Алла Пугачева любит разную зелень (петрушку, укроп, сельдерей, кинзу) и свежие огурцы. Все это советует смешивать с кефиром, разбавленным водой, и время от времени употреблять такой «зеленый» коктейль. Примадонна в восторге от этой диеты и советует ее всем желающим похудеть.

Голливудская киноактриса Николь Кидман уверяет: чтобы подтянуть формы, нужно исключить из рациона алкоголь, сахар, соль и обязательно выпивать до 1,5 л кипяченой воды в день. На первой неделе диеты уходит почти весь лишний вес, на второй неделе – по 100–150 г в день.

День 1. Завтрак — черный кофе; обед – 2 яйца вкрутую, шпинат, помидоры; ужин — кусок отварного мяса, зеленый салат.

День 2. Завтрак — сухарик, черный кофе; обед — кусок отварного мяса; ужин — кусок ветчины, кефир.

День 3 . Завтрак — сухарик, черный кофе; обед — корень сельдерея, обжаренный в растительном масле, помидор, фрукты; ужин – 2 яйца вкрутую, чашка тертой моркови, кусок твердого сыра.

День 4. Завтрак — черный кофе; обед — яйцо вкрутую, чашка тертой моркови, кусок твердого сыра; ужин — большой фруктовый салат.

День 5. Завтрак — черный кофе; обед — большая порция нежирной рыбы; ужин — чашка тертой моркови.

День 6. Завтрак — черный кофе с сухариком; обед — большой кусок филе курицы, зеленый салат; ужин – 2 яйца вкрутую.

День 7. Завтрак — чай без сахара; обед — большой кусок отварного мяса, фрукты; ужин — отварная рыба с овощами.

Татьяна Васильева, актриса театра и кино, относится к еде избирательно. «В моем детстве было много каш и хлеба, – рассказывает она. – Потому что это просто и недорого. И хотя все казалось необычайно вкусным, но в результате здоровья не прибавляло. Сейчас у меня в доме нет ни хлеба, ни сахара, ни масла – только растительное, в основном оливковое. Я не готовлю больше обедов из первого, второго, третьего, как раньше. Делаю только то, что будет съедено немедленно. Считаю, что не стоит тратить огромные деньги на еду, тем самым выбрасывая их в пустоту. Мы с детьми обожаем гречку и рис на воде, приправленные всевозможными специями, которые покупаем на рынке или в магазине. Их очень много сейчас в продаже. Картошку запекаю только в мундире, любим ее поесть с квашеной капустой. Супы варю редко, но они у меня невероятно вкусные. У меня всегда хорошо получаются грибной суп или рыбная солянка. А вот мясные супы мы вообще не едим».

Звезда советской эстрады Эдита Пьеха не делает секрета из своей простой деты, которая многие годы помогает ей сохранить привлекательность: она ест все, что хочется, но в меру. И 5 раз в день по строгому режиму. Также симпатизирует разгрузочным дням – яблочным, кефирным. Осенью, когда много арбузов, берет на разгрузочный день 2,7 кг мякоти арбуза и делит на 5 приемов.

Певица, рациональная от природы (как она сама считает), очень рано поняла, что «человек есть то, что он ест». Каши на воде (чаще всего это «Геркулес»), паровые овощи и рыба и, конечно, фрукты – вот то, что не одно десятилетие составляет основу ее меню. Считает, что острая, пряная пища не приносит пользы. Мясо российская дива совсем не употребляет, а вот рыбу любит безумно. Кроме того, последние 20 лет на ее столе почти каждый день присутствует морская капуста. И соки. Самый любимый и, по мнению Пьехи, самый полезный – грейпфрутовый.

Не таким вкусным, но зато живительным и придающим силу Эдита Станиславовна считает сок из моркови и свеклы с зеленью – в пропорциях 3: 1: 1. Свекольный сок вообще очень целебен, но пить его в чистом виде она не рискует – вредно для желудка. С 1970-х годов Пьеха не употребляет сахара, а любимый кофе пьет с лимоном и медом. Вообще ест понемногу, называя это дробным питанием, а после шести вечера – ничего.

К тому же, по мнению Эдиты Станиславовны, преждевременное старение начинается от неуважения к себе. «Бытовая усталость провоцирует депрессию, – считает певица. – Поэтому, несмотря ни на что, выкраивайте для себя хоть немного времени – сходить в бассейн или на прогулку».

Певица Лайма Вайкуле периодически выдерживает такую диету: 3 дня ест только рис (без соли и масла) с соевым соусом, следующие 3 дня – белое куриное мясо (не окорочка), еще 3 дня – только яблоки. А еще Лайма считает, что не стоит думать денно и нощно о том, чтобы выглядеть красиво: «Не нужно становиться рабом собственной внешности. Вы понимаете, что я имею в виду? Есть некий „прожиточный минимум“ – приличная обувь, здоровые зубы, хороший маникюр и ухоженные волосы. А все остальное зависит от выражения глаз».

Заключение

Ну вот, уважаемые читатели, теперь в вашем распоряжении есть вся необходимая информация о том, как организовать свое питание таким образом, чтобы оно помогло вам стать здоровыми и красивыми. Теперь вы знаете, что никакие ухищрения, специальные диеты и пищевые добавки не окажут желаемого воздействия на организм, который не обеспечен полноценным и рациональным питанием, – ибо нельзя построить дом без прочного фундамента.

В то же время не надо возводить в догму и слепо выдерживать до каждой запятой абсолютно все полученные рекомендации. Тщетными будут попытки рассчитать до последней калории свои энергетические затраты и так же точно возместить их соответствующими продуктами питания. Повседневные заботы неизбежно внесут свои коррективы. Ведь при современном ритме жизни надо ухитриться и отработать, и семью накормить, и чтобы силы еще на друзей или себя, любимую, остались. Поэтому возьмите на заметку еще некоторые подсказки, которые помогут вам рационально организовать свое время.

Чтобы готовить быстро и вкусно, еще до похода в магазин хотя бы приблизительно составьте меню на несколько дней вперед. Тогда вы не потратите много времени на покупку продуктов. И еще: всегда имейте несколько полуфабрикатов в холодильнике на всякий непредвиденный случай или если вы просто заленитесь в какой-то день готовить.

Когда готовите, старайтесь делать это быстро, не растягивая готовку на полдня. Научитесь делать несколько процессов сразу, то есть пока жарится одно, вы уже чистите или режете другое и помешиваете третье. Также старайтесь в процессе готовки поддерживать на кухне чистоту. Перемывайте посуду по мере загрязнения, протирайте разделочный стол после каждого процесса и убирайте на место все то, что уже не будете использовать. Готовить на чистой кухне намного приятнее, чем на грязной и захламленной, и после окончания меньше посуды мыть придется.

Уважаемые читатели, относитесь к процессу организации питания с выдумкой, легко и не забывайте известное высказывание Остапа Бендера. «Не делайте из еды культа!» – предупреждал великий комбинатор и был абсолютно прав. Все правила и рекомендации по питанию, изложенные в данной книге, лучше использовать творчески, применительно к индивидуальным особенностям и вашему образу жизни. Иначе действительно еда превратится в культ, ради которого и живет человек. Повторим, главное – выдерживать основные направления рационального, разумного питания, и благодарный организм всегда поддержит своего хозяина.

Приложение

Таблица 1

Таблица замены углеводсодержащих продуктов по хлебным единицам

Таблица 2 Содержание белков, жиров, углеводов и калорийность основных пищевых продуктов (на 100 г продукта)