Успешно растет и размножается в водохранилищах крупных гидроэлектростанций на Волге. Обитает в тех же местах, что и лещ. Очень любит глубокие места под плотами, купальнями, береговыми сооружениями. Питается насекомыми и их личинками, червями, мелкими моллюсками, а также водными растениями. Нерестится поздно — в конце мая и в первой половине июня. Ловится донными и поплавочными удочками.

Рис. 3.

Сом. Пресноводный великан сом имеет большое веретенообразное тело, лишенное чешуи и покрытое густым слоем слизи. Голова широкая и плоская с большой пастью, вооруженной множеством мелких и очень острых зубов конической формы, загнутых внутрь. На нижней челюсти имеется несколько мелких кожистых усиков; на верхней — два длинных. Они являются щупальцами, при помощи которых сом отыскивает пищу в темноте (рис. 4, а). Сом достигает огромных размеров: длина его до 3,5 м при весе до 300 кг и более; средний сом имеет вес 15–30 кг и длину 1,25–1,5 м. Сом — теплолюбивая рыба. Водится главным образом в реках, впадающих в Черное, Азовское, Каспийское и Аральское моря, а также в больших бессточных озерах этих бассейнов. В большом количестве сом имеется в бессточной реке Мургабе (Туркменская ССР). В Амуре водится разновидность сома — амурский сом, достигающий наибольшего веса до 50 кг, а обычно не превышающий веса 12–16 кг. В северных реках сома нет, лишь изредка встречается в Мете, Волхове, куда он проник из Волги по системе судоходных каналов. Обитает сом в наиболее глубоких местах рек — в мельничных омутах, под крутоярами. Взрослый сом ведет исключительно оседлый образ жизни, покидая излюбленные места только для нереста или при сильном помутнении воды (во время паводка или после дождей). Сомята более подвижны. Ночью в поисках пищи сом подходит близко к крутым берегам и поднимается к поверхности воды. Сом нерестится при температуре воды не ниже 20 градусов (конец мая — начало июня). После похолодания воды осенью сом уходит в самые глубокие места, где впадает в зимнюю спячку. Питается исключительно животной пищей: червями, моллюсками, раками, лягушками, рыбой, поедает птенцов водоплавающих птиц, а крупные сомы уничтожают уток, гусей и мелких животных, попадающих в воду. Особенно охотно сом поедает зеленых лягушек. На использовании пристрастия сома к лягушачьему мясу основана ловля сома «на квок».

Сомов ловят донными удочками, на кружки и иногда спиннингом. В тихих и глубоких речных омутах интересно ловить сома «на квок».

Судак (судок, сула, хлопун, чоп, шибняк) водится во всех больших реках, впадающих в Балтийское, Черное, Азовское, Каспийское и Аральское моря, а также во всех крупных озерах, сообщающихся с этими реками (рис. 4, 5). Любит чистую, свежую и богатую кислородом воду; хорошо переносит солоноватую и соленую. Встречается в устьях рек и в открытом море (в устье Волги, Днепро-Бугском лимане, Азовском, Каспийском и Аральском морях). Обычные размеры: длина 60–70 см, вес 3–4 кг. Встречаются отдельные экземпляры весом 10–12 кг. Мясо судака чрезвычайно вкусное. В морях водится подвид судака — судак морской, а в Днепре, Доне и Волге имеется особый подвид судака — бёрш (бёршик, секрет, чопик) (рис. 4, е).

Бёрш отличается от судака меньшими размерами (наибольший вес его не свыше 3 кг), более крупной чешуей, темной окраской. Мясо бёрша грубее и жестче, чем мясо судака.

