ЛитЛайф

Жанры

Авторы

Книги

Серии

Форум
Подборки

Поливалина Любовь Александровна

Книга "500 рецептов старого трактирщика"

Оглавление

  1. Любовь Поливалина 500 РЕЦЕПТОВ СТАРОГО ТРАКТИРЩИКА
    1. ...
    2. ВВЕДЕНИЕ
    3. Глава 1. ЗАКУСКИ
      1. ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
        1. ВИНЕГРЕТ КИЕВСКИЙ КУПЕЧЕСКИЙ
        2. ВИНЕГРЕТ С ГРИБАМИ
        3. ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ С ЛУКОМ
        4. ЗАКУСКА ГРИБНАЯ «СЛОБОДСКАЯ»
        5. ЗАКУСКА ИЗ МАРИНОВАННОЙ КАПУСТЫ
        6. ЗАКУСКА ИЗ ХРЕНА «ПРЕСТОЛЬНАЯ»
        7. ЗАКУСКА РЫБНАЯ
        8. ЗАКУСКА СВЕКОЛЬНАЯ
        9. ЗАКУСКА «УРАЛЬСКАЯ»
        10. ЗАКУСКА ХОЛОДНАЯ
        11. ЗАЛИВНОЕ «СЛАВЯНСКОЕ»
        12. ЗАЛИВНОЕ «ПИКАНТНОЕ»
        13. ЗЕЛЬЦ «ДОМАШНИЙ»
        14. ЗЕЛЬЦ «ТРАКТИРНЫЙ»
        15. ИКРА БАКЛАЖАННАЯ
        16. ИКРА ГРИБНАЯ
        17. ИКРА ЗЕРНИСТАЯ
        18. МЯСНОЙ РУЛЕТ
        19. МЯСО ОТВАРНОЕ ХОЛОДНОЕ
        20. ПАШТЕТ ИЗ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНИ
        21. ПЕЧЕНЬ ФАРШИРОВАННАЯ
        22. ПЕЧЕНЬ, ФАРШИРОВАННАЯ «ПО-ПЕТЕРБУРГСКИ»
        23. ПЕЧЕНЬ ГУСИНАЯ
        24. ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ
        25. РЕДЬКА ТЕРТАЯ СО СВЕКЛОЙ
        26. РЕДЬКА С МАСЛОМ
        27. РЕДЬКА С РЕДИСОМ
        28. РЕДЬКА СО СМЕТАНОЙ
        29. РУЛЕТ ИЗ СВИНЫХ ГОЛОВ
        30. РУЛЕТ МЯСНОЙ С ОВОЩАМИ
        31. САЛАТ ГРИБНОЙ
        32. САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ
        33. САЛАТ ЗЕЛЕНЫЙ В СМЕТАНЕ С ЯЙЦОМ
        34. САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ С СЕЛЬДЬЮ
        35. САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ПОМИДОРОВ С ОГУРЦАМИ
        36. САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ
        37. САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ
        38. САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ С ОГУРЦАМИ
        39. САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ОВОЩАМИ И ФРУКТАМИ
        40. САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ
        41. САЛАТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГРИБАМИ
        42. САЛАТ МЯСНОЙ
        43. САЛАТ ОВОЩНОЙ С ЯЙЦОМ
        44. САЛАТ «РУССКИЙ»
        45. САЛАТ СВЕКОЛЬНЫЙ
        46. САЛАТ «СТОЛИЧНЫЙ»
