Помидор и сладкий перец нарежьте соломкой, лук – полукольцами. Перемешайте, поперчите и посолите. Добавьте рис, измельченный маринованный огурец. Подсахарите, полейте лимонным соком и перемешайте.

Выложите на блюдо на листья зеленого салата.

Салат омлетный с говядиной и болгарским перцем

Ингредиенты: 5 куриных яиц, 200 г отварной говядины, 1 красный сладкий перец, 1 луковица, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, растительное масло, майонез, молотый черный перец, соль по вкусу.

Для маринада: вода, 1 ст. ложка уксуса, сахар, соль.

Способ приготовления:

Лук нарежьте полукольцами, обдайте кипятком и замаринуйте в растворе воды, уксуса, сахара и соли в течение 15 минут.

Яйца выпустите в пластмассовую или фарфоровую емкость, добавьте 1 ст. ложку сметаны, соль по вкусу и взболтайте венчиком или вилкой. Нажарьте из полученной смеси тонкие омлетики, остудите их и нарежьте тонкими полосками.

Отварную говядину и сладкий перец нарежьте соломкой.

Выложите подготовленные продукты в салатник, посолите, поперчите по вкусу, заправьте майонезом и осторожно перемешайте.

Перед подачей к столу украсьте измельченной зеленью петрушки.

Салат из курицы с перцем и зеленым салатом

Ингредиенты: 300 г куриного филе, 1 сладкий перец, 1 пучок зеленого листового салата, 1 луковица, растительное масло.

Для заправки: 2 ст. ложки растительного масла, ? ст. ложки горчицы, ? ст. ложки уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе обжарьте в растительном масле до готовности и нарежьте полосками.

Очищенный сладкий перец нарежьте соломкой, зеленый салат – лапшой, лук – полукольцами.

Для заправки смешайте растительное масло с уксусом, горчицей и солью.

Подготовленные продукты выложите в салатник, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

Салат из овощей с жареной свининой

Ингредиенты: 5 помидоров, 1 сладкий красный перец, 2 свежих огурца, 100 г молодой капусты, 300 г свинины, 2 стебля зеленого лука, 2 зубчика чеснока, растительное масло, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Свинину нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте в растительном масле и остудите. 3 помидора, огурцы, перец нарежьте соломкой, капусту нашинкуйте.

Подготовленные продукты выложите в салатник, добавьте 2 натертых на крупной терке помидора, соль, перец, растительное масло и хорошо перемешайте. Украсьте измельченным зеленым луком.

Салат из овощей с грибами и ветчиной

Ингредиенты: 2 свежих огурца, 1 большой помидор, 1 вареная картофелина, 400 г маринованных грибов, 200 г ветчины, 50 г зеленого лука, листья зеленого салата.

Для заправки: 100 г растительного масла, 45 г уксуса, 20 г горчицы, черный молотый перец, соль по вкусу.

Для украшения: 1 помидор, 2 вареных яйца.

Способ приготовления:

Ветчину, огурцы, картофель, грибы, помидор нарежьте одинаковыми кусочками, лук измельчите. Подготовленные продукты соедините, выложите на листья салата и полейте заправкой.

Для приготовления заправки смешайте растительное масло с уксусом и горчицей. Добавьте черный молотый перец и соль.

Перед подачей к столу украсьте салат кружочками яиц и ломтиками помидора.

Молодой картофель

Салат из молодого картофеля

Ингредиенты: 10 небольших картофелин, 1 средняя луковица, майонез, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель тщательно, с помощью губки для посуды, вымойте под проточной водой, обсушите, выложите на противень в хорошо разогретую духовку и запеките до готовности.

Горячий картофель слегка потолките деревянным пестиком. У вас должны получиться крупные размятые кусочки с румяной корочкой. Лук нарежьте полукольцами.

Подготовленные продукты выложите в салатник, заправьте по вкусу майонезом и хорошо перемешайте. При желании салат можно посыпать измельченной зеленью укропа.

Этот салат ешьте теплым.

Совет. Салат можно подавать как гарнир к тушеному мясу.

Салат из молодого картофеля в горчичном соусе

Ингредиенты: 10 мелких картофелин.

Для соуса: 2 ч. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки горчицы, 1 луковица, ? лимона, ? стакана воды, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мелкие картофелины хорошо вымойте под проточной водой с помощью губки для мытья посуды и отварите до готовности. Выложите горячий картофель в салатник и залейте соусом.

Приготовьте соус. Распустите в сковороде сливочное масло, добавьте муку и слегка ее подрумяньте. Затем добавьте измельченный лук, сахар, соль, столовую горчицу и нарезанный кубиками лимон без кожуры. Долейте воду, доведите до кипения и варите, постоянно помешивая ложкой, пока соус не загустеет.

К столу салат подается в охлажденном виде.

Совет. Салат можно подавать как гарнир к жареной рыбе.

? Салат из толченого картофеля «Обыкновенное чудо»

Ингредиенты: ? кг молодого картофеля, 3 вареных яичных белка, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 50 г сыра твердых сортов, листья зеленого салата, 1 ст. ложка измельченной зелени укропа, молотый черный перец, соль по вкусу.

Для соуса: 3 вареных яичных желтка, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка измеленной зелени базилика.

Способ приготовления:

Очищенный молодой картофель отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте отвар, добавьте сливочное масло, тертый сыр и хорошо растолките деревянным пестиком. Затем добавьте измельченную зелень укропа, мелко нарубленный лук, молотый черный перец и хорошо перемешайте.

Вареные яйца разрежьте вдоль на 2 части, белок нарежьте тонкими полосками, а желток отложите для соуса.

Приготовьте соус: разотрите вареные яичные желтки с горчицей, затем добавьте 2 ст. ложки майонеза, измельченную зелень базилика и сметану. Все хорошо перемешайте.

На широком блюде разложите листья зеленого салата. Из картофельной массы неплотно слепите шарики (вроде шариков мороженого) и выложите по 3 штуки на каждый лист салата. Вокруг картофельных шариков небрежно распределите полоски яичных белков. Полейте горчичным соусом.

Подавайте к столу не охлаждая.

Салат из молодого картофеля со свежими огурцами, помидорами и сметаной

Ингредиенты: 3 картофелины, 1 огурец,1 помидор, 150 г сметаны, 40 г зеленого лука, 1 ст. ложка зелени укропа, несколько листьев зеленого салата, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистите, разрежьте вдоль на 2 части и отварите в подсоленной воде. Охладите и нарежьте ломтиками. Помидор и огурец разрежьте вдоль на 2 части и нарежьте поперечно ломтиками. Зеленый лук мелко нарубите. Подготовленные продукты смешайте, посолите и заправьте сметаной.

Выложите готовый салат на блюдо, выстеленное листьями салата. Украсьте зеленью укропа.

Салат из молодого картофеля с помидорами и перцем

Ингредиенты: ? кг молодого картофеля, 3 помидора, 2 сладких перца, 1 свежий огурец, 3 стебля зеленого лука, 100 г зелени укропа, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сок, соль по вкусу.

Способ приготовления: