• 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • ...
  • 43
  • 44
  • На странице:
Tأóñą 13 января 2014 05:53
С чего начать? Любимый тортик, салатик, баранья нога, долма, десертик. Кстати, мой любимый тортик - фото на моей странице.
AlbinaMB ответила Tأóñą 13 января 2014 06:41
Долма я тоже люблю, но, извините, ТОЛЬКО в мамином исполнении. А вот тортик и салатик...To you. А это у Вас там, случайно, не "Медовик"?
Tأóñą ответила AlbinaMB 13 января 2014 07:11
слоенный Французский торт.
тесто 3 яйца, 2 ст. л. меда, 2 ч. л. соды (погасить), 1 ст. песка. Размешать, добавить 12 ст.л. муки. Тесто должно получиться как густая сметана. Поставить в морозилку не меньше, чем на 6 часов.
крем между коржами - 1кг сметаны + 1 ст. песка
Тесто разделить на 6-7 коржей и выпекать в духовке. Каждый корж раскатывается на кальке (пергаментной бумаге). Сложность этого торта для меня в раскатывании коржей, т.к. они прилипают, раскатываю длинной стеклянной бутылкой и сыплю столько муки, чтобы она была как барьер между тестом и бутылкой (иначе прилипнет). Кладу тарелку и лишнее убираю.
глазурь полстакана молока, 2 ст.л. какао, 1 ст.л. песка, 30 гр сливочного масла. Варить, остудить.
При сборке добавить грецкие орехи между слоями и сверху.
Я готовлю сразу двойную порцию (готовить, так готовить). У меня получается где-то 10-11 коржей.
Банановый десерт
 
Берется большая миска, я беру стеклянную и выкладываются бананы, порезанные кружочками, слоями:
1 слой - бананы+тертый шоколад
2 слой - бананы+молотые грецкие орехи
3 слой - бананы и сверху сметана с сахаром
слои повторяются
на среднюю миску и на одну связку бананов: 1 шоколадка, типа Алёнки, приблизительно 200-300гр грец. орехов, стакан сметаны+ сах. песок (1 стакан или 1/2 стакана, по вкусу)
в этот год я делала на две связки банан, чтобы уже все наелись, всё в удвоенном виде
салат нужно делать на ночь, чтобы он постоял, на второй день он даже вкуснее.

Добавлено через 2 минуты 9 секунд  
 
Салатов много - крабовый, Цезарь. На той неделе первый раз приготовила паэлью, вроде получилось.
Редактировала Tأóñą 13 января 2014 07:13
AlbinaMB 13 января 2014 08:05
Спасибо за рецепты! Теперь понятно почему у Вас на фото коржи такие пышные. Я на медовики тесто на водяной бане делаю. Но Ваш мне нравится больше. А вот десерт банановый я еще никогда не делала (даже в голову не приходило), но обязательно попробую. У меня вопросы: Шоколад какой лучше молочный или черный? Влияет ли это как-то на вкус? Орехи жарить или сырыми?
Tأóñą ответила AlbinaMB 13 января 2014 15:29
В прошлом сообщении опять не через кнопку Ответить на сообщение делала, поэтому удалила. Так вот, я про торт в удаленном сообщении писала, что хотя мед содержится, но это не совсем медовик.
Шоколад можно и тот, и тот. Обычно покупаю Аленку - молочный. Когда был темный шоколад, а у нас его никто не ест, то добавляла, вкус получался даже насыщеннее.
Орехи в торте и десерте использую сырые.
Редактировала Tأóñą 13 января 2014 15:29
AlbinaMB ответила Tأóñą 19 января 2014 08:46
Огромное спасибо Вам за рецепт торта! Он просто "СУПЕРвкусный"(цитата)!ny9 Теперь я понимаю почему Вы оговорились о двойной порции.To wink Сначала, правда, чуть-чуть "повоевала" с тестом( при этом думая:" Да за умение, терпение и сноровку Вам, Tiona, ПАМЯТНИК ставить надо"Attention), но потом приловчилась и сделала все на "раз-два-три". Ну, а результат выше всяких похвал. Все в восторге, а мне приятно, ведь давно уже с такой скоростью торты у нас в семье не ели. Еще раз спасибо!Respect Если есть еще какой-нибудь тортик, поделитесь, пожалуйста, рецептомblush2.
☁Dřėąm☁ 18 января 2014 09:48
Утку приготовила... Лара, спасибо за вкуснейший рецепт нежного сочного мяса! Не съели разве что кости)))
Я раньше бывала на сайте "Готовим дома", теперь все чаще "О вкусе" или "Кухня с Анастасией Скрипкиной".
TaTa28 18 января 2014 09:59
А я вулкан делаю: вкусно, сытно, быстро. Пеку 2 бисквитных коржа, ломаю, делаю сметанный крем( тут уж на глаз 2 банки сметаны+ 2 пачки пудры, если кто любит послаще, то 3). Всю эту вкуснотень выкладывают слоями:кусочки коржа-орехи-крем.кусочки коржа-ананас резаный-крем.кусочки коржа-тертый шоколад-крем. Сверху все обливают кремом и растопленной шоколадной.:-)
Недавно открыла для себя 2 новых рецепта, делюсь.
1) мясо по-французски:свиная шея, кусочки отбить, ананас кружочек, 0,25 дольки чеснока, сыр.
2)салат " тоска"Not so ударение на о:-) : 1 кг лука обжарить, 1 кг свежих шампиньонов обжарить, грудка.все перемешать, ничего не солить.
Редактировала TaTa28 18 января 2014 10:01
lesnyk Коваленко Владимир 19 января 2014 10:26
Мой любимый "НАПОЛЕОН"
 
