Вязкость магнитная
Вя'зкость магни'тная, см. Магнитная вязкость.
Вязкость ударная
Вя'зкость уда'рная, см. Ударная вязкость.
Вязмитинов Сергей Кузьмич
Вязмити'нов Сергей Кузьмич [7 (18).10.1744 — 15 (27).10.1819, Петербург] граф, русский генерал от инфантерии (1798). В русско-турецкой воине 1787—91 командовал Екатеринославским егерским корпусом. В 90-х гг. могилёвский, затем симбирский и уфимский губернатор. С 1795 командовал Оренбургским корпусом и с 1796 оренбургский губернатор. В 1799 уволен в отставку. С сентября 1802 по январь 1808 военный министр, руководил организацией центральных органов военного управления и реорганизацией армии. С 1811 член Государственного совета. В 1805 и 1812 главнокомандующий войсками в Петербурге. С марта 1812 министр полиции, а с сентября 1812 одновременно председатель Комитета министров.
Вязники
Вя'зники, город (с 1778) во Владимирской области РСФСР, пристань на правом берегу р. Клязьма, в 8 км от железнодорожной станции, на шоссе Москва — Горький. 43 тыс. жителей (1970; 17 тыс. в 1926). Старинный центр льнообрабатывающей промышленности. 2 льнопрядильные фабрики, льнокомбинат, завод текстильного машиностроения, швейная фабрика, консервный завод, мясо-и молококомбинаты. Строится (1971) завод осветительной арматуры, который будет поставлять продукцию автомобильному заводу в г. Тольятти. Льняной техникум. Благовещенская церковь (1683). Краеведческий музей с картинной галереей.
Вязовая
Вязова'я, поселок городского типа в Челябинской области РСФСР. Расположен на р. Юрюзань (приток р. Уфа). Железнодорожная станция на линии Уфа — Челябинск, от В. ветка (37 км к г. Катав-Ивановск. 5,5 тыс. жителей (1969). Предприятия железнодорожного транспорта.
Вязовые
Вя'зовые, семейство древесных двудольных растении; то же, что ильмовые.
Вязь
Вязь, 1) декоративное письмо, буквы которого связываются в непрерывный орнамент. В. применялась для украшения заглавий в древних византийских, славянских рукописных и старопечатных книгах, чаще в начале текста. Иногда использовалась и в прикладном искусстве, служила украшением посуды. Для написания В. прибегают к двум приёмам: сокращению букв (путём сближения частей букв, подчинения одной буквы другой) и их украшению орнаментальными элементами. В. стала применяться в византийской книге в середине 11 в., у южных славян — в 1-й половине 13 в., в русской книге — в конце 14 в. К концу 15 в. В. стала распространённым каллиграфическим приёмом оформления русской книги, особенно в Новгороде и Пскове, в Троице-Сергиевом монастыре. Лучшие образцы В. созданы в середине 16 в. в Москве при Иване IV в каллиграфической мастерской, которой руководил митрополит Макарий, а также в Новгороде. Славятся печатной В. книги русского первопечатника Ивана Фёдорова. С 18 в. начинается упадок искусства В., которая сохраняется лишь в старообрядческих книгах 18 и 19 вв. 2) Соединение двух или нескольких букв в один составной знак или слитную группу знаков (например, в индийском письме — деванагари).
Лит.: Черепнин Л. В., Русская палеография, М., 1956; Щепкин В. Н., Вязь, «Древности. Труды Московского археологического общества», 1904, т 20, в. 1.
А. Г. Шицгал.
Вязьма (город в Смоленской обл.)
Вя'зьма, город в Смоленской области РСФСР. Расположен на р. Вязьма (приток Днепра). Крупный узел железных дорог на Москву, Смоленск, Ленинград, Калугу, Брянск. 44 тыс. жителей (1970).
Возникновение В. относят к 9—10 вв. Впервые упоминается под 1239. В 1403 захвачена литовскими феодалами. Окончательно присоединена к Русскому государству в 1494. Во время Отечественной войны 1812 22 октября около В. произошло сражение между отступавшей наполеоновской армией и русскими войсками. Авангард русской армии генерал-лейтенанта М. А. Милорадовича и казачий отряд генерала М. И. Платова атаковали восточнее В. арьергардный корпус маршала Л. Даву и отрезали ему путь отступления. Благодаря помощи корпусов вице-короля Е. Богарне и Ю. Понятовского Даву удалось прорваться, однако попытки французских войск (до 37 тыс. чел. против 25 тыс. у русских) удержаться на высотах около В. и в самом городе не имели успеха. Вечером русские войска штурмом овладели подожжённой французами В. Французские войска потеряли 6 тыс. убитыми и ранеными и 2,5 тыс. пленными; русские — около 2 тыс. чел. В честь этой победы русских воинов в В. сооружено два памятника. Во время Великой Отечественной войны 1941—45 под В. происходили ожесточённые бои Советской Армии с немецко-фашистскими войсками в период Московской битвы 1941—1942. С 7 октября 1941 по 12 марта 1943 В. была оккупирована гитлеровцами. Город подвергся сильному разрушению. Заново отстроен. Среди сохранившихся памятников архитектуры — церковь Одигитрии Смоленской (1570—90-е гг., перестроена в 1621), Троицкий собор (1570—1590-е гг., перестраивался в 17 в.), Спасская церковь (1692, архитектор О. Д. Старцев).
Имеются предприятия машиностроения, железнодорожного транспорта, строительных материалов, текстильной и пищевой промышленности. Электромашиностроительный техникум, медицинское училище. Историко-краеведческий музей. Скульптурный памятник погибшему в районе В. генерал-лейтенанту М. Г. Ефремову работы Е. В. Вучетича.
Лит.: Вязьма, Смоленск, 1953.
Вязьма (река в Смоленской обл.)
Вя'зьма, река в Смоленской области РСФСР, левый приток Днепра, длина 147 км, площадь бассейна 1350 км2. В древние времена составляла часть пути, связывавшего при помощи волоков верховья бассейнов Волги, Оки и Днепра. На реке — г. Вязьма.
Вяление
Вя'ление рыбы, способ подсушивания слабосолёной рыбы на открытом воздухе. При В. рыба теряет значительное количество влаги; под влиянием ультрафиолетовых лучей происходят химическое изменение белков и перераспределение жира по всей толще мышц рыбы, что даёт возможность употреблять её в пищу без дальнейшей кулинарной обработки. В. длится две недели или более в зависимости от величины рыбы и от состояния погоды. Основные признаки хорошо вывяленной рыбы: влаги не более 38%, чистая чешуя, малосольность (до 10%), жирное мясо. В вяленом виде готовятся: вобла («сушка»), сазан, шемая, рыбец, тарань и др. Способом В. заготавливаются спинки (балыки) и брюшные части (тёши) осетровых (осётр и севрюга) и лососёвых рыб (белорыбица, нельма и омуль) (см. Балычные изделия).