Золотая энциклопедия кулинарного наслаждения
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Волкова В. А.
Жанр:
Кулинария
Книга закончена
Ценители и знатоки кулинарии всегда считали приготовление пищи искусством. Необходимы настоящий талант и вдохновение, чтобы создатъ блюдо, достойное гурмана.В книгу вошли рецепты, которые порадуют истинных ценителей кулинарного искусства. Лучшие закуски, первые и вторые блюда, мучные изделия порадуют вас и восхитят ваших гостей.
Кофе. Библия бариста: новые технологии вкуса. Рецепты, коктейли, советы, мастер-классы
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатели:
Денисов Дмитрий Иванович,
Цыро Сергей Викторович
Жанр:
Кулинария
Книга закончена
Книга составлена в качестве учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах. Также здесь собраны оригинальные рецепты приготовления кофе, напитков и коктейлей на его основе, представленные в формате иллюстрированных мастер-классов.
Французская кухня
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Коллектив авторов
Жанр:
Кулинария
Книга закончена
Серия:
кухни народов мира
#4
Собакевич в «Мертвых душах» Гоголя свое отношение к французской кухне выразил так: «Мне лягушку хоть сахаром облепи, не возьму ее в рот, и устрицы тоже не возьму: я знаю, на что устрица похожа». Но он был, скорее, исключением. Французскую кухню у нас любят: все вкусно, много разных соусов. Но чтобы готовить?! Куда уж рядовой российской хозяйке справиться со всеми этими гусиными печенками да лягушачьими лапками!
Мы попробуем убедить вас в обратном. Уверены: у вас все получится. Bon appetit!
Еврейская кухня
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Коллектив авторов
Жанр:
Кулинария
Книга закончена
Серия:
кухни народов мира
#15
Перед вами — замечательная, недавно выпущенная книга из серии «Кухни народов мира», по счету 15-я — «Еврейская кухня«. На 74-х страницах издания вы сможете найти наиболее традиционные и горячо всеми любимые рецепты еврейской кулинарии. Вы можете научиться готовить такие превосходные еврейские блюда, как форшмак, гефилте фиш, куриный бульон с кнейдлах, кугель, креплах, латкес, лекех, суфганиёт, харосет и конечно же ЦИМЕС! :) И поверьте, это только те блюда, которые наиболее на слуху — а ведь есть еще масса менее известных широкой аудитории ;)
«Многие считают, что еврейская кухня — это сплошные ограничения, а приготовленные в результате блюда … Ну они, пожалуй, хороши и даже полезны, но слегка скучноваты. А оказывается, всё не так! Всё действительно не так. Гораздо более того: если вы сравните кухню евреев, живущих в Центральной Европе и, допустим, в том же Израиле или Средней Азии, то найдёте не так много общего. Общее, конечно, есть. И оно называется кашрут — это, если совсем просто, правила отбора продуктов, пригодных для употребления в пищу (которые, естественно, имеют серьёзную религиозную основу). Но выбирать-то приходится из тех продуктов, которые доступны в данной местности. А живут евреи, как известно, по всему свету. И весьма охотно впитывают местные кулинарные традиции…»
Русская кухня
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Киреева Т.
Жанр:
Кулинария
Книга закончена
Серия:
кухни народов мира
#1
Каждый альбом этой серии включает комментарии известных шеф-поваров России, фотографии и схемы приготовления блюд, а также разделы: закуски и салаты, супы, горячие блюда, десерты. Богато иллюстрированное издание будет достойным подарком и порадует любую хозяйку!
В эту книгу вошли рецепты исконно русских блюд, как широко известные, так и частично забытые нами. Прекрасное оформление, подробное описание, время приготовления, количество порций и сложность. Есть даже количество баллов по кремлевской диете.
Молдавская кухня
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Коллектив авторов
Жанр:
Кулинария
Книга закончена
Серия:
кухни народов мира
#21
Те, кто хоть однажды попробовал блюда молдавской кухни, надолго становятся ее горячими поклонниками. Она несет в себе отпечаток балканской, итальянской, турецкой, греческой, русской, украинской и даже армянской культур.
Азербайджанская кухня
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Коллектив авторов
Жанр:
Кулинария
Книга закончена
Серия:
кухни народов мира
#11
Дюшбара - это такие азербайджанские пельмешки. Они должны быть мелкими. Чем мельче дюшбара, тем выше класс повара. И тесто для кутабов должно быть тонким. Чем тоньше тесто, тем ярче вкус начинки. А начинка бывает самая разнообразная. Есть кутабы с зеленью, мясом, тыквой...
Японская кухня
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Коллектив авторов
Жанр:
Кулинария
Книга закончена
Серия:
кухни народов мира
#8
Сейчас в это трудно поверить, но еще несколько лет назад о японской кухни мало кто в России хоть что-нибудь знал. И в любом из немногочисленных и несуразно дорогих японских ресторанов ничего не подозревавшему посетителю запросто могли вместо суши подсунуть – вот ужас-то – сашими.
Прошли годы. Кухня Страны восходящего солнца настолько полюбилась миллионам россиян, что некоторые энтузиасты даже холодец едят не с горчицей, а с васаби. А водку закусывают маринованным имбирём, который в Японии подают вместе с суши…или с сашими?
Кухня Страны восходящего солнца настолько полюбилась миллионам россиян, что некоторые энтузиасты даже холодец едят не с горчицей, а с васаби. А водку закусывают маринованным имбирём, который в Японии подают вместе с суши… или с сашими?
Пицца. Несложно и вкусно
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Адам Корнелия
Жанр:
Кулинария
Книга закончена
Серия:
Несложно и вкусно
Изобретенная в Неаполе, пицца первоначально представляла собой лепешку из теста с помидорами и сыром. В настоящее время она известна во многих вариантах и является любимым блюдом во всем мире.
