Как выпекать кекс в силиконовой форме

 
Ингредиенты

• Мука — 450 г
• Кефир — 500 мл
• Сахар — 200 г
• Растительное масло — 100 мл
• Сода — 1 ч. л.
• Ванилин, изюм — по вкусу

Приготовление

1. В глубокую емкость выливаем кефир, добавляем соду, сахар, растительное масло. Все хорошо перемешиваем.
2. Засыпаем муку, ванилин и изюм. Хорошо смешиваем все ингредиенты.
3. Если силиконовую форму ты предварительно подготовила к использованию, то перед выпеканием кекса ее можно не смазывать растительным маслом. Если же этот этап был пропущен, то лучше перестраховаться, чтобы тесто не прилипло к стенкам силикона.
4. Затем массу аккуратно вливаем в форму. Если она качественная, то при наполнении не будет деформироваться, и сам десерт будет выглядеть красиво. В противном случае масса растечется, и кекс приобретет не совсем нужный вид.
5. Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 30—40 минут. Обязательно нужно узнать, при какой температуре форму можно держать в духовке. Если превысить норму, то силикон может даже расплавиться и испортить блюдо.
6. Когда кекс  будет готов, достаем его из духовки, даем немного остыть, затем аккуратно переворачиваем и вынимаем из формочки. Если все было сделано правильно, а сам силикон ты выбрала качественный, то десерт получится красивым.

Пышный омлет со стручковой фасолью

 
Ингредиенты
300 г замороженной стручковой зеленой фасоли
6 яиц
500 г картофеля
150 г зеленого лука
1 ст. л. сливочного масла
щепотка порошка карри
соль
молотый черный перец
 
Приготовление
Фасоль отварить в подсоленной воде (пять минут) и откинуть на дуршлаг. Обдать ледяной водой.
Картофель очистить, отварить (15 минут) и пюрировать. Лук нарезать колечками, яйца взбить с помощью миксера.
Все подготовленные ингредиенты смешать, приправить и оставить на 10 минут. Растопить на сковороде сливочное масло, омлет испечь под крышкой на медленном огне (15 минут).

Камбала с грибами в фольге (4 порции)

 
Ингредиенты

• 1 кг камбалы
• 50 г сыра
• 150 г шампиньонов
• 1 средняя луковица
• 1 сваренное вкрутую яйцо

Для маринада:

• 1/2 ч. л. яблочного уксуса
• 3 ст. л. соевого уксуса
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Для маринада уксус и соевый соус смешать с 250 мл воды. Посолить и поперчить, перец растворить в двух-трех стаканах воды. Рыбу выпотрошить, снять кожу, разрезать вдоль на две половинки, вынуть кости. Залить маринадом, оставить на 20 мин.
2. Для начинки мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле. Добавить порезанные грибы, жарить до готовности. Нарезать яйца, добавить их в остывшие грибы. Посолить.
3. Для каждой порции рыбы приготовить отдельный кусок фольги. После этого на смазанную маслом фольгу выложить одну половинку рыбы, посолить, поперчить, выложить слой фарша, сверху посыпать тертым сыром, закрыть второй половинкой.
4. Фольгу завернуть и жарить на решетке гриля 20—30 минут, переворачивая.

Сырники  
 

Брынза из козьего или коровьего молока

 
Готовится он очень просто и быстро. Брынза должна получиться ароматной, густой и плотной по консистенции, вкусной.
Ингредиенты

• 3 л козьего молока
• 100 мл уксуса (6%)
• 1 ч. л. соли

Приготовление

1. Несколько раз процеди молоко через марлю или мелкое сито.
2. Залей его в кастрюлю с толстым дном, поставь на медленный огонь. Помешивай смесь, пока она не закипит.
3. Добавь уксус, соль, хорошо перемешай.
4. Возьми дуршлаг, положи на его дно кусок марли. Вылей массу из кастрюли в дуршлаг, дождись, когда стечет сыворотка.
5. Остатки можно отжать руками.
6. На завершающем этапе массу нужно переложить в чистую емкость под пресс, оставить на несколько часов, пока сыр не станет твердым.

