Курица с фасолью, шпинатом и помидорами на ужин!

Ингредиенты:
Куриное филе 300 г
Помидоры черри 8 штук
Зеленая стручковая фасоль 150 г
Шпинат 2 стакана
Специи по вкусу
 
Приготовление:
1. Нарезать курицу небольшими кусочками, жарить на растительном масле, помешивая каждые 2 минуты.
2. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Например, хмели-сунели, мускатный орех, сушеную паприку.
3. Добавить фасоль. Можно прямо мороженную. Жарить еще 3 минуты.
4. Добавить томаты и шпинат. Жарить все вместе не более 5 минут.
 
Приятного аппетита!

ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ
 
ИНГРЕДИЕНТЫ:
 
куриные бёдрышки или голени - 10 шт.
луковица - 3 шт.
помидоры - 5 шт.
томатная паста - 2 ст. л.
перец чили - 1/2 шт.
масло сливочное - 50 г
чеснок - 5 зубчиков
специи - красный перец, соль, хмели-сунели, лавровый лист, кориандр
 
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
 
Куриные бёдрышки или голени обжарить в сковороде без жира 10-15 минут, постоянно переворачивая.
 
Помидоры нарезать кубиком и с томатной пастой добавить к мясу, тушить 15 минут.
 
В это время обжарить на сливочном масле нарезанный полукольцами лук, после чего добавить к мясу и тушить ещё 15 минут.
 
Добавить мелко нарезанный чеснок, специи и мелко нарезанный перец чили и тушить ещё 30 минут.
 
Приятного аппетита!
 

Всеми любимый  Торт "Панчо" - Супер банановый! Легко и безумно вкусно!


Понадобится:
Коржи:
(светлый)
1 ст. кефира
1яйцо
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. соды
(темный)
1 ст. кефира
1яйцо
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. соды
2 ст.л. какао
Начинка:
6 баночек бананового йогурта (100 граммовых)
бананы 4-5 шт
Украшение:
4-5 бананов
2 баночки бананового йогурта
шоколад 100 г + 2 ст.л. раст. масла
орехи любые для посыпки
Форма 24 см
 
Приготовление:
 
Разогрейте духовку до 180 С
В миску вылить кефир. Добавить яйцо, сахар, муку, соду и все тщательно-тщательно размешать венчиком.
Тесто вылейте в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Темный корж делается так же, только с добавлением какао.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности (сначала один корж, потом второй).
 
Дать коржам остыть. Затем какой-нибудь корж разрезать вдоль пополам - это будет основа.
Положите основу на блюдо, а другую половину порежьте на кусочки. Светлый корж так же порежьте на небольшие кусочки. И сложите все кусочки в отдельную миску.
Порежьте бананы не очень мелко. Положите его в миску с кусочками коржа. Весь йогурт добавляем в миску с бананами и кусочками коржа. Перемешиваем.
 
Выкладываем на корж-основу эту массу, утрамбовываем и придаем куполообразную форму. Сверху вылить йогурт (бананового йогурт или натуральный йогурт, размешаннй с сахарной пудрой).
Распределить по всей поверхности торта и поставить на несколько часов в холодильник для пропитки ( лучше на  ночь).
 
Утром растопить  шоколад с раст. маслом. Разрезать бананы на 2-3 части вдоль, мазать  одну сторону шоколадной глазурью и прикладывать  к торту (от того, что торт холодный, глазурь застынет секунд за 5 и банан прилипнет  к поверхности торта). Сверху полить шоколадной глазурью.
Посыпать  орехами (миндаль и жареный фундук). Чуть-чуть подождать, пока глазурь застынет.
 
Приятного чаепития!








 


 
 
 

Шашлыки. Армянский маринад.

Такой способ маринования интересен по нескольким параметрам: маринуется довольно быстро (40 минут), мясо в маринаде без холодильника суток трое нормально себя чувствует ( при 25-28 градусах - нормально, главное на солнцепек не ставить), и очень быстро прожаривается - раза в полтора-два быстрее, чем обычно.
 
Никаких уксусов, майонезов, вин не потребуется.
Только нормальное, нерафинированное подсолнечное масло.
Лучше - домашнее.
 
Дальше - специи.
 
Перец (из жгучих) только черный, для аромата - душистый.
Крайне желателен кориандр.
 
На дно эмалированной посудины льем миллилитров 150-200 масла, закидываем специи.
 
Если хотите, можно оставить на таком уровне, но можно и пряным мясо сделать.
Если смешивать лень, можно хорошей хмели-сунели насыпать, но вообще - травки по вкусу.
Сухая кинза (только немного) и тархун приветствуются.
Соль - рассчитывайте на количество мяса.
Хорошенько промешиваем.
И оставляем напитываться.
 
Дальше  лук. Много. Полкило на полтора килограмма мяса, как минимум.
Еще одна тонкость: лук чистим, но носики и хвостики не отрезаем. Луковички, разумеется, лучше небольшие брать.
 
И режем их вдоль, четвертинками (если крупноваты, можно на 6 частей). Одну, самую мелкую, или половинку очень мелко крошим и хорошенько жмакаем с небольшим количеством соли.
 
Все кидаем в маринад, хорошенько вымешиваем.
 
Только теперь дело доходит до мяса.
В таком маринаде даже сухая говядина получится весьма неплохо, но лучше всего взять свиной ошеек.
 