Как приготовить коржи для Наполеона
Берем 2, 5 стакана муки, пачку маргарина (трем на терке), добавляем 1 яйцо, 50 грамм коньяка, или водки, 100-150 грамм холодной воды. Готовое тесто заворачиваем в пленку и ставим в холодное место на 3 часа, после чего делим на равные шарики (обычно 6 — по количеству коржей). Выпекаем коржи, обрезанные по шаблону (можно использовать обычную тарелку) при температуре в 200 градусов, предварительно проколов вилкой, чтобы не вздувались. Обрезки коржей также выпекаем — будем использовать их как присыпку.
 
Как приготовить крем для Наполеона
Именно кремом и отличаются различные модификации торта Наполеон, мы сейчас опять же говорим о классическом рецепте заварного крема. В молоко (1л) добавляем, сахар (1 стакан), пару кристаллов соли, 1,5 стакана муки и 3 яйца. Взбиваем и ставим на медленный огонь. Постоянно помешиваем, чтобы не пригорело, и минут через 5 крем начнет густеть. Доводим до консистенции картофельного пюре, снимаем с огня и остужаем.
 
Следующий этап приготовления крема для торта Наполеон — холодный крем частями смешиваем с 250 г сливочного масла (не топленого, а часик постоявшего в теплом месте) и ванильным сахаром.
 
