Кофе расскажет о характере человека

Приверженность определенному типу кофе зависит от характера кофемана.
 
К такому выводу в ходе своего исследования пришла доктор Рамани Дурвасула, профессор психологии, Университет штата Калифорния.

В исследовании участвовали 1000 любителей кофе. Они рассказали, какой кофе им больше нравится, а также были изучены черты их характера.
 
Выяснилось, что черный кофе предпочитают пить люди, которые не признают излишеств, люди-пуристы и консерваторы.
 
Среди любителей латте оказалось много людей с невротическими чертами. Вместе с тем, этим людям нравится делать приятное другим.
 
Самыми требовательными оказались любители капучино. Это чувствительные люди, следящие за своим здоровьем.
 
Непринужденностью в своем поведении отличились те, кто выбирает растворимый кофе, они склонны откладывать решение важных вопросов.
Пристрастие к холодному сладкому кофе выдает людей, которые иногда ведут себя безрассудно, а также смелых в общественном поведении, считает доктор Дурвасула.

Пряная коврижка на пиве. Приготовьте дерзкий торт, смешав пиво и сливки. Удивите свою семью и себя!

 
Ингредиенты:
 
Для коврижки:
 
- Масло для смазки формы
- 1 1/2 чашки муки
- 1 бутылка пива 330 мл
- 1/2 чашки меда
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 чашки оливкового масла
- Один пятисантиметровый кусок свежего имбиря , очищенный и натертый на терке
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 яйцо
- 2 чайных ложки аниса
- 2 чайных ложки молотого кардамона
- 1/2 целого мускатного ореха, свеженатертого, или 2 чайные ложки мелко молотого мускатного ореха
- Мелко тертая цедра 2 лимонов
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
 
Для глазури:
 
- 3/4 стакана густых сливок
- 2 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 целый мускатный орех, тертый, или около 1 чайной ложки молотого мускатного ореха
- Свежая тертая цедра 1/2 лимона
 
Разогреть духовку до 180   C.
 
Выстелить форму для выпечки пергаментом и смазать маслом. Налить пиво и мед в глубокую кастрюлю и довести смесь до кипения на сильном огне. Добавить соду. Содержимое кастрюли будет сильно пениться в этот момент. Немедленно поместите кастрюлю в холодильник.
 
Тем временем взбить венчиком яйца, сахар, оливковое масло, имбирь и ванильный экстракт. В небольшой миске смешать муку с пряностями. Натереть цедру, мускатный орех, добавить соль и перец, и размешать до гладкости.
 
Взять смесь пива и меда из холодильника. Смешать все три смеси вместе: масляную смесь, муку с пряностями и пиво с медом.
 
Вылить тесто в форму для кекса и выпекать пирог в течение 45 минут, не открывая духовку. Приготовить глазурь: взбить сливки с сахаром, пряностями и цедрой лимона.
 
Достать коврижку из духовки. Дать остыть. Сверху выложить и аккуратно распределить глазурь.

Пасхальные веночки с цукатами

 
Очень скоро всех православных христиан ждет Пасха, которую сложно представить без ароматной выпечки. Если вы не хотите готовить традиционный кулич, а сдобу все же поставить на стол планируете, обратите внимание на дрожжевые пасхальные веночки с цукатами. Готовить такие веночки довольно просто, главное набраться терпения, ведь дрожжи иногда бывают капризными.
 
Ингредиенты:

Мука 260 гр
 
Яйцо 1 шт + 1 шт для обмазки
 
Молоко 750 мл
 
Масло сливочное 50 гр
 
Сахар 40 гр
 
Дрожжи сухие 4 гр
 
Соль щепотка
Цукаты 120 гр
 

 
Процесс приготовления:
1. Масло комнатной температуры, яйцо, соль, сахар и теплое молоко перемешать. Всыпать просеянную муку, дрожжи и замесить тесто (месить в течение 15 минут). Тесто получается нежным, мягким, нелипким.
2. Сформировать из теста шар, пожить в миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема примерно на час. Оно должно увеличиться в 2-3 раза.
3. Тесто обмять и еще раз поставить на час в тепло, оно еще больше подымется.
4. Разделить тесто на 6 равных частей, обмять в шарики и накрыть полотенцем на 15 минут.
5. Цукаты порезать некрупными кусочками и разделить на 6 частей (по 20 гр).
6. Каждую часть теста раскатать в прямоугольник толщиной примерно 2 мм, распределить на нем 20 гр цукатов и свернуть плотно в рулет. Получится 6 рулетов.
7. Яйцо для обмазки разделить на белок и желток.
8. Каждый рулет разрезать острым ножом вдоль пополам (оставить неразрезанным один край около 2 см). Переплести между собой половинки и соединить в кольцо края получившегося жгутика (края смазать белком).
9. Выложить веночки на противень, застеленный бумагой, накрыть полотенцем и оставить минут на 15-20.
10. Желток смешать с 1 ст. ложкой молока и обмазать веночки. Выпекать в разогретой до 190С духовке 20-25 минут. После выпекания ненадолго прикрыть слегка влажным полотенцем.
 
