Мясные ватрушки с грибами и овощами под сыром
Автор: Оля, 2009-12-08  2 комментария |

Рецепт без названия.
"Скока вешать в граммах"- тоже обозначенны условно и могут конечно меняться:
Говядина- 500гр. Луковица- 1шт. Маринованные болгарские перцы и морковь- по две штуки. Маринованный сельдерей- 3 стебля. Кипяченная вода- 1 стакан.
Мясо нарезать кусками и посолить. Луковицу нарезать полукольцами.
Маринованные овощи выложить на дуршлаг и дать стечь жидкости, потом нарезать их небольшими кусочками. Казан или сковороду, но уверен- казан лучше- поставить на плиту и налить немного растительного масла. Когда масло нагревается, выложить кусочки мяса и обжарить их. Затем добавить лук и жарить пока он не станет прозрачным. Поместить в казан кусочки маринованные овощей. Добавить в казан стакан воды, всё перемешать и томить под крышкой на слабом огне 30 минут. Время от времени помешивая.

РЕЦЕПТ ВКУСНЕЙШЕЙ ПИЦЦЫ "МИНУТКИ"!
Ингредиенты:  
 
Яйцо - 2 шт Майонез - 4 ст. л. Сметанa - 4 ст. л. Мука (без горки) - 9 ст. л. Сыр Колбаса Грибы (По желанию) Помидор  
Приготовление:  
 
1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез  
2. Тесто получается жидкое, как сметана  
3. Тесто вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку.  
Можно сосиски, потом чуть копченой колбасы, слегка прожаренные грибы  
4. Сверху помидоры. Сделать сеточку из майонеза и засыпать толстым слоем сыра.  
Ставим сковороду на плиту на 10 минут, огонь небольшой.  
5. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр расплавился, пицца готова  
6. С начинкой можно экспериментировать, поэтому количество и разновидность ингредиентов на ваш вкус.  

Идеи для блинчиков:
 
Мои дети очень любят блинчики, поэтому я попробую сделать что-то подобное. А вы?














ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
 
 

Вот мои блинчики как получились:
 

 

Я рыбные щи варила.
Сначала   в кастрюльку   налила  3 литра воды, вода вскипела потом  пустила  1 четвертинку капусту, картошку 2 штуки, марковь с лучком и с солеными помидорами поджарила, затем  пустила  в бульон положила специи и попробовали.

Из книги Наоми Вульф "Миф о красоте: Стереотипы против женщин" о еде.

Прежде всего что такое еда? Разумеется, в контексте конкретной семьи еда — это проявление любви, это воспоминания о совместном общении и язык. Но в контексте общества еда — это вопрос статуса.
 
Во все времена она была основным показателем социальной значимости члена общества. Кого оно высоко ценит, того хорошо кормит. Когда тебе накладывают полную тарелку самой лучшей еды, это означает: мы считаем тебя достойным съесть эту долю припасов нашего племени. На Самоа женщины, которые находятся там в большом почете, во время праздничных пиршеств едят подчеркнуто много. Распределение еды в обществе отражает баланс силы и власти, а разделение трапезы с соплеменниками укрепляет социальное равенство.
 
Когда мужчины вместе преломляют хлеб, или произносят тост за свою королеву, или закалывают для друга самого упитанного тельца, они становятся ровней, а потом и союзниками. Слово компаньон происходит от латинского выражения  с хлебом  и означает тех, кто вместе преломил хлеб.
В наше время, когда то, что едят женщины, стало предметом публичного обсуждения, предписанные нам порции свидетельствуют о нашем низком по сравнению с мужчинами положении в обществе и усиливают в нас чувство социальной неполноценности. Если женщины не могут есть ту же еду, что и мужчины, то, значит, речь не идет и о равном с ними статусе в обществе.
 
До тех пор, пока от женщин, сидящих за одним столом с мужчинами, будут ожидать поведения, основанного на самоограничении, этот общий стол никогда не станет круглым столом, за которым мужчины и женщины будут сидеть вместе как равные. Он будет скорее традиционным иерархическим помостом, где восседают мужчины, со складным столиком у его подножия, предназначенным для женщин.
 
В нынешней эпидемии добровольного голодания, когда богатые западные женщины не могут сделать выбор в пользу еды, мы видим логическое продолжение более старой традиции отношения к еде бедных женщин. Голодание современных западных женщин имеет глубокие исторические корни.
 
Женщины всегда были вынуждены есть не так, как мужчины, то есть меньше и хуже. Как пишет историк Сара Померой, в Древнем Риме рацион для мальчиков составлял 16 мер еды, а для девочек — всего 12. В средневековой Франции, по утверждению историка Джона Босуэлла, женщины получали на одну треть зерна меньше, чем мужчины. На протяжении всей истории человечества всегда, когда пищи не хватало, женщины получали меньше еды, чем мужчины, или не получали вообще ничего.
 
Как объясняют антропологи, убийство новорожденных девочек обычно происходит вследствие недостатка пищи. По данным ООН, когда речь идет о голоде, его жертвами в первую очередь становятся женщины: в Бангладеш и Ботсване девочки умирают чаще мальчиков, и они же чаще недоедают, потому что им достаются меньшие порции. В Турции, Индии, Пакистане, Северной Африке и на Ближнем Востоке мужчины получают львиную долю имеющейся еды вне зависимости от потребностей женщин в калориях. В Северной Африке потребление и распределение пищи не связано с затратами калорий во время работы, выполняемой мужчинами и женщинами, они также не связаны с физиологическими потребностями. Они скорее обеспечивают приоритетные права “важных” членов общества, то есть взрослых мужчин. В Марокко, если женщина приходит в гости,  она будет клясться, что уже поела  или что она не голодна. Маленькие девочки быстро учатся предлагать свою порцию гостям, отказываться от мяса и отрицать, что хотят есть. Антрополог Ванесса Малер описывает североафриканскую женщину, которая убеждала людей, сидевших вместе с ней за обеденным столом, в том, что  она предпочитает кости мясу . Как утверждает Малер, считается, что мужчины не должны страдать от недостатка еды, он отражается лишь на женщинах и детях.
 
По данным отчета ООН,  в странах третьего мира наблюдаются случаи недоедания у девочек, когда мальчики питаются полноценно, потому что именно им отдается имеющаяся в семье еда . Две трети женщин в Азии, половина женщин в Африке и одна шестая латиноамериканок страдают анемией, вызванной недоеданием. В Непале на 50% больше женщин, чем мужчин, теряют зрение вследствие недоедания. Во всех культурах мира мужчины получают горячую еду, едят больше белковой пищи и обслуживаются в первую очередь, в то время как женщины доедают остывшие остатки и нередко вынуждены прибегать к обману и хитрости, чтобы получить достаточно пищи. Более того, пища, которую они получают, как правило, менее питательна.
 
И это характерно не только для стран третьего мира: большинство женщин, живущих сегодня в западных странах, могут припомнить схожие модели поведения, которые они наблюдали у своих матерей и бабушек, когда жены шахтеров ели хлеб, смоченный в жире, который оставался от обеда их мужей, а итальянские и еврейские жены брали себе те части птицы, которые остальные есть отказывались.
 
Схожие стереотипы поведения и сегодня характерны для богатых стран Запада, где женщины добровольно ограничивают калорийность потребляемой ими пищи. При этом поколение назад правомерности подобного распределения пищи нашлось новое логическое обоснование. В результате женщины по-прежнему обходятся без пищи, доедают ее остатки, прячут еду, используют обман, чтобы добыть ее, но при этом теперь они еще и испытывают вину за свое поведение. Наши матери выходили из-за стола, когда вся семья ела торт серебряными приборами на фарфоровых тарелочках, а потом мы заставали их на кухне, где они тайком поглощали его остатки.
 
Традиционная модель поведения осталась прежней, но ее облачили в одежды стыда. Что же касается всего остального, то мало что изменилось. Когда идея о том, что женщины по своей природе являются людьми второго сорта, вышла из моды, разумным объяснением этой модели поведения стал контроль над весом.
 
И до сих пор процветающий Запад продолжает традицию неравноценного распределения пищи. Исследователи обнаружили, что американские родители заставляют мальчиков есть независимо от их веса, в то время как девочек заставляют есть только в том случае, если они относительно худые. В выборке младенцев обоих полов матери кормили грудью 99% мальчиков и только 66% девочек, при этом последних — в два раза меньше по времени.  Таким образом, — пишет Сьюзен Орбах, — дочерей часто кормят хуже, менее чутко и внимательно, чем им это необходимо .
 
Женщины ощущают, что они не имеют права получать достаточное количество еды, потому что с самого рождения привыкли довольствоваться малым в соответствии с традицией, передаваемой по наследству от матери к дочери на протяжении многих поколений. Социальная роль  почетного гостя  является новой и непривычной для нас, так как при помощи идеологии ограничения потребления калорий наша культура учит нас, что в конечном счете эта роль — не для нас.
_______

Хочу поделиться рецептом безумно вкусного овощного салата.
Автор этого парада вкуса Offspring, чудесный человечище и автор великолепных стихов. Я его назвала "Импровизация"
Крошить туда можно все, что нравится, по своему вкусу.
Мне в нашем магазмне удалось добыть это:
 

 
Огурцы, помидоры, редис, репчатый лук, петрушка, укроп. Если добавлять зелёный лук, то репчатый не нужен. Ещё надо добавить пару ломтей чёрного хлеба (типа бородинского), нарезанных крупным кубиком. Если есть сельдерей, авокадо, лук-порей - тоже туда, но при наличии лука-порея репчатый добавлять не надо. Салатная зелень тоже приветствуется. Всё посолить, поперчить и залить растительным маслом, лучше всего душистым. Можно и оливковым. Салат готов.
 
Рецепт надо было обсудить и мы его обсудили!
  Я: "Хлеб или сухари?".
Offspring: "Именно мягкий хлеб. Черный, но не обычный кирпичиком."

Я:"Что за фрукт?"
Offspring:
 

 
Я: "Сейчас до компа доползу посмотрю что это. А что едят? Верх или низ? Или и то и другое?"
Offspring:"Едят всё. можно есть и в сыром виде, можно и готовить.Едят всё. В салат, конечно, в сыром. Кочанные салаты тоже можно добавлять. Но радиччио не советую - горьковатый вкус. Да, краснокочанную капусту, если есть, добавлять надо."
 
Я: "Все ясно, все, что свеженькое и хрустит покрошить туда и свежую морковь натереть, не помешает."
Offspring: "Я морковь не добавляю. Лучше зелёную редьку."
 
Сегодня я дошла до магазина, накупила овощей и вот что вышло:
 

 
с хлебушком
 

 
  Получилось все обалденно вкусно. У меня необычный вкус давал сельдерей и свежий базилик, ну и бородинский хлеб добавлял пикантный вкус. Приятного аппетита.

РЕЦЕПТЫ ИЗУМИТЕЛЬНЫХ СОУСОВ
 
1. Соус  Нежный  
200 гр. майонеза, 100 гр. тертого твердого сыра, 3 ст.л. сметаны, 2 ч.л. хрена, рубленный укроп, соль, перец.

2. Соус  Томатный  
200 гр. томатного кетчупа, 2 ст.л. растительного масла, 2 зубчика чеснока( измельчить), зелень петрушки, соль и перец.
 
3. Соус  Грибной  
400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!
 
4. Соус  Андалузский  
200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.
 
5. Соус  Оливковый  
200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.
 
6. Соус  Свекольный  
100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).
 
7. Соус  Татарский  
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.