Валовые сборы технических культур значительно снизились и составляли в среднем 45—50% от довоенного уровня, причем особенно отставало производство льна-долгунца и конопли. Производство хлопка уменьшилось почти в 2 раза. Вследствие значительного сокращения машинно-тракторного парка и трудовых ресурсов сократились посевные площади и валовые сборы хлопка в основных районах его производства — Узбекской ССР, Таджикской ССР, Туркменской ССР, Киргизской ССР, а также и в Азербайджанской ССР. Производство хлопка в основных районах хлопководства иллюстрируют следующие данные¹²⁴⁸:

	1940 г.	1945 г.	% сокращения к 1940 г.
Посевная площадь, тыс. га	1456	1139	21,8
Валовой сбор хлопка-сырца, тыс. т	2048	1118	45,4

Главным производителем хлопка была Узбекская ССР. Посевные площади под хлопок сократились в республике в 1943 г. до 695 тыс. га против 920 тыс. га в 1940 г., урожайность хлопка упала с 15,4 ц до 8,3 ц с га, валовой сбор — с 1417 тыс. т до 579 тыс. т. Причиной снижения производства являлся недостаток трудовых ресурсов, техники; не в меньшей степени повлияло уменьшение поставок минеральных удобрений — с 605 тыс. т в 1941 г. до 17,4 тыс. т в 1943 г. Однако в последние годы положение стало поправляться. В 1944 г. урожайность хлопка в Узбекистане поднялась до 15,5 ц, а валовой сбор увеличился до 817 тыс. т. В 1945 г. производство хлопка в Узбекской республике достигло 824,4 тыс. т.¹²⁴⁹.

Районы посевов сахарной свеклы с самого начала войны на 87% оказались оккупированными врагом. Поэтому потребовалось срочно расширять свеклосеяние в тыловых районах страны. Возникли новые районы свеклосеяния — в Бурятской, Мордовской, Татарской АССР. Однако в новых районах отсутствовала техническая база по переработке свеклы. Это потребовало срочных капиталовложений. В годы войны в среднем ежегодно вступали в строй производственные мощности по переработке 225 тыс. ц свеклы в сутки, почти в 10 раз больше, чем их вводилось ежегодно в годы второй и третьей пятилеток. Однако этого было недостаточно. В целом по стране посевы сахарной свеклы в 1945 г. составили 67,4%, а валовой сбор — 30,6% от уровня 1940 г.

Сильнейший урон война нанесла и льноводству. В начале войны в районах оккупации оказались основные льноводческие районы страны — западные области РСФСР, Прибалтика, Белоруссия. В 1942 г. валовой сбор льна составил 60% от довоенного уровня. Затем произошло сокращение посевов льна на Урале и в Сибири, и в 1943 г. валовой сбор по стране снизился до 45% от довоенного уровня и примерно в этих размерах оставался в последующие годы войны¹²⁵⁰.

Производство льна было плохо механизировано, хотя лен являлся очень трудоемкой культурой. В процессе производства льна допускались крупные потери, он в значительной части оставался невытеребленным, неразостланным. Вследствие этого планы заготовок льна не выполнялись. Восстановление льноводства в освобожденных районах шло медленнее, чем, например, посевов зерновых или сахарной свеклы. Так, в Белоруссии посевная площадь под зерновыми культурами в 1945 г. (по сравнению с 1940 г.) составляла 81,4%, под льном — 33,1%.

Посевы картофеля и овощей к концу войны, благодаря широкой практике подсобных и личных хозяйств, превысили довоенный уровень. Однако урожайность этих культур была низка, валовые сборы картофеля и овощей были ниже 1940 г. Картофель в годы войны занимал важное место в балансе питания. Особую роль играли подсобные хозяйства жителей городов. Сбор картофеля с коллективных и индивидуальных огородов составлял значительную долю в общесоюзном валовом производстве этой культуры: в 1942 г. — 7,2%, в 1944 г. — 12,8%¹²⁵¹.

По подсолнечнику валовой сбор составлял всего ¹/₃ того, что производилось до войны. Из-за временной потери Украины и Кубани производство этой культуры, так же как и сахарной свеклы, сократилось в наибольшей степени.

В последние годы войны урожайность земледельческих культур значительно возросла. Так, в 1944 г. урожайность по сравнению с 1942 г. выросла: по зерновым культурам — на 36%; хлопку — на 17%, картофелю — на 16% и подсолнечнику — на 80%.

Рост урожайности сыграл большую роль в увеличении общих ресурсов сельскохозяйственной продукции к концу войны.

Валовой сбор (амбарный урожай) основных сельскохозяйственных культур в 1943—1945 гг. составил (в % к 1942 г.)¹²⁵²:

	1943 г.	1944 г.	1945 г.
Зерновые культуры	91	169	163
Подсолнечник	279	364	300
Сахарная свекла (фабричная)	67	195	262
Хлопок-сырец	55	85	90
Картофель	148	234	248

На результаты 1945 г. повлияла засуха, охватившая некоторые районы. Как видно из приведенных данных, валовой сбор зерновых культур в 1945 г. по сравнению с 1942 г. увеличился в 1,6 раза, подсолнечника — в 3 раза, сахарной свеклы — в 2,6 раза. По производству хлопка, несмотря на значительное его увеличение в 1944—1945 гг., к концу войны не удалось достигнуть уровня 1942 г.

В целом, валовая продукция всего сельскохозяйственного производства в 1944 г. равнялось 54% от довоенного уровня, а в 1945 г. — 60%. Вследствие роста валовых сборов выросли заготовки продукции: уже в 1944 г. по зерну они составили 21,6 млн. т — почти в 2 раза больше, чем в предыдущий год, заготовки сахарной свеклы выросли в 3 раза, хлопка-сырца в 1,5 раза¹²⁵³.

Нужно заметить, что валовые сборы почти всех основных земледельческих продуктов в восточных районах страны к концу войны сократились (по сравнению с начальным периодом войны), поскольку основные ресурсы направлялись в первую очередь для налаживания хозяйства в освобождаемых районах. Валовой сбор (амбарный урожай) основных культур в восточных районах СССР характеризуют приведенные данные (в % к 1942 г.)¹²⁵⁴:

	1943 г.	1944 г.	1945 г.
Зерновые культуры	71	82	81
Подсолнечник	80	67	33
Сахарная свекла (фабричная)	37	42	58
Хлопок-сырец	54	85	89
Картофель	115	123	118

Однако эти районы до конца войны продолжали занимать значительное место в общем производстве страны. В 1945 г. на долю восточных районов приходилось около половины сбора зерна и картофеля, ¹/₃ льна-долгунца, ¹/₅ сахарной свеклы и 100% хлопка-сырца¹²⁵⁵.

Ощутимую роль в производстве зерна к концу войны играли совхозы. Они сдавали государству хлеба в 2—2,5 раза больше, чем в 1943 г., когда валовые сборы были наиболее низкими. Производство зерна в совхозах иллюстрируют следующие данные (в млн. ц)¹²⁵⁶:

	1940 г.	1943 г.	1944 г.	1945 г.
Валовой сбор зерна	66,3	12,9	29,3	26,9
Сдача зерна государству	36,7	7,2	17,6	16,3
% ко всем заготовкам зерна в стране	10,0	5,8	7,9	7,9