Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на оливковом масле и добавить чили по вкусу. Куриное филе нарезать небольшими кубиками, положить к овощам и жарить, пока мясо не побелеет. Томаты размять вилкой и вместе с соком отправить в сковороду. Посолить, поперчить, добавить сахар, выложить фасоль. Перемешать, тушить на слабом огне 10 минут. Лепешки такос смазать оливковым маслом, слегка подсушить на сковороде, сложить пополам, дать им остыть. Сыр натереть. Авокадо нарезать тонкой соломкой, полить лимонным соком, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Внутрь каждой сложенной лепешки положить ложку томатно-бобово-мясной начинки, авокадо и тертый сыр.
Картофель тщательно вымыть щеткой. Отварить в подсоленной воде до готовности. Нарезать дольками. Обжарить на оливковом масле до появления румяной корочки. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, жарить на масле 2 минуты. Грибы промыть, крупные — нарезать. Выложить к чесноку, готовить минимальное время. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Лук очистить, нашинковать. Смешать грибы, теплый картофель, помидоры и лук. Лимон разрезать, выжать сок из половины. Заправить салат лимонным соком и оливковым маслом, посолить, перемешать. Можно выложить на салатные листья и подавать.
Грибы вымыть и нарезать кусочками среднего размера. Обжарить в 20 г сливочного масла на сковороде, посолив и поперчив по вкусу, в течение 20 минут. Снять с огня, переложить в миску. На сковороде на медленном огне растопить оставшееся сливочное масло, добавить муку, хорошо размешать и обжарить в течение минуты. Аккуратно, небольшими порциями влить молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Посолить, поперчить и, как только молоко закипит, выключить огонь. Грибы выложить в молочный соус и все размешать. Фарфалле отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Разложить по тарелкам и полить грибным соусом. При подаче можно посыпать зеленью.
4825
сообщений
Активист форума,
Активный комментатор,
Поставщик информации )
Кольца кальмаров в панировке
Кальмары замороженные — 600 г, яйца — 4 шт., мука — 4 ст. л., сухари панировочные — 6 ст. л., масло подсолнечное — 3 ст. л., соль — 0,5 ст. л.
Приготовить кляр: взбить яйца с солью и смешать с мукой до однородной массы. Филе кальмаров разморозить при комнатной температуре, положить в кипящую воду и варить в течение 1-2 минут (не дольше, а то они станут жесткими!). После этого снять кожицу и нарезать колечками. В глубокой сковороде разогреть масло. Колечки кальмара одно за другим окунуть в кляр, потом обвалять в панировочных сухарях и сразу же бросить в масло. Поджарить до золотистого цвета. Можно подать на тарелке, украшенной листом салата с крупно нарезанным лимоном.
Рис и курагу промыть, залить водой. Морковь и лук очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть немного масла. Бросить пряности. Через 2 минуты положить половину измельченного лука, обжарить до золотистого цвета. Достать его шумовкой и выбросить. Мясо промыть, нарезать кубиками. Обжарить на сковороде с маслом из-под лука до румяной корочки. Добавить морковь и оставшуюся половину лука. Тушить 7-10 минут. Слить воду с риса и кураги. Курагу измельчить, отправить с рисом в сковороду к мясу. Посолить. Влить воду (она должна быть выше содержимого на 1 см). Готовить на умеренном огне 10-15 минут. После этого положить в середину плова вымытую целую головку чеснока. Накрыть крышкой. Тушить еще 15 минут.
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам. Ложкой вынуть мякоть, измельчить. Болгарский перец, морковь и лук вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Овощи слегка обжарить на оливковом масле. Яйца взболтать вилкой. Залить ими обжаренные овощи. Посолить и поперчить. Наполнить «лодочки» из баклажанов полученной начинкой. Запекать в духовке 25-35 минут при 180 °C. Зелень вымыть, обсушить, порубить. Посыпать ею готовое блюдо.
Лук очистить, измельчить. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Пиво перелить в глубокую посуду, добавить лук, чеснок, кориандр. Свинину нарезать кусочками. Посолить и поперчить. Опустить в маринад. Оставить минимум на 3 часа. Картофель и перец вымыть, очистить, крупно нарезать. Нанизать на шампуры или шпажки по очереди свинину, полоски бекона, картофель и перец. Готовить можно или на гриле, или на открытом огне (на шампурах), или в духовке (на шпажках) 35-40 минут при 200 °C. Украсить веточками петрушки и подавать.
Бананы очистить от кожуры, нарезать кусочками. Овсяные хлопья залить небольшим количеством холодной воды (4-5 ст. л.), оставить на 15 минут. Когда хлопья разбухнут, соединить овсянку и бананы, переложить в чашу блендера. Влить йогурт, взбивать до густой однородной консистенции. Разлить напиток по бокалам, по желанию украсить измельченными орехами, долькой банана или веточкой мяты.
Просеять муку, добавить сливочное масло, сметану, сахар, соль и растереть все руками до состояния крошки. Вбить желток, перемешать, постепенно влить холодную воду (3 ст. л.) и тщательно вымесить тесто. Раскатать, переложить в форму с бортиками и отправить в морозилку. Шпинат поместить в дуршлаг и ошпарить кипятком. Оставшиеся яйца слегка взбить, влить сливки и взбить еще раз. Охлажденный корж вынуть из морозилки, наколоть вилкой и выпекать в духовке 10-15 минут при 220 °С. Сыр натереть. Семгу нарезать небольшими кусочками, выложить к яйцам со сливками, перемешать. На пропеченный корж выложить ошпаренный шпинат, вылить яичную начинку с семгой и посыпать сыром. Выпекать киш 15-20 минут при 200 °С.
КАЛИОСТРА 10 октября 2019 11:51
На 10 персон: лепешки такос — 10 шт., филе куриное — 200 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, масло оливковое — 80 мл, томаты в собственном соку — 250 г, фасоль отварная (или консервированная в томатном соусе) — 100 г, авокадо — 1 шт., лимоны — 1 шт., сыр твердый — 50 г, сахар — 1 ч. л., соль, перец черный молотый, перец чили
Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на оливковом масле и добавить чили по вкусу. Куриное филе нарезать небольшими кубиками, положить к овощам и жарить, пока мясо не побелеет. Томаты размять вилкой и вместе с соком отправить в сковороду. Посолить, поперчить, добавить сахар, выложить фасоль. Перемешать, тушить на слабом огне 10 минут. Лепешки такос смазать оливковым маслом, слегка подсушить на сковороде, сложить пополам, дать им остыть. Сыр натереть. Авокадо нарезать тонкой соломкой, полить лимонным соком, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Внутрь каждой сложенной лепешки положить ложку томатно-бобово-мясной начинки, авокадо и тертый сыр.
Калорийность одной порции на 100 г 103 ккал
Время приготовления 50 минут
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов