Лит
Лайф
Жанры
Авторы
Книги
Серии
Форум
Подборки
Перепаденко Валерий Борисович
Книга "Детская поваренная книга"
Оглавление
Главы
407
Вложения
1
Ключевые слова
Перепаденко Валерий Борисович ДЕТСКАЯ ПОВАРЕННАЯ КНИГА
ДОРОГОЙ ДРУЖОК!
Беседа старого кулинара
Словарь юного кулинара
Как вести себя за столом
Полезные привычки и навыки
Принято
О тарелке, вилке, ноже и салфетке
Пряности, используемые в приготовлении блюд
Для домашнего стола
Салаты
Овощные салаты нужно есть круглый год и желательно каждый день. Они не просто возбуждают аппети...
Красиво — значит аппетитно
«Съедобные мухоморы»
«Гномики»
Кошачий деликатес»
«Регата на листьях салата»
«Крокодил из огурца»
Роза из свеклы
Ромашки из вареного яйца
Зеленый салат
Салат из сельдерея
Салат из редьки
Салат из редиса
Огурцы со сметаной и сахаром
Оурцы с зеленым салатом
Огурцы, фаршированные яйцами
Салат из свежих помидоров
Салат из свежих огурцов и помидоров
Салат из зеленого лука
Салат из капусты
Салат «Здоровье»
Салат витаминный
Салат овощной
Салат «Летний»
Салат из свеклы
Салат из свеклы с хреном
Салат из свеклы с изюмом
Салат «Морковка»
Салат из моркови и редьки
Салат «Петушок-гребешок»
Салат «Антошка»
Салат «Гном»
Салат «Матрешка»
Салат «Домашний»
Салат «Русский букет»
Салат «Мимоза»
Салат «Детский»
Салат картофельный с капустой
Салат картофельный с укропом
Салат диетический
Пикантный салат
Салат «Кодру»
Салат «Нежность»
Салат из репчатого лука с майонезом
Салат из зеленого лука с творогом
САЛАТЫ-КОКТЕЙЛИ
Салаты-коктейли — это смеси различных готовых к употреблению продуктов в сочетании с соусами, з...
Салат-коктейль по-польски
Салат-коктейль из языка
Салат-коктейль «Пестрый»
Салат-коктейль «Аппетитный»
Салат-коктейль с вареной колбасой
Салат-коктейль яичный
Салат-коктейль — из ветчины и сыра
Салат-коктейль ягодный
Салат-коктейль брусничный
Салат-коктейль дынный
Салат-коктейль малиновый
Салат-коктейль яблочно-морковный
ФРУКТОВО-ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ
Салат из груш и яблок
Салат из яблок и помидоров
Салат из яблок и сырой свеклы
Салат из яблок и моркови
Салат из брусники с орехами и сметаной
ВИНЕГРЕТЫ
Слово это пришло к нам из французского языка. Название блюда произошло от французского «винэгр»...
Грибной винегрет
Винегрет весенний
Винегрет летний
Винегрет «Фантазия»
БУТЕРБРОДЫ
Слово «бутерброд» пришло к нам в XIX в. из немецкого языка. В дословном переводе «бутерброд» — ...
Бутерброд с вареной колбасой
Бутерброд с сельдью и яйцом
Бутерброд с маслом и хреном
Бутерброд с кабачковой икрой
Бутерброд «Антошка»
Бутерброд «Карина»
Бутерброды-сэндвичи
Сэндвич с творогом
Сэндвич с томатом
Многослойный сэндвич с сельдью
Горячии сэндвич с сыром
НЕМНОГО ИСТОРИИ
Я ем соль
СУПЫ
Для приготовления супов используются различные овощи, картофель, грибы, крупы, бобовые, мучные ...
Приготовление бульонов
Костный бульон
Мясо-костный бульон
Бульон из птицы
Рыбный бульон
Грибной бульон
Овощи для супа
СКОЛЬКО МИНУТ ВАРЯТ ОВОЩИ?
Борщ украинский
Грибной борщ
Борщ вегетарианский
Борщ холодный
Щи и из свежей капусты
Щи зеленые
Щи из квашеной капусты
Рассольник
Огуречник по-домашнему
Суп крестьянский
Суп «Морской»
Бабушкин суп
Суп «Петушок»
Суп гороховый
Суп-лапша с яйцом
Суп с грибами
Уха бурлацкая
Суп молочный
Окрошка
Суп томатный
Холодник
Фруктовый суп
Вишневый суп
БЛЮДА ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
На протяжении многих веков существовало ложное мнение, будто бы обильная мясная пища придает че...
