Это идеальные конфеты под коньяк. Но и с чаем будет вкусно!

 
Ингредиенты:

 

- 200 г чёрного шоколада (чем качественнее шоколад – тем вкуснее трюфель);
 
- 30-40 г сливочного масла;
 
- 1-2 ст.л. коньяка;
 
- какао-порошок.
 

 
Приготовление:
 

 
Руками поломать шоколад на небольшие ломтики. Поместить его в небольшую миску или кастрюльку. К шоколаду добавить масло и растопить на водяной бане или небольшом огне. Добавить к смеси коньяк и довести практически до кипения, но не кипятить!!
 

 
Дать смеси немного остыть, затем накрыть ее пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15-20 минут. Когда шоколад остынет, слепите из него конфеты в виде шариков. Они не обязательно должны быть правильной формы, так что за это не переживайте.
 

 
Теперь обваляйте шарики в какао и снова отправьте в холодильник на 10 минут.
Затем опять обваляйте конфеты в какао и все готово!

Тёплый салат с яйцом и беконом

- 1 батон черствого белого хлеба
- 2 пучка листового салата
- 100 г тонко нарезанного бекона
- 3 яйца
- 50 г пармезана
- сок 1/2 лимона
- 4−5 ст. ложек оливкового масла
- щепотка свежемолотого черного перца
- щепотка морской соли
 
Духовку предварительно разогреть до 200 С.
 
1. С хлеба срезать корку. Крупные куски хлебного мякиша уложить на противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом.
2. Сверху выложить бекон и запекать в разогретой духовке около 10 минут.
3. Яйца сварить  в мешочек .
4. Пармезан натереть хлопьями (можно использовать овощечистку).
5. Салат крупно нарезать, добавить 2−3 ст. ложки оливкового масла, лимонный сок, соль, перец, все перемешать.
6. Выложить на тарелку слоями листья салата, хлеб с беконом, яйца, присыпать сыром.

Печенье "Арбузные дольки". Такое яркое, веселое печенье украсит любой праздничный стол, как детский, так и взрослый!

 
Ингредиенты:

 

мука пшеничная 270 г
 
масло сливочное 150 г
 
сахарный песок 120 г
 
яйцо 1 шт.
 
соль щепотка
 
черный изюм 50 г
 
ванилин щепотка
 
пищевые красители красный, зеленый
дрожжи сухие 1 ч.л.
 

 
Приготовление:
 
Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить с сахарным песком. Добавить яйцо, соль, ванилин, а потом вмешать муку с дрожжами и руками вымешать гладкое, пластичное тесто. Разделить его на три части: 1 часть около 2/3 всего теста и оставшуюся треть разделить еще раз на две части - побольше и поменьше. Среднюю по размеру часть теста не трогаем, а в остальные добавляем красители: в большую - красный, в меньшую - зеленый. Снова хорошо вымешиваем, заворачиваем в пленку и помещаем часа на два в холодильник.
 

 
Затем достаем тесто и из красной части скатываем колбаску диаметром приблизительно 5 см.
 

 
Из белой и зеленой частей раскатываем лепешки прямоугольной формы, длина их должна равняться длине красной колбаски, а по ширине: белая = окружности колбаски, зеленая - слегка шире. Теперь аккуратно заворачиваем красную, центральную часть "арбуза" сначала в белую лепешку....
 

 
а затем белую - в зелёную!
 
Заворачиваем полученный рулетик в пленку и снова помещаем в холодильник, теперь уже на более длительное время, часа на 4.
 

 
Теперь остается разрезать рулет на ломтики толщиной 0,5 см, вдавить в тесто изюминки-косточки!

Выпекать в разогретой до 180 град духовке в течение 10 минут. Вынув готовое печенье, не давая ему остыть, сразу разрезаем каждый кружок пополам!
Приятного аппетита!

