:: Дискуссионный клуб - Обо всем - Форумы - Страница 62 - ЛитЛайф - книги читать онлайн

Тот самый Ааз 22 сентября 2015 08:26

5702 сообщения Активист форума, Автор, Мастер комментария, Переводчик с изврского

Мне повезло, у меня жена хорошо готовит. Правда, после появления второго ребёнка в основном перешла на всякие полуфабрикаты. Говорит, что по-нормальному готовить у неё нет ни времени, ни сил.
Сам я готовлю редко. Предпочитаю блюда нашей, изврской кухни. Мои любимые - оленина, тушёная в огуречном рассоле и фаршированный перец чили.
Я не шучу!
*не шутит*

Редактировал Тот самый Ааз 22 сентября 2015 08:44

fensh ответил Тот самый Ааз 22 сентября 2015 08:29

5979 сообщений СанСаныч )))

блюда нашей, изврской кухни.

Мли любимые

~~А я все гадал, из чего же изврская кухня состоит.~~

Тот самый Ааз ответил fensh 22 сентября 2015 08:36

5702 сообщения Активист форума, Автор, Мастер комментария, Переводчик с изврского

– Вот что я тебе скажу, малыш. Главная трудность при употреблении изврской еды – это не дать ей расползтись из миски, пока ты ее ешь. (с)

Germiona V Гюльчетай ответила Тот самый Ааз 22 сентября 2015 08:30

4849 сообщений Пользователь+, Активный комментатор

Мне повезло, у меня жена хорошо готовит.

браво вашей жене.

Ясолнце ответила Тот самый Ааз 22 сентября 2015 08:30

8355 сообщений Ассистент модератора форума, Автор, Мастер комментария, Профи в нестандартных авах )

Я не шучу!
*не шутит*

фаршированный перец чили.

Интересно, какие будут блюда, если пошутишь))

Germiona V Гюльчетай ответила Ясолнце 22 сентября 2015 08:31

4849 сообщений Пользователь+, Активный комментатор

Интересно, какие будут блюда, если пошутишь))

рогу из корней перекати-поле.

Пользователь не найден ответил(а) Тот самый Ааз 22 сентября 2015 08:53

Оленина?

~~Что ж тебе олени-то сделали...~~

Тот самый Ааз ответил Пользователь не найден 22 сентября 2015 14:34

5702 сообщения Активист форума, Автор, Мастер комментария, Переводчик с изврского

Леся, я не охотник, если это имелось ввиду. Но я - хищник, вегетарианства непонимаю и не признаю.
Крайний Север, мимо нас аборигены-оленеводы на зимовку кочуют. Покупаем сразу полтуши, и на балкон.

Claire Noir ответила Тот самый Ааз 22 сентября 2015 14:46

5670 сообщений Активист форума, Мастер комментария, Генератор идей

Ну, для нас оленина - экзотика. Хотя вот в таком виде на полках супермаркета встретить можно :d

Зато, когда жили в Казахстане, пробовала конину и даже сайгачатину - там это не то, чтобы самые обычные продукты, но и не редкость )))

Тот самый Ааз ответил Claire Noir 22 сентября 2015 15:07

5702 сообщения Активист форума, Автор, Мастер комментария, Переводчик с изврского

Местный мясокомбинат одно время делал сырокопчёную оленину - вкусно, но очень дорого (что-то около тыс.руб/кг), почти вся на экспорт шла, куда-то в скандинавию. Конину пробовал только ввиде варёной колбасы местного же производства - жареная вкусная, в сыром виде пробовать не отваживался.
Строганину тоже пробовал. Она вообще без всякого вкуса. Как закуска к спирту - неплохо, но я бы к разряду деликатесов не относил.