Лайфхак: чтобы брынза хранилась дольше и не теряла вкус, ее можно поместить в рассол из воды и соли из расчета 2 чайные ложки соли на 250 мл воды.

Картофельная запеканка из пюре

 
Этот рецепт пригодится, если пюре получилось слишком много, и хозяйка не хочет его выбрасывать.
 
Ингредиенты

• Картофельное пюре — 350 г
• Лук — 1 шт
• Куриная грудка — 1 шт
• Соль, перец — по вкусу
• Шампиньоны — 200 г
• Сыр — 100 г
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 100 г
• Растительное масло — 2-3 ст л

Приготовление

1. Очистить, измельчить лук, обжарить на растительном масле. Куриную грудку порезать на средние кусочки, отправить в сковородку к луку.
2. Когда мясо покроется белой корочкой, можно посолить и поперчить.
3. Грибы нарезать большими кусочками. Когда грудка будет готова, переложить ее в отдельную емкость. На эту же сковородку выложить шампиньоны, которые нужно обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
4. В отдельную емкость кладем пюре, разбиваем яйцо, добавляем муку, тщательно перемешиваем.
5. Форму для выпечки застилаем пергаментом, перекладываем картофельную массу, распределяя ложкой. Жареное мясо выкладываем в середине, присаливаем грибы и добавляем сверху.
6. Форму накрыть фольгой, отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Незадолго до готовности натираем сыр и посыпаем сверху запеканку.

Гуляш из индейки

Ингредиенты

• Филе бедра индейки — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Специи, соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Мясо помыть и высушить, порезать на небольшие кусочки. Разогреваем сковородку, обжариваем мясо, не добавляя растительное масло. Необходимо, чтобы выделился лишний сок.
2. Когда вся жидкость уйдет, добавляем растительное масло, продолжаем жарить, периодически помешивая. Мясо с золотистой корочкой перекладываем в отдельную емкость.
3. Режем лук кубиками, обжариваем на сковородке до золотистого цвета.
4. Добавляем к нему муку, перемешиваем, затем перекладываем к луку мясо. Солим, перчим, бросаем специи. Все хорошо помешать. В конце добавляем 1-2 стакана воды, накрываем крышкой и тушим на среднем огне.
5. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, оставляем мясо томиться еще 30 минут. Не забываем периодически помешивать.
6. Готовый гуляш можно подавать на второе вместе с различными гарнирами.

Веганские конфеты из марципана

 
Ингредиенты

• 150 г миндаля
• 150 г сахарной пудры
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. ликера
• 150 г горького шоколада
• 50 г цитрусовых цукатов

Приготовление

1. Миндаль залить кипятком, оставить на 3 мин, затем откинуть на сито, обсушить. Измельчить в блендере.
2. Миндаль смешать с сахарной пудрой, лимонным соком и ликером. Тщательно вымесить. Получившуюся массу разделить на 15-16 кусочков.
3. Сформовать небольшие лепешки. В середину каждой положить кусочек цуката, сформовать конфету.
4. Шоколад наломать и растопить.
5. Конфеты обмакнуть в шоколад. Дать застыть.

Срок хранения перепелиных яиц в холодильнике

 
В состав этих крох входит аминокислота, которая сохраняет содержимое в свежести, поэтому без холодильника они остаются пригодными к пище месяц, а в холоде — целых два.
В отличие от куриных, хранить их лучше на дверной полке, потому что слишком сильный холод им вреден.
Если упаковка достаточно плотная, не вскрывая, в холодильнике ее можно хранить до полугода, но длительное хранение предполагает потребление не в сыром виде, а в составе выпечки, омлетов.

Необычный рецепт сырников с творогом и картофелем

 
Ингредиенты

• Картофель — 2 шт
• Яйцо — 1 шт
• Творог в брикете — 200-300 г
• Мука — 5 ст л
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Творог смешать с яйцом, взбить в блендере.
2. Картофель очистить и нарезать на средние кубики. Отварить до полной готовности, сделать пюре. Добавить творожную смесь, муку, посолить.
3. Панировать шарики в муке, придавая им нужную форму.
4. Подрумянить на сковородке, затем довести до готовности в духовке.