Мясо отварное
Мясо жареное
Мясо тушеное
Поджарка
Гуляш
Азу
Жаркое по-домашнему
Жаркое из свинины по-московски
Баранина, тушенная с овощами
Котлеты из говядины
Тефтели
Тефтели из свинины с картофелем
Зразы рубленые с гречневой кашей
Печень жареная
Печень тушеная
Почки жареные
Почки в сметанном соусе
Курица отварная с рисовой кашей
Курица с картофелем и фасолью
Курица в сухарях
Курица в томатном соусе с грибами
Курица, запеченная в бумажном кульке
Курица на бутылке
Чахохбили
Цыплята на противне
Кулинарные дуэли
СОУСЫ
Соус не блюдо, соус — инструмент, некогда один из самых важных для повара, ныне реже используем...
Соус майонез со сметаной
Соус майонез с корнишонами
Соус майонез с хреном
Соус майонез с зеленью
Соус майонез с желе (банкетный)
Салатная заправка
Соус красный основной
Соус луковый (миронтон)
Соус луковый с горчицей
Соус «Пикантный»
Соус белый
Соус томатный
Соус сметанный
Соус сметанный с томатом и луком
Соус грибной
Соус польский
Масло зеленое
Масло с горчицей
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ
КАРТОФЕЛЬ
Букве К в нашей овощной азбуке стоит отвести почетное место. Ее следует поставить первой, невз...
Советы юному кулинару
Картофель в «мундире»
Картофель жареный
Цепелинай
Зразы картофельные
Картофель тушеный с майонезом
Картофель, тушенный с копченой грудинкой
Картофель, печенный в фольге
Разноцветное пюре
Картофельные оладьи
Картофельные шарики
Картофельная запеканка с луком
КАПУСТА
Еще в Древнем Риме капусту считали целебной, пили капустный сок, ели ее во всех видах. Ка...
Капуста тушеная
Капуста цветная жареная с сухарями
Белокочанная, савойская капуста отварные
Краснокочанная капуста с колбасой
Брюссельская капуста жареная
Кольраби тушеная
ГРИБЫ ПРОСЯТСЯ В ТАРЕЛКУ
«Серебром и златом, любовью друзей можно поступиться, но трудно отказаться от блюда из грибов»...
Грибы в сметане
Грибы, тушенные с картофелем
Грибная икра
Гуляш с грибами
Голубцы с грибами и яйцами
БЛЮДА ИЗ ПЕРЦА
Первые данные о перце относятся к 1494 г. Об этом овоще, который индейцы называли ахи и употре...
Перец, фаршированный овощами, в томатном coуce
Перец, фаршированный брынзой и яйцами
Перец, тушенный с овощной смесью
СВЕКЛА, МОРКОВЬ И ДРУГИЕ ОВОЩИ
НЕМНОГО ИСТОРИИ Обыкновенная свекла у древних персов служила символом ссор, раздора и спл...
Свекла в сметане
Котлеты из свеклы
Свекла тушеная
Фаршированная свекла
МОРКОВЬ — ЛАКОМСТВО ГНОМОВ
Вареная морковь с яйцами
Оладьи морковно-яблочные
Лепешки из моркови
Конфеты из моркови
Запеканка из моркови и творога
Кабачки жареные
Котлеты из кабачков и картофеля
Оладьи из кабачков
Тыква жареная
Баклажаны, тушенные в сметане
Жаркое из овощей
Фасоль в томатном соусе
Хлопья кукурузные
СЕКРЕТЫ РЫБНОЙ КУЛИНАРИИ
...
Шпроты из ершей
Что такое три «П»?
Горбуша заливная
Хек по-магадански
Треска под маринадом
Палтус в кляре
Минтай, жаренный в тесте
«Северное чудо»
Крокеты «Юнга»
Рыба, запеченная в духовке
МЯСО ТРУБАЧА
Трубач — брюхоногий моллюск, добываемый в прибрежных водах дальневосточных морей. Мясо трубача...
Трубач любительский
Котлеты «Морские»
Тефтели в томатном соусе
Запеканка из трубача
Мясо трубача в кляре
Солянка из мяса трубача
Плов с мясом трубача
Кальмар в сметанном соусе
НАША КАША
Не случайно зерно и крупы у славян-землепашцев стали символом домовитости и семейного очага. Ка...
Каша гречневая
Каша манная
Каша рисовая
Каша пшенная полужидкая
Овсяная каша на меду
Пшенная каша с черносливом
Плов из саго с изюмом
МАКАРОНЫ
Когда мы торопимся и надо очень быстро приготовить завтрак или ужин, стоит вспомнить о макарона...