Claire Noir ответила Тот самый Ааз 22 сентября 2015 16:12

5670 сообщений Активист форума, Мастер комментария, Генератор идей

сырокопчёную оленину - вкусно, но очень дорого

Я бы попробовала ))) А вот к сырому мясу (даже полусырому!) отношусь с предубеждением.
А вообще, оленей ведь разводят, так? Ну то есть - едят тех, кого специально для этого держат. Или все-таки охотятся на них?
Вот тех же сайгаков в степях извели до такой степени, что сейчас они в красной книге. А раньше, в 90х, бывало дедушка привозил мясо домой (то ли охотники знакомые были, то ли покупал - не знаю даже), и готовили его, и ели. Тоже жестковатое, и тоже имеет специфичный запах - как и у оленины, судя по твоему описанию.

Тимана ответила Тот самый Ааз 24 сентября 2015 12:45

3079 сообщений Активист форума, Мастер комментария, Хранитель библиотеки

Строганина из северной рыбки - вкуснятина! А вот мясо попробовать не смогла... Это же мясо! Его или пожарить или отварить, но сырым не полезло (((

Пользователь не найден ответил(а) Тот самый Ааз 22 сентября 2015 14:48

Я не вегетарианка, но близко подойти смогу только к живому

Тот самый Ааз ответил Пользователь не найден 22 сентября 2015 15:08

5702 сообщения Активист форума, Автор, Мастер комментария, Переводчик с изврского

А не забодает?

Пользователь не найден ответил(а) Тот самый Ааз 22 сентября 2015 15:58

Будем надеяться, что нет

Тимана ответила Тот самый Ааз 22 сентября 2015 09:46

3079 сообщений Активист форума, Мастер комментария, Хранитель библиотеки

Сережа, и сколько по времени оленину готовите? Насколько помню, она жесткаяяяяя.... Или рассол ее мягче делает?
Я рассол могу добавить, когда тушу картошку или капусту - очень вкусно! А вот в мясо не пробовала

Kopilka ответила Тимана 22 сентября 2015 10:23

4641 сообщение Активист форума, Мастер комментария, Почетный Добрый Критик )))

Любое мясо на ночь в рассол

Отличный маринад.
Можно и потушить . Я делала азу по татарски, там с помидорами в собственном соку, готовила с обычным томатным засолом.

Тимана ответила Kopilka 22 сентября 2015 13:21

3079 сообщений Активист форума, Мастер комментария, Хранитель библиотеки

Я дома как-то нарыла книгу советских времён что-то типа "Рецепты по ГОСТу" для учеников кулинарных техникумов. Так там в азу по-татарски соленые огурчики нужны, без рассола... Хотя, там и в плов томатную пасту надо класть, так что доверия мало )))
А про маринад из рассола - это большое спасибо! Я обязательно попробую!

Редактировала Тимана 22 сентября 2015 13:26

Kopilka ответила Тимана 23 сентября 2015 11:12

4641 сообщение Активист форума, Мастер комментария, Почетный Добрый Критик )))

Я аж испугалась: что за Дженщина красивая такая!

Тимана ответила Kopilka 24 сентября 2015 12:39

3079 сообщений Активист форума, Мастер комментария, Хранитель библиотеки

Да чего пугаться-то ))) Это, собственно, мое лицо )))
Здрасьте!

Kopilka ответила Тимана 24 сентября 2015 18:08

4641 сообщение Активист форума, Мастер комментария, Почетный Добрый Критик )))

Оч. Приятно, увидеть лично, так сказать

☁Dřėąm☁ ответила Kopilka 24 сентября 2015 15:58

9357 сообщений Модератор форума, Мастер комментария

Любое мясо на ночь в рассолОтличный маринад.

Точно! Я так шашлыки делаю. Достану помидоры в баночке: рассол в шашлык (еще и парочку соленых томатов раздавлю), а помидорчики прекрасно идут с картошкой)))

Тот самый Ааз ответил Тимана 22 сентября 2015 14:42

5702 сообщения Активист форума, Автор, Мастер комментария, Переводчик с изврского

Я специально не засекал, что-то около часа в закрытой посудине, мясо лучше небольшими кусочками резать. Оленина действительно жестковата, поэтому её лучше тушить, а не жарить (обычно получается не только жёсткой, но и сухой). А так - мясо, как мясо. Темнее говядины немного, и запах при готовке специфический, но готовое мясо ничем кроме пряностей не пахнет.
А ещё - оленина экологически чистая, и считается диетической.