 
 

Куриный мини-пирог. Вкуснейший куриный пирог с мягкой и сытной начинкой.

 
Ингредиенты (на 8 мини куриных пирогов):

 

Кусочки куриной грудки - 500 г
 
Нарезанные шампиньоны - 1 ст.
 
Небольшой лук-порей - 1 и 1/2
 
Тесто Бризе - 2 ролла
 
Белое вино - 1/2 ст.
 
Куриный бульон - 1 ст.
 
Сл. Масло - 1 и 1/2 ст.л.
 
Мука - 2 ст.л.
 
Свежая мелко нарезанная петрушка - 2 ст.л.
 
Двойные сливки или сливки 33% - 3 ст.л.
 
Взбитое яйцо - 1
 
Мускатный орех – щепотка
 

 
Приготовление:
 

 
1. Тонко нарезать лук-порей
 

 
2. Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки.
 

 
3. На небольшом огне разогреть в сковороде масло. Добавить лук-порей. Обжаривать в течение 10 мин.
 

 
4. Добавить к луку курицу и готовить уже на среднем огне в течение 5 минут.
 

 
5. Добавить грибы и готовить еще 2 мин.
 

 
6. Влить вино и готовить на среднем огне, пока вино не испарится.
 

 
7. Пока готовится курица, нужно приготовить соус бешамель. На небольшом огне растопить в сотейнике масло, добавить муку и хорошо все перемешать.
 

 
8. К маслу и муке добавить куриный бульон, все тщательно перемешать. Соус должен загустеть. Затем снять с огня. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.
 

 
9. В сковороду с курицей добавить соус бешамель, свежую петрушку и сливки.
 

 
10. Все перемешать и готовить до загустения. Приправить и посолить. Снять с огня и дать остыть.
 

 
11. В это время раскатать тесто Бризе и вырезать 8 кругов, чуть больше в диаметре, чем формочки.
 

 
12. Смазать формы маслом и присыпать мукой.
 

 
13. В каждую форму переложить круг из теста, проколоть вилкой.
 

 
14. В формочки горкой влить куриную смесь (около 2 ст. л. в каждую, в зависимости от размера).
 

 
15. Накрыть каждую форму вторым кружочком теста. Края плотно прищепнуть.
 

 
16. Смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 200 С духовке около 20 мин. или до золотистого цвета. Остудить в течение 5 мин., затем подать. Приятного аппетита!
 

Приятного аппетита!

Строганов из курицы с грибами

 
Существует великое множество рецептов, которые учат жарить, парить или солить грибы, но мы предлагаем вам приготовить блюдо, которое понравится всем членам семьи, — нежнейший строганов с белыми грибочками.
 
Сам строганов придумали чуть более века назад: молодой повар покорил французского графа Строганова нежным мясом. Секрет заключался в том, что мясо, порезанное мелкими кусочками, долго томилось на огне в сметанном соусе. С тех пор строганов делают не только из мяса, но и из птицы, иногда в него добавляют овощи или грибы.

 

Сегодня мы готовим строганов из курицы с грибами. Если найти белых в лесу не удалось, возьмите 150 грамм шампиньонов и полкило куриного филе. Нарежьте их тонкими полосками и обжарьте вместе с луком, нашинкованным полукольцами, до золотистой корочки. А теперь главный секрет: добавьте в сковороду стакан сливок и специи. Именно сливки придадут блюду невероятно нежную текстуру, неподражаемый домашний вкус и головокружительный аромат. Главное, не забывайте помешивать блюдо, а в конце украсьте его свежей зеленью.
 

Готовьте по-домашнему вкусно в любое время года и радуйте близких изумительными аппетитными и питательными угощениями каждый день!

Салат с грушей, грецким орехом и пармезаном. Овощной салат из ароматной и солнечной Италии. Приятного аппетита!

 
Ингредиенты:
 
- салатные листья (в оригинале - салат сончино)
- грецкие орехи
- пармезан, натереть крупными хлопьями
- груша кубиками
- оливковое масло, сок лимона и соль по вкусу
 
Приготовление:
 
Вымойте листья салата и высушите бумажным полотенцем.
Очистите груши и нарежьте на маленькие квадратики.
Нарубите грецкие орехи и натрите сыр хлопьями с помощью ножа для чистки картофеля. Выложите все ингредиенты в салатницу, перемешайте. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком. Посолите по вкусу.

Яблочное повидло - собираем рецепты заранее, для будущего урожая.