Лёгкий салат с грейпфрутом

 
Листья салата порвать на порционную тарелку, очистить авокадо и нарезать очень тоненько ножом для нарезки сыра. Добавить несколько листочков мяты и петрушки. Все это посыпать кедровыми орешками. Делаем заливку: по чайной ложке соевого соуса, растительного масла и бальзамического уксуса соединить и взболтать, добавить на кончике чайной ложки пикантной горчички. Получившимся соусом полить салат и перемешать. Далее порезать три вяленых помидорки, очистить от пленок три дольки грейпфрута и поломать на кусочки в салат.
 
Все быстро и просто!

Тосканский салат "Панцанелла"

 
- 1 кг помидоров
- 1 большая чиабатта или другой хлеб, который вы любите (лучше всего вчерашний)
- 3 сладких перца
- горсть листьев базилика
- горсть каперсов
- 3 анчоуса
- 15 оливок
- 150 мл оливкового масла
- 2 ст. ложки винного уксуса
- щепотка молотого перца чили
- большая щепотка морской соли
 
1. С хлеба срезать корку и нарезать его.
2. Помидоры натереть на терке, так чтобы кожура осталась в руке — она не нужна.
3. Добавить к помидорам оливковое масло, уксус, перец чили и соль.
4. Сладкий перец обжарить на сковороде-гриль или в духовке до готовности, положить на 5 минут в полиэтиленовый пакет. Затем снять кожицу, удалить семена и нарезать длинными полосками.
5. Оливки разломать на половинки и вынуть из них косточки.
6. Анчоусы замочить на несколько минут в воде, затем два из них разделать на филе, а один мелко нарезать.
7. На большое блюдо выложить одним слоем хлеб и полить его соусом из помидоров так, чтобы вся поверхность пропиталась соком. Если хочется, взбрызнуть оливковым маслом.
8. Посыпать хлеб оливками и каперсами, разложить большие кусочки анчоусов.
9. Сверху выложить сладкий перец и присыпать мелко нарезанным анчоусом и листьями базилика.

Закуска простая и очень вкусная

300г отварного куриного филе смешать с 50-60г фисташек, измельчить в блендере, добавить 2 сырых яйца, 50г тертого сыра, посолить, поперчить.
 
Разделить полученную массу на шарики. Предварительно сварить 15-20 перепелиных яиц.
Из каждого шарика сделать лепёшку и завернуть в неё яйцо.
 
Обвалять полученные шарики в муке, окунуть во взбитое яйцо и запанировать в сухарях. Обжарить во фритюре.
 
Это очень вкусно! Попробуйте.

Печенье с кунжутом или с орехами.
Давно хотела поделиться с вами этим рецептом. Хотелось мне что-то вкусненького, простого в приготовлении и чтобы к чаю всенепременно подходило. Нашла на просторах инета рецепт и начала ваять по своему вкусу.
По рецепту нам надо взять:
60 г сливочного масла
100 г сахара
2 маленьких щепотки крупной морской соли (или простой крупного помола)
90 г муки
половину чайной ложки разрыхлителя
половину чайной ложки ванильного сахара
1 или 2 чайной ложки лимонного сока
1 куриное яйцо
160 г кунжутных семян
Я рецепта не придерживалась и дала волю своим вкусам и фантазиям. Вместо муки измельчила овсяные хлопья быстрого приготовления, вместо одного только кунжута я набросала и подсолнечных очищенных семечек и измельченного миндаля и кунжута того же (можно вместо кунжута добавить только орехи, как вам нравится так и делайте). Если тесто покажется вам жидким (а оно должно быть густым, но в меру, чтобы ложка стояла и медленно падала), то можно добавить муки. Я же добавляла льняную муку и кукурузную, чтобы полезно было. И ещё я сахара положила 80 г, можно поменьше, если не любите сладко.
  Мягкое масло смешать с сахаром, добавить яйцо, перемешать. Добавить муки, ванильного сахара, разрыхлитель и измельченные орехи или кунжут с семечками. Перемешать. Добавить лимонный сок. Добавить муки, если нужно довести тесто до нужного состояния.
  В чайную ложку взять тесто, мокрыми руками скатать шарик и выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой. Шарик немного приплюснуть, чтобы была лепёшечка. Можно приплюснуть специальной формой, где вырезан узор, чтобы печенье было ещё и красивым. (У нас такие формочки из дерева одна мастерица продаёт, но я ещё не разжилась такой прелестью)
  В разогретую до 180 градусов духовку запихиваем наш противень с печенюхами и печем 15-17 минут (в 17 минут печенье имеет более загорелый вид и хрустит больше). И вуаля, вкусняшки готовы!
 

