ЛитЛайф

Жанры

Авторы

Книги

Серии

Форум
Подборки

Форумы

Обо всем

Кухня

Страница 36

КАЛИОСТРА
КАЛИОСТРА 15 ноября 2019 13:53
Свекольное мороженое

 
свекла — 1 кг, сливки — 475 мл, молоко — 475 мл, сахар — 150 г, яйца — 8 шт.
 
Из свеклы выжать сок, сохранив мякоть. Вылить сок в кастрюлю и выпарить на огне до консистенции сиропа. Залить мякоть сливками и молоком, довести до кипения, снять с огня, накрыть пищевой пленкой и дать остыть. Процедить, смешать с сиропом, выбросить мякоть. Снова довести до кипения, смешать с желтками, растертыми с сахаром. Нагреть до 82 °С. Процедить, поставить в морозилку, через 2 часа вынуть, перемешать и поставить обратно уже на ночь.
пожаловаться показать кому понравилось ссылка на сообщение
КАЛИОСТРА
КАЛИОСТРА 16 ноября 2019 10:44
Оладьи из кабачков

 
кабачки — 400 г, мука пшеничная — 120 г, яйца — 2 шт., масло сливочное топленое — 40 г, сметана — 1 стакан, зелень (любая), соль
 
Кабачки промыть, очистить от кожи, нарезать кубиками, выложить в блендер и взбить. Можно добавить шампиньоны. Затем смешать с мукой, яйцами и солью. Полученную массу ложкой выкладывать на хорошо разогретую сковородку и обжаривать с обеих сторон на масле. Дать маслу стечь или обсушить оладьи салфетками. Готовое блюдо подавать со сметаной и мелко порубленной зеленью. Можно посыпать мелко натертым сыром.
пожаловаться показать кому понравилось ссылка на сообщение
Шантира
Шантира 16 ноября 2019 11:57
На глазок sm228

 


 


 


 


 

  

 


 
Редактировала Шантира 16 ноября 2019 11:58
пожаловаться показать кому понравилось ссылка на сообщение
СмирНяшка Алёна
СмирНяшка Алёна ответила Шантира 17 ноября 2019 09:49
Вкусняшка  Applause
пожаловаться показать кому понравилось ссылка на сообщение
Шантира
Шантира ответила СмирНяшка Алёна 17 ноября 2019 10:41
У одного турецкого ресторана подглядела🤫
Может какие специи и упустила, но это действительно оказалось вкусно🤗
пожаловаться показать кому понравилось ссылка на сообщение
КАЛИОСТРА
КАЛИОСТРА 17 ноября 2019 07:50
Баранина на кости в соусе из вишни

 
баранина на кости — 560 г, портвейн красный — 50 мл, бульон куриный — 100 мл, вишня сушеная — 50 г, лук-шалот — 20 г,  джем вишневый — 3 ст. л., масло оливковое, соль, перец черный молотый
 
Мясо натереть солью и перцем, выложить на сковороду и обжаривать, переворачивая, на оливковом масле 20 минут. Переложить на тарелку и накрыть фольгой. Удалить лишний жир из сковороды и выложить мелко нарезанный шалот. Пассеровать 1 минуту. Затем добавить портвейн, бульон, вишню, джем. Довести до кипения и варить 6 минут, пока соус не загустеет. Посолить, поперчить. Полить соусом мясо. На гарнир можно подать зеленый горошек и морковь.
пожаловаться показать кому понравилось ссылка на сообщение
КАЛИОСТРА
КАЛИОСТРА 19 ноября 2019 11:00
Куриная грудка, фаршированная грецкими орехами

орехи грецкие — 150 г, помидоры — 2 шт., грудки куриные — 4 шт., яйца — 1 шт., масло сливочное — 30 г, чеснок — 4 зубчика, мука пшеничная — 20 г, соль, перец черный молотый
 
Орехи измельчить, помидоры нарезать кубиками. Масло размягчить и соединить с орехами и помидорами (часть масла оставить для жарки). Добавить измельченный чеснок. В куриных грудках сделать кармашки, заполнить их ореховой смесью и закрепить деревянными шпажками. Окунуть грудки в яйцо, потом в муку и обжарить с двух сторон. Посолить, поперчить. Добавить воды, закрыть крышкой и тушить 20 минут.
пожаловаться показать кому понравилось ссылка на сообщение
КАЛИОСТРА
КАЛИОСТРА 22 ноября 2019 12:26
Мясо гриль под соусом барбекю

