25. Владимир. Пир, селёдка, крымский лук.
Не скажу, что я такой уж опытный турист-милитарист, но в походы ходить доводилось. И открыл я для себя одну важную вещь, одно секретное туристское знание: как бы ни был поход хорош, а самое главное в нём – это привал. Да, спору нет, очень классно – шагать по лесным тропкам, карабкаться в горы, вдыхать запахи тайги и репеллентов (потому что без этого в тайге никуда, на самом деле – сожрут!) Но какие бы чудесные виды ни радовали глаз, главный приз – не красоты природы. Нет! Самый главный кайф туриста – наконец-то сбросить рюкзак, расшнуровать берцы, разжечь костерок, приготовить походный ужин... и наконец, сытно поесть... И уже после этого можно сидеть у костра, вести беседы, можно даже песни попеть, при желании.
Но главное – это отдых и еда. Ну и ещё – поставить палатку и кинуть в неё что-то мягкое, закутаться в спальник и давануть на массу минут шестьсот. Ну ладно, 600 много. Но хотя бы до утренней зари!
Когда мы вышли на правый берег и нашли толковое место для лагеря – настал тот самый момент, ради которого, собственно, люди и уходят из города в пеший поход.
Палатки расставили быстро, кто с кем делит кров – уже было расписано заранее, ещё до похода. С семейными вообще всё понятно – Рыбак с «Рыбачкой», Сосед с «Соседкой», Шатун с… с Марией, в общем. Это понятно. А мы с парнями ещё на этапе подготовки обговаривали, кто что берет, и про палатки в частности. Я, например, и не брал палатку, зато Тим взял трехместную, и на меня, и на Дениса. Один только Сергей у нас большой оригинал – у него вместо палатки самодельный тент из усиленного полиэтилена, с люверсами, и сплавовская пенка-раскладушка. Я, мол, закалённый, так буду спать. Ну, хозяин барин...
Следующей задачей был, разумеется, сбор дровишек. С этим справились легко, благо лес под боком, валежника полно. Серёгины мачетки, топорик Дениса – в десять минут лагерь топливом обеспечили. Настал момент истины. Время ужина. Все полезли в рюкзаки за посудой и снедью.
Наши рыбаки ещё на том берегу наловили окуней. И перед выходом Лариса их «присолила» – именно так она выразилась. Даже интересно. Спрошу, надеюсь, не пошлют!
– Ларис, а что с окунями будешь делать? Чистить их надо?
– Не, чистить их – дело такое, неблагодарное. Лучше всего окуней, конечно, коптить. Вкусно, и шкура легко снимается. А мясо нежное! Ммм...
– А «присолить» что такое значит?
– Да просто солью засыпать. И в жабры лучше всего тоже соли напихать. Вообще, по-хорошему, надо бы часа на три, потом промыть пол часика. Но сейчас можно проще – пока сюда шли, пока то-сё... Час с небольшим. Можно не промывать даже, просто соль смыть. Рыба своё возьмёт.
– Но мы же не коптить будем?
– Нет, коптилку же не взяли, как тащить её в рюкзаке? Поэтому я хочу запечь в фольге. Прямо на углях. Лучка в брюхо напихаем, специями натрём – объеденье будет! Маловато рыбы, правда. Даже по одному окушку не хватит на каждого. Так, только губы испачкать.
– Да не переживай, сейчас каждый на стол своё выставит – такую поляну накроем!
Кстати! А что бы такого выставить мне, на нашу общую «скатерть самобранку»? Может, рецепт Фанфана? Как там было в книжке «Капитан Сорви-голова»?
… Сорви-голова и Фанфан вошли в лавку и потребовали завтрак. Им подали яйца, две копченые селедки, лук, яблоки ранет, бутылку эля и буханку черствого хлеба.
Фанфан надрезал селедки в длину, отделил головки, положил на блюдо, потом очистил и нарубил мелко лук, снял кожуру с яблок, нарезал их ломтиками, перемешал все и, обильно полив эту мешанину маслом и уксусом, принялся поглощать свое невообразимое кушанье.
– Ты попробуй только, хозяин, – сказал он, набив полон рот. – Пища богов!
А ведь у меня есть всё необходимое для этого странного, но вкусного блюда! (Ну ладно, признаюсь честно, что это моя «домашняя заготовка»!)
