Блинчиками наших детей не удивишь, а вот блинные мешочки с сюрпризом наверняка вызовут у них большой интерес. А правда, что за сюрприз спрятан в этом мешочке? В принципе, начинку можно сделать любую – рыбную, сладкую и т.п.

 
Ингредиенты:

 

для мешочков:
 

 
• 1 стакан муки
 
• 1,5 стакана молока
 
• 1 яйцо
 
• 1/4 ч. ложки соды
 
• 1 ч. ложка уксуса
 
• 3/4 ст. ложки растительного масла
 
• перышки зеленого лука
 
• соль
 

 
для начинки:
 

 
• 200 г вареной колбасы
 
• 200 г отварной курицы
 
• 0,5 стакана консервированного зеленого горошка
 
• 2 ст. ложки сметаны (жирной)
 

 
для  полянки :
 

 
• 1 пучок листового салата
 
• зелень укропа и петрушки
 

 
Блинные мешочки с сюрпризом готовятся следующим образом:
 

 
1. Для приготовления блинчиков взбить яйцо с солью и молоком, всыпать муку, хорошо размешать.
 

 
2. Загасить соду уксусом, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать.
 

 
3. Поджарить на растительном масле очень тонкие блины и поставить их в теплое место.
 

 
4. Для начинки нарезать колбасу и курятину мелкими кубиками и смешать с зеленым горошком.
 

 
5. Мелко нарезать зелень укропа, смешать со сметаной, посолить и добавить к колбасе, курице и горошку, все как следует перемешать.
 

 
6. Выложить начинку на середину каждого блинчика, собрать его края и завязать перышком зеленого лука таким образом, чтобы получился мешочек.
 

 
7. Вымыть и хорошо обсушить листья салата и зелень петрушки, разложить их на блюде или большой тарелке, чтобы получилась зеленая  полянка .
 

 
8. Расставить блинные мешочки с сюрпризом на этой полянке.
 

Приятного аппетита!

Слоёный салат из запечённого мяса с авокадо. Очень простой рецепт вкусного салата!

 
Ингредиенты:

 

любое запеченное мясо или птица, без кожи и костей - 400 г
 
спелое авокадо среднего размера - 1 шт.
 
средние соленые огурцы - 2 шт.
 
маленький перец чили средней остроты - 1 шт.
 
маленький пучок зеленого лука
 
домашний майонез - 2-3 ст. л.
 
готовый хрен - 1 ч. л.
 
горчица по вашему вкусу - 1 ч. л.
 
сок половины лимона
 
соль
 

 
Приготовление:
 

 
Мясо нарежьте небольшими кусочками или разберите руками на волокна. Если у соленых огурцов жесткая кожура, очистите ее. Огурцы нарежьте небольшими кубиками.
 

 
Авокадо нарежьте пополам, удалите косточку, мякоть очистите от кожуры, нарежьте кубиками, сбрызните их лимонным соком. Зеленый лук нарежьте очень тонко.
 

 
Для заправки измельчите чили, смешайте с майонезом, хреном и горчицей.
 

 
Перемешайте птицу с заправкой, добавьте последовательно зеленый лук, огурцы и авокадо. С авокадо перемешивайте аккуратно, чтобы кубики не превратились в кашу. При желании приправьте солью, поставьте на 15–20 мин. в холодильник и подавайте.
 

При желании этот салат можно выложить слоями, порционно.

Малиновое суфле. Порадуйте себя и близких этим нежным десертом!

 
Ингредиенты:
 

для теста:
 

 
90 г творога
 
1 яйцо
 
50 г сливочного масла (растопить)
 
щепотка соли
 
1\4 ч. ложки разрыхлителя
 
1 ст. ложка сахара
 
150 г муки
 

 
для суфле:
 

 
200 мл. сливок 33%
 
60 г сахарной пудры
 
100 г малинового йогурта
 
150 г замороженной малины (заранее разморозить)
 
1 ч. ложка с горкой быстрорастворимого желатина
 

 
Способ приготовления:
 
(на 10 маленьких корзиночек)
 

 
В посуде перемешать творог, яйцо, соль, сахар, растопленное масло, сверху просеять муку смешанную с разрыхлителем, замесить тесто. Формочки для изготовления корзиночек смазать сливочным маслом и присыпать мукой, тесто поделить на 10 равных частей, каждый раскатать и выложить в формочки, лишние края убрать. Поставить формочки с тестом в холодильник пока будет греться духовка до 190 градусов.
 

