ЛитЛайф

Жанры

Авторы

Книги

Серии

Форум
Подборки

Буйленко Виктор Федорович

Книга "Туризм: учебник"

Оглавление

  1. Виктор Федорович Буйленко Туризм: учебник
    1. ВВЕДЕНИЕ
    2. ИЗ ИСТОРИИ ТУРИЗМА
    3. О ПОНЯТИИ «ТУРИЗМ». КЛАССИФИКАЦИЯ ТУРИЗМА
    4. Раздел I СЕРВИСНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ: ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ, ЭТИЧЕСКИЕ И ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ
      1. Глава 1 Разновидность услуг и их характеристика
        1. § 1.1. Сфера бытового обслуживания населения
        2. § 1.2. Посреднические услуги в современном российском предпринимательстве
        3. § 1.3. Характеристика досуговых услуг
        4. § 1.4. Особенности сервисной деятельности в России
        5. § 1.5. Внедрение новых форм обслуживания
        6. § 1.6. Новые виды отечественных услуг
        7. Контрольные вопросы
      2. Глава 2 Предприятия, оказывающие услуги населению
        1. § 2.1. Особенности общего управления сервисным предприятием
        2. § 2.2. Организационная структура сервисного предприятия
        3. § 2.3. Производственный менеджмент
        4. Контрольные вопросы
      3. Глава 3 Индивидуальное обслуживание как самостоятельный вид профессиональной деятельности
        1. § 3.1. Процесс обслуживания потребителей
        2. § 3.2. Прогрессивные формы обслуживания
        3. Контрольные вопросы
      4. Глава 4 Взаимоотношения специалиста по сервису и туризму и клиента в процессе осуществления сервисной деятельности
        1. § 4.1. Культура сервиса и морально-нравственный характер общения людей
        2. § 4.2. Этические основы, деловой этикет и эстетические аспекты сервисной деятельности
        3. § 4.3. Социально-культурная сфера и кодекс профессиональной этики работников обслуживания
        4. Контрольные вопросы
      5. Глава 5 Психологические аспекты сервисной деятельности
        1. § 5.1. Психология процесса обслуживания
        2. § 5.2. Тактика обслуживания на этапах совершения заказа
        3. § 5.3. Жалобы и конфликты при обслуживании клиентов
        4. § 5.4. Способы разрешения конфликтов
        5. § 5.5. Единство этики и психологии в сервисной деятельности
    5. Раздел II ТУРИЗМ КАК КУЛЬТУРНЫЙ ФЕНОМЕН И ВИД ДЕЯТЕЛЬНОСТИ. ОСНОВЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ТУРИЗМЕ
      1. Глава 1 Природно-рекреационные ресурсы туризма
        1. § 1.1. Основные понятия рекреации
        2. § 1.2. Использование природных ресурсов
        3. § 1.3. Государственные охраняемые территории. Экологический туризм
        4. § 1.4. Особо охраняемые природные территории как объекты туризма
        5. Контрольные вопросы
      2. Глава 2 Теоретические, правовые и административные основы туризма
        1. § 2.1. Виды туристских организаций
        2. § 2.2. Туризм и другие области знания
        3. § 2.3. Правовые проблемы туристского бизнеса в Российской Федерации
        4. § 2.4. Правовая грамотность туристов
        5. § 2.5. Обеспечение безопасности в туризме
        6. Контрольные вопросы
    6. РАЗДЕЛ III ОСНОВЫ ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
      1. Глава 1 Организационные аспекты туристской деятельности
        1. § 1.1. Роль турагента и туроператора на туристском рынке
        2. § 1.2. Турагенты
        3. § 1.3. Туроператоры
        4. § 1.4. Специфика туристского продукта
        5. § 1.5. Туроператоры и турагенты на международном рынке
      2. Глава 2 Обеспечение качества туристского продукта
        1. Контрольные вопросы
      3. Глава 3 Эволюционное развитие мирового туристского рынка
        1. § 3.1. Оценка потенциала роста мирового рынка туризма
        2. § 3.2. Эволюция рыночных технологий
        3. § 3.3. Перспективы развития видов туристской деятельности
        4. § 3.4. Прогнозы развития международного туризма
        5. § 3.5. Влияние социодемографических изменений на развитие мирового рынка туризма
        6. Контрольные вопросы
      4. Глава 4 Защита прав и интересов туристов Российской Федерации
        1. § 4.1. Российское законодательство в области защиты прав и интересов туристов
        2. § 4.2. Практика правового регулирования туристской деятельности в России
        3. § 4.3. Особенности страхования в туризме
        4. Контрольные вопросы
    7. РАЗДЕЛ IV ОСНОВЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ТУРИЗМЕ
      1. Глава 1 Понятие о профессии, специальности
        1. § 1.1. Общее представление о профессии, специальности, квалификации
        2. § 1.2. Стадии и уровни профессионализма. Профессиональное воспитание и обучение специалиста
        3. § 1.3. Профессиональная компетентность и профессионализм работника социальной сферы
      2. Глава 2 Классификация профессий туристских предприятий. Понятие о должности. Должностные инструкции персонала гостиниц
        1. § 2.1. Понятие о должности. Содержание разделов должностной инструкции («Общие положения», «Функции»)
        2. § 2.2. Содержание разделов должностной инструкции («Должностные обязанности», «Права»)
        3. § 2.3. Содержание раздела должностной инструкции («Ответственность»)
        4. § 2.4. Другие разделы должностной инструкции
        5. § 2.5. Должностная инструкция персонала гостиниц
      3. Глава 3 Должностные инструкции персонала ресторанов
        1. § 3.1. Заведующий отделом продуктов питания и напитков
        2. § 3.2. Заведующий шеф-повар
        3. § 3.3. Старший стюард
        4. § 3.4. Заведующий обслуживанием в номерах
        5. § 3.5. Заведующий кафе
        6. § 3.6. Администратор кафе
        7. § 3.7. Директор ресторана (метрдотель)
        8. § 3.8. Заведующий отделом по проведению банкетов
        9. § 3.9. Старший официант по обслуживанию банкетов
      4. Глава 4 Требования профессии к человеку
        1. § 4.1. Особенности характера, необходимые работнику сферы обслуживания
        2. § 4.2. Профессиональный риск при работе в социальной сфере
        3. § 4.3. Регламент трудовой деятельности
      5. Глава 5 Способности и профессиональная пригодность. Интересы и склонности специалиста
        1. § 5.1. Содержание труда, необходимые личностные и психические качества основных профессий СКСТ
        2. § 5.2. Коммуникативная профессиограмма специалиста СКСТ
        3. § 5.3. Карьера профессиональной деятельности специалиста социальной сферы
      6. Глава 6 Квалификационные характеристики специалистов по экологическому туризму
        1. § 6.1. Специалисты по экотуризму
        2. § 6.2. Специалисты по туроперейтингу
        3. § 6.3. Специалисты административного управления туризмом
    8. ЗАКЛЮЧЕНИЕ
    9. ГЛОССАРИЙ
      1. Основные понятия и определения туризма
      2. Туристские услуги и обслуживание
      3. Терминология туроперейтинга
    10. ЛИТЕРАТУРА