Мясо режем крупно, сочнее получится.
Если баранину возьмете, можно и помельче.
 
Закидываем в маринад, хорошенько, переминая, рукой вымешиваем... Луковички, которые на поверхности оказались, поворачиваем срезами к мясу и придавливаем.
Если планируется жарить не в ближайшее время, то  поверх еще приперчить и залить маслом так, чтоб мясо было покрыто полностью.
 
Ну а дальше - костер
 
Мяско... Нанизываем по классике: мясо-лук-мясо.
По краям - мясо.
 
Почему лук резался именно так.
На шампур его нужно нанизывать, протыкая от внутреннего слоя наружу каждую четвертинку.
 
Тогда вы оцените, что такое настоящий зашашлыченный лук! Носик и
хвостик обгорят и останется вкусная запеченная с мясом луковица.

Такой шашлык жарится быстрее: масло, вытапливаясь и выгорая, прогревает его изнутри, но при этом не дает пересушиться.
Единственное что - капая, жир чаще поджигает угли, посему следить нужно и тушить, если что.
И переворачивать их почаще желательно.
 
Рекомендуется как закуска к хорошему коньяку, водке и красным винам.
 
Приятного аппетита всем!

Кабачковые оладьи
Берем средний кабачок (у меня цуккини, но тоже вкусно), натираем на крупной терке, оставляем пару минут, дабы вышел сок, потом отжимаем. Если у кабачка кожица твердая, её очищаем, семена удаляем. Добавляем 2 яйца, полстакана кефира, соль-перец, полстакана или чуть больше муки и соды или разрыхлителя на кончике ножа.
Жарим и готово, приятного аппетита!  

Арбузное варенье.

Арбузы это же не просто большие ягоды, это кладовая витаминов! Вкусно-вкусно! От любви к арбузам остается миллион арбузных корок. И есть прекрасный выход их потратить!
Арбузные корки аппетитно хрустят, варенье получается сладкое, как мед! Оно идеально подходит к выпечке: в пироги и тарталетки с меренгой. Аппетитно и сочно!


Вам потребуется:
 
Арбузные корки - 2 кг
Сахар - 1 кг
Вода - 1 л
Лимонная цедра - 5 г
 
Как готовить:
 
1) Арбузные корки очистить от зеленой кожуры и мякоти.
 
2) Высыпать корки в кастрюлю и залить водой.После того, как вода закипит, варить еще 10 минут. Затем воду слить.
 
3) Добавить в кастрюлю к арбузным коркам сахар и 1 л воды. Варить 3-5 часов в зависимости от того, какая мягкость корок вас устроит. В конце варки добавить цедру.
 
4) Банки и крышки для варенья ошпарить кипятком.
 
5) Готовое варенье распределить по банкам, закрыть и остудить. Хранить в холодильнике.
 
P.S. арбузное варенье можно варить не только быстрым способом, но и долгим, целых 3 дня, чтобы оно хранилось всю зиму; количество ингредиентов следует рассчитывать так: на 2 порции корок - 1 порция сахара и 1 порция воды. Например, вы берете 2 стакана корок, следовательно должны добавить 1 стакан сахара и 1 стакан воды.




 

 

 

 

 

Я сегодня ударила по донатам.
 

 

Манзаны - фаршированные баклажаны по-гречески. Неземной вкус!
 

● 3 кг баклажанов
● 1 кг моркови
● 400 г болгарского перца
● 100 г петрушки
● 100 г чеснока
● соль
 
 
 
1. Помой баклажаны и отрежь плодоножку. В середине сделай надрез и отвари до готовности. Остуди в холодной воде, выложи на доску или противень рядами и прижми другой доской, на которую нужно положить груз. Это делается для того, чтобы из баклажанов вышел лишний сок.
 
2. Пока баклажаны находятся под грузом, приготовь начинку. Морковь натри на крупной терке и туши в казане на разогретом масле на сильном огне 5–10 минут. Дай начинке остыть. Болгарский перец нарежь соломкой, а чеснок измельчи вручную, давилкой или в блендере. Нарежь петрушку, посоли и хорошо перемешай.
 
3. Фаршируй начинкой баклажаны, укладывая их плотно в кастрюлю, ведро или бочонок. Накрой и положи сверху груз. Через 3 дня разложи по банкам и закрой капроновыми крышками.

Опыт №2. Донаты.
 


Оказалось, что готовить эту прелесть совсем просто, достаточно посмотреть ролик на ютьюб. Скажу только, что к подбору ингредиентов нужно отнестись со всей ответственностью. Никакого маргарина или дешевой глазури! Только сливочное масло и хороший шоколад, сливки, мука, ваниль, сахар. И, да. Называются они не донАты, а дОнаты

Шведский кофе


Этот напиток является одновременно и коктейлем, и десертом, и чем-то он напоминает грог. Прекрасный способ согреться в промозглую погоду и получить удовольствие от чашечки ароматного кофе.
 
Ингредиенты:
 
Кофе молотый – 60 грамм
Вода – 400 грамм
Желток
Ром – 60 грамм
Сахар – 4 чайн. ложки
Сливки
 
Приготовление:
 
Сварить кофе, процедить, разлить в чашки. В готовый напиток добавить взбитый с сахаром желток и ром. Сливки подаются отдельно.