        47. СЕЛЬДЬ С КАРТОФЕЛЕМ И МАСЛОМ
        48. СЕЛЬДЬ ФАРШИРОВАННАЯ
        49. СТУДЕНЬ «САРАТОВСКИЙ»
        50. СТУДЕНЬ ОСОБЫЙ
        51. СТУДЕНЬ БАРАНИЙ
        52. СТУДЕНЬ ГОВЯЖИЙ
        53. СТУДЕНЬ ГОВЯЖИЙ «ПО-КУПЕЧЕСКИ»
        54. СТУДЕНЬ ИЗ ПТИЦЫ
        55. СТУДЕНЬ СВИНОЙ
        56. ХОЛОДЕЦ «КРЕСТЬЯНСКИЙ»
        57. ХОЛОДЕЦ ПИКАНТНЫЙ
        58. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
        59. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ
        60. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ИКРОЙ
      2. ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
        1. ГРИБЫ В СМЕТАНЕ
        2. ПЕЛЬМЕНИ «МОСКОВСКИЕ»
        3. ПЕЛЬМЕНИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
        4. ПЕЛЬМЕНИ ЖАРЕНЫЕ
        5. ПЕЛЬМЕНИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ
        6. ПЕЛЬМЕНИ «ПО-НОВГОРОДСКИ»
        7. ПЕЛЬМЕНИ «РУССКИЕ»
        8. ПОДЖАРКА «ПО-РУССКИ»
        9. ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
        10. ПОЧКИ ТЕЛЯЧЬИ В СМЕТАНЕ
    4. Глава 2. ПЕРВЫЕ БЛЮДА
      1. БОРЩ «ДЕРЕВЕНСКИЙ»
      2. БОРЩ «ЛЕТНИЙ»
      3. БОРЩ «МОСКОВСКИЙ»
      4. БОРЩ «МОСКОВСКИЙ ОСОБЫЙ»
      5. БОРЩ «РУССКИЙ»
      6. БОРЩ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
      7. БОРЩ С ГАЛУШКАМИ
      8. БОРЩ С ГРУДИНКОЙ
      9. БОРЩ С КРАПИВОЙ
      10. БОРЩ С ФАСОЛЬЮ
      11. БОТВИНЬЯ «КУПЕЧЕСКАЯ»
      12. БОТВИНЬЯ «ЯРОСЛАВСКАЯ»
      13. БУЛЬОН ДЛЯ «СУПОВ ПО-РОСТОВСКИ»
      14. БУЛЬОН КУРИНЫЙ С КУЛЕБЯКОЙ
      15. БУЛЬОН МЯСНОЙ С КАРТОФЕЛЬНЫМИ ПИРОЖКАМИ
      16. БУЛЬОН РЫБНЫЙ С РАССТЕГАЕМ
      17. ЗАТИРКА
      18. КРУПЕНИК
      19. ЛАПША «ТРАКТИРНАЯ»
      20. ОКРОШКА «БЕЛАЯ»
      21. ОКРОШКА «ЗЕЛЕНАЯ»
      22. ОКРОШКА МЯСНАЯ
      23. ОКРОШКА НА СМЕТАНЕ
      24. ПОХЛЕБКА ГРИБНАЯ
      25. ПОХЛЕБКА «КРЕСТЬЯНСКАЯ»
      26. ПОХЛЕБКА «РУССКАЯ»
      27. РАССОЛЬНИК
      28. РАССОЛЬНИК «МОСКОВСКИЙ ОСОБЫЙ»
      29. РАССОЛЬНИК «МОСКОВСКИЙ» С КУРИЦЕЙ
      30. РАССОЛЬНИК «ПЕТЕРБУРГСКИЙ»
      31. СВЕКОЛЬНИК «КРЕСТЬЯНСКИЙ»
      32. СВЕКОЛЬНИК «ПЕТРОВСКИЙ»
      33. СЕЛЯНКА (СОЛЯНКА ОВОЩНАЯ)
      34. СОЛЯНКА «ВОЛЖСКАЯ»
      35. СОЛЯНКА ГРИБНАЯ
      36. СОЛЯНКА МЯСНАЯ
      37. СОЛЯНКА РЫБНАЯ
      38. СУП «БОЯРСКИЙ» С ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ
      39. СУП ГОРОХОВЫЙ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ
      40. СУП ГРИБНОЙ
      41. СУП ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
      42. СУП ИЗ КИСЛОЙ КАПУСТЫ
      43. СУП ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОХОВ
      44. СУП ИЗ ФАСОЛИ С ЛАПШОЙ
      45. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ
      46. СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ ГРИБНОЙ
      47. СУП-ЛАПША С МОЛОКОМ
      48. СУП ЛУКОВЫЙ «ПО-КРЕСТЬЯНСКИ»
      49. СУП МОЛОЧНЫЙ
      50. СУП МОЛОЧНЫЙ С ГОРОХОМ И ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ
      51. СУП ОВОЩНОЙ
      52. СУП РЫБНЫЙ
      53. СУП С ГАЛУШКАМИ
      54. СУП С КУРИЦЕЙ
      55. СУП «ТРАКТИРНЫЙ»
      56. СУП «ТРАКТИРНЫЙ» С МЯСОМ
      57. СУП ЧЕСНОЧНЫЙ
      58. ТЮРЯ
      59. УХА ДОМАШНЯЯ
      60. УХА ИЗ ЩУКИ
      61. УХА «НОВГОРОДСКАЯ»
      62. УХА «ПО-КИЕВСКИ»
      63. УХА «ПО-МОСКОВСКИ»
      64. УХА «РОСТОВСКАЯ»
      65. УХА «РЫБАЦКАЯ»
      66. УХА «ТРАКТИРНАЯ»
      67. УХА ТРОЙНАЯ
      68. УХА ХОЛОДНАЯ
      69. УХА «ЦАРСКАЯ»
      70. ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ
      71. ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ С ЯЙЦОМ
      72. ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ С ГРИБАМИ
      73. ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
      74. ЩИ КИСЛЫЕ
      75. ЩИ КИСЛЫЕ С МЯСОМ
      76. ЩИ КИСЛЫЕ С РЫБОЙ
      77. ЩИ ЛЕНИВЫЕ
      78. ЩИ РУССКИЕ
      79. ЩИ С ГРИБАМИ
      80. ЩИ С КРАПИВОЙ И ГОВЯДИНОЙ
      81. ЩИ СУТОЧНЫЕ
    5. Глава 3. БЛЮДА ИЗ МЯСА, ПТИЦЫ, ДИЧИ
      1. АНТРЕКОТ С КАРТОФЕЛЕМ
      2. БАРАНИНА ЖАРЕНАЯ
      3. БАРАНИНА, ЖАРЕННАЯ С ГАРНИРОМ
      4. БАРАНИНА, ЖАРЕННАЯ С КАРТОФЕЛЕМ И ПОМИДОРАМИ
      5. БАРАНИНА ОТВАРНАЯ С ОВОЩАМИ
      6. БАРАНИНА С ФАСОЛЬЮ И ЯЙЦОМ
      7. БАРАНИНА ТУШЕНАЯ
      8. БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА С КАРТОФЕЛЕМ
      9. БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ПЕЧЕНИ
      10. БИТОЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ
      11. БИФШТЕКС С ЯЙЦОМ
      12. ЗАНИМАТЕЛЬНЫЕ ФАКТЫ
      13. БИФШТЕКС, ВЫМОЧЕННЫЙ В КВАСЕ
      14. БИФШТЕКС «ПО-РУССКИ»
      15. БИФШТЕКС ТРАКТИРНЫЙ
      16. ГОВЯЖЬЕ ЖАРКОЕ «ПО-МОСКОВСКИ»
      17. ГОВЯДИНА, ЖАРЕННАЯ С ГАРНИРОМ
