Лучше всего перец выращивать через рассаду, начиная с 1 февраля (можно и раньше). Семена перца предварительно протравливают в 1 %-ном марганцовокислом калии (10 г на 1 л воды) в течение 20 минут с последующей промывкой водой и высевают в посевной ящик или в горшочки с питательной смесью, состоящей из дерновой земли, перегноя, песка (6:3:1). Сеют рядами, расстояние между которыми – 2 см. Семена раскладывают на поверхности земли, затем спичкой вдавливают на глубину 1 см, прикрывают слегка землей и поливают теплой водой. Сосуд ставят в теплое место (при температуре около 25 °C), и почву время от времени поливают. Всходы появляются на 8–10-й день. Сразу же перец переносят на подоконник. Поливая, почву каждый раз разрыхляют. После появления массовых всходов температуру надо в течение 5–6 дней снижать до 16–18 °C (во избежание вытягивания сеянцев), в дальнейшем ее поддерживают в пределах 22–25 °C днем и 15–16 °C ночью. В пасмурные дни ее снижают на 4–5 °C.

Спустя 20–25 дней (после всходов) сеянцы пересаживают в цветочные горшки, ящики высотой не менее 14–15 см с питательной смесью такого же состава, что и при посеве семян, или состоящей из 2 частей перегноя и 1 – дерновой земли. Растения при пересадке погружают в питательную смесь до семядольных листочков, что способствует образованию дополнительных корней. Вынимают ножом, чтобы на корнях остался комок земли; сразу же после высадки слегка поливают теплой водой (25–30 °C). Горшок ставят на подоконник, куда не попадают прямые солнечные лучи, а через неделю, когда растения хорошо приживутся, их переносят на светлый подоконник, но не на южный, ибо они могут получить ожоги. В жаркие дни растения затеняют.

Наилучшая температура воздуха днем – 24–28 °C, ночью – не ниже 16 °C, влажность – в пределах 60–70 %. Через каждые 3–5 дней растения поливают. На избыток влаги в почве, как и на ее недостаток, перец реагирует опаданием цветков и завязей, то же получается при резких суточных колебаниях температуры или перегреве. Через день после полива почву разрыхляют.

Земля долго остается влажной и рыхлой, если ее прикрыть старой мелкой соломой. Спустя 2–3 недели после посадки растения подкармливают птичьим пометом (0,5 кг на ведро воды) или полным минеральным удобрением, затем подкормки проводят 1–2 раза в месяц. Чтобы растения под тяжестью плодов не повалились, их надо подвязывать к колышкам. К уборке приступают, когда у плодов появится свойственная данному сорту окраска. Со сбором опаздывать нельзя – это приводит к задержке и даже к преждевременному прекращению ветвления, а следовательно, к снижению урожая. На лето растения выносят на балкон, а в холодное время возвращают на подоконник.Перец горький – Capsicum annuum Перец горький, или острый, – многолетнее растение семейства Пасленовые (Solanaceae). Возделывается в однолетней культуре, но в домашних условиях может плодоносить несколько лет. Родина – Мексика. Стебель травянистый, у основания деревенеющий, сильно ветвящийся. Листья некрупные, заостренные, от светло– до темно-зеленой окраски. Цветки белые или беловато-желтые, обоеполые, образуются по одному или по нескольку штук в развилках ветвей. Цветки появляются непрерывно, пока живет растение. Плод – многосемянная ложная ягода, тонкостенный, ярко-красного цвета. Семена бледно-желтые, плоские. Масса 1000 семян – 4–6 г.

С давних времен перец выращивали индейцы тропической Америки, называя стручки «ахи» и используя их вместо соли (мясо они перчили, а не солили). В остром перце содержится алкалоид капсицин, вещество очень острое – жгучий вкус ощутим даже в разведении 1:1 900 000. В Европу этот перец привез знаменитый мореплаватель Христофор Колумб. В России первые упоминания о нем относятся к 1616 году. Сортов острого перца много – наиболее распространены Астраханский А-60, Украинский горький, Фресно Чиле – с конусовидными плодами, Кайенский, Хатвани – с удлиненно-конусовидными, Слоновый хобот 304 – с хоботовидными и удлиненно-конусовидными плодами.

Сеют семена в горшок или другой сосуд, высота которого не должна быть меньше 10–12 см, в конце января – начале февраля. Питательный грунт – смесь перегноя (70 %), дерновой земли (20 %), речного песка (10 %) с добавлением небольшого количества торфа. Для ускорения всходов семена намачивают в воде на сутки, а проращивают и раскладывают в центр горшка или гнездами 10×10 см по 3–4 штуки на расстоянии 2–3 см один от другого, затем спичкой вдавливают на глубину 1 см, прикрывают слегка землей и поливают теплой водой. Сосуд ставят возле батареи и почву время от времени поливают.

Как только покажутся всходы, горшок переносят на подоконник. Перец до цветения мирится с недостатком света и хорошо чувствует себя и на северных подоконниках. Высокая температура (выше 30 °C) действует на перец плохо – снижается рост, опадают бутоны и цветки. По мере необходимости растения поливают теплой водой, 3 раза подкармливают: через 2–3 недели после всходов, перед цветением и в пору плодоношения. Для подкормок используют птичий помет или жидкие комплексные удобрения. С появлением 2–3-го листьев растения прореживают, оставляя по одному в горшке. На недостаток влаги в почве, как и на ее избыток, они реагируют сбросом цветков. Через день после полива почву разрыхляют. При наступлении теплой погоды растения переносят на балкон. Перец может опыляться и пчелами, и другими насекомыми. Неопыленные цветки опадают. Чтобы этого не произошло, лучше провести искусственное опыление. Сделать это просто: клочок ваты намотать на спичку, затем набрать пыльцы с нескольких цветков и нанести ее на рыльце пестика только что раскрывшихся, повторяя эту процедуру 2–3 раза. От недостатка света в период цветения пыльца теряет жизнеспособность и могут появиться плоды уродливой формы, без семян.Перец острый хорошо плодоносит круглый год. Старые кусты омолаживают обрезкой веток и листьев – плодоношение от этого усиливается.

Список литературы и информационные ресурсы

Биологический энциклопедический словарь. – М.: Сов. энцикл., 1988. – 864 с.

Васильев А. Е., Воронин Н. С., Еленевский А. Г. и др. Ботаника: морфология и анатомия растений. – М.: Просвещение, 1988. – 480 с.

Вахмистров Д. Б. Питание растений. – М.: Знание, 1979. – 64 с.

Верзилин Н. М. Путешествие с домашними растениями. – Л.: Дет. лит., 1970. – 368 с.

Воронцов В. В. Сад и огород в квартире. —М.: ЗАО ФИТОН+, 2001. – 192 с.

Дудченко Л. Г. и др. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения: Справочник. – К.: Наук. думка, 1989. – 304 с.

Лікарськірослини: Енцикл. довід. – К.: Вид-во Українська Радянська Енциклопедія: Український вироб. – комерційний центр Олімп, 1992. – 544 с.

Петров В. В. В мире субтропических растений. – М.: Наука, 1971. – 175 с.

Тавлинова Г. К. Цветы в комнате и на балконе. – Л.: Агропромиздат, 1985. – 272 с.

Терлецький В. К. Ботанічний сад у дома. – К.: Реклама, 1983. – 128 с.

Федоренко В. С. Субтропические и тропические плодовые культуры: Учеб. пособ. – К.: Выща шк., 1990. – 239 с.

Интернет-сайты:

www.gardendigger.ru

web.vrn.ru/irva

www.ukrop.info/main_rus.htm

www.lapshin.org/club/plants.htm

sad.zeleno.ru

www.flower-s.narod.ru/html/flowers_main.html

www.TopTropicals.com.

www.rasta4us narod.ru

www.tropic-rastenie.narod.ru

www.treeland.ru

www.washsad.ua

www.flowerssalon.ru

www.leika.ru

www.lepestok.kharkov.ua

www.gardenia.ru

home.onego.ru

www.dom-sad.narod.ru

www.sadovnica.ruwww.podokonnik.lihoman.ru