Ну вот торт почти и готов — дальше намазываем коржи кремом, складываем друг на друга, обсыпаем сверху крошкой или украшаем любым другим способом.
Фаинна Инна 22 января 2014 05:25
В последнее время часто готовлю "Морковный пирог"- вкусный и (я себя так успокаиваю) малокалорийный.To you
На два стакана тертой моркови -
2 стакана муки,
2 яйца,
1 стакан сахара,
2 ст.ложки растительного масла,
разрыхлитель, ванилин, очень вкусно с корицей.
Перемешать, выпекать 30 мин при 180 градусах.
По рецепту его нужно покрыть глазурью -смешать на водяной бане по 3 столовых ложки сметаны, сахара и какао)- но и без нее очень вкусно.
Пробовала заменить тертую морковь тертой тыквой. Получилось тоже очень вкусно, но немного другой консиистенции. Еще пироги будут получаться разными в зависимости от размера терки-более однородное тесто или более крупные кусочки моркови.
Tأóñą ответила Фаинна Инна 28 октября 2014 04:42
Иннусь, так это твой морковный пирог я вчера опробовала. Такой вкусный! Спасибо за рецептик, поместила в любимые рецептики, отдельное спасибо от моего младшего чада - Kiss, для него я специально сделала с шоколадной глазурью.
AlbinaMB 22 января 2014 05:47
Я как-то пробовала-не понравилосьNot so Но это субъективное мнение. Лучше просто отварную морковь поем (так вкуснее). А с тыквы лучше рулет сделать, у нас он "бурма" называется.
Замесить тесто "на глаз" (кому сколько надо) с добавлением жира(масла сливочного, растительного или маргарина-кому как нравится). Дать отлежаться. Раскатать большой блин, смазать растопленным маслом или маргарином, сверху насыпать натертую на терке тыкву, расстелить по всей поверхности теста, при желании можно посыпать сахар и/или молотые орехи. Затем свернуть это все в рулет и скрутить "улитку". Эту "улитку" переложить на противень, смазать желтком(можно майонезом), разрезать на кусочки поперек рулета и выпекать до золотистой корочки при 150-180 градусах (около 40 минут).
Запеченную тыкву терпеть не могу, а так очень даже вкусно.Excellently
Irlin 27 января 2014 13:38
Очень быстрый и вкусный рецепт пирога - "шарлотка с ананасами"
1 стакан муки
1 стакан сахара
3 яйца
2 яблока
банка консервированных ананасов
отделить белки от желтков. белки взбить с 1/2 стакана сахара до густой пены. яйца растереть с 1/2 стакана сахара. белки и желтки соединить и добавить муку. при желании можно добавить соду (я делала и с ней, и без нее - и так, и так вкусно).
яблоки порезать и выложить на смазанный маслом противень. сверху выложить консервированные ананасы (я брала резанные, но хочу попробовать кольцами). залить тестом и в духовку. готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой или украсить по своему желанию.
я делала на 2 порции, и для меня оказалось немного сладковато, сахара я сыплю чуть меньше, но это вкусы каждого, как и с фруктами)))
я думаю, можно сделать не только с ананасами, но и с другими фруктами, хочу с вишней или с персиками попробовать)))))
и что мне очень нравится - готовится очень быстро))))
Редактировала Irlin 27 января 2014 13:39
До и после ... 7 февраля 2014 12:41
Я любитель фаст-фуда и кухня это не мое! Но есть один рецептик который заставляет с удовольствием стоять возле плиты!
"Блинчики с курицей и грибами в сметанном соусе"
Итак, приготовление блинчиков:
1. Молоко - 1 литр (можно и меньше по желанию, но тогда и блинчиков меньше будет);
2. Яйцо - 8 шт. (опять таки можно 3 этого тоже достаточно, но на мой вкус вкуснее когда их 8 шт);
3. Мука - приблизительно 400 гр.;
4. Сахар - по вкусу;
5.Соль - по вкусу;
6. Растительное масло - приблизительно 4 ст. ложки (все зависит от размера сковородки, если что добавьте);
Все это добро взбыть, и на сковородку жарить, а жарить долго, но оно того стоит.

Дальше приготовление начинки:

 
1. Грибы (шампиньоны) - 300 гр. (мелко порезать и на сковородку довести до полной готовности и отставить);
2. Лук - это кто как любит я 0, 5 головки лука беру (мелко порезать и прожарить);
Советую все жарить отдельно
3. Куриное филе - 2 шт. (отварить, а после тоже постараться мелко порезать);

После все это добро (грибы, лук, филе) на сковородку добавить сметаны 0, 5 л. и протушить пока сметана не впитается в ингредиенты это быстро минут 7.
Достаем приготовленные блинчики, кладем в него начинку и заворачиваем кто-как любит, я конвертиком складываю, после немного обжариваем в сбитом яйце (без обжарки тоже вкусно!)