Я откопал на дне рюкзака две баночки селёдки в виде пресервов. С укропчиком и долькой лимона. Достал зелёные яблоки – ну да, не ранет, но это отступление простительное. Уже проверено – яблоки с кислинкой даже лучше подходят. Хлеб тоже нашёлся, и даже зачерстветь немножко успел. Одолжив у Ларисы дощечку, я достал свой нож и настругал всё по рецепту. Стоп. Не всё! Осталось добавить лук. Я не брал – сначала забыл, потом понадеялся, что уж лук-то точно будет хоть у кого-то. Выручил Рыбак, который как раз заинтересованно смотрел за моими манипуляциями:
– Есть лук. Минуту, принесу. И не простой! Погоди, увидишь!
Лук у Рыбака действительно оказался не простой, а крымский сладкий – крупные, немного сплюснутые фиолетово-красные луковицы.
– Это настоящий ялтинский, друг привёз из Крыма. Попробуй – он сочный, вообще без горечи, даже сладкий. И глаза не дерёт, кстати.
Я попробовал – вкус и правда, необычный. Прямо скажем – такой вкусный лук раньше не пробовал. Годится для гурманства!
Нарезал, смешал всё в походной миске, добавил масло и уксус … Первая проба – да, то что Буссенар прописал! Рыбаку тоже понравилось:
– Мировой закусон! Да под водочку…
Вообще-то, по рецепту полагался эль. Но эля не было, и водка более подходила к ситуации. И я извлёк из рюкзака свой запас – бутылочку фирменной водки «Деревенька» нашего Саранского завода: можжевеловой, на солодовом спирте. Ту, где на этикетке мужик с косой косит штрих-код (такая вот, понимаешь ли, шутка дизайнеров!) А водка хорошая, вкусная.
Тем временем, на «поляну» каждый выставлял свою снедь – не я один «домашними заготовками» озадачился. Из пластиковой «полторашки» в походные рюмки разливался кизлярский коньяк, из моей бутылки – «Деревенька». Нарезалась копченая колбаска, сало с прожилками мясца, огурчики-помидорчики.
В общем, ужин удался на славу. И что интересно – никто особо не опьянел. Пили умеренно, поднимали тосты за дружбу, за путешествие, за Таганай…
Наше праздничное настроение в самом конце вечера немного обломал Сосед. После очередного тоста («крайнего», как частенько говорят в определённых кругах) он предложил:
– Вон ту гору видите? Она называется Шабаш. Вот и я предлагаю на сегодня пошабашить с выпивкой – у нас ещё ночь впереди. Я к тому, что есть предложение – это Сергей предложил, мы с ним и с Иваном уже между собой перетёрли, уж простите… Короче, предложение такое: поскольку время нынче неспокойное, надо устроить дежурство по охране лагеря. Четыре смены по два часа, до утра. Двое дежурят – зато остальные спят спокойно. Ни медведь, ни синяк не потревожат. Пары предлагаю комплектовать так, чтобы один из дежурных был при оружии. У нас это, получается, трое охотников: Влад, Рыбак и я. Вы скажете – как так? Смен четыре, а ружей три. А мы сделаем так – в первую смену идут Иван с Марией, с 22 до полуночи. Им оружие вроде и ни к чему, потому что мы все ещё не спим.
Все приумолкли, раздумывая над предложением Соседа. Мысль, в общем, правильная, и возражений никаких не возникло. Единственно, немножко обидно было – эх, такой вечер хороший, сидим, отдыхаем… Уже и думать забыли про всяких синяков, отвлеклись на хорошее. И тут на тебе – вернули нас с небес на землю!
Молчание нарушил Сергей:
– Я ещё сказать хотел. «Собачью вахту» мы с Соседом застолбили. Это, считается с полуночи до четырёх…
– То на флоте! – перебил Рыбак. – А у нас караул как в войсках – по два часа на посту.
– И то верно. Значит, мы с Витькой заступим с двух и до четырёх. А вы делите остальные смены.
В итоге, без особых споров, единодушно поделились так: Шатун с супругой, как предложено – с десяти вечера до полуночи. После них мы с Денисом, до двух. И моя «Мурка», разумеется, с нами. Заряженная картечью, магнум, «Главпатрон».
Потом, значит, Виктор с Серым, и при них «поросёнок».[18] Уж какие заряды не знаю, спросить надо.
И с четырёх до шести утра – последняя смена, Рыбак с Тимофеем, а с ними «Бекас».[19]
А в шесть – подъём и завтрак по расписанию!
На том и порешили, а пока ещё не совсем стемнело – продолжили пировать. Но спиртное пили уже совсем по чуть-чуть, да и веселья того уже не было. Настроение уже не то.