Тимана ответила Тот самый Ааз 24 сентября 2015 12:41

3079 сообщений Активист форума, Мастер комментария, Хранитель библиотеки

Сереж, на оленине просидела все детство, так как в Якутии, в северных поселках, другого мяса достать было крайне проблематично

ღ★ИриШкɑ★ღ ответила Тимана 24 сентября 2015 18:40

26515 сообщений Модератор сайта, Мастер комментария

Алл, давай никому не скажем, что еще и пельмени из медвежатины лопали!

Знаю я, чем на Колыме кормят... И ничего, живет народ и прекрасно себя чувствует )))

Kopilka ответила Тот самый Ааз 22 сентября 2015 09:46

4641 сообщение Активист форума, Мастер комментария, Почетный Добрый Критик )))

Тезке

Гостей много, наверное, у вас бывает...

Тот самый Ааз ответил Kopilka 22 сентября 2015 14:44

5702 сообщения Активист форума, Автор, Мастер комментария, Переводчик с изврского

Не-а. По причине моей нелюдимости гости у нас редко. И сам я очень не люблю в гости ходить. Пустая трата времени, НМВ.

Kopilka ответила Тот самый Ааз 23 сентября 2015 11:27

4641 сообщение Активист форума, Мастер комментария, Почетный Добрый Критик )))

Настоящий Автор.в образе

Germiona V Гюльчетай 22 сентября 2015 08:34

4849 сообщений Пользователь+, Активный комментатор

А как вам такой вариант...Стоишь готовишь, а вокруг тебя советчиков море... и все чего-то говорят...~~помочь хотят, кто их просит.~~

fensh ответил Germiona V Гюльчетай 22 сентября 2015 08:35

5979 сообщений СанСаныч )))

Легко! Отдаешь готовку советчикам.
Итого, или они готовят сами, или быстро испаряются.
По-моему, оба варианта хороши.

Germiona V Гюльчетай ответила fensh 22 сентября 2015 08:41

4849 сообщений Пользователь+, Активный комментатор

а если, так, все уже поели, довольные, сытые, и тут понеслась, а "блюдо" то не по классическому рецепту 50-х годов...не по госту елку,

обидно...

По-моему, оба варианта хороши.

я их и использую))) как говориться, мастер есть не **ен лезть.

Тот самый Ааз ответил Germiona V Гюльчетай 22 сентября 2015 08:43

5702 сообщения Активист форума, Автор, Мастер комментария, Переводчик с изврского

Прайс дизайнера:
1. Я всё делаю сам $100.
2. Я делаю, вы смотрите $200.
3. Я делаю, вы советуете $300.
4. Я делаю, вы помогаете $500.
5. Вы делаете, я помогаю $800!

Germiona V Гюльчетай ответила Тот самый Ааз 22 сентября 2015 08:46

4849 сообщений Пользователь+, Активный комментатор

не, я не делаю, вы делаете, я не советую ... бесплатно.

астра Алина 22 сентября 2015 08:41

959 сообщений Активный комментатор

Иногда бывают необъяснимые случаи.Работала я официанткой в ресторане, и однажды шеф-повар меня спрашивает: - Свободна? Поставь, пожалуйста, яйца варить, а то все девочки заняты.

Я думаю:-Самой не по статусу, что ли? Оказалось, если она яйца варить ставит, у нее непременно получается твердый желток и жидкий белок. В остальном - виртуоз! А у меня не получается сбить майонез, никак, ни веселкой, ни миксером.Крем - без проблем.Зато тесто меня слушается. И срезанные цветы, если в руках у меня побывали, долго стоят.
Фаршированный перец чили меня тоже заинтересовал.

Редактировала астра Алина 22 сентября 2015 08:46

fensh ответил астра Алина 22 сентября 2015 08:45

5979 сообщений СанСаныч )))

получается твердый желток и жидкий белок

шта D:
Это вообще законно?

Ясолнце ответила астра Алина 22 сентября 2015 08:45

8355 сообщений Ассистент модератора форума, Автор, Мастер комментария, Профи в нестандартных авах )

получается твердый желток и жидкий белок.