Опытные кулинары советуют
Макароны отварные
Макароны по-флотски
Макароны с сыром
Макароны с «Кетчупом»
Макароны с овощами
Макароны, запеченные с мясом
Советы юному кулинару
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ И ТВОРОГА
Яйца богаты полноценными белками, витаминами и другими питательными веществами. Кроме традицион...
Яйца вареные
Яичница с помидорами
Драчена
Омлет натуральный
Омлет с сыром
Яичница с медом, вареньем
Гоголь-моголь
ТВОРОГ
Творог — один из наиболее ценных молочных продуктов. Он полезен как детям, так и взрослым. Тво...
Творог с молоком
Творог со сметаной
Творог со сметаной и морковью
Творог с джемом или медом
Творожная масса со сметаной
Пудинг из творога и риса
Грорка
Вареники ленивые
Сырники
Творожная лакомка
Рулет из творога
Советы юному кулинару
МУКА, САХАР И ФАНТАЗИЯ (торты, печенье, пироги, оладьи)
Профессия кондитера — одна из самых старинных. Еще в Древнем Риме демонстрировали свое искусств...
ТОРТ НА СКОРУЮ РУКУ
...
Есть торты, которые не нужно печь. Да и труда они требуют куда меньше, чем обычные сладкие пир...
Торт из печенья
Торт ореховый
Пирожное «картошка»
Пестрое пирожное
Торт «Северный»
Торт «Настенька»
Лакомка
Апельсиновое печенье
Сахарное печенье
Рассыпчатое печенье
СЕКРЕТЫ МОИХ ПИРОГОВ
Итак, возьмите 1/2 л молока, одну литровую банку муки (не у всех есть весы!), 1/2 ст. ложки су...
Из риса и яиц
Из квашеной капусты
С зеленым луком
С картофелем
Фарш ливерный
Фарш мясной с луком
Фарш творожный
«Королевский пирог»
СЕМЕЙСТВО БЛИНЧИКОВ
БЛИНЫ
В принципе все блины готовятся одинаково: в теплую воду или молоко кладут дрожжи, сахар, соль...
Обычные блины
На кислом молоке
ОЛАДЬИ
Тесто для них готовьте более густое, чем для блинов. В него можете добавить овощи, фрукты, о...
Обычные оладьи
С морковью
С яблоками
Начинка из творога с морковью
Начинка из картофеля с грибами
Советы юному кулинару
КИСЕЛИ, ЖЕЛЕ, НАПИТКИ
«Молочные реки, кисельные берега» — эти образы пришли к нам из русских народных сказок. Сейчас ...
Кисель из яблок
Кисель из слив
Кисель из брусники
Кисель из молока
Кисель, но… не ягодный
НАПИТКИ
Напиток с вишневым соком
Медовый напиток
Синьор-помидор»
«Карлсон»
«Золушка»
Праздничный напиток
Лимонад
Кефир с морковью
Желе из брусники и других ягод
Брусничное молоко
«Растрепка»
«Старик Хоттабыч»
«Богатырь»
Коктейль лимонно-сметанный
Чай
Кофе
МАЛЕНЬКИЕ ЗАКУСКИ ДЛЯ МАЛЬЧИШНИКА ИЛИ ДЕВИЧНИКА
Все закуски должны быть очень маленькими — на два укуса. К ним подают маленькие горячие жареные...
Пикантная закуска
Закуска «Весенний каприз»
Печеный картофель
Закуска «Загадка»
Яйца с кильками
Яйца в майонезе
Закуска «Быстро»
Закуска «Восток»
Пикантная икра
Салат «Каприз»
Закуска «Аджария»
Овощи в кочане
Яйца, фаршированные грибами
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
В вашу семью приходит праздник. Как порадовать гостей и самим порадоваться? Праздничные хлопоты...
Коктейль-салат
Фанцузский салат
Салат «Девичьи слезы»
Яйца с сырным кремом
Закуска «Ананас»
Запеченные булочки
Жаркое «Осень»
Свинина, запеченная в тесте
Мясо с черносливом
Цыпленок с помидорами
Мясо по-адыгейски
Мясо по-славянски
Шашлык из рыбы по-сахалински
Крабы жаренные фри
Рыба в фольге
Воздушный рыбный пирог
Чернослив в шоколаде
Конфеты «Ягодка»
Конфеты «Антошка»
Леденцы «Минутка»
Конфеты «Ласточкины гнезда»
Конфеты «Золотая нива»
Козинаки
Торт «Наполеон»
Торт «Муравейник»
Торт «Чебурашка»
Торт «Мишка»
Хворост
Домашнее сливочное мороженое
ДОРОГИЕ РЕБЯТА
КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ
Результаты поиска:
×
QR код текущей страницы
×