Рыбный салатик

 
Горбуша горячего копчения
лук репчатый
яйца вареные
огурец маринованный
укроп
майонез
 
Рыбку отделить от костей, порезать. Лук ,яйца, огурцы и укроп порезать по вашему вкусу. Желательно мелко. Заправить майонезом. Оставить немного пропитаться.
Вкуснятина!

Запеченная утка с яблоками

 
Отстреливаем на рынке утку .

Дома мажем ее мускатным орехом и солью.
 
Ставим на ночь в холодильник.
 
Утром запихиваем ей в попу яблоки (четвертинки).
 
Ставим в духову на 2 часа на медленный огонь (томим),
 
потом увеличиваем жар и еще час держим в духовке (регулярно переворачиваем).
 
Когда стала румяная корочка-выключаем.
Иногда к яблокам добавляют бруснику или клюкву.

Салат из шпината с грушей и пармской ветчиной

 
- 150 г свежего шпината
- 2 сочные груши
- 1 упаковка пармской ветчины (150 г)
- 1 лимон
- 2–3 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка сливочного масла
- 1/4 ч. ложки молотого душистого перца
 
1. Удалив семена, нарезать груши довольно крупными дольками.
 
2. Растопить в сковороде сливочное масло и слегка закарамелизировать груши.
 
3. Добавить соевый соус и душистый перец, убавить огонь и тушить до готовности груш.
 
4. Из лимона выжать сок.
 
5. Шпинат разложить на большой тарелке, взбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
 
6. Завернуть дольки груш в ветчину и выложить сверху на шпинат. Полить заправкой из сковороды, в которой тушились груши.

Рис по-кубински

 
Этот рецепт с побережья Карибского моря, так как существуют похожие рецепты в кухнях Ямайки, Гаити и других островов этого бассейна. Но продукты совершенно простые, поэтому можно порадовать себя интересным блюдом и в наших широтах.

Ингредиенты для "Рис по-кубински"
 
Рис ("Жасмин" ) — 100 г
Лук белый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Помидор — 4 шт
Перец болгарский — 1 шт
Масло оливковое (или подсолнечное) — 1-2 ст. л.
Фасоль — 100 г
Соль
Паприка сладкая (молотая) — 2 ч. л.
Перец черный (или смесь перцев)
Сахар — 1 ст. л.
 
Рис, желательно, использовать "Жасмин", отмерить 100 г. стаканчиком, из такого количества получится две полноценные порции готового блюда.
В подсоленной воде, отварить рис до готовности. "Жасмин" приобретёт восхитительный белоснежный цвет и совершенно не теряет форму, главное не переваривать - для этого пробуем!
 
Отдельно отварить фасоль (предварительно замочить её на ночь в воде). Нужно использовать белую фасоль, но подойдёт и красная.
 
Лук и перец нарезать кубиками по размеру фасоли, обжарить на небольшом количестве оливкового масла примерно 5 минут.
 
Добавить морковь, натёртую на крупной тёрке и продолжать обжаривать.
В это время, сделать крестообразные надрезы на помидорах и залить кипятком на пару минут. Снять кожицу
 
Нарезать помидоры кубиками и добавить к овощам на сковороде. Готовить до полного размягчения помидоров.
 
Когда помидоры приобретут более однородную консистенцию добавить соль, сахар, перец молотый, паприку и отварную фасоль. Потушить 3-5 минут, выключить огонь и накрыть крышкой.
Подавать можно двумя способами.
 
Первый способ:
 
добавить к овощам отваренный рис, перемешать и оставить на пару минут под крышкой.
Готово, подавать порционно.
 
Второй способ:
 
выложить на тарелку листья салата, сверху рис и на него овощную поджарку.
Готово!
 
Приятного аппетита!!!