 
Выпекать корзиночки около четверти часа, чтобы края сильно не пересыхали можно верх прикрыть фольгой или пергаментом, готовые корзиночки вынуть из формочек, полностью остудить.
 

 
Малину взбить в блендере, желатин растворить в 50 мл. горячей воды, сливки взбить с сахарной пудрой, малину смешать с йогуртом комнатной температуры, добавить желатин, размешать, затем добавить эту смесь к сливкам, и снова хорошо перемешать.
 

 
Готовый крем выложить в кондитерский мешок или в плотный пакет с отрезанным уголком, наполнить корзиночки суфле, убрать на ночь в холодильник.
 

Остается еще лишнее суфле, его можно просто разложить в стаканчики и съесть после застывания как легкий десерт.

Кто не любит ароматных домашних сырников да еще со сметаной или сливками? Это же просто объедение!

 
Ингредиенты:

 

сахар - 1 ст.л.
 
мука - 1 ст.л.
 
сахар ванильный - 1 ч. л.
 
масло
 
растительное - 2 ст. л
 
соль по вкусу
 
творог - 200 г
 
яйцо - 1 шт.
 

 
Приготовление:
 

 
1. Творог тщательно растереть с сахаром и солью так, чтобы не было комочков. Добавить ванильный сахар, яйцо, муку и вымесить однородное тесто.
 

 
2. Творожное тесто скатать на присыпанной мукой поверхности в колбаску диаметром примерно 5 см. Разрезать на кружки толщиной 1,5 см. Обвалять в муке.
 

3. Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать сырники по 1,5 мин. с каждой стороны. Накрыть крышкой и прогреть, 3 мин.

Предлагаю рецепт сырного супчика, который у нас в семье таинственно исчезает из кастрюли, стоит только объявить о готовности. У студентов он известен под названием "похмелёжного". Итак:
на четыре порции берётся две-три картофелины среднего размера, некрупные луковица и морковка, плавленый сырок типа "Дружба" или "Янтарь". Брать крем-чиз не советую - он плохо расходится в горячей воде.
В кастрюлю с кипящей водой ( 1 литр плюс 1 стакан) положить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Лук тоже нарезать кубиками и поджарить, добавить крупно натёртую морковку, спассеровать, закинуть к картошке. Пять минут покипит - и можно добавлять сырок. Когда он разойдётся, подсолить суп по вкусу, добавить по желанию тмин, нарубленную зелень - тут дело вкуса. Можно для густоты добавить столовую ложку овсяных хлопьев. Приятного аппетита!

Салат из тунца и фасоли

 
- 200 г фасоли
- 200 г консервированного тунца (в собственном соку или в оливковом масле)
- 2 красные сладкие луковицы
- пучок свежего базилика
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 2 ст. ложки винного уксуса
- щепотка свежемолотого черного перца
- щепотка морской соли
 
1. Фасоль предварительно замочить в воде, лучше на ночь, затем отварить ее, не добавляя соли.
 
2. Лук почистить и нарезать полукольцами, как можно тоньше.
 
3. Чеснок тоже почистить и нарезать тонкими пластинками.
 
4. Сделать заправку из оливкового масла, уксуса, соли и перца, добавить в нее лук и чеснок.
 
5. Выложить фасоль на большое блюдо, полить половиной заправки вместе с луком и чесноком.
 
6. Сверху разложить кусочки тунца, присыпать измельченным руками базиликом (немного листьев оставить), полить оставшейся заправкой с луком и чесноком и украсить оставшимся базиликом.
 
Подавать тут же!

Вашей второй половинке это печенье придется по вкусу.

 
Ингредиенты:

 

слив. масло - 250 гр.
 
