И. Гребенюк — автор сборника юмористических рассказов «Солдатськi усмiшки», изданного в 1961 году на украинском языке Львовским книжно-журнальным издательством, повести «Пролiски цвiтуть узимку» и др. Произведения армейского писателя нередко печатаются в украинских журналах «Вiтчизна» и «Днiпро», а также в военных газетах.