Кольца ананаса в тесте

 
Колечки сочных ананасов в хрустящем тесте станут настоящим украшением праздничного стола.
Ингредиенты:

 

1 ананас, нарезанный кольцами шириной в 1,2-1,5 см (вырежьте сердцевину)
 
мука –   стакана
 
Разрыхлитель –   чайной ложки
 
Сода –   чайной ложки
 
Щепотка соли
 
1 яйцо
 
Ванилин –   чайной ложки
 
Растопленное сливочное масло
 
Молоко – 1 стакан
 

 
Приготовление:
 

Нагрейте сковороду на среднем огне. Смешайте все ингредиенты для теста до однородной массы. Окуните каждое кольца ананаса в тесто и обжарьте его с обеих сторон на масле на сковороде. Подавайте теплыми с медом и кусочками ананаса.

Рогалики с маком

 
- 400 г муки
- 100 мл молока
- 50–60 г сливочного масла
- 50 г мака
- 20 г свежих дрожжей
- 1 ст. ложка меда
- 1 яйцо
- 1/4 ч. ложки морской соли
 
Духовку предварительно разогреть до 190 С.1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить мед, влить 100 мл теплой воды и перемешать. Оставить дрожжи набухать.
 
2. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле.
3. Муку соединить с солью и всыпать в молоко с дрожжами. Замесить тесто.
4. Влить растопленное масло и хорошенько вымесить руками. Накрыть посуду с тестом влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1–2 часа.
5. Противень выстелить бумагой для выпечки.
6. Подошедшее тесто обмять и раскатать из него на присыпанной мукой рабочей поверхности довольно тонкий круг. Разрезать круг пополам, потом еще и еще раз пополам, чтобы получились треугольники. Каждый треугольник скатать в рогалик (от широкой части к узкой) и выложить на противень. Накрыть влажным полотенцем и оставить на некоторое время в теплом месте.
7. Яйцо слегка взбить, смазать рогалики, посыпать их маком и выпекать в разогретой духовке около 20 минут.

Любителям остренького - рыба по мароккански.
Взять филе нежной жирной рыбы (пангасиус, принцесса Нила, кефаль, на крайний случай сойдёт лосось), сладкий перец (на килограмм рыбы примерно три штуки ), стручок острого перца, чеснок, томатной пасты пару столовых ложек, соль, сахар по вкусу, немного карри, растительное масло( лучше оливковое).
На широкой сковородке обжарить мелко нарезанные лук и чеснок, добавить тонко нарезанные перцы и утушить на слабом огне до кашицы. Добавить разведённые водой томат, приправы. Прокипятить до стадии "не слишком густо, но и не слишком жидко", полжить нарезанное крупными кусками филе и потушить под крышкой ещё минут десять. Подавать с рисом.

Шоколадный торт-мороженое. Прекрасный, манящий торт, приготовленный без выпечки (а потому подходит для приготовления с детьми), из мороженого и шоколада.

 
Ингредиенты:
 
Шоколадная глазурь – 250 г
Сливочное масло – 100 г
Хлебцы хрустящие – 15 ломтиков
Растительное масло – 1 ст. л.
Мороженое (клубничное и ванильное) – по 600 г
 
Приготовление:
 
Порубить крупно 100 г глазури и выложить в кастрюлю вместе со сливочным маслом. Помешивая, растопить на слабом огне и остудить.
 
Раскрошить скалкой хлебцы, и 2/3 полученной крошки добавить в смесь масла и глазури. Готовую массу выложить в застеленную бумагой форму, выровнять. Дать коржу затвердеть в холодильнике.
 
Оставшуюся глазурь порубить, расплавить и перемешать с остатками крошки от хлебцов. Двумя чайными ложками выложить шарики на противень, застеленный бумагой и подсушить.
 
Слегка подтаявшее клубничное мороженое с помощью 2 столовых ложек аккуратно выложить на корж на некотором расстоянии друг от друга. Между ними выложить ванильное мороженое, все разровнять и убрать в морозильник минимум на 1 час.
 
Торт аккуратно выложить на блюдо, сверху распределить шоколадные шарики и посыпать остатками крошки от хлебцов.

Бразильский фотограф Ванесса Дуалиб (Vanessa Dualib) много путешествует по миру. Возможно, это подтолкнуло ее на создание серии забавных фотографий, которую она назвала “Игры с едой”.

 

 

 

 

 

 

 

10 самых вредных завтраков. Вкусное - не значит полезное, насколько полезны наши любимые завтраки.