      18. ГОВЯДИНА «ПО-ОХОТНИЧЬИ»
      19. ГОВЯДИНА «ПО-РУССКИ»
      20. ГОВЯДИНА С ГРИБАМИ
      21. ГОВЯДИНА С ХРЕНОМ
      22. ГОВЯДИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ
      23. ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ
      24. ГОВЯДИНА, ТУШЕННАЯ В СЛИВКАХ
      25. ГОВЯЖЬИ ОТБИВНЫЕ
      26. ГРУДИНКА ГОВЯЖЬЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ ПОД СОУСОМ
      27. ГРУДИНКА СВИНАЯ
      28. ГРУДИНКА СВИНАЯ, ФАРШИРОВАННАЯ ПЕРЦЕМ
      29. ГУЛЯШ
      30. ГУСЬ «ПО-МОСКОВСКИ»
      31. ГУСЬ С ЧЕРНОСЛИВОМ
      32. ГУСЬ ФАРШИРОВАННЫЙ
      33. ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ С КАРТОФЕЛЕМ
      34. ЖАРКОЕ ИЗ КУРИЦЫ
      35. ЖАРКОЕ С ГРИБАМИ
      36. ЖАРКОЕ «ТРАКТИРНОЕ»
      37. ЗАЙЧАТИНА ЖАРЕНАЯ
      38. ЗАЙЧАТИНА ОТВАРНАЯ
      39. ЗАЛИВНАЯ КУРИЦА
      40. ЗАЯЦ ТУШЕНЫЙ
      41. КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ
      42. КОТЛЕТЫ РУБЛЕНЫЕ
      43. КРОЛЬЧАТИНА ЗАПЕЧЕННАЯ
      44. КРОЛЬЧАТИНА ТУШЕНАЯ
      45. КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ, ЖАРЕННАЯ С РИСОМ
      46. КУРИЦА ЖАРЕНАЯ
      47. КУРИЦА ФАРШИРОВАННАЯ
      48. КУРОПАТКА ЗАПЕЧЕННАЯ
      49. МЯСНОЙ ОМЛЕТ
      50. МЯСО ОТВАРНОЕ С ОВОЩАМИ
      51. НОГА БАРАНЬЯ НА ВЕРТЕЛЕ
      52. НОГА БАРАНЬЯ НА РЕШЕТКЕ
      53. ОТБИВНЫЕ «ПО-КУПЕЧЕСКИ»
      54. ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ ЖАРЕНАЯ
      55. ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ, ЗАПЕЧЕННАЯ В СМЕТАНЕ
      56. ПОРОСЕНОК ЗАЛИВНОЙ С ЗЕЛЕНЬЮ
      57. ПОРОСЕНОК МОЛОЧНЫЙ, ТУШЕННЫЙ В СЛИВКАХ
      58. ПОРОСЕНОК В КВАСЕ
      59. ПОРОСЕНОК НА ВЕРТЕЛЕ
      60. ПОРОСЕНОК С ЧЕРНОСЛИВОМ
      61. ПОРОСЕНОК ХОЛОДНЫЙ ОТВАРНОЙ С ПЕРЦЕМ И СМЕТАНОЙ
      62. РЯБЧИК ЖАРЕНЫЙ
      63. РЯБЧИК ЗАЛИВНОЙ
      64. РЯБЧИК ТУШЕНЫЙ
      65. РЯБЧИК, ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА РЕШЕТКЕ
      66. СВИНИНА, ЖАРЕННАЯ С ГАРНИРОМ
      67. ОТБИВНАЯ СВИНИНА В ТЕСТЕ
      68. СВИНЫЕ НОЖКИ
      69. СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ
      70. ТЕЛЯТИНА, ЖАРЕННАЯ С ГАРНИРОМ
      71. ТЕЛЯТИНА ЗАЛИВНАЯ
      72. ТЕЛЯТИНА С ЯБЛОКАМИ
      73. ТЕЛЯЧЬЯ ВЫРЕЗКА В СМЕТАНЕ
      74. ТЕТЕРЕВ ЖАРЕНЫЙ
      75. ТЕТЕРЕВ, ЖАРЕННЫЙ НА ВЕРТЕЛЕ
      76. ТЕТЕРЕВ ФАРШИРОВАННЫЙ
