Из клубней топинамбура делают настой, полезный при сахарном диабете, гипертонии и других заболеваниях.

...

Залить 3–4 столовые ложки измельченного на терке корнеплода 1 л кипятка, настаивать 2–3 часа и пить без ограничения (не добавляя сахар) как чай или воду.

Полезно заготовить впрок порошок из клубней топинамбура, чтобы впоследствии использовать его как приправу к различным блюдам, а также для приготовления соусов, подлив и целебных напитков. Порошок из клубней топинамбура сохраняет все целебные свойства, присущие свежим клубням топинамбура и является ценным сырьем для приготовления лекарственных препаратов, а также многих продуктов питания.

Кроме применения в лечебных целях, такой порошок используется для приготовления различных напитков, в том числе и кофе.

...

Тщательно вымытые клубни нарезать тонкими пластинками и высушить в тени при комнатной температуре или в духовке, но не выше чем при 70 °C. Затем смолоть полученные пластинки в кофемолке или измельчить в ступке, Хранить полученный порошок в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

Из порошка топинамбура можно готовить лечебный чай: 1 столовую ложку порошка залить 2 стаканами кипятка, дать настояться, после охлаждения процедить через марлю и пить по стакану 2 раза в день за 15–20 минут до еды.

Курс лечения – 20 дней.

Сок топинамбура по праву считается целебным напитком. Его можно получить с помощью терки, а можно воспользоваться соковыжималкой. Кожицу с клубней счищать не нужно!

Сок эффективен при повышенной кислотности, изжоге, нарушении функций желудка и кишечника, а также он обладает противовоспалительным действием.

Помимо профилактики и лечения многих серьезных заболеваний полстакана этого сока избавит от тошноты и головной боли при повышенном давлении. Он нормализует функцию желудочно-кишечного тракта (снимает желудочные рези и кишечные колики), помогает при запорах.

...

Свежеприготовленный сок из корнеплодов топинамбура принимают с лечебно-профилактической целью по 1–2 столовые ложки 3 раза в день до еды.

Для приготовления настоя необходимо заготовить листья и стебли верхней части растения. Можно использовать как сырую, так и высушенную массу.

...

Залить 2 столовые ложки мелко нарезанной зеленой массы 0,5 л кипятка. Настаивать ночь, затем процедить через сито. Готовый настой принимать по полстакана 4 раза в день. Курс лечения – 20 дней.

Цветки топинамбура также находят широкое применение в фитотерапии. Собирать их нужно осенью, лучше всего в сентябре, срезая под самые головки. Для сохранения целебных свойств срезанные цветки рекомендуется сушить в тени. Из цветков топинамбура тоже готовят настой, который помогает при сахарном диабете, гипертонии и ряде других заболеваний.

...

Залить 1 столовую ложку высушенных цветков 0,5 л кипятка. Настаивать ночь. Процедить через сито или марлю, Пить по полстакана 4 раза в день. Продолжительность лечебного курса —10 дней.

Заболевания крови

Возможно, вам трудно поверить в то, что регулярное добавление в меню блюд из клубней топинамбура может дать такие потрясающие результаты. Тем не менее это так – топинамбур чрезвычайно полезен для здоровья! Например, такое заболевание, как анемия, или малокровие, обусловлено снижением нормального уровня гемоглобина в крови. А причиной этого является не что иное, как дефицит железа в организме человека. Врач в таком случае, естественно, пропишет препараты железа, но при этом еще непременно порекомендует принимать пищу, богатую белком и витаминами B и особенно C, поскольку уже давно доказано, что витамин C улучшает процесс всасывания железа в кровь. Именно поэтому больным анемией рекомендуется не только включать в диету блюда из клубней топинамбура, но и, предварительно проконсультировавшись с врачом, проводить лечебные курсы с использованием топинамбура (и клубней, и сока из них).

Доктора рекомендуют регулярное употребление земляной груши в печеном, вареном и пареном виде, сырых клубней и сока из них, а также настоев из зеленой массы и цветков и чая из порошка топинамбура в качестве поддерживающей терапии даже при таких серьезных заболеваниях крови, как лейкозы. Лейкозы – это злокачественные заболевания, поражающие костный мозг, в результате чего нарушается его способность к постоянному воспроизводству красных кровяных телец. Лечение топинамбуром способствует очищению организма на клеточном уровне и постепенной нормализации его обменных процессов.

Топинамбур эффективен и при лечении тромбофлебита – заболевания, при котором в крови вследствие неправильного обмена веществ образуются сгустки, препятствующие нормальному току крови и ведущие к закупорке сосудов. Биологически активные вещества, содержащиеся в топинамбуре, помогают не только очистить кровь – они также способствуют ее разжижению.

Желудочно-кишечные заболевания

Топинамбур хорошо помогает при запорах, когда все вредные вещества, подлежащие выведению из организма, поступают обратно в кровь. Употребление в пищу клубней в сыром виде наряду с соком из земляной груши хорошо очищает кишечник.

Попадая в организм, топинамбур снимает запоры, расщепляет и выводит шлаки, камни, нитраты, соли путем разжижения стула, чего бояться не следует. В результате нормализуется обмен веществ. Блюда из топинамбура полезны при стрессе и бессоннице, при инсульте и тахикардии, при ишемии, гипертонии и лейкозе. Хорошие результаты дает при малокровии, туберкулезе, пиелонефрите, гастрите и язве с повышенной кислотностью, запорах, наружно – при угревой сыпи, сухости и дряблости кожи, экземе и многих других недугах.

Сахарный диабет

Как уже говорилось, топинамбур применяется при лечении сахарного диабета. Он не только является диетическим продуктом, превосходящим по питательности многие овощи. Доказано, что длительное употребление топинамбура снижает уровень сахара в крови. А для здоровых людей, в том числе из «группы риска», то есть родственников и детей больных диабетом, топинамбур, содержащий инулин, является отличным средством профилактики этого недуга. Кстати, при систематическом употреблении топинамбура наряду со снижением уровня сахара в крови наблюдается также улучшение зрения!

Заболевания опорно-двигательного аппарата

Топинамбур благодаря содержащемуся в нем кремнию используют при заболеваниях опорно-двигательного аппарата. Кремний, как известно, участвует в процессах деления и роста клеток синовиальных оболочек, выстилающих суставы изнутри. Всего 50 г клубней этого растения обеспечивают организм взрослого человека в суточной потребности кремния. Кремний также необходим организму человека для нормального роста и развития костной ткани, зубов, обладает выраженным желчегонным и иммуномодулирующим действием, участвует в обмене веществ, препятствуя отложению песка в почках и желчном пузыре, образованию остеофитов в суставах.

Если систематически употреблять топинамбур, то можно значительно облегчить боль в спине и суставах, а в некоторых случаях и полностью от этой боли избавиться.

Топинамбур применяют при таких заболеваниях опорно-двигательного аппарата, как ревматоидный артрит, остеохондроз позвоночника, коксартроз, деформирующий остеоартроз суставов.

Ежедневный прием в пищу клубней топинамбура приводит к увеличению объема движений, уменьшает скованность в суставах, снижает выраженность болевого синдрома.

При заболеваниях суставов топинамбур применяют и для наружного лечения. Хороший обезболивающий эффект при болях в спине и суставах дает ванна с отваром топинамбура.

...