Однако, хотя разведение овец и господствовало, оно не было единственным. Иберийский полуостров характеризовался также племенным разведением лошадей, порода которых произошла от скрещивания европейских боевых коней и арабских скакунов; испанская лошадь — генетта — позволяла своему всаднику с легким вооружением быть очень подвижным. Лошади были запрещены для экспорта, но являлись предметом активной торговли и не менее активной контрабанды.

Крупный рогатый скот также разводился в большом количестве, в частности мясниками. В христианской Испании мясники иногда перед забоем, во время праздников, предоставляли своих быков городской толпе для развлечения.

Свинина составляла разницу между христианами, для которых она была основным продуктом, и евреями и мусульманами, для которых она была запрещена. Эта разница отражалась и в языке, так как обзывание другого человека «свиньей» (marrano[41]) было общепринятым оскорблением. Свиньи, часто полудикие, водились в дубовых лесах. Их мясо, жир и кожа широко использовались в Испании.

Города часто были достаточно плотно заселены, поэтому горожане не могли иметь свои птичьи дворы, как это имело место в деревнях. Домашняя птица (куры, цыплята, каплуны) разводилась в селах.

На невозделанных землях городских окраин (terminos или termos) мусульмане и христиане держали многочисленные улья, для сбора меда и воска. Шелкопряды разводились на юге Испании, в то время как кошениль[42] давала для многих регионов великолепные красители. Наконец, среди «роскошных» птиц и животных не надо забывать о ястребах и соколах — любимцах знати аль-Андалуса и дворян христианских королевств, а также о породистых собаках, которые считались вечной темой для разговоров и были незаменимыми участниками охот.

В Средневековой Испании существовало три вида денег. Некоторые деньги имели хождение или использовались только в качестве фиктивной или «расчетной» валюты. «Налоговые» деньги выпускались под контролем властей, и их стоимость гарантировалась властями; сделанные из золота или серебра, они позволяли осуществлять бухгалтерские операции и служили средством оплаты налогов. Наконец, «реальная» валюта, состоявшая из монет (меди, серебра или золота), с гравировкой и определенного веса (валютой могли считать целые иностранные монеты или даже их части) служила населению для осуществления обменов. Три типа валюты и три металла сосуществовали в течение всего средневекового периода.

В исламской Испании золотой монетой был динар (2,97 г); хотя его и не чеканили в период между 744 и 929 гг., динар служил налоговой и расчетной валютами. Большая часть сделок осуществлялась в серебряных дирхамах (4,25 г), из расчета 10—12 дирхам за один динар, при этом официальный курс составлял 17 дирхам за один динар. Монеты для текущих операций были сделаны из меди, из расчета 60 фулусов за один дирхам.

Фулус — Медь

Дирхам — Серебро — 4,25 г = 60 фулусам

Динар — Золото — 2,97 г = 17 дирхамам

В христианской Испании раннего средневековья имела хождение лишь реальная валюта. Иностранные монеты, приходившие с севера от Пиренеев или из аль-Андалуса, также иногда использовались. Стоимость обозначалась в расчетной валюте («су») или в соответствии со стоимостью компенсации — скота, драгоценных изделий, земли. В XI веке вошли в оборот золотые монеты с юга полуострова, это было связано с грабежами, военными трофеями и parias, выплачиваемых эмирами.

Золото появилось на севере полуострова сначала в форме унций или metcales: в XI веке графы Барселонские чеканили золотые манкузы (mancusos), а в XII веке короли Кастилии выпускали ауреи (aurei) или мараведи (morabetinos). Золотые мараведи, которые равнялись 7 серебряным су, однако быстро прекратили чеканиться и стали расчетной валютой. Параллельно со второй половины XI века ходили монеты веллоныили биллоны (из смеси меди и серебра), в которых осуществлялась большая часть сделок.

В XIII веке короли чеканили серебряные деньги (белые мараведи), затем реалы в Кастилии; денье, а потом гросы (gros) в Арагоне; кроаты (croat) в Каталонии, гроссы (grosso), торны (tomes), а потом реалы (reial) в Португалии. Золотые монеты тем не менее не исчезали: некоторые виды динаров еще чеканились в Арагоне, в то время как в Кастилии были созданы доблы (dobla), а в Португалии добры (dobra). Кроме того, различные политические события провоцировали королей на подделку валюты.

Хотя соотношение между золотом и серебром поддерживалось в Кастилии из расчета 1 за 10,5, расчетная валюта (мараведи) и биллон не прекращали девальвироваться в XIV и XV веках. Золотой флорин в Арагоне (3,48 г), отчеканенный впервые в 1346 году, имитировал флорентийскую валюту и служил расчетной единицей во многих районах полуострова. В Португалии эскудо (4,58 г), а затем золотые крусадос (3,58 г) и серебряные леи (leiais) чеканились, начиная с 1435 года.

1 Арагонский флорин = 50 мараведи в 1390 году

70 мараведи в 1439 году

110 мараведи в 1451 году

150 мараведи в 1460 году

230 мараведи в 1474 году

Монеты из золота, серебра и биллона (низкопробного серебра с примесью меди) ходили по полуострову на протяжении всего Средневековья. Такое разнообразие обеспечивало работу менялам (cambiadores), которые по муниципальным разрешениям вели обмен денег в торговых кварталах. Предполагалось, что цены указывались в расчетной валюте, а платежи осуществлялись в эффективной, налоговой или реальной валютах. Избыток золота и относительный избыток серебра гарантировал денежную ликвидность коронам. Но девальвация расчетной и эффективной валют приводила к увеличению цен и утечке «хорошей» валюты (высокой пробы и большого веса) в пользу низкопробной валюты из биллона или меди.

Единиц измерения было много, и они менялись в зависимости от региона. Они фиксировались и гарантировались центральными властями; специальные служащие должны были следить за тем, чтобы веса и измерения с соответствовали нормам, чтобы продавцы не обманывали своих клиентов. Определенные меры были едиными для измерения жидкостей, твердых тел или площадей. Другие — использовались только в определенных регионах.

Длина

Фут — 0,29 м

Пас — примерно 1,4 м

Вара в Кастилии — 0,836 м

… в Арагоне — 0,772 м

Эстадаль — 3334 м

Льё — 5570 м (20 000 футов)

Площадь

Квадратный фут = 776 см²

Квартал в Сарагосе = 2,384 аров

Селемин = примерно 5,37 аров (площадь, необходимая, чтобы посеять 1 селемин зерна)

Таулла (Tahulla) в Альмерии, Гранаде и Мурсии = примерно 11 аров

Альмуд в Новой Кастилии = ¹/₂ фанеги

Арансада (Aranzada) в Кастилии = 44,7 аров

Альфаба (Alfaba) в Альмерии, Гранаде и Мурсии примерно = 55 аров (5 tahullas)

Югада (Yugada) в Кастилии, примерно 32 гектара (площадь, которую можно было обработать за один день при помощи упряжки быков)

Меры для твердых тел (зерно и т.д.)

Квартильо = 1,15 литра

Селемин = 4,625 литра (4 кварильо)

Квартал = 5,6 литра (¹/₄ фагени)

Кадах в аль-Андалусе = 14,125 литра

Фанега = 55,5 литров (12 селемин)

Кахис в Кастилии = 666 литров (12 фанег)

… в аль-Андалусе = 565 литров (40 кадахов)

Алмуд — переменная величина, в Арагоне примерно = 4000 литров

Меры для жидкостей