      77. ТЕТЕРЕВ, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ
      78. ТЕФТЕЛИ С КАПУСТОЙ
      79. ТРЕБУХА
      80. ТУШЕНАЯ КУРИЦА
      81. УТКА ДИКАЯ
      82. УТКА С ГРУЗДЯМИ
      83. УТКА С ЯБЛОКАМИ
      84. УТКА ФАРШИРОВАННАЯ
      85. ЦЫПЛЯТА «ПО-РОССИЙСКИ»
      86. ЦЫПЛЯТА СО СМЕТАНОЙ
      87. ЯЗЫК ЖАРЕНЫЙ
      88. ЯЗЫК, ЖАРЕННЫЙ С ГРИБАМИ
      89. ЯЗЫК, ЖАРЕННЫЙ С ЛУКОМ
      90. ЯЗЫК ЗАЛИВНОЙ
      91. ЯЗЫК ЗАЛИВНОЙ ПИКАНТНЫЙ
      92. ЯЗЫК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СМЕТАНЕ
    6. Глава 4. РЫБНЫЕ БЛЮДА
      1. ЗАПЕКАНКА ИЗ СЕЛЬДИ С ОТВАРНЫМ КАРТОФЕЛЕМ
      2. КОТЛЕТЫ РЫБНЫЕ
      3. КАРП С ХРЕНОМ И С ЯБЛОКАМИ
      4. ЛЕЩ ЗАЛИВНОЙ
      5. ЛЕЩ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ГРЕЧНЕВОЙ КАШЕЙ
      6. ОСЕТРИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ТЕСТЕ
      7. РЫБА ВЯЛЕНАЯ
      8. РЫБА, ЖАРЕННАЯ С ЛУКОМ
      9. РЫБА ЗАЛИВНАЯ
      10. РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ТЕСТЕ
      11. РЫБА ПОД МАРИНАДОМ
      12. «РЫБА ПО-МОСКОВСКИ»
      13. РЫБА «ПО-НОВГОРОДСКИ»
      14. РЫБА «ПО-ПЕТЕРБУРГСКИ»
      15. РЫБА «ПО-РУССКИ»
      16. РЫБА ТУШЕНАЯ
      17. РЫБА, ТУШЕННАЯ «ПО-АГЛИЦКИ»
      18. РЫБА, ФАРШИРОВАННАЯ ЦЕЛИКОМ
      19. РЫБА, ЖАРЕННАЯ НА ВЕРТЕЛЕ
      20. СЕЛЬДЬ В СМЕТАНЕ
      21. СОМ, ЖАРЕННЫЙ С КАПУСТОЙ
      22. СОМЯТИНА, ЖАРЕННАЯ С ЛУКОМ
      23. СУДАК В ТОМАТЕ
      24. СУДАК ЖАРЕНЫЙ
      25. СУДАК ЗАЛИВНОЙ
      26. СУДАК ОТВАРНОЙ
      27. СУДАК С ГРИБАМИ
      28. СУДАК С ЯЙЦОМ
      29. СУДАК, ТУШЕННЫЙ СО СМЕТАНОЙ
      30. СУДАК ФАРШИРОВАННЫЙ
      31. СУДАК ХОЛОДНЫЙ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
      32. СУДАК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ПОМИДОРАМИ
      33. ТРЕСКА, ЖАРЕННАЯ С ОВОЩНЫМ ГАРНИРОМ
      34. ТРЕСКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ТЕСТЕ
      35. ФИЛЕ МИНЬОН
      36. ФИЛЕ ЩУКИ, ЗАПЕЧЕННОЕ В ТЕСТЕ
      37. ЩУКА ПОД ТОМАТНЫМ СОУСОМ
    7. Глава 5. ВТОРЫЕ БЛЮДА
      1. БЛИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ
      2. ГОЛУБЦЫ С КАПУСТОЙ
      3. ГОЛУБЦЫ С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ
      4. ГРИБЫ СВЕЖИЕ В СМЕТАНЕ
      5. ЗАПЕКАНКА ОВОЩНАЯ
      6. ЗАПЕКАНКА САМАРСКАЯ
      7. КАПУСТА ЖАРЕНАЯ
      8. КАРТОФЕЛЬ ЖАРЕНЫЙ
      9. КАРТОФЕЛЬ, ЖАРЕННЫЙ С КАПУСТОЙ
