Мандариновый кекс

 
Приготовить в мультиварке - ароматный мандариновый кекс. Запекание десерта занимает всего полчаса, при этом на подготовку уходит не более 10 минут. То, что нужно для занятой мамы.
 
Ингредиенты:
 
Мука – 1 стакан.
Сахар – 1 стакан.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка.
Яйцо – 2 шт.
Масло сливочное – для смазывания.
Сок мандарина – 250 мл.
Мандарин – 1 шт.
Цитрусовый конфитюр – 3 ст. ложки.
 
Способ приготовления:
 
Подготовить мультиварку и ингредиенты. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену. Желтки растереть с сахаром. Муку просеять с разрыхлителем в миску с желтками. Постепенно, все время перемешивая, влить половину мандаринового сока. Ввести в тесто взбитые белки и аккуратно перемешать. Выложить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки и готовить в режиме  Мультиповар  35 минут при температуре 120 С. Мандариновый кекс готов. Остывший кекс вынуть из чаши, сделать на поверхности проколы вилкой и облить оставшимся соком. Украсить мандариновыми дольками и смазать разбавленным конфитюром.

Развенчание мифов об алкоголе

 
Алкогольные напитки столь любимы человечеством, что люди придумали множество красивых мифов о его чуть ли не чудодейственном воздействии на организм. Алкоголь и повышает иммунитет, и делает человека более коммуникабельным, и может избавить от простуды. Люди  лечат  свое плохое настроение употреблением спиртного, при этом, совсем не задумываясь, что пьянство еще больше усугубляет депрессию.
 
Рассмотрим еще несколько красивых заблуждений о пользе алкоголя, придуманных любителями выпить.

 

Алкоголь может помочь при простуде
 

 
Этот миф имеет под собой медицинское обоснование, так как после употребления алкоголя расширяются сосуды, и поэтому он приносит простудившемуся человеку кратковременное облегчение, которое длится часа два-три. Кроме того после дозы спиртного возникает ощущение тепла, которое является при этом не более, чем иллюзией : подкожные поверхностные сосуды расширяются и у человека появляется чувство, что ему очень жарко.
 

 
На самом деле алкоголь усиливает процесс теплоотдачи, что и приводит к замерзанию, которое может не ощущаться.
 

 
За этот миф поплатились жизнью множество людей, в первую очередь, любители зимней рыбалки.
Вместе с тем, у регулярно выпивающих людей снижается иммунитет, и они становятся более подверженными простуде и гриппу, а также другим болезням.
 

 
Алкоголь помогает улучшить настроение

 

Алкоголь не в состоянии помочь при плохом настроении, так он является сильнейшим депрессантом, угнетающим нервную систему и затормаживающим психические реакции.
 

 
После того, как хмель проходит, человек начинает острее переживать свои пьяные выходки и ему, зачастую, бывает мучительно стыдно.
 

Спиртные напитки также не в состоянии избавить и от страха: они могут лишь сделать человека безрассудным.
 
Слабоалкогольные напитки можно пить в больших количествах

 

Этиловый спирт в любом случае остается этиловым спиртом, в независимости от того, в каких пропорциях он разбавлен.
 

 
К примеру, традиционная норма употребления пива для "настоящих мужчин" начинается от трех полулитровых бутылок. Благодаря этому уже практически всем известен такой термин, как  пивной алкоголизм , который является не менее опасным и таит в себе не меньше вреда, чем обыкновенный алкоголизм, лишь из-за того, что в пиве меньше градусов, чем в водке.
 

Легкие алкогольные коктейли тоже кажутся вполне безобидными из-за низкого количества содержания в них этилового спирта, но эффект от них более токсичен, так как в них смешано несколько видов алкоголя.
 

 
Алкоголь способствует более крепкому сну

 

Если бы это утверждение не было мифом, то в народе бы не появилась поговорка о том, что  сон алкоголика краток и тревожен .
 

 
На самом деле, на первых порах алкоголь ввергает человека в некое подобие тяжелого наркотического сна, который имеет мало чего общего с настоящим отдыхом.
 

 
Человек, который решил использовать алкоголь в качестве снотворного, рискует в скором времени стать зависимым от алкоголя и начать страдать еще от большего нарушения сна.
 

 
Поэтому в качестве средства против бессонницы специалисты рекомендуют физическую активность и занятия спортом, по возможности – на свежем воздухе.
 

 
Благодаря алкоголю повышается аппетит
 

 

 
В некотором смысле – это правда, так как алкоголь раздражает слизистую оболочку желудка.
 

 
При этом не стоит забывать, чем это раздражение чревато: гастрит, язва, панкреатит, потенциальная дистрофия и нарушение усвояемости питательных веществ.
 

 
Алкоголь в больших количествах отрицательно сказывается на сердечном ритме и дыхании, поэтому подобные аперитивы – небезопасны.
 

 
Алкоголь улучшает креативные и творческие способности
 

Заблуждение от начала до конца. Проведенные исследования установили, что прием алкоголя, равно как и наркотиков, по прошествии короткого времени убивает в человеке способность мыслить творчески. В первое время спиртное провоцирует творческий всплеск, но долго подобное состояние длиться не может, так как алкоголь уничтожает нейроны головного мозга, тем самым снижая уровень умственных способностей человека и приводя к его полной деградации.
 

Как запечь верблюда и приготовить вино из чаек

 
Еда является неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. В каждой стране, у каждого народа существуют свои представления о вкусной и невкусной еде, об экзотических и будничных продуктах. И то, что одним кажется необычным, другие с удовольствием употребляют каждый день и даже не считают это чем-то сверхъестественным. Предлагаем вам подборку необычных фактов о еде
 
- Среднестатистический человек съедает за жизнь 20−25 тонн еды

 

- В Японии продается мороженое со вкусом осьминога, буйволиного языка, кактуса, куриных крылышек и крабов.
 

 
- Снова о Японии. Чтобы говядина была нежнее, животных там убивают ночью, во сне. Перед этим их поят пивом и делают массаж трижды в день.
 

 
- Рыбьи головы являются распространенным лакомством на Аляске. Для их приготовления головы лосося закапывают в специальные ямки, выложенные мхом. Там они гниют пару недель, после чего выкапываются, измельчаются и получается нечто вроде рыбного соуса. К слову, в Карелии тоже есть такое блюдо.
 

 
- Аргентинские гаучо (ковбои) часто хранят кусок мяса под седлом, где он постоянно  колбасится  в процессе езды. Мясо получается отлично выделанным и иногда после этого его едят сырым.
 

 
- Легенда гласит, что французский сыр Рокфор появился случайно, когда пастух бросил свой завтрак в пещере, погнавшись за проходившей симпатичной девушкой. Через несколько месяцев он случайно обнаружил брошенный сыр, который к тому времени покрылся плесенью, но при этом оказался вкусным.
 

 
- На Мадагаскаре делают тушенку из зебры с томатом.
 

 
- В Колумбии в кинотеатре вместо поп-корна вам предложат пакетик с гигантскими жареными муравьями.
 

 
- В китайском городе Чангша (Changsha) вам предложат блюда, приготовленныe на человеческом грудном молоке.
 

 
- Хотите кебаб из аллигатора? Отправляйтесь в Южную Луизиану, США.
 

 
- На Фиджи делают особое блюдо. Для этого свинью не кормят неделю, потом дают ей поесть телятины, а через несколько часов убивают. После из желудка извлекают полупереваренную еду, которую готовят и употребляют в пищу.
 

 
- В девятом веке в Испании у басков был популярен в качестве деликатеса китовый язык.
 

 
- На улицах Индонезии продают копченых летучих мышей.
 

 
- Некоторые путешественники, покорявшие Арктику, получили отравление, питаясь мясом полярного медведя. Это происходит из-за очень высокой концентрации витамина D в мясе животного.
 

 
- Ресторан в Пенсильвании предлагает желающим гамбургер весом 4 килограмма. Пока еще никто не съел его полностью...
 

 
- Бедуины готовят верблюда, закапывая его в землю и разжигая сверху костер. Приготовленное мясо не отличается равномерной прожаренностью — сверху оно поджаристое, снизу сырое.
 

