Способ приготовления. Замесите тесто. Всегда обращайте внимание на толщину теста по краям, она должна быть немного тоньше остального пласта.

Вишню засыпьте сахаром и поставьте на солнце на 3 часа.

Выделившийся сок слейте в отдельную посуду, а вишню положите в вареники. Сварите вареники и дайте им стечь, затем поместите в глубокую посуду. Налейте туда сок и выбранную Вами настойку, хорошо перемешайте. Дайте вареникам «настояться». Веселой Вам трапезы!

Требуется: 3 ст. муки, 2 яйца, вода, соль. Для начинки: 400 г чернослива, 50 г сахара.

Способ приготовления. Замесите тесто и на некоторое время отложите. Чернослив вымойте, разварите до мягкости на медленном огне и протрите. Всыпьте сахар и поварите еще – до густоты, остудите. Раскатайте тесто, слепите вареники, сварите и ешьте на здоровье!

Требуется: обычные ингредиенты для теста и варенье из черники.

Способ приготовления. Замесите тесто, раскатайте и аккуратно, прочно залепите по краям. Недолго поварите в подсоленной воде. Помните, что при варке на каждые 3 ст. воды нужна 1 ч. л. соли.

Требуется: 3 ст. муки, 2 яйца, корица, вода, соль. Для начинки: 3–4 лимона, сахар по вкусу.

Способ приготовления. Замесите тесто и положите в холодное место. Лимоны очистите от кожуры и прокрутите через мясорубку. В эмалированной миске хорошо перемешайте лимонную массу с большим количеством сахара, положите его побольше, для густоты. Затем очень аккуратно сформируйте вареники и недолго поварите их.

Подать к столу вареники можно с подливкой и начинкой.

Вкусно, полезно и недорого!

У Вас получатся очень вкусные вареники, если Вы воспользуетесь этим рецептом. Он особенно хорош для счастливых обладателей садового участка.

Требуется: обычные ингредиенты для теста, паслен, сахар.

Способ приготовления. Соберите паслен и перетрите его с сахаром. Замешайте и раскатайте тонкое тесто, положите аппетитную начинку в вареники. Недолго варите, к столу подайте со сладкой сметаной или подливкой-начинкой.

Требуется: обычные ингредиенты для теста, 1 кг кураги, мед.

Способ приготовления. Замесите и раскатайте тесто. Курагу проверните через мясорубку. При желании добавьте сахар.

Разложите начинку и сформируйте вареники. Варите в кипящей подсоленной воде на маленьком огне, пока вареники не всплывут. Подавайте к столу с растопленным сливочным маслом и жидким медом.

Эти вареники называются «солнечными» не только потому, что курага обладает красивым оранжевым цветом, но и потому, что 100 г кураги заключают в себе 272 ккал. Для сравнения – 100 г жирного творога содержат только 226 ккал. Как и солнце, курага дарит нам силу и бодрость.

Требуется: обычные ингредиенты для теста, 1 кусок тыквы, 1 ст. л. сахара, ванилин.

Способ приготовления. Замесите и раскатайте тесто.

Приготовьте из тыквы пюре и варите его на маленьком огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар. Остудите пюре и разложите маленькими порциями на тесто. Сформируйте вареники и сварите их в кипящей подсоленной воде на маленьком огне.

Подавайте к столу с растопленным сливочным маслом, сахаром, фруктовым соусом. А в общем, с чем хотите!

Требуется: обычные ингредиенты для теста, любая ягода, растущая в Вашем саду, сахар, сметана.

Способ приготовления. Разотрите каждый вид ягоды по отдельности с сахаром. Замесите и раскатайте тесто.

Разложите начинку и сформируйте вареники. Сварите их в подсоленной воде, подавайте к столу со сладкой сметаной.

Требуется: 3 ст. муки, 2 яйца, соль, вода. Для начинки: 200 г кураги, 800 г тыквы, 100 г сахара, мука, немного сметаны и сливочного масла.

Способ приготовления. Тыкву и курагу по отдельности нарежьте как можно мельче. Тыкву положите в сметану. Курагу сварите в небольшом объеме воды, смешайте с сахаром и мукой. Затем разотрите с растопленным сливочным маслом. Тыкву в сметане смешайте с курагой, при необходимости добавьте муки.

Замесите и раскатайте тесто, аккуратно положите начинку. Не забудьте сделать края немного потоньше, варите недолго.

На стол можете подать с растопленным сливочным маслом. А чтобы вареники были по-настоящему «базарными», можете разговаривать за столом громче обычного.

Требуется: обычные ингредиенты для теста. Для начинки: свежие сливы, сахар, варенье из слив.

Способ приготовления. Очистите сливы от кожуры, залейте небольшим количеством воды, дабавьте сахара и сварите пюре из слив. Замесите и раскатайте тесто, разложите начинку и сформируйте вареники. Опустите их в кипящую подсоленную воду, потом дайте им стечь.

Подавайте вареники с сиропом сливового варенья или осторожно перемешайте их с самим вареньем. Такое блюдо особенно хорошо к чаю.

Требуется: тесто, 300 г моркови, грецкие орехи, сахар.

Способ приготовления. Почистите морковь и натрите на средней терке. Добавьте сахар и перемешайте. Замесите и раскатайте тесто, разложите начинку и сформируйте вареники. Сварите в кипящей подсоленной воде. Грецкие орехи смешайте с сахаром и перемешайте с варениками. Можно полить растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Требуется: тесто, персики.

Способ приготовления. Замесите и равномерно раскатайте тесто. Аккуратно нарежьте персики, чтобы у них были мягко закругленные края. Положите в каждый кружочек теста по дольке персика. Сформируйте вареники, недолго варите в подсоленой воде. К столу подавайте с абрикосовым вареньем вперемежку с маленькими кусочками свежих персиков.

Требуется: 0,5 кг муки, 200 мл молока, 1 яйцо, 1 ч. л. соли. Для начинки: свежая клубника или клубничное варенье, сахар, несколько киви.

Способ приготовления. Насыпьте муку горкой, в центре сделайте углубление. Добавьте яйцо в молоко и вылейте жидкость в муку. Постепенно смешивайте муку с молоком, забирая муку от краев горки. Скатайте тесто в колобок и оставьте на полчаса.

Свежую клубнику разотрите с большим количеством сахара, до густой массы, или выберите ягоды из варенья, без сиропа.

Раскатайте тесто, сформируйте вареники и опустите в кипящую подсоленную воду. Недолго поварите. К столу можно подать с подливкой из варенья. Также нарежьте мелко киви и перемешайте их с варениками. Долгого Вам наслаждения!

Мы рассказали Вам некоторые рецепты приготовления сладких вареников. Какие выбрать – дело Вашего вкуса и возможностей, а также кулинарного таланта.

Теперь мы предлагаем Вам некоторые рецепты уже несладких, назовем их, к примеру, «обеденными».

Раздел II

Обеденные вареники

Требуется: 1 кг муки, 400 мл воды, 2 яйца. Для начинки: 2,5 кг картофеля, 200 г лука репчатого, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 300 мл сметаны, 250 г свиного сала, перец.

Способ приготовления. Муку быстро смешайте с водой, скатайте в колобок и оставьте полежать 30 минут (это нужно для лучшей раскатки теста). Сварите картофель, дайте ему высохнуть и пропустите через мясорубку. Сало очень мелко нарежьте и пожарьте вместе с нарезанным луком. Затем смешайте с картофелем, яйцами, перцем и солью. Раскатайте тесто толщиной 1,5 мм и шириной 50 см, смажьте яйцом.