Другие названия

Овечья голова (нов.-зел.), гриб-баран (росс.), танцующий гриб (яп.), гриб гейши, древесная курица (канад.), мейтаке.

Краткое описание

Базидиомы однолетние, 10–40 см и более в диаметре, массой до 10 кг, более или менее шаровидные и состоящие из центрального короткого пенька до 2 см длиной с отходящими от него многократно ветвящимися ножками, заканчивающимися плоскими, округлыми, полукруглыми, языковидными или клиновидными шляпками 4–10 × 0,5–1 см. Поверхность шляпки радиально-морщинистая, шероховатая, нередко с налетом или опушенная, ореховая, серо– или желто-оливковая, иногда охряно-бурая. Край тонкий, неровный, лопастный. Ткань белая, мясисто-кожистая или волокнисто-мясистая, с приятным вкусом. Поры округлые или слегка угловатые, 2 × 1 мм. Центральный пенек беловатый, многократно ветвящийся. Веточки плоские, разной толщины.

Гифальная система мономитическая, пряжки редкие. Споры широко-эллипсоидальные, у основания коротко и косо оттянутые, с одной стороны уплощенные, толстостенные, гладкие, гиалиновые, 5–7 × 3,5–4,5 мкм, с зернистым содержимым или одной-тремя крупными каплями липидов.

Распространение

Европа, Кавказ, Восточная Азия, Северная Америка, Австралия.

Экология

Произрастает на древесине, у основания стволов старых лиственных деревьев. Вызывает белую сердцевинную гниль.

Лечебные свойства

В странах Востока грифолу использовали как общеукрепляющее средство. Из плодовых тел и мицелия получены полисахаридные фракции, содержащие β-глюкан, протеогликаны, гетероглюканы, обладающие противоопухолевой активностью, некоторые из них – при пероральном введении (данные экспериментальных и клинических испытаний). Протеогликан (β-глюкан, содержащий около 30 % протеина) in vitro вызывал гибель раковых клеток простаты в результате апоптоза, связанного с окислительным повреждением мембраны. Этот же препарат оказался эффективным при лечении рака груди, легких, печени, простаты и мозга, обладал синергидным действием с химиотерапевтическими средствами, уменьшая их побочный эффект. Полисахариды и протеоглюканы из мицелия и плодовых тел обладали иммуностимулирующей активностью.

Включение в диету порошка мицелия оказывает антигипертензивное, антидиабетическое, антигиперлипидемическое действие и препятствует развитию ожирения. Порошок из плодовых тел, мицелия и из водного экстракта мицелия используется как пищевая добавка в форме таблеток, капсул и напитков.

История применения

Как только не называют этот хорошо известный во всех частях света гриб! В Новой Зеландии – овечьей головой, что очень характерно для этой местности, в которой проживают фермеры, занимающиеся овцеводством. У нас в России – гриб-баран. Завитушки грибных лепестков-шляпок напоминают овечье руно хорошей выделки. Мелкие, накрывающие друг друга шляпки, похожие на язычки, с зачастую сросшимися ножками густой массой покрывают пень или его корни, тем самым превращая их в «лесного барашка».

А вот в Канаде грифолу называют древесной курицей. Тоже похоже – как будто на стволе пристроилась симпатичная курочка с взъерошенными перышками. А вот почему японцы именуют этот гриб танцующим – понять трудно. Скорее всего, потому что мы – европейцы с традиционным мышлением. Японцам с их парадоксальным видением мира он таковым и кажется – танцующим. Американские микологи пытаются объяснять это название по-разному. Джеймс Олдридж полагает, что в древности человек, нашедший гриб, танцевал от радости, обменивая его на серебро по весу. Именно так ценилась грифола – за унцию гриба отдавали унцию серебра! То есть в пересчете на нынешние цены гриб весом 300 г стоил 9000 рублей! Другие авторы считают, что название связано с видом плодового тела мейтаке – отдельные грибки накрывают друг друга, напоминая бабочек в быстром танце. Но факт остается фактом: гриб знаменит во всем мире, изучен, известны и апробированы его целебные свойства, а в обиходе употребляется японское название «мейтаке» от «маэ» («танцующий») и «таке» («гриб»).

