Смажьте рулет оставшимся яичным желтком, дайте ему постоять 15 минут и в течение 20 минут выпекайте в духовке при температуре 180 °C.
6 порций
1 час
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_21.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_21.jpg)
Печенье песочное
Мука – 400 г, масло – 200 г, сахарный песок – 200 г, желтки – 2 шт., цедра 1 лимона, ванильный сахар – 1 пакетик.
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_22_1.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_22_1.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_22_2.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_22_2.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_22_3.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_22_3.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_22_4.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_22_4.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_22_5.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_22_5.jpg)
Разотрите сахар с маслом до образования пены, добавьте яичные желтки, цедру, ванильный сахар и муку.
Вымесите тесто и подержите его в холодном месте 15–20 минут.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1–1,5 см, вырежьте фигурное печенье, смажьте яйцом и выпекайте в духовке до ярко-желтого цвета.
4 порции
50 минут
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_22.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_22.jpg)
Сырное печенье
Мука – 200 г, масло сливочное – 100 г, сыр – 100 г, яйца – 1 шт.; соль, тмин и молотый красный перец – по вкусу.
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_23_1.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_23_1.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_23_2.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_23_2.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_23_3.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_23_3.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_23_4.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_23_4.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_23_5.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_23_5.jpg)
Муку просейте, добавьте масло и порубите смесь ножом.
Добавьте тертый сыр, соль, перец, тмин и тщательно все перемешайте. Если тесто рассыпается, добавьте яичный желток.
Поставьте тесто в прохладное место на 1 час.
Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной 1–1,5 см и сформуйте печенье разной формы: полоски, кружочки, звездочки.
Выложите печенье на смазанный маслом противень, посыпьте тертым сыром и смажьте яйцом.
Выпекайте печенье в духовке при температуре 180 °C до светло-желтого цвета.
4 порции
1 час 25 минут
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_23.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_23.jpg)
Печенье восточное
Для теста: сметана – 200 г, масло – 200 г, мука – 2 стакана, яйца – 1 шт.
Для начинки: изюм – 100 г, орехи – 200 г, мед – 1 ст. ложка, сахарный песок – 2 ст. ложки, корица, соль – по 1 щепотке.
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_24_1.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_24_1.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_24_2.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_24_2.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_24_3.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_24_3.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_24_4.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_24_4.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_24_5.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_24_5.jpg)
Приготовьте начинку: измельчите изюм и орехи (можно прокрутить через мясорубку) и тщательно перемешайте. Добавьте 2 ст. ложки сахарного песка и 1 ст. ложку меда.
Приготовьте тесто: разомните размягченное сливочное масло, добавьте сметану и перемешайте.
Добавьте щепотку соли, муку и тщательно вымесите тесто, чтобы оно было упругим и не прилипало к рукам.
Раскатайте тесто тонким слоем, как для лапши, положите сверху начинку и накройте пленкой.
Раскатайте по пленке тесто с начинкой еще раз, чтобы она «утонула» в тесте.
Сверните тесто с начинкой в рулет, выложите на доску и смажьте яйцом.
Разрежьте рулет на порционные кусочки и положите на противень, выстланный пекарской бумагой.
Выпекайте печенье в течение 15–20 минут в духовке при температуре 180 °C.
Подавайте к чаю, посыпав сахарной пудрой.
6 порций
1 час
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_24.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_24.jpg)
Ананасовый торт
Мука – 100 г, сахарный песок – 100 г, сливочное масло – 100 г, яйца – 3 шт., сухие дрожжи – 1/2 пакетика, ананасы консервированные в собственном соку – 200 г, клубника крупная – несколько ягод.
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_25_1.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_25_1.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_25_2.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_25_2.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_25_3.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_25_3.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_25_4.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_25_4.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_25_5.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_25_5.jpg)
Взбейте яйца с сахаром.
Добавьте муку, размягченное сливочное масло и дрожжи.
В глубокую выложенную фольгой форму положите кольца ананаса, в середину каждого – кусочки клубники.
Залейте ананасы полученным тестом и выпекайте торт в течение 20–25 минут в духовке при температуре 150 °C.
4 порции
35 минут
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_25.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_25.jpg)
Торт сливочно-клубничный
Клубника свежая – 450 г, масло сливочное – 200 г, сгущенное молоко с сахаром – 1 банка, готовое желе для торта со вкусом клубники – 3 пакетика (на 600 мл воды).
Для бисквита: яица – 5 шт., мука – 1 стакан, сахарный песок – 1 стакан, соль – 1 щепотка, ванилин – на кончике ножа (или пакетик ванильного сахара).
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_26_1.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_26_1.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_26_2.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_26_2.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_26_3.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_26_3.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_26_4.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_26_4.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_26_5.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_26_5.jpg)
Приготовьте бисквит: отделите белки от желтков и взбейте в крепкую пену.
Желтки взбейте с сахаром, ванилином и солью. Постепенно, хорошо перемешивая массу, добавьте муку.
Аккуратно добавьте взбитые белки и перемешайте.
Разделите тесто на три равные части. Выложите сковороду бумагой для выпекания, вылейте в нее тесто для одного коржа и выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 7–10 минут. Так же выпекайте второй и третий коржи.
Приготовьте сливочный крем: размягченное масло взбейте, постепенно добавляя тонкой струйкой сгущенное молоко. Промажьте коржи сливочным кремом.
Положите на торт свежую клубнику, залейте 1 стаканом желе и поставьте застывать в холодильник. Затем залейте еще одним стаканом желе и дайте застыть и, наконец, залейте последним стаканом желе.
Поставьте торт в холодильник, что бы он хорошо пропитался, а желе сверху застыло.
8 порций
1 час 30 минут
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_26.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_26.jpg)
Торт-суфле
Ягоды (можно замороженные) – 500 г, белки – 2 шт., сахарный песок – 5 ст. ложек, желатин – 1 пакетик (15 г), вода – 0,5 л, готовый бисквитный корж – 1 шт., ягодный сироп – 4 ст. ложки, несколько свежих ягод – для украшения.
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_27_1.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_27_1.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_27_2.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_27_2.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_27_3.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_27_3.jpg)
![Кулинарная коллекция. Шаг за шагом desserts_27_4.jpg](https://litlife.club/books/231651/read/images/desserts_27_4.jpg)