«Изысканный»
Ликер «Шоколадный» 2/3 - 60 см3 , коньяк 1/3 - 30 см3 , яичный желток.
«Негатив»
Ликер или крем «Шоколадный» 1/2 - 40 см3 , сливки 1/2 - 40 см3 .
«Карнавал»
Клубничный сироп 1/4 - 20 см3 , ананасовый сок 1/4 - 20 см3 , апельсиновый сок 1/4 - 20 см3 , безалкогольный напиток « Тархун» 1/4 - 20 см3 .
Готовится в стакане коллинз. Наполняют стакан доверху измельченным пищевым льдом и осторожно вливают отдельными слоями компоненты. Подают этот коктейль с двумя соломинками.
«Контр-адмирал»
Ликер «Абрикосовый» 1/3 - 25см3 , наливка «Северная» 1/3 -25 см3 , джин 1/3 - 25 см3 .
«Цветик-семицветик»
Крем клубничный 1/7 - 10 см3 , ликер «Кристалл» 1/7 - 10 см3 , ликер «Шартрез» 1/7 - 10 см3 , ликер «Апельсиновыйя 1/7 - 10 см3 , настойка «Голубичная» 1/7 – 10 см3 , настойка«Терновая» 1/7 - 10 см3 , сливки 1/7 - 10 см3 .
«Светофор»
Ликер «Шартрез» 1/3 -30 см3 , ликер «Южный» 1/3 - 30 см3 , настойка «Русский сувенир» 1/3 - 30 см3 .
«Сандвич»
Ликер «Кянну-Кукк» 2/3 - 60 см3 , яичный желток, водка 1/3 - 30 см3 .
«Император»
Ликер «Мятный» 1/3 - 30 см3 , ликер «Старый Арбат» 1/3 - 30 см3 , коньяк 1/3 - 30 см3 .
«Иллюзия»
Ликер «Вишневый» 1/3 - 30 см3 , ликер «Лимонный» - 30 см3 , ликер «Шартрез» 1/3 - 30 см3 .
«Воспоминания»
Ликер «Вишневый» 2А - 60 см3 , настойка «Лимонная водка» 'А - 30 см3 , яичный желток.
КОКТЕЙЛИ СО СЛИВКАМИ (ДЕСЕРТНЫЕ КОКТЕЙЛИ)
Это обладающие мягким вкусом, гармоничные напитки. Все компоненты, входящие в рецептуру этой группы коктейлей, обычно берутся в равных соотношениях. Кроме сливок в их состав могут входить разнообразные алкогольные напитки, мед, сиропы, кофе. Готовятся коктейли со сливками в шейкере и подаются без льда в рюмке сауэр или бокалах для шампанского с соломинкой. Для приготовления этих напитков обычно используются сливки с содержанием жира 35%. Однако иногда используют и сливки 20%-ной жирности или сгущенные сливки.
«Маскарад»
Джин 1/3 - 30 см3 , ликер «Вишневый» 1/3 - 30 см3 , сливки 1/3 - 30 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с соломинкой.
«Марина»
Коньяк 1/3 - 30 см3 , ликер «Кофейный» 1/3 - 30 см3 , сливки 1/3 - 30 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с соломинкой.
«Александр»
Коньяк 1/3 - 30 см3 , ликер или крем «Шоколадный» 1/3 - 30 см3 , сливки 1/3 - 30 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с соломинкой.
«Сестра Кэрри»
Джин 1/3 - 30 см3 , ликер «Мятный» 1/3 - 30 см3 , сливки 1/3 - 30 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с соломинкой.
«Карат»
Водка 1/3 - 30 см3 , Ликер «Малиновый» 1/3 - 30 см3 , сливки 1/3 - 30 см3 .
Компоненты смешиваются в шейкере. Напиток подается в рюмке сауэр с соломинкой.
«Метелица»
Водка 1/3 - 30 см3 , ликер «Старый Арбат» 1/3 - 30 см3 , сливки 1/3 - 30 см3 .
«Эдинбург»
Шотландское виски 1/3 - 30 см3 , ликер «Бенедиктин» 1/3 - 30 см3 , сливки 1/3 - 30 см3 .
Готовится в шейкере и подается без льда в рюмке сауэр с соломинкой.
КОКТЕЙЛИ-СМЭШ
К этой группе коктейлей относятся очень крепкие коктейли. Название напитка связано с английским словом «smash», что в переводе означает «тяжелый, сокрушительный удар». При приготовлении этих коктейлей в старомодном стакане используется свежая мята перечная, какой-либо крепкоалкогольный напиток и сироп. На дно стакана опускают часть полагающейся по рецептуре мяты и растирают ее, добавив к ней сироп, 2-3 кубика пищевого льда, затем вливают крепкоалкогольный напиток и хорошо перемешивают смесь ложкой. Готовый коктейль-смэш украшают веточкой мяты, долькой апельсина и вишней.
Апельсиновый смэш
Ликер «Старый Арбат» - 75 см3 , 2-3 побега мяты, 1 долька апельсина, 1-2 ягоды вишни.
Мартини смэш
Джин - 75 см3 , 1 чайная ложка десертного красного вермута, 1 чайная ложка малинового сиропа, 2-3 побега мяты, 1 долька апельсина, 1-2 ягоды вишни.
Русский смэш
Водка - 75 см3 , 2-3 побега мяты перечной, 1 долька апельсина, 1 -2 ягоды вишни.
Шотландский смэш
Шотландское виски - 75 см3 , 2-3 побега мяты, 1 долька апельсина, 2-4ягоды вишни.
Ром смэш
Белый ром - 75 см3 , 1 чайная ложка ликера «Южный», 2-3 побега мяты, 1 долька апельсина, 1 - 2 ягоды вишни.
Лимонный смэш
Ликер «Лимонный» - 75 см3 , 2-3 побега мяты, 1 долька апельсина, 1 -2 ягоды вишни.
Миндальный смэш
Ликер «Амаретто» - 75 см3 , 2-3 побега мяты, 1 долька апельсина, 1 -2 ягоды вишни.
КОКТЕЙЛИ-КАРДИНАЛ
К ним относятся коктейли, состоящие из крепко-алкогольных напитков и ликеров, используемых примерно в равных соотношениях.
«Красный лев»
Ликер «Вишневый» 1/2 - 40 см3 , водка 1/2 - 40 см3 .
Компоненты смешиваются в шейкере. Подают в старомодном стакане с 2-3 кубиками льда.
«Девил»
Ликер «Мятный» 1/2 - 40 см3 , коньяк 1/2 - 40 см3 .
Компоненты смешиваются в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке.
«Зандали»
Ликер «Бенедиктин» 1/2 - 40 см3 , канадское или американское виски 1/2 - 40 см3 .
Компоненты смешиваются в шейкере. Подается без льда в коктейльной рюмке.