      10. КАРТОФЕЛЬ, ЖАРЕННЫЙ С ЯЙЦОМ
      11. КАРТОФЕЛЬ ОТВАРНОЙ С МАСЛОМ
      12. КАРТОФЕЛЬ С ТВОРОГОМ
      13. КАРТОФЕЛЬ С ЯЙЦАМИ
      14. КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С МЯСОМ
      15. КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕННЫЙ С МЯСОМ В ТОМАТЕ
      16. КАРТОФЕЛЬ ФАРШИРОВАННЫЙ
      17. КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
      18. КАША ГРЕЧНЕВАЯ
      19. КАША ГРЕЧНЕВАЯ С ГРИБАМИ
      20. КАША ГРЕЧНЕВАЯ С МОЛОКОМ
      21. КАША ГРЕЧНЕВАЯ ОСОБАЯ
      22. КАША ГУРЬЕВСКАЯ МАННАЯ
      23. КАША ПЕРЛОВАЯ С МОЛОКОМ
      24. КАША ПУХОВАЯ
      25. КАША ПШЕННАЯ
      26. КАША ПШЕННАЯ ОСОБАЯ
      27. КАША ПШЕННАЯ С МОЛОКОМ И ТЫКВОЙ
      28. КАША ПШЕННАЯ С ТЫКВОЙ
      29. КАША РИСОВАЯ
      30. КАША РИСОВАЯ С ЛУКОМ И ГРИБАМИ
      31. КАША РИСОВАЯ С МЯСОМ
      32. КАША СО ШКВАРКАМИ
      33. КАША ТЫКВЕННАЯ
      34. КОЧАН КАПУСТНЫЙ ФАРШИРОВАННЫЙ
      35. КОТЛЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ
      36. КОТЛЕТЫ МОРКОВНЫЕ
      37. ЛАПША С ТВОРОГОМ
      38. ЛАПШЕВНИК
      39. ЛАПШЕВНИК С ТВОРОГОМ
      40. НЯНЯ
      41. ОМЛЕТ МОНАСТЫРСКИЙ
      42. ОМЛЕТ С ГРИБАМИ
      43. ОМЛЕТ РЫБНЫЙ С ЛУКОМ
      44. ОМЛЕТ С ОВОЩАМИ
      45. РЕПА ПАРЕНАЯ
      46. ТОЛЧЕНКА ГОРОХОВАЯ
      47. ЯИЧНИЦА С ВЕТЧИНОЙ ПОД ВИННЫМ СОУСОМ
      48. ЯИЧНИЦА С РАКАМИ И ГРИБАМИ
      49. ЯИЧНИЦА С ЛУКОМ
      50. ЯИЧНИЦА С ПОМИДОРАМИ
      51. ЯИЧНИЦА С САЛОМ
      52. ЯИЧНИЦА С СЫРОМ В «ГНЕЗДЫШКАХ»
      53. ЯИЧНИЦА СО СМЕТАНОЙ
    8. Глава 6. БЛЮДА ИЗ ТЕСТА
      1. БЛИНЧИКИ МОНАСТЫРСКИЕ
      2. БЛИНЧИКИ «ПО-МОСКОВСКИ»
      3. БЛИНЧИКИ «РУССКИЕ»
      4. БЛИНЧИКИ С МОЗГАМИ
      5. БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ
      6. БЛИНЧИКИ С ЯБЛОКАМИ
      7. БЛИНЫ ГУРЬЕВСКИЕ
      8. БЛИНЫ ГУРЬЕВСКИЕ СКОРОСПЕЛЫЕ
      9. БЛИНЫ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ
      10. БЛИНЫ ПШЕННЫЕ
      11. БЛИНЫ ПШЕНИЧНЫЕ СДОБНЫЕ
      12. БЛИНЫ «РУССКИЕ»
      13. БЛИНЫ С КРАСНОЙ ИКРОЙ
      14. БЛИНЫ С ПРИПЕКОМ
      15. БЛИНЫ С ТЫКВОЙ
      16. БЛИНЫ С ЯБЛОКАМИ
      17. БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ
      18. БЛИНЫ ТРАКТИРНЫЕ
      19. ВАРЕНИКИ ЛЕНИВЫЕ
      20. ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ
      21. ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ
      22. ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ
      23. ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ
      24. ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ
      25. ВАРЕНИКИ С МАЛИНОЙ
      26. ВАРЕНИКИ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ
      27. ВАРЕНИКИ СО СМЕТАНОЙ
      28. ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ № 1
      29. ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ № 2
      30. ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ
      31. КАЛАЧ МОСКОВСКИЙ
      32. КАЛАЧ РУССКИЙ
      33. КАЛАЧ САРАТОВСКИЙ
      34. КАЛИТКИ
      35. КРЕНДЕЛЬ МАКОВЫЙ
      36. КРЕНДЕЛЬ С ИЗЮМОМ
      37. КРЕНДЕЛЬ С ПОВИДЛОМ
      38. КРЕНДЕЛЬ САХАРНЫЙ
      39. КУЛЕБЯКА
      40. КУЛЕБЯКА ОСОБАЯ
      41. КУЛИЧ «МОНАСТЫРСКИЙ»
      42. КУЛИЧ ОСОБЫЙ
      43. КУЛИЧ «РУССКИЙ»
      44. КУРНИК
      45. КУРНИК С ГРИБАМИ
      46. КУРНИК «ЦАРСКИЙ»
      47. ЛЕПЕШКА КУПЕЧЕСКАЯ
      48. ЛЕПЕШКА СЛОЕНАЯ
      49. ОЛАДЬИ МЕЩАНСКИЕ
      50. ОЛАДЬИ С КАРТОФЕЛЕМ И СМЕТАНОЙ
      51. ОЛАДЬИ С МОРКОВЬЮ
      52. ОЛАДЬИ С ТЫКВОЙ
      53. ОЛАДЬИ СО СМЕТАНОЙ
      54. ПИРОГ БЛИНЧАТЫЙ
      55. ПИРОГ РЫБНЫЙ «СУЗДАЛЬСКИЙ»
      56. ПИРОГ С ВИШНЕЙ
      57. ПИРОГ С ГРИБАМИ
      58. ПИРОГ С КАПУСТОЙ
      59. ПИРОГ С КАПУСТОЙ И ГРИБАМИ
      60. ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ
      61. ПИРОГ С ПОВИДЛОМ
      62. ПИРОГ С ТВОРОГОМ
      63. ПИРОГ ЯБЛОЧНЫЙ
      64. ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ
      65. ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ГРИБАМИ
      66. ПИРОЖКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С МЯСОМ
      67. ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ
      68. ПИРОЖКИ С ЛУКОМ
      69. ПИРОЖКИ С ЛУКОМ И ЯЙЦАМИ
      70. ПИРОЖКИ С МОРКОВЬЮ
      71. ПИРОЖКИ С РИСОМ
      72. ПИРОЖКИ С РЫБОЙ
      73. ПЛЮШКИ СДОБНЫЕ
      74. ПОНЧИКИ
      75. ПРЯЖЕНЦЫ
      76. ПРЯНИКИ МЕДОВЫЕ
      77. ПРЯНИКИ ПЕЧАТНЫЕ
      78. ПРЯНИКИ ТУЛЬСКИЕ
      79. ПЫШКИ СДОБНЫЕ
      80. ПЫШКИ ТРАКТИРНЫЕ
      81. РАССТЕГАЙ С БАРАНИНОЙ
      82. РАССТЕГАЙ С ГОВЯДИНОЙ
      83. РАССТЕГАЙ СО СВИНИНОЙ
      84. РАССТЕГАЙ «ПО-ПОПОВСКИ»
      85. РАССТЕГАЙ С ГРИБАМИ
      86. РЕЗНИКИ
      87. РЫБНИК
      88. СОЧЕНЬ