В своем исконном виде тесто должно быть тонким и хрустящим. Вы можете раскатать его на большом противне, распределить на два круга диаметром 26 см или сформовать руками. Несколько противней с тестом следует запекать в духовке по очереди. Однако в печи с циркуляцией воздуха их можно запекать одновременно.
В зависимости от аппетита и повода приготовления каждый из наших рецептов достаточен для приготовления пиццы на 2-6 порций.
3 шоколада. Уроки
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Серво Себастьен
Жанр:
Кулинария
Книга закончена
Книга "3 шоколада" из серии "Уроки кулинарии", выпущенная в издательстве всемирно известного шеф-повара Алена Дюкасса, предлагает доступные рецепты из трех видов шоколада. Технологические фотографии поэтапного приготовления каждого из блюд помогут как обычным домохозяйкам, так и профессиональным поварам и кондитерам. Российский издатель снабдил книгу многочисленными сносками и пояснениями, которые помогут понять незнакомые термины.
Кулинарные шедевры
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Котлярская Надежда
Жанр:
Кулинария
Книга закончена
Плов с ароматными специями, наваристый борщ с чесночком и пампушками, румяная пицца "Маргарита", "Венский" штрудель с яблоками и корицей, многоэтажный "Наполеон" с нежнейшим кремом и терпкий глинтвейн. Они на все времена, как классические произведения искусства. Такие блюда хочется готовить снова и снова, их хочется беречь и передавать по наследству. У каждого из этих кулинарных шедевров есть автор и история рождения. Давайте посмотрим на любимые блюда по-новому и узнаем все их секреты!
Рецепты закарпатской кухни. Книга 2 12+
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Гаврилко Петр П.
Жанр:
Кулинария
Страниц: 31
Книга закончена
Символов:
212820
Холодцы, заливные и фаршированные блюда. 1000 лучших рецептов
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Кашин Сергей Павлович
Жанр:
Кулинария
Страниц: 54
Книга закончена
Символов:
336611
Серия:
Ваш домашний повар
В нашей книге "Холодцы, заливные и фаршированные блюда" приведены рецепты, составляющие основу кулинарного мастерства в приготовлении заливного, студней и холодцов, а также фаршированных блюд.Вы откроете для себя кулинарные секреты и накопленный веками поварской опыт. Смело сочетайте мясное ассорти, приправы и специи, ведь для художественного оформления блюд нет предела совершенству.
Рыбные деликатесы по-домашнему
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Кашин Сергей Павлович
Жанр:
Кулинария
Страниц: 41
Книга закончена
Символов:
248458
Серия:
Кулинарные фантазии
Нежная соленая рыбка, жареная с золотистой корочкой, ароматная тушеная с овощами, наваристая уха... Даже самых убежденных гурманов не оставят равнодушными эти блюда. А кроме того, блюда из рыбы очень питательны и полезны.На страницах этой книги вы найдете множество интересных и оригинальных рецептов самых разных блюд из рыбы. Как простых, так и сложных, экзотических и повседневных, привычных и неожиданных, к празднику и для ежедневного меню.
Украшения из овощей и фруктов
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Лобо Мари Эльза
Жанр:
Кулинария
Книга закончена
Энциклопедия целебного чая
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
ВэйСинь У.
Жанры:
Кулинария,
Здоровье и красота
Страниц: 92
Книга закончена
Символов:
566949
Новая книга профессора, доктора китайской медицины, академика У Вэйсиня рассказывает об истории культуры чая, о чайных традициях разных стран, а также о технологии производства различных типов чая (белого, зеленого, желтого, красного, черного). Автор описывает лечебные свойства чая и предлагает широкому кругу читателей тысячелетний опыт китайской медицины по применению чая.
Предложенная публикация — первый опыт обобщенного изложения правил китайской практической терапии с использованием чая. В состав рекомендованных лекарственных чайных сборов входят различные растения, произрастающие преимущественно в России. Автором на основе положений китайской медицины дана уникальная характеристика различных сортов чая и использованных в рецептах лекарственных растений, а также общая концепция их целебного действия.
Книга будет интересна всем любителям чая, читателям, интересующимся восточной медициной, а также практикующим фитотерапевтам.
Рецепты. Вкусно и быстро. Десерты (СИ)
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Ющенко Владислав Анатольевич ВЮ ВЮ
Жанр:
Кулинария
Страниц: 9
Книга закончена
Символов:
31340
Лучшие рецепты десертов не требующих много времени, сил и продуктов собраны в одной книге.
Консервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатель:
Кашин Сергей Павлович
Жанр:
Кулинария
Страниц: 47
Книга закончена
Символов:
202780
1000 кулинарных рецептов
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатели:
Болкова З. М.,
Астафьев В. И.
Жанр:
Кулинария
Страниц: 85
Книга закончена
Символов:
468253
В книге приведены рецепты приготовления холодных закусок, салатов, первых и вторых блюд, соусов, разнообразных изделий из теста, а также сладких блюд и напитков.
Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию
Оценка: 10.0
(1)
1
Писатели:
Дриес Жан,
Дриес Инга
Жанры:
Здоровье и красота,
Кулинария
Страниц: 47
Символов:
281871
Есть проблемы с желудком, пищевая аллергия и кишечные расстройства стали частью вашей повседневной жизни, эта книга поможет вам встать на путь правильного питания, на путь, который принесет вам здоровье и долголетие. В книге в интересной и доступной форме объясняются научные принципы, которые легли в основу учения о раздельном питании. Здесь вы найдете не только практические советы, как справиться с проблемами плохого пищеварения, но и великолепные рецепты вегетарианских блюд мировой кухни.