коричневый сахар - 1/2 ст.
 
яйцо - 1 шт.
 
ванилин - 2 ч.л.
 
миндаль - 2/3 ст.
 
мука - 1 ст.
 
какао - 1/3 ст.
 
разрыхлитель теста - 1 пак.
 
соль - 1/2 ч.л.
 
варенье -1/2 ст.
 

 
Приготовление:
 

 
В небольшой миске смешайте сливочное масло и коричневый сахар. Миксером взбейте смесь до образования пены. Добавьте яйцо и ванилин и еще раз перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, тертый миндаль, какао-порошок и соль, затем постепенно добавьте сухие ингредиенты в ранее заготовленную смесь. Постоянно перемешивайте, во избежание образования комков. Когда тесто готово, разделите его на две равные части и на час уберите в холодильник.
 

 
Застелите противень бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 176 градусов.
 

Каждую часть теста раскатайте в пласты, толщиной до 5 см. Нарежьте пласты на квадратики, а затем из половины квадратиков вырежьте сердечки. Убедитесь, что у вас четное количество целых и вырезанных квадратиков. Затем выложите будущее печенье на противень и выпекайте в течении 10-12 минут. Когда печенье будет готово, целые части намажьте малиновым или любым другим вареньем, а сверху прилепите печенье с вырезанным серцем. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол.

Коктейль "Душевный поцелуй". Хотите поговорить по душам? Приготовьте этот напиток, он добавит смелости и решимости для важного шага – будь то первый поцелуй, признание или предложение.

Вам понадобится:

 

- 20 мл виски Бурбон (Bourbon)
 
- 20 мл сухого вермута,
 
- полторы чайной ложки вина Дюбонне (Dubonnet)
 
- полторы чайной ложки апельсинового сока
 

 
Приготовление:
 

Влить все компоненты в шейкер со льдом и хорошенько взбить. Процедить в бокал со льдом и украсить клубничкой. Сразу подавать.

Рецепт вкусного макаронного салата с моцареллой, сушеными помидорами и оливками.

 
Ингредиенты:

 

Оливковое масло – 6 столовых ложек
 
Сушеные помидоры из упаковки (масло слить) – 100 г
 
Винный уксус – 2 столовых ложки
 
Каперсы – 1 столовая ложка
 
Чеснок – 1 зубчик
 
Паста  Ракушки  - 500 г
 
Большой спелый красный томат, нарезать
 
Моцарелла – 225 г
 
Базилик свежий – 1 стакан
 
Тертый пармезан – 1 стакан
 
Оливки без косточки, нарезать напополам –   стакана
 

 
Приготовление:
 

 
В блендере взбейте оливковое масло, помидоры, уксус, каперсы и чеснок. Все должно быть мелко смолото.
 

 
Отварите пасту в подсоленной воде. Слейте и выложите в большую миску. Перемешайте с приготовленным соусом. Остудите и продолжайте периодически помешивать.
 

 
В остывший салат добавьте нарезанный свежий помидор, моцареллу кусочками, базилик, тертый пармезан и оливки. Перемешайте. По вкусу добавьте соли и перца.
 

Приятного аппетита!

Рецепт жульена с курицей и грибами в больших ракушках

 
Ингредиенты:

 

1 куриная грудка
 
400 г шампиньонов
 
1 большая луковица
 
100 г твёрдого сыра
 
3 ст. л. сметаны
 

 
Приготовление:
 

 
Начинка: тонкой соломкой нарезаем курицу, лук и шампиньоны. Лук немного поджарить на оливковом или подсолнечном масле до прозрачности, после этого добавить мясо и обжаривать 4-5 мин, далее добавить грибы, соль и перец. Обжаривать до испарения влаги с грибов, залить сметаной и тушить около 5 минут. Начинка готова.
 

Конкильони отварить, выложить на дуршлаг и немного остудить, чтобы в руки можно было взять. Ложечкой берём начинку и фаршируем каждую ракушку, посыпая тёртым сыром. Для зарумянивания начиненные ракушки ставим в духовку.