      89. СТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ
      90. СЫРНИКИ
      91. ШАНЕЖКИ
      92. ЯБЛОКИ В ТЕСТЕ
    9. Глава 7. СЛАДКИЕ БЛЮДА
      1. КАША ГУРЬЕВСКАЯ С ФРУКТАМИ
      2. КАША ГУРЬЕВСКАЯ СО ВЗБИТЫМИ ЯЙЦАМИ
      3. КЛУБНИКА СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ
      4. КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ
      5. КЛУБНИКА С ХЛОПЬЯМИ
      6. КОЗИНАКИ ПОДСОЛНЕЧНЫЕ
      7. КОЗИНАКИ ОРЕХОВЫЕ
      8. КОНФЕТЫ ИЗ КЛЮКВЫ
      9. КРЕМ ОРЕХОВЫЙ
      10. МАРМЕЛАД «КУПЕЧЕСКИЙ»
      11. МОЧЕНАЯ МОРОШКА
      12. ОГУРЦЫ С МЕДОМ
      13. ОМЛЕТ ВАНИЛЬНЫЙ
      14. ОМЛЕТ С ИЗЮМОМ
      15. ОМЛЕТ С ОРЕХАМИ
      16. ОМЛЕТ С ФРУКТАМИ
      17. ОМЛЕТ САХАРНЫЙ
      18. ПАСТИЛКИ ОРЕХОВЫЕ
      19. ПИРОЖНОЕ ОРЕХОВОЕ
      20. ПОМАДКИ СЛИВОЧНЫЕ
      21. ПОМАДКИ ШОКОЛАДНЫЕ
      22. ПУДИНГ ШОКОЛАДНЫЙ
      23. ПУДИНГ ВАНИЛЬНЫЙ
      24. ПУДИНГ ОРЕХОВЫЙ
      25. ПЬЯНАЯ ВИШНЯ
      26. СЛИВКИ ВЗБИТЫЕ
      27. СУФЛЕ ВАНИЛЬНОЕ
      28. СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ
      29. СУФЛЕ ЯБЛОЧНОЕ
      30. ТВОРОГ «БАРСКИЙ»
      31. ТВОРОГ «ПО-КРЕСТЬЯНСКИ»
      32. ТВОРОГ «ПО-МОСКОВСКИ»
      33. ТВОРОГ «ПО-ПИТЕРСКИ»
      34. ТВОРОГ С КЛУБНИКОЙ
      35. ТВОРОГ С КУРАГОЙ
      36. ТЫКВА ПЕЧЕНАЯ
      37. ТЫКВА, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ И ЯБЛОКАМИ
      38. ФРУКТЫ ЗАСАХАРЕННЫЕ
      39. ФРУКТЫ ГЛАЗИРОВАННЫЕ
      40. ЯБЛОКИ МОЧЕНЫЕ
      41. ЯБЛОКИ ПЕЧЕНЫЕ
    10. Глава 8. НАПИТКИ
      1. ВАРЕНЕЦ
      2. ЖЖЕНКА
      3. КВАС МЕДОВЫЙ
      4. КВАС «МОСКОВСКИЙ»
      5. КВАС «НОВГОРОДСКИЙ»
      6. КВАС ПЕТРОВСКИЙ
      7. КВАС ПИТЕРСКИЙ
      8. КВАС ПОКРОВСКИЙ
      9. КИСЕЛЬ ГОРОХОВЫЙ
      10. КИСЕЛЬ ИЗ МОЛОКА
      11. КИСЕЛЬ ИЗ РЕВЕНЯ С КВАСОМ
      12. КИСЕЛЬ КЛЮКВЕННЫЙ
      13. КИСЕЛЬ ОВСЯНЫЙ
      14. КИСЕЛЬ ЯГОДНЫЙ
      15. КОМПОТ АБРИКОСОВЫЙ
      16. КОМПОТ БРУСНИЧНЫЙ
      17. КОМПОТ В АРБУЗЕ
      18. КОМПОТ ГРУШЕВЫЙ
      19. КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА
      20. КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ
      21. КОМПОТ ОСОБЕННЫЙ
      22. КОМПОТ СЛИВОВЫЙ
      23. КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК
      24. МЕДОВУХА
      25. МОЛОКО ТОПЛЕНОЕ
      26. ПРОСТОКВАША
      27. СБИТЕНЬ
    11. ЗАКЛЮЧЕНИЕ