Продолжение прил.

1	2	3	4	5
Триостренник приморский	Проростки	Весна, лето	В салаты, винегреты, супы; на пюре	—
	Корневища	Весна, начало лета, осень	В сыром, печеном, вареном виде; для кофе; из муки — хлебные изделия
Фаллоция вьющаяся	Семена	Август	Как гречка	—
Хамерион узколистный (иван-чай)	Молодые листья и побеги	Весна, лето	В салаты, на пюре, для чая	Хороший медонос
	Корневища	С весны до осени	Мука в смеси с зерновой — для хлебных изделий
	Корневые отпрыски	С весны до осени	В похлебки, во вторые блюда
Хвойник односемянный, х. даурский	Плоды	Август	В свежем виде; на варенье, компоты, джем, кисели	Лекарственные
Хвощ полевой, х. лесной	Молодые спороносные стебли	Весна	В сыром виде; на супы, запеканки, для начинки пирогов; в соленом виде	Лекарственное (х. полевой)
	Клубни	Осень	В вареном виде
Хмель обыкновенный	Верхушки побегов и отпрыски	Весна, лето	То же	Лекарственное
	Молодые листья	То же	Квашеные для щей
	Женские шишки	Июнь, июль	Для дрожжей
Хрен гулявниковый	Корни	С весны до осени	Как хрен культурный	Рекомендуется в культуру
	Листья	Весна, лето	Как приправа в салаты, супы, соленья
Цетрария исландская	Таллом (вегетативное тело)	Круглый год	Из муки — каши, хлеб, крахмал (патоку, сахар)	Обладает антимикробными свойствами, лекарственное
Цикорий обыкновенный	Корень	Осень	Для кофе	Лекарственное
	Молодые прикорневые листья	Весна, лето	В салаты
Частуха подорожниковая	Корневища	Осень	Печеные, отваренные	—
Черемуха обыкновенная, ч. азиатская	Ягоды	Июль, август	В свежем виде; на желе, напитки; смолотые для пирогов, тортов, киселей	Требуется охрана, лекарственные
Черника	Ягоды	То же	В свежем виде; на варенье, кисели, сиропы и т. д.	Медонос, лекарственное
Чернокорень лекарственный	Молодые листья	Весна, лето	Отваренные, как овощ	Очень ядовито, используется против мышей и крыс, лекарственное
Чертополох курчавый	Молодые листья и стебли	Весна, лето	Как овощ	—
Чертополох Термера	Цветочные корзинки	Июль, август	Отваривают и употребляют как артишоки	Медонос

Окончание прил.

1	2	3	4	5
Чина Гмелина	Молодые стебли	Весна, лето	В салаты; в вареном виде	—
	Семена	Июль — сентябрь	В сыром и вареном виде
Чина клубневая	Клубни	Осень	То же	—
Чистец лесной, ч. болотный, ч. шероховатый	Клубни	Конец лета, осень	Как картофель или спаржа; мука — для хлеба	Лекарственные
Чистяк весенний	Молодые побеги	Весна	В салаты, супы, щи; как приправа	Надземные органы после созревания плодов ядовиты
	Цветочные почки	Весна	Как каперсы
	Клубни	Конец лета, осень	В вареном виде; для кофе	Клубни готовят после цветения
Шикша черная	Ягоды	Август, сентябрь	В свежем, моченом, мороженом виде; на варенье, мармелад; для напитков и т. д.	Лекарственное
Щавель конский	Молодые стебли	Весна, лето	В салаты, первые блюда	Лекарственное
	Семена	Август, сентябрь	Мука — для хлеба (прибавляется к зерновой)
Щавель курчавый	Листья	Весна	В салаты, супы	—
Щавель обыкновенный, щ. пирамидальный	Листья и молодые стебли	Весна, начало лета	В салаты, супы; на пюре; для начинки пирогов; сушат, солят, заквашивают впрок	Рекомендуется в культуру, особенно на севере
Щетинник зеленый, щ. желтый	Семена	Август, сентябрь	В супы; для каш	—
Щирица запрокинутая	Молодые листья и побеги	Весна, лето	В супы; во вторые блюда	—
	Семена	Август, сентябрь	В супы; для каш
Яблоня Далласа (ранетка)	Плоды	Сентябрь	На варенье	Требуется охрана
Ярутка полевая	Листья	Весна	В салаты, супы; на пюре (сушат впрок)	Рекомендуется в культуру, особенно на севере
	Семена	С июня по сентябрь	Получают масло
Ясменник душистый	Листья и стебли	Весна, лето	Как ароматическое	—
Яснотка белая, я. бородатая	Молодые листья и побеги	Весна, начало лета	В салаты	Медоносы, лекарственные
	Все зеленые части	Все лето	В щи, супы; на шоре; как приправа в свежем и сухом виде к различным блюдам
Ятрышник шлемоносный	Клубни	Конец лета, осень	В супы, на желе; мука — для хлеба	Лекарственное, требуется охрана