
        • 12
        • ...
        • 53
        • 54
        • На странице:
        Искать