Рыба – идеальный продукт

Хорошая альтернатива мясным продуктам – рыба. Она обладает высокой пищевой ценностью и по ряду показателей превосходит мясо животных. Рыба – важный источник полноценного белка со сбалансированным составом незаменимых (не образующихся в организме) аминокислот. По сравнению с мясом животных в рыбе почти в 5 раз меньше соединительной ткани. Это – полноценная белковая пища с малым содержанием жира, ведь самые жирные сорта рыбы содержат его не более 30 %! В этом причина того, что она, быстрее, чем мясо, варится, жарится и легче переваривается в пищеварительном тракте. Белок рыбы лучше, чем мясной, усваивается в среднем на 95 % против 88 % для мяса. В рыбе имеются разнообразные минеральные вещества. Тот жир, который содержится в морской рыбе, – это уже знакомые нам полезные омега-3 ПНЖК. В рыбе обнаружены соединения фосфора, кальция, магния, йода, селена, железа, цинка, марганца и меди, а в жире – много витамина Д. Особенно богата микроэлементами морская рыба.