Ого! И такое бывает!!

астра Алина ответила Ясолнце 22 сентября 2015 08:47

959 сообщений Активный комментатор

А вот так! Загадка!

Лара ответила астра Алина 23 сентября 2015 11:52

1683 сообщения Пользователь+, Активный комментатор

Для приготовления майонеза необходимо, чтобы все ингредиенты были одинаковой температуры (особливо яйцо и масло!)
Кладем в высокую миску яйцо + соль - 0,5 ч.л. + 0,5 ч.л. сахара (можно изменить кол-во ингр-в по вкусу) и взбиваем (на самой высокой скорости). Далее... начинаем доливать растительное масло тоооооненькой струйкой, не переставая взбивать. Когда майонез загустеет до необходимой консистенции (чем больше масла, тем гуще майонез) добавляем 0,5 ч.л. горчицы (готовой пастообразной) и 1 ч.л. уксуса (или несколько капель уксусной эссенции, или 1 ст. л. лимонного сока). Взбиваем еще 1-2 минуты до однородной массы.
Все! Майонез "Провансаль" готов без всяких эмульгаторов, загустителей, усилителей, ароматизаторов и пр. канцерогенов.

Не сдержалась...

ღ★ИриШкɑ★ღ ответила Лара 23 сентября 2015 11:56

26515 сообщений Модератор сайта, Мастер комментария

Я тоже так делаю, когда не лень ))))

Kopilka ответила Лара 23 сентября 2015 12:48

4641 сообщение Активист форума, Мастер комментария, Почетный Добрый Критик )))

~~Модераторы.~~ Кажется, пора новую тему создавать.

Там на пол странички рецептиков уже набралось.
Хороший сайт, все можно найти: и что почитать, и что пожрать/приготовить....

Germiona V Гюльчетай 22 сентября 2015 09:05

4849 сообщений Пользователь+, Активный комментатор

У тебя что мультиварки нет?

Ань, у меня сестра в аэрогриле бисквит печет)))
а мультиварку мне специально без функции "выпечка" муж купил...гордо так сказал: "мы на диете"...

з.ы. я в курсе что вопрос не мне, так просто к слову пришлось

Редактировала Germiona V Гюльчетай 22 сентября 2015 09:07

Ясолнце 22 сентября 2015 09:11

8355 сообщений Ассистент модератора форума, Автор, Мастер комментария, Профи в нестандартных авах )

У тебя что мультиварки нет?

Есть. Готовила в ней плов. Знаешь, что муж сказал? "Вот и стоило покупать мультиварку за 12тыщ, чтобы готовить такую же кашу, как и мои родители" .
И, по-моему, функции выпечки там нет))

Germiona V Гюльчетай ответила Ясолнце 22 сентября 2015 09:20

4849 сообщений Пользователь+, Активный комментатор

Вот и стоило покупать мультиварку за 12тыщ, чтобы готовить такую же кашу, как и мои родители" .

Наташ, у меня всё получается, плов очень вкусный, моим очень нравится, хотя мульти, дешевая, может 4тыщ, не больше, это точно.
Я думаю выпечка там должна быть. Инструкцию почитай,...

Редактировала Germiona V Гюльчетай 22 сентября 2015 09:21

Kopilka ответила Germiona V Гюльчетай 22 сентября 2015 09:45

4641 сообщение Активист форума, Мастер комментария, Почетный Добрый Критик )))

Плов люблю сухой, а в мул-варке не то, хотя и можно в качестве альтернативы.
У меня муж с ней в Питер ездил, чувствовал себя шефом, рядом с остальными и их бич-пакетами.