- Эскимосы — веселые ребята. Они готовят вино из чаек. Рецепт простой — в бутылку с водой бросается чайка, через пару дней напиток готов!

Интересные факты про рыбный день

 
Люди старшего поколения хорошо помнят, что четверг в советских столовых назывался "рыбным днём". А знаете почему?
 
Оказывается 12 сентября 1932 года руководитель Наркомснаба СССР А. И. Микоян подписал постановление " О введении рыбного дня на предприятиях общественного питания". Один день в неделю посетителям предлагались рыбные блюда, вместо мясных. Причем, конкретный день не указывался, общепит устанавливал его на своё усмотрение.

 

Интересно, что "рыбный день" в стране был введен не по причине заботы о правильном питании трудящихся, а из-за нехватки в СССР продуктов животноводства. Сказывались последствия коллективизации и, как результат, сокращение поголовья скота. Рыбу коллективизация не коснулась, и она, по замыслу властей, должна была восполнить нехватку белка в рационе советских граждан. Через несколько лет об инициативе наркома Микояна забыли, и "рыбный день" перестал быть обязательным.
 

 
Вернулись к этой идее уже во времена застоя. 26 октября 1976 года вышло повторное постановление о "рыбном дне". На этот раз официальной причиной было увеличение производства рыбной продукции. Назван был и конкретный день – четверг. Над этим вопросом, якобы, работали психологи, социологи и статистики. Несмотря на это, существует мнение, что рыбный день был введён именно в четверг в пику православным верующим, пост у которых приходился на среду и пятницу.
 

 
Трудно сказать, чем руководствовались ученые мужи, но они заверили правительство, что именно четверг- лучший день для рыбных гурманов. И снова основным ассортиментом советских заведений общепита в этот день стали блюда из минтая и хека.
 

На этот раз "рыбные дни" просуществовали до самого распада СССР. Но, не смотря на это, как дань традиции, некоторые предприятия общественного питания и в наши дни предлагают по четвергам больший выбор рыбных блюд.

Предки британцев начали есть лягушек раньше, чем французы

 
Шокирующие подробности о вкусовых наклонностях своих далеких предков узнали британцы. Оказывается, около 8 тысяч лет назад обитатели южной Англии ели лягушачьи лапки.
 
Британцы всегда ставили в укор французам наличие в их национальной кухне лягушек. Однако, как оказалось, на Британских островах есть лягушек стали намного раньше, чем на континенте.

 

"Многочисленные и тщательно объеденные лягушачьи кости были обнаружены археологами при раскопках самого древнего из продолжающих существовать поселений на территории современной Англии", - сообщает ВВС.
 

 
Работы велись в поселке Эймсбери (графство Уилтшир) в непосредственной близости от легендарного Стоунхенджа - группы гигантских камней, установленных около 3 тысяч лет назад.
 

Наряду с лягушками, древнейшие жители Эймсбери употребляли в пищу лосося и орехи. "Кулинарные предпочтения людей мезолита мало чем отличаются от вкуса многих современных людей, - заметил руководитель работ Дэвид Джек. - Ряд блюд, по сохранившимся остаткам, вполне могли войти меню одного из самых знаменитых поваров современной Англии Хестона Блюменталя".

Салат "Кумара"

 
- 200 г мягкого козьего сыра
- 2 сладкие картофелины
- кисть винограда без косточек
- 100 г салатного микса
- 10 оливок без косточек
- 2 ст. ложки каперсов
- 1 ст. ложка мелкорубленой мяты
- 3–4 ст. ложки оливкового масла
- 3 ст. ложки орехового масла
- 2 ст. ложки соуса Наршараб
- 1 ч. ложка соевого соуса
- 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
- 2/3 ч. ложки морской соли
 
Духовку предварительно разогреть до 200 С.
 
1. Козий сыр нарезать кружками, смазать оливковым маслом, посолить и запечь в разогретой духовке.
 
2. Сладкий картофель почистить, нарезать тонкими длинными полосками, уложить в форму для запекания, взбрызнуть оливковым маслом, поперчить, посолить и запечь в духовке.
 