Приятного аппетита!
Редактировала До и после ... 10 июля 2014 06:49
☁Dřėąm☁ ответила До и после ... 1 марта 2014 05:06
Оля, ну когда как не на масленичной неделе воспользоваться твоим рецептом. Блинчики я тоже порой делаю, но они успевают "улететь" еще до начинки. В этот раз пришлось закрыться на кухне, чтобы никто на них не посягнул... Есть еще вариант напечь их большое количество, но в этом случае я не выдерживаю. Приготовила начинку как ты и сказала, только оформила все это в виде мешочков. Был риск, что блинчик при таком раскладе может порваться, но... я часть блинцов относила на работу (для домашних я так не делала, они и в виде рулетиков все умяли), а чтобы там произвести должный эффект своим "кулинарным мастерством" пришлось с ними понянчиться в прямом смысле этого слова. Вообщем, масленицу мы отметили вчера, в том числе и с этими блинчиками. Все сыты, все довольны, а я счастлива. Очень вкусно!!! Спасибо за рецепт! Поздравляю с весной!
До и после ... ответила ☁Dřėąm☁ 1 марта 2014 09:55
Привет, Наташа! Ты не представляешь как приятно читать что кому-то нравится то что ты советуешь. Ты правильно написала что с мешочками в прямом смысле слова надо няньчиться и сколько бы я не пробовала у меня не получается, рвутся и все.
Всех поздравляю с масленицей и желаю что бы жизнь была как вкусно приготовленные блинчики!
Редактировала До и после ... 10 июля 2014 06:37
Лара ответила До и после ... 1 марта 2014 05:52
Блины пеку часто. Вот один из самых любимых рецептов моих "кушателей":
Тонкие бездрожжевые блины.
Состав:
Мука - 2-3 стакана (до консистенции жидкой сметаны).
Молоко (или вода) - 3 стакана.
Яйца - 3-4 шт.
Сахар песок - 1 столовая ложка.
Соль - 1.2 чайной ложки.
Столовая сода - 1.2 чайной ложки.
Уксус или лимонная кислота для гашения соды - на кончике чайной ложки (1, 3).
Масло растительное (подсолнечное рафинированное) - 0, 5 стакана.
Рецепт приготовления:
Яйца с сахаром взбиваем миксером + молоко (или вода 1 стакан) + соль + мука(размешиваем насадкой для теста до исчезновения комочков) + молоко (вода) 2 стакана + сода гашеная в уксусе или с лимонной кислотой (сода + лимонная кислота + вода 0, 5 ч.л.)
+ масло растительное 0.5 стакана без 2 столовых ложек, которые мы выливаем на разогретую плоскую сковороду.
Основная сложность в распределении теста по сковороде. Наливаем половничек теста на центр сковороды и делаем движения... ммм... как при танце "Ламбада", только не попой, а рукой, в которой держим сковородку. Тесто должно едва покрывать поверхность сковороды и просвечивать мелкими пузыриками...
Один из вариантов быстрых и вкусных начинок:
8 яиц сварить вкрутую, мелко нарезать или на крупной терке + зеленый лук (большой пучок, чтобы еле помещался в женской руке минимального 6-го размера) мелко нашинковать + соль по вкусу (любители майонеза могут приправить все это столовой ложкой майонеза).
Редактировала Лара 12 марта 2014 09:17
До и после ... ответила Лара 1 марта 2014 09:59
Попробую на днях применить твой рецепт, начинка очень заитересовала.
Tأóñą ответила Лара 2 марта 2014 06:05
Лара, сегодня делала блины, только вместо соды положила дрожи и оставила на ночь - блины приподняли крышку и убежали. Из оставшегося перебродившего теста получилось что-то, но съедобное и блины достаточно тонкие.
Ларош ответил Лара 10 августа 2014 10:30
А вот ещё "начинка".
Предлагаю свой простой рецепт.
Надо:
1 морковь (небольшая).
полпачки (100гр) сливочного масла.
1 плавленный сырок (по вкусу он должен быть таким, каким был наш советский сырок "Дружба" - если кто помнит)
Филе одной сельди (желательно, чтобы была бочковая. Понимаю, чистить селедку - это "отдельная песня", но иногда можно усмирить себя и постараться)
 
Все ингредиенты последовательно проворачиваем через мясорубку. Сырок, масло, селедку, морковь. Перемешиваем тщательно. Вот и все. Замечательная начинка для блинов, да и "закуська" в чистом виде.
Приятного аппетита!
 
А вы, уважаемые собеседники, какие начинки для блинов используете?
До и после ... 1 марта 2014 21:45
На днях пекла и не поняла куда он делся! Не успела попробовать... Говорили вкусно! Well
Рецепт я стырила и добавила немного своего.
Ингредиенты для "Торта Прага":
 
Рецепт "Торт "Прага"":
Тесто: 3 яйца взбить с 1 стаканом сахара добела, добавить 200 г сметаны с погашенной в ней содой (1 ч. л. )(Вместо соды я использую разрыхлитель), влить 0, 5 банки сгущенного молока, 2 ст. л. какао и 1 стакан муки (можно вместо сгущенного молока и какао добавить сгущенное какао).Муку вводи аккуратно по чуть-чуть и перемешивай не миксером, а ложкой снизу вверх. Все хорошенько перемешать. Выпекать в форме, смазанной растительным маслом.у меня форма разъемная, дно застилаю пергаментной бумагой, скрепляя ее концы ободом формы, бумагу и края формы смазываю сливочным маслом и посыпаю манкой. Наливаешь тесто и немного покрути форму, чтобы тесто разровнялось и в разогретую духовку. Испеченный бисквит (пока теплый) разрезать на 3 коржа. Нож для этого возьми длинный и острый.
Крем: 250 г сливочного масла, 0, 5 банки сгущенного молока, 2 ст. л. какао (или сгущенного какао). Хорошо перемешать. Промазать коржи.
Глазурь: 4 ст. л. сметаны, 4 ст. л. сахара, 4 ч. л. какао размешать и варить 3 -4 минуты. Покрыть сверху коржи.

Крем можно заменить на другой. 1/2 ст. молока вскипятить, влить смесь из 1 яйца взбитого с 1ст. сахара, и 1ст.л. крахмала, постоянно помешивая. Довести до кипения. Снять с огня остудить до комнатной температуры. Заранее вытащить из холодильника слив. масло. Размягченное масло взбить и понемногу вливать в него сваренный крем, постоянно взбивая. Крем получается пышный, сытный, но не жирный.
Если хотите коржи можете пропитать сиропом из варенья, добавив в него немного вина. Я люблю вишневое.
Вместо глазури можете использовать растопленный шоколад, если в него добавить 2ст.л. сливок и растопить на огне, получается отличная глазурь. При желании и наличии можно сверху и по бокам посыпать дробленными, немного поджаренными орехами.
Такой вот пражский торт с моими вариациями.
Tأóñą ответила До и после ... 2 марта 2014 05:43
Оля, привет! Да все правильно, сравнила со своим - у меня маленькие отличия:
________________________________________________________________________________________________________________________
тесто:
3 желтка
пол банки сгущенки
1 ст. сахара
2 ст. л. какао
1 ст. сметаны
1.5 ст. муки
1 ч. л. соды гасить уксусом
крем:
200 г. масла
пол банки сгущенки
___________________________________________________________________________________________________________________________
Но не важно. Рецепт все равно похожий и родом из советского детства, когда сгущенка была деликатесом и мама варила взамен магазинной для крема свою (я так думала раньше, а сейчас просто вижу, что это заварной крем). Вот рецепт заварного крема, он мне нравится намного больше сгущенки:
Заварной крем: 1 ст. песка, 1 яйцо, 1 ст. л. муки - перемешать, добавить 1 ст. теплого молока и помешивая на маленьком огне довести до кипения. Остудить, добавить 200 гр. масла и взбить миксером.
Я в прошлом месяце делала этот торт на др ребенку, тесто делала двойную порцию и добавила туда 1 банку сгущенки, а крем - на основе заварного и тоже двойная порция.
Редактировала Tأóñą 2 марта 2014 05:47
До и после ... ответила Tأóñą 2 марта 2014 10:39
Здравствуй, Света! Спасибо, попробую в следующий раз.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • ...
  • 43
  • 44
  • На странице:
Искать