Поразительно мало обслуживающего персонала. В Чикаго на одном из заводов, производящем промышленные швейные машины, в цеховой столовой питается 350 человек. Столовая организована по принципу само¬обслуживания. Со всей работой по организации обеда в две очереди (по 30 минут) в течение одного часа справляются две женщины. К ним на помощь выделяется из цеха одна работница на период обеда, чтобы помогать управляться с мытьем посуды. Каждый, кто покушал, относит свой поднос и использованную посуду на маленький роликовый конвейер, подающий ее в мойку. Обед проходит организованно, без суеты и шума. Затрата времени не более 20 минут.

Десятки лет существуют столовые, кафетерии, закусочные с самообслуживанием, с применением автоматических устройств, но они продолжают совершенствоваться. В их улучшении принимают участие не только сами владельцы, которые в этом деле ищут и, конечно, находят дополнительный источник прибыли, но и специалисты-пищевики, машиностроители, врачи, строители, металлурги.

Промышленность изменила лицо фермерского хозяйства. Это произошло не только за счет механизации трудовых процессов сельского хозяйства и применения химических удобрений, но также путем улучшения организации труда, построения технологического процесса аналогично промышленному производству.

Промышленная культура вошла в сельское хозяйство как составная его часть. Многие приемы организации сельскохозяйственного производства буквально повторяют промышленные. В свое время Генри Форд I справедливо заметил, что «мы у себя на ферме не фермеры, а промышленники». Главный результат всего этого заключается, конечно, в повышении урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности скота, в снижении затрат труда на единицу продукции.

Фермерам не только знакомо название «комплексная механизация», но им известно, из чего она состоит, они знают, как ее организовать.

Примеры комплексной механизации показывает уборка сена, давшая возможность снизить в 1961 г. трудоемкость до 0,4-0,3 часа на 1 ц продукции. Один чело¬век на тракторе с различными навесными и прицепными орудиями убирает сено с участка около 2 га в течение считанных часов. Ему никто не помогает. На меня не произвело какого-либо впечатления, когда обычная тракторная сенокосилка уложила траву в рядки, а затем боковые тракторные грабли ворошили сено, собирали его в валки. Но когда к трактору присоединили пресс-подборщик с отбрасывающим кипу устройством, а сзади его оказался прицеп, и кипы, сформированные в утробе пресса, полетели прямо в кузов машины, я, как инженер, залюбовался этим процессом. Отпадала необходимость собирать кипы, грузить их. Затем кипы вываливались из прицепа в желобообразный переносный транспортер, который доставлял сено в склад на распределительный транспортер. Последний укладывал кипы вдоль всего сенохранилища с определенными промежутками. Словом, все, как на хорошем заводе. Ручными работами были: смена орудий на тракторе, небольшая помощь при подаче кип в желобообразный транспортер и заправка пресса шпагатом.

Убедившись в преимуществах прессования сена, американские фермеры широко стали им пользоваться. Они почти забросили старый способ уборки и хранения сена без применения пресса. Сделано это было быстро, без всякого сожаления о поэзии сенокоса. С помощью промышленности теперь ведутся работы в области прессования сена в виде небольших брикетов, годных для скармливания крупному рогатому скоту без какой-либо предварительной подготовки. Примерные размеры этих брикетов 75 X 75 X 25 мм. Брикеты не требуют увязки шпагатом или проволокой, что само по себе является большим преимуществом перед обычным способом. В 1954 г. такой пресс еще нуждался в доработке и усовершенствовании, но начало было положено. Сейчас стационарный пресс изготавливается промышленностью как серийный. Что касается прицепного пресса, то над его улучшением еще продолжают работать.

Фирма «Джон Дир» делает «умные» сельскохозяйственные машины. Обращает на себя внимание их простота в эксплуатации.

Неплохо, например, организована машинная уборка камней с поля. Интересно, что камни убираются обычной картофелекопалкой, оборудованной камнеподборщиком. По данным той же фирмы, производительность машины достигает 350 т камней в день. Во время демонстрации этой машины процесс уборки камней, хотя и не очень крупных, произвел хорошее впечатление на наших специалистов.

Сравнительно высокие урожаи в США являются следствием прежде всего 'Внедрения промышленной культуры в сельское хозяйство.

Следует сказать, что по многим культурам урожаи в западноевропейских странах выше американских. Однако США добиваются значительного систематического роста урожайности по всем культурам на больших площадях.

Урожайность отдельных сельскохозяйственных культур в США («Statistical Abstract of the United States», 1964, p. 650-651.)

(в ц с 1 га)

Годы Пшеница Рожь Рис Кукуруза (в зерне) Овес Ячмень Сено

1931-1935 8,8 7,0 23,9 14,9 9,3 10,7 25,3

1936-1940 9,3 7,4 25,3 17,0 10,8 11,8 27,8

1941-1945 11,7 7,7 22,5 20,7 11,6 13,0 30,5

1946-1950 11,3 7,7 24,2 23,3 13,2 13,9 30,3

1951-1955 12,0 8,4 28,4 25,2 12,4 15,0 32,7

1956-1960 15,8 10,5 36,7 32,2 14,2 16,2 37,2

По американским данным, затраты труда на производство центнера продукции в США составляли:

(в человеко-часах)

Наименование 1935 - 1939 гг. 1945 - 1949 гг 1955 - 1959 гг 1960 - 1962 гг

Молоко 6,7 5,1 3,3 2,5

Говядина 7,9 7,6 6,0 5,5

Свинина 6,3 5,9 4,7 4,3

Пшеница 2,6 1,3 0,6 0,4

Картофель 2,2 1,3 0,7 0,5

Сено 1,0 0,7 0,4 0,3

Р. Гарст приводит данные по штату Айова, где 5 человек обрабатывают 700 га кукурузных посевов, то есть по 140 га на одного работника. Такие небольшие трудовые затраты явились результатом того, что американская промышленность снабдила сельское хозяйство страны соответствующей техникой, химическими удобрениями, а также инсектицидами и гербицидами. Комплексное и умелое использование всего того, что дает промышленность, систематически интенсифицирует сельское хозяйство. Еще в 1957 г., когда я был впервые у Гарста в гостях, он сообщил, что один человек, вооруженный современной техникой, может обрабатывать 100 га земли.

Численность сельского населения в США уменьшается. Разорившиеся фермеры бросают свое хозяйство и уходят в города. Но одним из важных факторов, снижающих общее количество сельского населения, является растущая производительность труда.

По данным статистики США, сельское население составляло здесь в 1920 г. 30%, в 1940 г.-23, в 1960 г.- 8,8, в 1964г.-6,8%. (1 «Statistical Abstract of the United States», 1965, p. 614.)

Доля сельского населения в США снижается из года в год. Однако это не означает, что столь же стремительно снижается доля населения, занимающегося производством и обработкой продуктов сельского хозяйства. Хотя статистика США и не показывает отдельно количество людей, работающих на сельское хозяйство в городах на предприятиях, вырабатывающих все необходимое для сельского хозяйства - машины, оборудование, химию, энергетику, транспорт и т. д.,- известно, что общее количество рабочих здесь растет. При этом не учитываются и отрасли, занятые обслуживанием сельского хозяйства - заготовкой, хранением, переработкой и сбытом продукции растениеводства и животноводства.