 
1) Пакетированые соки

Не смотря на то, что по технологии сок не должен включать добавок сахара, чаще всего так называемые  восстановленные соки  содержат много других простых углеводов. Кроме того, то, что мы считаем мякотью – вовсе не фрукты, а жмых сахарной свеклы или пектин.
 

 
2) Мюсли, каши быстрого приготовления
 
Как и в случае с сухими завтраками, злаковые для производства этого продукта проходят первичную обработку. В итоге, углеводы превращаются из  медленных  в быстрые сахара. Кроме того, в составе много чистого сахара и других источников пустых калорий.
 

 
3) Торты и пирожные из магазина
 
Все знают, что торты и пирожные с масляным кремом — чемпионы калорийности. Но когда заходишь в кофейню с искренним намерением выпить просто чашечку кофе, совершенно невозможно устоять перед соблазном. И вот на тарелочке очередное искушение: кусочек тортика, или пироженка, или тирамису, или…
Если вы себя узнали, приступим к шоковой терапии. Для изготовления тортов и пирожных используют муку высшего сорта и много сахара. Это обеспечивает им ту самую рекордную калорийность, а ещё высокий гликемический индекс.
 
4) Быстрые завтраки

Продукт получают путем экструзии – мука, сахар и другие добавки превращают в единую массу, затем формируют частички продукта (например, шарики). Питательная ценность продукта сомнительна в виду содержания огромного количества сахара и крахмала.
 

 
5) Бутерброд с колбаской
 
Бутерброды — это самое простое, что приходит в голову, правда? Разберём бутерброд по косточкам, он этого достоин. Белый хлеб, спред, копчёная колбаса.
 
Белый хлеб, имеющий высокий гликемический индекс (70) в паре с маслом и жирной колбасой отправит все эти жиры непосредственно вам на бёдра. Калорийность бутерброда посчитайте сами. Даже если вы берёте всего 2-3 кусочка полукопчёной колбасы, это более 200 килокалорий. Высокая жирность.
 
Попробуйте заменить колбасу натуральным мясом, спред — сливочным маслом, белый хлеб — ржаным хлебом с отрубями, а также дополните бутерброд листиком салата, помидором или любыми другими овощами. Тем самым вы уменьшите жирность, нормализуете гликемический индекс, добавите белков, а также исключите вредность.
 

 
6) Шоколадные батончики
 
Реклама приучила нас к мысли, что шоколадный батончик — лучший способ быстро подзаправиться калориями. Особенно если проголодался, а возможности полноценно пообедать нет и не предвидится. Однако это довольно циничный обман.
Как гласит таблица калорийности продуктов, шоколадные батончики имеют примерно 500 килокалорий и 20-23% жирности. Но это ещё не всё, у них также высокий гликемический индекс, около 70-80. Тут и кроется ловушка.
 
7) Творожные сырки

В основе творожных сырков лежит вовсе не творог, а сахар. Кроме того, чаще всего в продукт добавляться растительные жиры, консерванты и искусственные ароматизаторы. Опять же, это скорее десерт, который нужно употреблять в ограниченных количествах.
 

 
8) Фаст-фуд
 
Это настолько очевидный продукт, что его даже стыдно включать в список. В фаст-фуде нет вообще никаких плюсов, кроме быстроты и дешевизны. Необязательно удовлетворять свое острое чувство голода бургером, если у тебя не хватает времени на полноценный обед. Лучше приготовить аналогичный бутерброд, но из здоровых компонентов: адыгейского сыра, овощей, листьев салата, креветок. И обязательно без добавления соуса и майонеза.
 

 
9) Чипсы и сухарики
 
Во-первых, они содержат много жиров (чаще всего – дешевых растительных аналогов), во-вторых, в состав входят большие дозы усилителей вкуса, которые лишь усилят ваш голод, в-третьих, никаких полезных питательных веществ там близко нет.
 

 
10) Плавленые сырки
Начнем с того, что при термообработке сыр теряем практически все полезные свойства, превращаясь в просто жирный продукт. Кроме того, в состав плавленых сырков входят, по сути, отходы производства – тот сыр, который нельзя продать куском.