Обычно судак обитает в глубоких местах рек, водохранилищ и проточных озер с песчано-камениетым дном; в омутах, захламленных коряжником и топляками; в затопленных остатках старых речных сооружений; в омутах ниже перекатов и плотин. Избегает сильно заросших участков водоемов. Судак плохо переносит мутную и загрязненную промышленными стоками воду. В такой воде он нередко погибает. Нерестится в мае — начале июня на глубоких коряжистых местах. После нереста в реках судак скатывается на участки с чистой водой, а в озерах — в самые глубокие места. Питается исключительно животной пищей — мальками рыб, пескарями, уклейками, верховками, ельцами. Летом судак пожирает мелких линяющих раков и лягушек. Молодой судак питается червями, личинками насекомых и планктонными организмами, а со второго года жизни становится хищником, по своей прожорливости не уступая ни щуке, ни окуню. В отличие от щуки ведет стайный образ жизни, лишь особо крупные экземпляры живут в одиночку. Очень часто меняет места своего постоянного обитания вследствие изменения условий в водоеме — помутнения воды, зарастания водоема водорослями, — а иногда в поисках пищи. Питается преимущественно на зорях, а в средине лета — и ночью, выходит жировать на песчаные отмели. Поэтому судака ловить лучше на зорях. Ловится он практически в течение всего года, за исключением периода нереста, ледостава и ледохода, донными удочками, на кружки, спиннингом и отвесным блеснением.

Таймень (красная щука, красуля, лень, тальмень) — одна из наиболее крупных пресноводных рыб (рис. 4, ж).

Таймени обычно достигают 90–100 см длины и 8–22 кг веса; но иногда встречаются очень крупные экземпляры — свыше 1,5 м длины и 65 кг веса.

Таймень водится главным образом в реках Урала, Алтая и Сибири. Наиболее распространен в Ангаре и верховьях Катуни, Иртыша, Бии и их притоках. Обитает в реках с холодной водой, где держится в глубоких ямах на самой быстрине, особенно у крутых берегов с нависшими над водой деревьями. В течение дня прячется на дне в тени крутых берегов, за крупными валунами и затонувшими деревьями. Перед вечером выходит на перекаты, где кормится всю ночь до восхода солнца. Обнаружить его можно по сильным всплескам на поверхности воды. Зимует в тихих, глубоких омутах, где можно ловить его всю зиму. Питается в молодом возрасте насекомыми, червями, мелкой рыбой; взрослый таймень становится хищником и питается рыбой, лягушками, охотно пожирает водоплавающую птицу — диких уток, гусей, крохалей, часто нападает на мелких животных, переплывающих реки. Ловится спиннингом, дорожкой, а зимой — живцовыми удочками и отвесным блеснением.

Угорь резко отличается от всех рыб своим длинным, змеевидным телом, имеющим круглое сечение в передней части и слегка сплюснутое в хвостовой (рис. 4, з). Чешуя угря очень мелкая, нежная, продолговатой формы, глубоко погружена в толстую, слизистую кожу и прочно держится в ней. В длину достигает 1,2–1,5 м при весе от 2 до 5 кг. Наиболее крупные особи достигают длины до 2 м и до 8 кг веса. Угорь относится к проходным рыбам. Нерестится у Бермудских островов в Саргассовом море недалеко от берегов Северной Америки, где после нереста погибает. Личинки угря, вначале очень мало похожие на взрослых угрей, мощным океаническим течением относятся к берегам Европы, где входят в реки, в которых растут и развиваются.

В пределах СССР угри больше всего обитают в реках, впадающих в Балтийское море (Нева, Нарва, Даугава, Неман и др.); значительно реже они встречаются в реках Беломорского бассейна и, как редкое исключение, в реках, впадающих в Черное море. В других реках СССР их нет. (В дальневосточных морях встречается особый подвид угря). Обитают во всех пресных водоемах, имеющих илистое дно. Ночью по лугам и низинам, оставляя за собой ясно видимый след на росистой траве, передвигаются по суше в расположенные недалеко озера.

При температуре воды +7–8 градусов угри зарываются в ил, впадают в спячку и не проявляют признаков жизни до потепления воды. Питаются исключительно животной пищей, поедая червей, личинок насекомых, слизняков, рыбью икру, а также мелких рыбок — особенно пескарей, подкаменщиков, личинок миноги (пескороек) и линяющих раков. Угри — ночные рыбы. Целые дни они лежат неподвижно на дне, зарывшись в ил. Кормятся с захода до восхода солнца. Ловят угрей исключительно ночью донными удочками.

Рис. 4.

Уклейка (баклейка, баклежка, быстрянка, вандыш, калинка, сабель, синьга, швия) — небольшая рыбка длиной от 10 до 15 см (рис. 5, а). Мясо уклейки очень вкусное и высококалорийное: жира в нем содержится до 12 процентов (по отношению к живому весу), то есть вдвое больше, чём в мясе прославленного своим вкусом леща.