Ясолнце ответила Germiona V Гюльчетай 22 сентября 2015 10:20

8355 сообщений Ассистент модератора форума, Автор, Мастер комментария, Профи в нестандартных авах )

плов очень вкусный

или я тот человек с не оттуда растущими руками, или у нас с тобой разные понятия о вкусном плове. А т.к., я с Узбекистана, то ЗНАЮ, каким должен быть плов, и та КАША, которая получалась у меня в мультиварке... Ну рецепт точно не узбеками был писан((

Kopilka ответила Ясолнце 22 сентября 2015 09:42

4641 сообщение Активист форума, Мастер комментария, Почетный Добрый Критик )))

Девочки, впервые о таком слышу

У меня в мульте бисквит на раз-два выходит. С любыми руками.Правда у меня и духовка теперь хорошая*голосом Матроскина *и теперь я могу, чего хочешь запекать.

~~В функциях бы только разобраться до конца~~

Germiona V Гюльчетай ответила Kopilka 22 сентября 2015 09:47

4849 сообщений Пользователь+, Активный комментатор

я своей мульти, духовкой, посудой, ~~руками...~~очень довольна. А ножи у меня какие острые...ммм..

Пользователь не найден ответил(а) Kopilka 22 сентября 2015 09:47

Просима рецептик

~~Можно в личку~~

Крендель ответила Kopilka 22 сентября 2015 11:03

1486 сообщений Пользователь+, Активный комментатор

У меня тоже в мульте бисквит по любому получается) каши тоже, кроме кукурузной))) а все остальное так себе

Пользователь не найден ответил(а) Ясолнце 22 сентября 2015 09:46

Мне кажется, или плов немного отличается от каши? :d
У нас мультиварка появилась совсем недавно (родственники подсуетили). Теперь меня не остановить! Пироги, пироги, пироги...

Germiona V Гюльчетай ответила Пользователь не найден 22 сентября 2015 09:49

4849 сообщений Пользователь+, Активный комментатор

и тут Остапа понесло...

Ясолнце ответила Пользователь не найден 22 сентября 2015 10:24

8355 сообщений Ассистент модератора форума, Автор, Мастер комментария, Профи в нестандартных авах )

Пироги, пироги, пироги...

Ааааааа! Вы меня все убиваете! Я одна, штоли, такая криволапая?!

Галина. ответила Пользователь не найден 22 сентября 2015 11:44

629 сообщений Активный комментатор

А, когда я стала делать плов не на кнопке "плов", а на кнопке "тушение", стало получаться намного лучше (но, всё-таки, не лучше, чем в глубокой чугунной сковороде :d)

Germiona V Гюльчетай 22 сентября 2015 09:59

4849 сообщений Пользователь+, Активный комментатор

ребята, вы что голодные все? что вас так на еду то потянуло?

Kopilka ответила Germiona V Гюльчетай 22 сентября 2015 10:17

4641 сообщение Активист форума, Мастер комментария, Почетный Добрый Критик )))

Очень.
А начиналось все с небритого дядечки...

Ясолнце ответила Kopilka 22 сентября 2015 10:25

8355 сообщений Ассистент модератора форума, Автор, Мастер комментария, Профи в нестандартных авах )

Ага. Я все пыталась понять, КАК мы с бритья перешли на еду??

Оптим ответил Kopilka 22 сентября 2015 10:57

2366 сообщений Пользователь+, Активный комментатор, Свой парень

С утра - побриться, к вечеру - нажраться. Норм...:d.

Галина. 22 сентября 2015 11:20

629 сообщений Активный комментатор

Чуть-чуть задумался и... не успеешь перестроиться на этой 27-полосной (???!!!) дороге в Индии..

Редактировала Галина. 22 сентября 2015 11:21

Хоттабыч ответил Галина. 22 сентября 2015 11:27

2698 сообщений Ассистент модератора форума, Мастер комментария

В серединке пикапчик, маленький, красненький- учебная машина.

Галина. ответила Хоттабыч 22 сентября 2015 11:37

629 сообщений Активный комментатор

Откуда знаешь? :d

Пользователь не найден 22 сентября 2015 14:23

Пока вы тут спорили, я уже бисквит приготовила в мультиварке. :p
~~Правда, получился немного суховат, но если разбодяжить сгущенкой, то есть можно!~~

July Bjti ответила Пользователь не найден 23 сентября 2015 10:56

748 сообщений Активный комментатор

Получился суховат ?

Вот вам - проверенный рецепт шоколадно-грушевого пирога:

100г размягченного сливочного масла растереть добела с 200г сахара и щепоткой соли,

+ 4 яйца – взбить миксером до однородности,

+100г сметаны – взбить миксером,

+100г растопленного шоколада,

+1,5-2 стакана муки,

+1/2 ч.л соды. Взбить миксером до однородной массы.

Кастрюлю мульти слегка смазать растительным маслом, выложить в нее полученное тесто.

И самое главное: 3 или 4 груши помыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками, сверху разложить на тесто, слегка вдавливая.

Выпекать 65 + 35-40 минут (до полной готовности, в общем, сориентируетесь)

И все!

Приятного аппетита!

Kopilka ответила July Bjti 23 сентября 2015 10:59

4641 сообщение Активист форума, Мастер комментария, Почетный Добрый Критик )))

Может сметаны докупить

Пользователь не найден ответил(а) July Bjti 23 сентября 2015 11:52

Спасибо за рецептик. Как-нибудь попробую :d

Kopilka ответила Пользователь не найден 23 сентября 2015 11:06

4641 сообщение Активист форума, Мастер комментария, Почетный Добрый Критик )))

Значит меньше по времени надоть

Пользователь не найден ответил(а) Kopilka 23 сентября 2015 11:51

Боюсь, на второй заход меня не хватит

По-крайней мере, в ближайшие дни...

Алекс24 23 сентября 2015 04:17

278 сообщений

я же говорю...учиться и учиться...

и ведь не поспоришь... ~~а так хочется))~~

Germiona V Гюльчетай ответила Алекс24 23 сентября 2015 06:50

4849 сообщений Пользователь+, Активный комментатор

зачем спорить? мир и понимание ведь гораздо приятней...

Алекс24 ответил Germiona V Гюльчетай 23 сентября 2015 07:59

278 сообщений

Чтобы не приелось))) надо вносить разнообразие :d

ღ★ИриШкɑ★ღ 23 сентября 2015 04:56

26515 сообщений Модератор сайта, Мастер комментария

Ой, чего вспомнила)))))
Знакомая:"муж пришел поздно, навеселе, завалился спать". А она взяла календарик( помните отрывные, тематические), там толь молитвы, толь заговоры были, с утра пораньше подсела к нему и ну бормотать...просыпается муж, а над ним жена, таинственная вся такая, бормочет: " заклинаю раба Божьего, Василия, бур бур бур...не пил, не курил, до поздна не гулял, бур бур, а коли ослушается и будет......,да покарают его небеса и падет на него прокоятье, неудача и болезни чесучие, болючие и трудно излечимые .бур бур бур" и крестит его мелко-мелко...
Долго потом муж воздерживался.....

Ржу!

У нас в семье ситуация противоположная - муж мой не пьет алкоголя вообще! Вообще - это ни в будни, ни в праздники, ни с горя, ни с радости. Даже пиво. А я... А я люблю компании, пиво с раками, обожаю коньяк и праздники ))) Представила - просыпаюсь я, а он....

Боюсь, что если б сразу ему санитаров не вызвала, одним алкоголиком в нашей семье стало бы больше

Крендель ответила ღ★ИриШкɑ★ღ 23 сентября 2015 10:44

1486 сообщений Пользователь+, Активный комментатор

Надо мужа от охоты и рыбалки так заговорить))

ღ★ИриШкɑ★ღ ответила Крендель 23 сентября 2015 10:48

26515 сообщений Модератор сайта, Мастер комментария

У меня мужа недавно пригласили на охоту. Я визжала, как баньши: Не пущу! Аж мама вмешалась, хотя обычно принципиально в наши перебранки не влезает. Говорит, чего ты взбеленилась, отец вон всю жизнь по охотам-рыбалкам мотался, что тут такого? Я ей:
-Ага, он у тебя дичь с охоты привозил, а мой всех подранков соберет, мне тут стационар для них открывать придется! Ну не сможет он ни убить, ни ощипать... Нет уж, пусть карасей со щуками ловит, пока ему хоть их не жалко!