2-е блюдо. Каша рисовая. пирожки с мясом, рисом. Крокеты овощные.

3-е блюдо. Какао, чай.

Обед. Закуски. Слат рыбный. Сметана. Сельди с луком.

1-е блюдо. Суп гороховый. Борщ флотский. Суп молочный с рисом. Суп картофельный с ушками.

2-е блюдо. Котлеты свиные по-кубански. Бдинчики с рисом, мясом. Рыба жареная. Мясо отварное. Зразы рубленные жареные.

Полжник. Чай с кондитерскими изделиями.

Ужин. Шницель жареный. Капуста, фаршированная мясом и рисом. Сырники со сметаной. Розбрат в луковом соцсе.

2-е блюдо. Оладьи картофельные со сметаной. Шарлотка сухарная с блоками. Горошек зелёный в омлете.

3-е блюдо. Чай, в 22 часа 30 мин. кефир.

Гарниры. На завтрак. Картофельное пюре, капуста, тушённая в томате. Овсяная каша, морковь тушёная. Капуста, тушённая в томате.

На обед. Картофель жареный, горошек. Гречка, горошек. Овощи, тушённые в томате. Рис, горошек.

На ужин. Картофельное пюре, свекольное пюре. Гречка, свеколдное пюре. Картофель жареный.

РАЗДЕЛ 3.

При заболеваниях сердчно-сосудистой системы, атеросклерозе, гипертонической болезни врачами назначается диета 10, при которой ограничивается поваренная соль, объём жидкости, грубой клетчатки, мяса и рыбы и включением продуктов с большим содержанием кальция.

Диета назначается с целью повысить диурез(мочевыделение), уменьшить нагрузку на сердце при пищеварении и укрепить сердечную мышцу.

Один раз в десять дней назначается бессолевой, овощной или фруктовый день.

Наименование продуктов и блюд

Супы

Мясные продукты и блюда

Рыбные продукты и блюда

Жиры

Овощи, зелень и блюда из них

Молочные прдукты и блюда

Яйца и блюда из них

Крупы и блюда из них

Хлеб

Плоды и ягоды и блюда из них

Сахар и сладости

Питьё

Разрешается

Супы и борщи на вегетарианском бульоне, супы молочные, вегетарианские из круп и мучных изделий, фруктовые, борщок по-польски, окрошка холодная с вывавенным мясом

Всякие сорта мяса в отварном виде, паровые котлеты, зразы,голубцы, курица, отваренное, а затем слегка поджаренное мясо

Всякие сорта рыбы в отварном виде, паровые котлеты, фрикадельки, икра паюсная, судак жареный

Масло сливочное, растительное несолёное

Всякие в варёном, сыром, измельчённом виде

Всякие, во всех видах. Молоко кипячённое

Всякие, во всех видах, но общее количество ограничивается до 1 яйца в день, два-три раза в неделю. При атеросклерозе и гипертонии ограничить желтки

Всякие, во всех видах. Ограниченно

Получёрствый белый, серый отрубной или бородинский

Всякие, во всех видах

Сахар, варенье, мед и другие сладости

Чай, чай с молоком, сливками, какао, кофе, фруктово-ягодные соки и морсы. Потребление жидкости ограничивается до 800-1000 мл в сутки

Запрещается

Мясные и рыбные навары(бульоны) и супы на них, избыточно солёные

Колбасы, сосиски, ветчина, консервированное мясо, жирная свинина, гусь

Солёные, копчёные продукты, консервы, жареные блюда(типа солянки)

Сало свиное, бараний и говяжий жир

Бобовые как самостоятельные блюда, репа и редька и другие, вызывающие избыточное газообразование в кишечнике

Нет

Нет

Нет

Свежеиспеченный хлеб

Нет

Нет

Нет

При этой диете пищу надо принимать 5-6 раз в день, последний приём за 3 часа до сна. На ужин надо избегать приёма обильной еды.

Поваренную соль употреблять 5-6 г в день.

Обязательно надо принимать соки с сердечными гликозидами, отвары трав, микроэлементы, витамины(особенно"С" до 100 мг), предписанные врачом.

В меню на день должно быть белков 80-100 г, жиров - 50-100 г, углеводов 300-500 г, калорий - 2500-3500.

Если в семье есть больные с дистрофическими явлениями сердца, рекомендуется щадящая диета №8. В санатории"Украина" г. Гагры врачи рекомендуют по этой диете такие блюда(с 21 по 27 марта).

21. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный, масло сливочное. Закуска - ветчина. 1. Крокеты мясные жареные с картофельным пюре. 2. Пирожки с картофелем. 3. Чай.

Обед. Закуска. Сок фруктовый. 1. Суп из лапши с фрикадельками. 2. Куры отварные, слабо поджаренные с картофелем подрумяненным.

Ужин. Масло сливочное. 1. Говядина отварная с гречкой. 2. Творожная запеканка. 3. Чай.

22. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный. Масло сливочное. Закуска - сметана. 1. Омлет с ветчиной и картофельным пюре. 2. Кулебяка. 3. Кофе.

Обед. Салат свекольно-морковный, сок виноградный. Закуска. 1. плов из кур с жареным картофелем. 2. Борщ вегетарианский.

Ужин. Масло сливочное. 1. Тефтели с гречкой. 2. Лапшевик. 3. Чай.

23. 03. Завтрак. Масло сливочное. Закуска - творог со сметаной. 1. Шарики из кур паровые с картофельным пюре. 2. Шницель капустный. 3. Чай.

Обед. Закуска - сок фруктовый. 1. Суп рыбный. Рыба отварная с картофелем.

Ужин. Масло сливочное. 1. Плов с отварной курицей и картофельным пюре с зелёным горошком. 2. Каша овсяная. 3. Чай.

24. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный и со свежей капустой. Масло сливочное. Закуска - консервы рыбные в масле. 1. Омлет паровой с сыром и картофельным пюре. Каша пшеничная. 3. Какао.

Обед. Закуска - творог с фруктами. Борщ вегетарианский. 2. Куры отварные с картофельным пюре. Ужин. Масло сливочное. 1. Суфле мясное паровое с картояельным пюре. 2. Сырники со сметаной. 3. Чай.

25. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный. Масло сливочное. Закуска - грибы с луком. 1. Шницель мясной с картофельным пюре. 2. Зразы капустные, фаршированные сыром. 3. Кофе.

Обед. Закуска - сок апельсиновый. 1. Щи вегетарианские. 2. Котлеты куриные отварные с картофельным пюре.

Ужин. Масло сливочное. 1. Говядина отварная, картофельное пюре с горошком. 2. Каша овсяная. 3. Кефир.

26. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный. Масло сливочное. Закуска - ветчина. 1. Мясо отварное с картофельным пюре. 2. Оладьи из капусты. 3. Чай.

Обед. Закуска - сок фруктовый. 1. Борщ вегетарианский. 2. Куры отварные с картофельным пюре.

Ужин. Масло сливочное. 1. Говядина, шпигованная черникой. 2. Сахарный пудинг с фруктовой подливкой. 3. Молочная рисовая каша. 4. Ряженка.

27. 03. Завтрак. Салат свекольно-морковный. Закуска - сардины. 1. Суфле куриное паровое с картофельным пюре. 2. Каша рисовая. 3. Какао.