3. Добавить в форму ягоды винограда, полить ореховым маслом, соевым соусом и Наршарабом, запекать еще 20 минут.
 
4. Получившийся при запекании сок слить в отдельную посуду, добавить в него половинки оливок, каперсы и мелкорубленую мяту.
 
5. Выложить на большое блюдо листья салата, полить заправкой с каперсами и оливками, сверху разложить картофель и сыр, присыпать запеченным виноградом.

Икра улитки - самый дорогой деликатес

 
Икра улитки
 
Родиной этого необычного деликатеса считается Франция, хотя икра улитки в последнее время становится очень популярной не только среди европейских гурманов, но и в Японии, и даже в США.
 

Если Вы хотите почувствовать вкус осени – то попробуйте именно этот деликатес. Икра улитки подарит Вам ощущение свежести леса после осеннего дождя, запах дубовых листьев и грибов, а также необыкновенный аромат влажного торфяного мха.
 
Древний деликатес
 
Оказывается, икру улитки употребляли в пищу с незапамятных времен. К примеру, древние римляне и египтяне называли икру улитки  жемчугом Афродиты , уверяя, что это отличный афродизиак.
 
Внешне этот необычный деликатес похож на маленькие белые жемчужины. Икринки улитки нежного сливочного цвета, они достаточно крупные и мягкие на вкус. Как утверждают специалисты, этот оригинальный продукт обладает  легчайшим осенним вкусом с лесными нотками . И все же на вкус это блюдо довольно экзотично, вот почему специалисты советуют употреблять икру комнатной температуры, добавив туда соус или сметану.
 

 
Многие прогрессивные повара всего мира добавляют икру улитки в свои креативные блюда
 
Икра улитки вызвала огромный интерес у специалистов. Многие прогрессивные повара всего мира добавляют икру улитки в свои креативные блюда, желая придать им немного экстравагантности и особого  осеннего  вкуса. Сегодня икру улитки можно попробовать в самых престижных ресторанах мира. Особенно ценят ее гастрономы Испании, Франции, Японии и США.
 
Стоимость икры улитки очень высока
 
Однако удовольствие продегустировать это необыкновенное блюдо обходится гурманам недешево: стоимость икры улитки достигает $2-2,5 тыс. за килограмм. Все дело в том, получение этого продукта – очень сложный, трудоемкий и дорогостоящий процесс. Каждая улитка способна отложить всего не более 100 икринок один раз в год, а значит, она способна подарить всего 4 г этого деликатеса.
Самая большая ферма улиток находится во владениях испанского бизнесмена Джона Тробалона
 
Самая большая ферма улиток находится во владениях испанского бизнесмена Джона Тробалона. Всего на ферме живет более 6 тыс. улиток. Сотрудники этого предприятия вручную обрабатывают около 260 кладок улиток, чтобы получить один килограмм икры. Затем все икринки тщательно очищаются, заливаются особым раствором соли, дозируются и упаковываются в красивые коробки.
 
Интересно, что срок хранения икры улитки всего три месяца, вот почему так важно доставлять этот продукт на столы гурманов очень быстро, сохранив все вкусовые качества и свойства этого необыкновенного продукта.
FacebookVkontakteOdno

Кто придумал сахарную вату

 
Сахарная вата — одно из самых популярных сладостей во всем мире. В Америке её прозвали — хлопковая сладость (сotton candy), в Англии — волшебная шёлковая нить  (fairу floss), в Германии — сахарная шерсть (Zuckerwolle), В Италии —  сахарная пряжа [/b] (zucchero filato), во Франции — борода дедушки (barbe a papa).
 