 
В холодное время года яблочное повидло непременно порадует нас, его можно подавать к чаю или печь с ним вкусные пирожки.
 
Яблочное повидло. Очень простой и вкусный рецепт. Берем спелые яблоки. Готовить это повидло из яблок, которые падают с яблонь сами. Набираем немножко, на две-три баночки. Времени не занимает много. Повидло очень вкусное и очень легкое в приготовлении. Зимой использовать как начинку для пирогов и, конечно, просто к чаю.
 

 
Яблоки нужно очистить от кожуры. Мелко порезать сразу в кастрюлю.
 

Очень удобно готовить повидло в широкой большой кастрюле или можно в сотейнике.
 
Маленькими порциями его легче мешать.
 

Режем яблочки в кастрюльку, пересыпая сахаром. Сахара много, но не очень. Все на вкус.

 


 
Потом ставим на огонь и варим.
 

 
Когда закипит, нужно убавить огонь. Повидло должно кипеть, но не сильно.
Периодически помешиваем его и пробуем на вкус. Если кисло - добавить сахара.
Как вам больше нравится.

 


 
Варить примерно минут 30. Оно должно стать почти однородным с небольшими кусочками. Как на этом фото.
 

 
Горячим разложить по банкам, закрыть. Поставить верх дном и оставить, пока не остынет.
 

 
Ароматное повидло янтарного цвета готово! Можно наслаждаться...

Фаршированный перец с фетой

 
Ингредиенты:
 
- хлеб или хлебные крошки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки рубленой зелени
- 2 чайные ложки нарезанного тимьяна
- 1 чайная ложка измельченного розмарина
- тертый пармезан
- соль и перец, по вкусу
- 6 маленьких сладких перцев (около 500 гр.)
- мягкий сыр Фета
 
Способ приготовления:
 
Разогреть духовку до 270 градусов. Разломать хлеб на крошки или взять готовые, сбрызнуть оливковым маслом, и выложить на противень. Выпекать, часто помешивая, до хрустящей корочки около 15 минут.
 
Положить запеченные крошки в миску и добавить чеснок, петрушку, тимьян, розмарин и пармезан. Посолить, поперчить и перемешать.
 
Разрежьте перец вдоль и удалите семена. Выложите на противень в один слой. Слегка посолите место среза. Заполните каждую половинку перца фетой и утрамбуйте сыр пальцами. Посыпьте равномерно ранее приготовленной крошкой половинки перца.
 
Выпекайте около 30 минут, пока крошки и сыр не приобретут золотистый оттенок. Подавайте блюдо теплым!
 
Приятного аппетита!

Творожный дрожжевой кулич

 
Ингредиенты:
Тесто
520 гр муки
100 гр сахара
1 упаковка сухих дрожжей
Щепотка соли
110 мл молока
250 гр творога не менее 9 %
2 яйца
100 гр сливочного масла комнатной температуры;
1 ч. л. ванильного экстракта
200 гр цукатов, изюма, орехов или смеси
⠀
Глазурь
250 гр сахарной пудры
сок 1 лимона
 
Процесс приготовления:
1. Цукаты и изюм замочить в кипятке с парой ложек ароматного алкоголя минимум на 3 часа, лучше на ночь.
2. Для теста молоко нагреть до 40 градусов, растворить дрожжи и оставить на 10 минут. В чаше миксера или большой миске смешать яйца, сахар, сливочное масло и творог, добавить ванильный экстракт и влить молочно-дрожжевую смесь, перемешать. Постепенно ввести муку, тщательно перемешивая массу, всыпать цукаты и изюм. Затем с помощью насадки-крюк или руками вымесить мягкое, липкое тесто. Накрыть тесто пленкой и убрать в тёплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме.
3. Подошедшее тесто обмять и заполнить формы где-то на половину. Оставляем формы с тестом подниматься минут на 40. Затем выпекаем в духовке около 30-50 минут, в зависимости от размера форм.
Воткнутая в центр кулича деревянная палочка должна выходить сухой.
4. Для глазури пудру постепенно смешиваем с лимонным соком, добавляя буквально по 0,5 чайной ложки, вымешивая до нужной консистенции. Покрываем куличи.

Пасха с шоколадом

 
Ингредиенты:
500 гр творога
120 гр сахарной пудры
50 гр сливочного масла
130 гр темного шоколада
100 мл сливок 33% жирности
Процесс приготовления:
Творог, сахарную пудру и масло пюрировать погружённым блендером. Сливки довести до кипения, но не кипятить, вылить на поломанный шоколад, размешать до однородности, дать остыть. Смешать с творогом до однородного коричневого цвета. Форму выстелить влажной марлей, выложить пасху, поставить гнёт и убрать на 14-18 часов.