Требуется: 3 столовые ложки листьев мяты перечной, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки сахара, 400 мл воды.

Приготовление. Листья мяты залить кипящей водой и настаивать в течение 5 минут, после чего процедить, добавить лимонный сок, сахар и хорошо перемешать.

Требуется: 2 столовые ложки крупнолистового цейлонского чая, 2 столовые ложки листьев земляники, 1 чайная ложка сахара, 100 мл красного вина, 400 мл воды, молотая гвоздика на кончике ножа.

Приготовление. Чай, листья земляники и молотую гвоздику смешать, залить кипящей водой, добавить вино, сахар и настаивать в течение 10 минут.

Требуется: 2 столовые ложки крупнолистового цейлонского чая, 1 столовая ложка листьев душицы обыкновенной, 1 столовая ложка вишневого ликера, 1 чайная ложка меда, 500 мл воды.

Приготовление. Листья душицы измельчить, соединить с чаем, залить кипящей водой и настаивать в течение 10 минут, после чего добавить вишневый ликер, мед и хорошо перемешать.

Требуется: 2 столовые ложки крупнолистового цейлонского чая, 1 столовая ложка листьев мелиссы лекарственной, 1 лимон, 1 чайная ложка спирта (водки), 500 мл воды.

Приготовление. Листья мелиссы измельчить, залить разведенным в 100 мл воды спиртом и оставить в течение 15 минут. Лимон помыть, измельчить, смешать с чаем, влить настойку мелиссы и оставшуюся воду и настаивать еще 10 минут.

После посещения парной очень полезно будет ягодный или овощной напиток, который поможет утолить жажду и снять ощущение сухости во рту.

Требуется: 1 чайная ложка листьев мяты перечной, 2 чайные ложки листьев черной смородины, 3 столовые ложки листьев земляники, 400 мл воды.

Приготовление. Растительное сырье смешать, залить кипящей водой и настаивать в течение 20 минут.

Требуется: 1 столовая ложка сушеных ягод земляники лесной, 1 столовая ложка сушеных ягод малины лесной, 400 мл воды.

Приготовление. Ягоды земляники и малины смешать, залить кипящей водой и настаивать в течение 15 минут.

Требуется: 2 столовые ложки сушеных плодов шиповника коричного, 1 чайная ложка меда, 400 мл воды.

Приготовление. Плоды шиповника залить кипящей водой, добавить мед и хорошо перемешать.

Требуется: 200 мл сока черной смородины, 20 г дрожжей, 400 г сахара, 4 л воды.

Приготовление. Дрожжи растереть с 1 столовой ложкой сахара и залить соком черной смородины. Оставшийся сахар залить водой, поставить на слабый огонь и довести до кипения, затем снять с плиты и остудить. Добавить сок черной смородины, поставить в теплое место и настаивать в течение 2 суток, после чего разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте.

Требуется: 1 кг клюквы, 20 г дрожжей, 400 г сахара, 4 л воды.

Приготовление. Клюкву промыть и протереть сквозь сито. Выжатую массу залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить в течение 20 минут, после чего процедить и охладить. Всыпать сахар и снова довести до кипения, затем снять с огня, остудить, добавить дрожжи, хорошо перемешать, настаивать в течение 1 суток и процедить. Готовый квас разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте.

Требуется: 4 л березового сока, 20 г дрожжей, Приготовление. Посуду с березовым соком поставить на огонь и кипятить 15 минут, после чего остудить, добавить дрожжи и настаивать в теплом месте в течение 3 суток, а затем разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте.

Требуется: 2 кг свежих ягод (или фруктов) одного вида, 1 л воды, сахар по вкусу.

Приготовление. Ягоды залить кипяченой водой, убрать в холодильник на 2 недели, затем слить квас, добавить сахар и перемешать.

Готовый квас хранить в прохладном месте.

Требуется: 800 г сухарей из ржаного хлеба, 20 г дрожжей, 100 г тертого хрена, 60 г меда, 400 г сахара, 4 л воды.

Приготовление. Сухари залить кипящей водой и держать в течение 2 часов в теплом месте, затем процедить, добавить дрожжи, сахар, перемешать, настаивать 8 часов, после чего добавить мед и тертый хрен и снова перемешать.

Готовый квас следует хранить в прохладном месте.

Требуется: 500 г яблок, 200 г сахара, 20 г дрожжей, 3 л воды.

Приготовление. Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать дольками, залить водой, поставить на слабый огонь и варить 5 минут. Перед окончанием варки всыпать сахар, снять с огня, остудить, добавить дрожжи, распущенные в небольшом количестве воды, и настаивать в течение 1 суток, после чего процедить, разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте.

Требуется: 1,5 кг клубники, 2 столовые ложки изюма, 40 г меда, 5 г дрожжей, 200 г сахара, 600 мл воды, лимонная кислота на кончике ножа.

Приготовление. Клубнику очистить, выложить в эмалированную посуду, залить водой, поместить на огонь и довести до кипения, затем остудить, процедить, добавить остальные компоненты, хорошо перемешать и настаивать в течение 1 недели в прохладном месте.

Готовый квас хранить в прохладном месте.

После посещения парной многие испытывают легкую жажду и небольшую усталость. Устранить их можно с помощью морсов, в которых к тому же содержится большое количество витаминов.

Требуется: 0,5 кг клюквы, 100 г сахара, 500 мл воды.

Приготовление. Ягоды промыть, выложить в эмалированную посуду, растереть деревянной ложкой или пестиком, залить водой, хорошо перемешать, процедить и перелить в бутылку, а перед употреблением добавить сахар.

Требуется: 400 г брусники, 200 г сахара, 20 мл лимонного сиропа, 500 мл воды.

Приготовление. Ягоды промыть, выложить в эмалированную посуду, растереть деревянной ложкой или пестиком и отжать сок.

Мезгу залить водой и довести до кипения на слабом огне, после чего снять с плиты, процедить, добавить сахар, снова довести до кипения, смешать с выжатым соком и настаивать в течение 2 дней в прохладном месте. Перед употреблением добавить сироп.

Требуется: 300 г вишни, 150 г сахара, 1 л воды.

Приготовление. Ягоды промыть, удалить косточки, мякоть размять деревянной ложкой или пестиком, выжать сок, перелить в стеклянную посуду, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Мезгу залить горячей водой, поставить на огонь и варить на слабом огне 15 минут, после чего процедить, добавить выжатый сок, сахар и хорошо перемешать.

Требуется: 150 г черной смородины, 150 г сахара, 1 л воды.

Приготовление. Ягоды перебрать, промыть, хорошо растереть деревянной ложкой или пестиком, выжать сок, перелить его в стеклянную посуду, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Мезгу залить горячей водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 10 минут, после чего процедить, влить выжатый соком, добавить сахар и тщательно перемешать.