Несмотря на легенды, что сладости подобные сахарной вате производились еще в древнем Риме, но были чрезвычайно дорогими из-за сложности производства, никаких доказательств этому не найдено. зато документально подтверждено, чтодатой рождения сахарной ваты является 1893 год. Именно в этом году Вильям Моррисон (William Morrison) и Джон Уортон (John C. Wharton) изобрели машину для приготовления сахарной ваты. Чему свидетельствует патент США №618428, дата подачи заявки на который (23.12.1897 г.) и считается датой изобретения аппарата для сахарной ваты.[/color]
 

 
Способ производства и сама установка просты, почти до гениальности. Нагретый газовой горелкой расплавленный сахар, находящийся во вращающейся емкости, благодаря центробежной силе продавливался сквозь ряд мелких отверстий или сетку на периферии этой емкости. Подхваченные воздушным потоком от компрессора, тонкие струи расплавленного сахара мгновенно кристаллизовались в виде тонких нитей, подобных вате или шерсти, и собирались оператором на деревянную или картонную палочку в виде шара. Вращение емкости с сахаром и воздушного компрессора осуществлялось с помощью ножного привода, подобного приводам швейных машин.

 
Для ознакомления публики с новым товаром, изобретатели выбрали торговую выставку 1904 года в Луизиане (1904 Louisiana Purchase Exposition), иначе известную как Всемирная ярмарке в Сент-Луисе (1904 St. Louis World’s Fair), в материалах которой и было зафиксировано, что Electric Candy Company заработала $17164 продав 68655 коробок с сахарной ватой (370 коробок за каждый день выставки) по цене 25 центов.
 
Названный изобретателями Fairy Floss и упакованный в яркие деревянные коробки, новый продукт пользовался огромной популярностью, даже не смотря на большую для того времени цену. Достаточно сказать, что входной билет на эту ярмарку, с возможностью доступа ко всем её достопримечательностям, стоил 50 центов, а некоторые универмаги того времени рекламировали мужские сорочки за 25 центов.
 
Практически все источники утверждают, что сахарная вата, продаваемая на Всемирная ярмарке в Сент-Луисе, была изготовлена на электрических аппаратах, и что Моррисон и Уортон являются изобретателями именно электрического аппарата для ее производства. Но в патенте №618428 нет и намека на использование электричества, ни в качестве нагрева, ни в качестве привода. Все дело в том, что к 1904 году аппарат значительно усовершенствовался, в том числе получил электрический нагрев.
 
Как это часто бывает, тандем изобретателей сахарной ваты, впрочем, как и их фирма Electric Candy Company просуществовали недолго. Причина их разрыва мне неизвестна, но уже следующий патент США №816114 Моррисон в марте 1906 года получил сам. Фирма делилась, переименовывалась, но существовала. Вот реклама продукции компании Electric Candy Floss Machine Company, Inc. из середины 20-го века.
 
Прошло уже более ста лет после изобретения аппарата для производства сахарной ваты. Хотя принцип изготовления сахарной ваты практически не изменился, техника и технологии ушли далеко вперед, по сравнению с первыми аппаратами. Это и не удивительно, т.к. этот вид бизнеса ушел очень далеко от ярмарочных палаток, превратившись в целое направление пищевой индустрии. Однако, и сейчас, где-нибудь при массовом стечении народа, можно увидеть продавца сахарной ваты с его аппаратом, окруженного детьми и их родителями. Кто-то начинает, таким образом, свой бизнес, кто-то вспоминает детство, а кто-то просто радуется жизни.

Полтавская приправа с помидорами, яблоками и перцем в мультиварке.

 
- 5 кг помидоров

- 0,5 кг репчатого лука
- 0,5 кг моркови
- 0,5 кг кислых зеленых яблок
- 1 кг красного болгарского перца
- 4 стручка красного жгучего перца
- 300 г чеснока
- 0,5 стакана соли
 

 
Приготовление:
 
1. Подготовить мультиварку и ингредиенты.
 
2. Лук и морковь очистить. Помидоры, яблоки и перец вымыть. Из перцев удалить сердцевину. Все овощи нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Смесь получится довольно жидкой.
 
3. Перелить в мультиварку и готовить в режиме  Тушение  2 часа.
 
4. Чеснок очистить, мелко нарезать и добавить в приправу за 5 мин. до окончания варки. Постепенно маленькими порциями всыпать в готовую приправу соль, пробуя на вкус. Разлить по банкам и хранить в холодильнике.

 
Приятного аппетита!