 
А это те самые печати. Наше печенье как раз держит форму, если на него поставить печатку. Моё волнистое получается от пальцев, которыми я приминаю шарики теста.))

 
А тут моё творение выложу, которое сейчас испекла:
 

Это с орехами миндаль и грецкий. Кунжута не было.)

 

Салат из фенхеля, белой фасоли и обжаренного сулугуни

 
Фенхель, или сладкий укроп, с древнейших времен известен своими полезными свойствами. Он содержит витамины В3, В12, витамин А, железо, кальций, фосфор и цинк, обладает антивоспалительными свойствами, способствует пищеварению, оказывает благотворное воздействие на сердце, мышцы и состояние кожи. Поэтому этот продукт как нельзя кстати придется к нашему.
 
Время приготовления: 30 минут

 

Для приготовления на 4 персоны Вам потребуются:
 

 
• Фенхель – 1 шт. (можно заменить на 1 пучок стеблей сельдерея)
 
• Фасоль белая консервированная – 1 банка (400 г)
 
• Лук красный – 1 шт.
 
• Чеснок – 2 зубчика
 
• Цедра 1 лимона
 
• 1 ст. л. лимонного сока
 
• Бальзамический уксус – 2 ст. л.
 
• Масло из тыквенных семечек – 1 ст. л.
 
• Петрушка рубленая – 5 веточек
 
• Сыр адыгейский или тофу – 200 г
 
• Соль и перец по вкусу
 

 
Рецепт приготовления:
 

 
1. Фенхель очень тонко нарежьте с помощью ножа или терки и замочите в холодной воде на 10 минут.
 

 
2. В глубокую миску положите консервированную белую фасоль, нарезанный тонкой соломкой красный лук, цедру лимона, рубленый чеснок, петрушку. Фенхель достаньте из воды и обсушите бумажным полотенцем. К нарезанным овощам добавьте фенхель, заправьте все бальзамическим уксусом и соком лимона. Добавьте соль и перец.
 

 
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, сыр нарежьте кубиками размером 2 см, насадите по 3–4 кусочка сыра на деревянные шпажки и слегка обжарьте весь сыр на сковороде со всех сторон.
 

 
4. На блюдо выложите салат, а сверху – обжаренный сыр на шпажках. Сверху можно немного полейте бальзамическим уксусом (буквально несколько капель).
 

Ваш салат готов. Приятного аппетита!

Уделите минутку семье и испеките чудесный торт  Тирамису  в домашних условиях. Дети будут в восторге!

Ингредиенты:

 

Для бисквита:
 

 
- 4 яйца
 
- 2/3 ст. сахара
 
- 2/3 ст. муки
 
- 1/3 ст. крахмала
 
- 1 ч.л. ванильного экстракта
 
- 2 ст.л. сахарной пудры
 

 
Для мусса:
 

 
- 500 г. маскарпоне
 
- 1 ст. сливок
 
- 1 ст. крепкого кофе
 
- 4 желтка
 
- 1/3 ст. сахара
 
- 1 ст.л. Марсалы (или миндального, кофейного ликёра)
 
- тёртый шоколад или какао
 

 
Приготовление:
 

 
1) Разогреть духовку до 160 С. Застелить форму (диаметром 15-16 см) бумагой для выпечки.
 

 
2) Отделить белки от желтков. Белки взбить до образования пены. Добавить постепенно 1/3 ст. сахара, продолжая взбивать до мягких пиков.
 

 
3) Желтки взбить с оставшимся сахаром в отдельной посуде, пока масса не загустеет. Добавить ванильный экстракт.
 

 
4) Просеять муку и крахмал и всыпать в желтки, аккуратно перемешивая.
 

 
5) 1/3 часть взбитых белков соединить с желтковой массой и перемешать круговыми движениями снизу вверх. Добавить остальные белки.
 

 
6) Из половины теста, с помощью кондитерского мешка, выдавить на противень полосочки, едва касающиеся друг друга. Присыпать сахарной пудрой и выпекать 15-20 минут до появления золотистой корочки.
 

 
7) Остальное тесто выложить в подготовленную форму и выпекать около 30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Бисквит и "пальчики" полностью остудить.
 

 
8) Для мусса взбить на горячей водяной бане желтки с сахаром и 1/4 ст. кофе, пока масса не загустеет, около 10 минут (таким образом, желтки проходят необходимую термическую обработку). Следить, чтобы вода в кастрюле не кипела, иначе желтки попросту сварятся. Слегка остудить.
 

 
9) Взбить маскарпоне и ввести в него в два приёма желтковую массу. Отдельно взбить сливки. Также в два приёма добавить их в крем.
 

 
10) Сборка торта: смешать оставшийся кофе с вином или ликёром. Пропитать этой смесью остывший, разрезанный на два коржа, бисквит. В разъемной форме (диаметром 20 см) выложить по кругу "пальчики". Поместить один корж на дно формы. Выложить половину крема и сверху присыпать тёртым шоколадом или какао. Накрыть вторым коржом, выложить оставшийся крем и сверху вновь присыпать тёртым шоколадом или какао. Дать пропитаться в течение, как минимум, 6 часов. Украсить торт по вкусу.
 

* Можно использовать готовое покупное печенье "Savoiardi". В этом случае необходимо будет испечь только бисквит, взяв для него лишь половину указанных выше ингредиентов.

Салат "Ананас"

 
Необходимые ингредиенты:
 
картофель в мундире – 3 штуки
отварное куриное филе – 200 грамм
консервированные ананасы – 200 грамм
вареные яйца – 4-5 шт
одно кислое яблоко
одна небольшая луковица
1 ч. ложечка лимонного сока
черный перец и соль по вкусу
 
Для украшения:
 
ядра грецкого ореха
зеленый лук
 
Способ приготовления:
 
Чистим картофель и натираем на крупной терке. Яйца и куриное филе режем небольшими кубиками. Лук меленько рубим. Открываем банку с ананасами, и нарезаем небольшими кубиками. Очищаем от кожицы яблоко, натираем мякоть на крупной терке и сбрызгиваем лимонным соком. Подготовленные ингредиенты выкладываем слоями на овальное блюдо:
 
Первый слой: выкладываем половину картофеля, солим и перчим (на любителя), смазываем майонезом.
Второй слой: половина мелкорубленого лука.
Третий слой: половина куриного филе с майонезом.
Четвертый слой: половина  лимонного  яблока.
Пятый слой: половина нарезанных небольшими кубиками яиц, соль и перец (по вкусу), смазываем майонезом.
Шестой слой: половина ананасов.
С 7 по 10-й слой повторяем 1-4-й слои, выкладывая оставшийся картофель, лук, курицу и яблоко.
11-й слой: выкладываем оставшуюся половину ананасов.
12-й слой: яйца с майонезом, по желанию соль и перец.
 
Украшаем салат половинками ядер грецкого ореха для имитации кожуры ананаса, а из перьев зеленого лука делаем симпатичный  чубчик . Милашка! Готовый салат отправляем в холодильник, чтобы все слои пропитались.
Приятного аппетита!