Glosario
anna: moneda ya en desuso, dieciseisava parte de una rupia.
biri: cigarrillo pequeño liado a mano.
biriani: plato a base de arroz con carne, verdura, etc.
chapati: pan hecho con pasta rígida de harina y agua enrollada como una torta y cocido en una parrilla.
charpoy: cama de cuerdas de yute y armazón de madera.
cheroot: cigarro confeccionado en la India Meridional, abierto en los dos extremos.
chhokra: criado joven o sirviente en el ejército.
chowkidar: portero uniformado.
dacoit: bandido nómada.
dal: estofado de lentejas.
dhoti: taparrabos utilizado por todas las castas hindúes respetables y que se enrolla alrededor del cuerpo, para pasar a continuación el extremo entre las piernas y terminar rematándolo en la cintura.
durwan: guardián.
ghee: especie de mantequilla líquida hecha de leche de vaca y búfalo que se aclara al hervir.
jatra: forma popular de teatro, de origen religioso, hoy totalmente laico.
jahru: escoba de sorgo.
jhalmuri: dulces.
kebab: pequeños trozos de carne, sazonados y asados, que se toman acompañados de tomate, pimientos verdes, cebollas u otras verduras, generalmente en una brocheta.
kukri: puñal.
kurta: camisa larga y sin cuello que llevan los hombres.
ledigeni: dulce bengalí. La palabra deriva de Lady Canning, esposa de un virrey británico, en honor de la cual se bautizó el dulce.
luchi: pequeño pan de preparación bengalí.
lungi: taparrabos de algodón arrollado al cuerpo y sujeto a la cintura.
maidan: explanada en las afueras o dentro de la ciudad que se utiliza como mercado o para los desfiles.
masala: especias.
memsahib: señora.
merguez: salchicha de cordero.
mihidana: postre muy dulce a base de yogur y miel.
paan: preparado de nuez de betel, envuelto en hojas de betel con un poco de corteza de lima y fuertemente especiado, utilizado para masticar y que se ofrece a los visitantes como muestra de cortesía.
paan-wallah: vendedor de paan.
pandal: estructura cubierta erigida provisionalmente para alguna ceremonia.
paratha: especie de crêpe rebozada con ghee, rellena de queso o verduras.
puja: plegaria o rito religioso.
pyjama: pantalón amplio sujeto con un lazo.
sahib: señor.
shingara: albóndiga frita de patata y otras verduras.