 
говяжий край на кости — 6 шт., лук репчатый — 1 шт., пюре томатное — 400 мл, сок лимонный — 5 ст. л., паста томатная — 2 ст. л., горчица дижонская — 1 ст. л., ворчестерский соус — 2 ст. л., соль, перец черный молотый
Мясо промыть, натереть солью, поперчить. Лук репчатый очистить и нарезать тонкими кольцами, обложить ими мясо, оставить на час. Мясо готовить на мангале.
Для соуса барбекю положить в сковороду томатную пасту, ворчестерский соус, томатное пюре, горчицу, сок лимона. Довести до кипения, перемешать, уменьшить огонь и варить 25 минут. Посолить и отправить в холодильник на 30 минут. Подавать к мясу.
пожаловаться показать кому понравилось ссылка на сообщение
КАЛИОСТРА
КАЛИОСТРА 23 ноября 2019 10:26
Пицца с морепродуктами

 
мука пшеничная — 150 г, дрожжи сухие — 1 г, масло оливковое — 5 мл, коктейль из морепродуктов — 200 г, каперсы — 1 ст. л., перец сладкий — 1 шт., сыр (любой) — 200 г, соль, перец черный молотый
 
Смешать муку, воду (250 мл), масло, соль (5 г) и дрожжи. Замесить тесто, обмотать полиэтиленом и оставить на 2 часа. Затем раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий круг. Положить коктейль из морепродуктов на тесто, посыпать каперсами и нарезанным сладким перцем. Посолить, поперчить. Посыпать натертым сыром. Отправить пиццу в разогретую до 220 °С духовку на 30 минут.
пожаловаться показать кому понравилось ссылка на сообщение
КАЛИОСТРА
КАЛИОСТРА 24 ноября 2019 09:44
Яблоки в карамели

 
яблоки — 4 шт., сахар — 300 г, сок лимона — 2 ч. л., арахис — 50 г, масло растительное
 
Яблоки помыть и вытереть (они должны быть абсолютно сухие). Нанизать фрукты на шпажки. На сковороду насыпать сахар, добавить лимонный сок и поставить на средний огонь. Помешивая, ждать карамелизации сахара. Как только масса превратится в густой сироп, окунуть в него яблоки, не снимая сковороды с огня. Положить остывать на тарелку, смазанную растительным маслом. Арахис измельчить в блендере и посыпать им яблоки. Дать застыть.
пожаловаться показать кому понравилось ссылка на сообщение
КАЛИОСТРА
КАЛИОСТРА 25 ноября 2019 10:32
Простой штрудель из фейхоа

 
фейхоа — 4 шт., яблоки — 3 шт., тесто слоеное дрожжевое — 250 г, сахар — 5 ст. л., яйца — 1 шт., мука пшеничная — 20 г, ванильный сахар — по вкусу
 
Тесто разморозить при комнатной температуре. Фейхоа и яблоки вымыть, высушить и почистить. Нарезать мелкими кубиками и засыпать ванильным сахаром и обычным. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать на ней тесто толщиной 2 мм. Выложить на пласт начинку и аккуратно свернуть в рулет. Яйцо взбить и смазать им штрудель. Выпекать 30 минут при 200 °С. Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой.
пожаловаться показать кому понравилось ссылка на сообщение
КАЛИОСТРА
КАЛИОСТРА 27 ноября 2019 11:41
Фахитос с сёмгой

 
филе семги — 200 г, перец болгарский — 2 шт., перец чили — 1 шт., фасоль стручковая — 100 г, пита — 2 шт., фасоль красная (консервированная) — 50 г, помидоры — 1 шт., масло растительное, соль, перец черный молотый, любые специи по вкусу
 
Филе семги нарезать тонкими пластами, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле 4-6 минут. Добавить нарезанные болгарский перец, помидор, перец чили, фасоль стручковую и красную. Еще раз все посолить и поперчить, добавить специи по вкусу. Жарить до готовности овощей. Затем блюдо немного остудить, лепешку разрезать, чтобы получился «кармашек», и нафаршировать ее приготовленной массой.
пожаловаться показать кому понравилось ссылка на сообщение
Искать