Изменилось только одно – стоимость гриба. Японские микологи смогли его приручить и заставили расти на грибных фермах, что сразу понизило цену. В 1990 году японские культиваторы произвели 8000 тонн мейтаке, а в прошлом году – уже в 30 раз больше, появилась возможность экспортировать их на Запад.

Особенности производства БАД из мейтаке

Стоимость мейтаке может сильно варьироваться – это зависит от способов получения гриба. Самая высокая цена у БАД, для производства которых были использованы дикие грибы, собранные в экологически чистых лесах. Они самые целебные и эффективные. Такие грибы есть только в России и Канаде, поэтому БАД российского и канадского изготовления ценятся во всем мире и стоят дороже остальных. На втором месте по цене, качеству и целебности находятся БАД, полученные из мейтаке, выращенных искусственно. Здесь есть масса проблем. Японские грибные фермеры подходят к затратному выращиванию ответственно: не скупятся на натуральную древесину и не используют для ускорения роста и борьбы с вредными личинками химикаты. Китайцы широко применяют запрещенные химикаты, иногда в сырье мейтаке, доставленном из Китая, показатели содержания недопустимых химических соединений – тяжелых металлов, радионуклидов, химических гормонов – зашкаливают. И поэтому иногда даже смешно смотреть на российских обывателей, с придыханием расхваливающих китайские грибные БАДы – «они же импортные, не то что наши – российские!»

И третий вид БАД из мейтаке – препараты, произведенные из грибного мицелия, то есть из нитей грибницы, которые формируют тело гриба. Это самый экономичный способ производства, но пока еще не доказано, что целебные свойства мицелия аналогичны свойствам настоящего гриба. На этикетках таких БАД не принято указывать, что их происхождение «мицелиальное», хотя по сути это введение в заблуждение покупателя.

Целебные свойства мейтаке

1. Снижают кровяное давление, вызывая легкий мочегонный эффект. Это было доказано японским ученым Йягишитой в 1977 году. Исследования были проведены в аурведическом медицинском центре Нью-Йорка (Джерсон, 1994). 11 добровольцев с задокументированной базовой гипертонией получали по три капсулы грибов мейтаке два раза в день утром и вечером до еды. Два раза в день в течение шести недель им замеряли кровяное давление. Наблюдалось понижение систолического давления на 14 мм и диастолического на 8 мм в среднем.

2. Снижают уровень глюкозы в крови при неинсулинзависимом диабете. Такое сообщение, сделанное ученым Нанбо, прозвучало на Японском фармацевтическом форуме в 1994 году.

3. Стимулируют иммунную систему у людей с синдромом хронической усталости (по данным Токийского института рака).

4. Имеют серьезный противораковый эффект. Экстракт мейтаке изучался в медицинских клиниках США на пациентах с раком груди и прямой кишки (Миллер, 1994). В Китае экстракт мейтаке продемонстрировал антираковый эффект у 63 пациентов с раком легких, желудка, печени и лейкемией (Цху и др., 1994). Экстракт давали оральным способом, четыре капсулы три раза в день перед едой в течение трех месяцев. Нанба (1994) сообщает, что он «видел массу пациентов с раком в серьезной стадии, которые выздоровелиза счет многостороннего эффекта грибных экстрактов» .

5. Корректирует гормональный фон в климактерическом состоянии у женщин. Подобные исследования проводились в гинекологических клиниках в Атланте (США) в 1993 году. Было отмечено снижение приливов и потоотделения, уменьшение нервной нагрузки и раздражения.

6. Регулирует менструальный цикл у женщин детородного возраста, что также подтверждено клиническими исследованиями в США. Было отмечено снижение болезненности, спазмов, количества выделений.

7. Имеет способность расщеплять жировые клетки и выводить их с водой из организма. Этот эффект хорошо знали в древней Японии, где гриб мейтаке называли «грибом гейш», и подтвердили испытаниями в Токийском институте красоты. Экстракт мейтаке традиционно входит в состав многих средств для похудения.