· Кефир (тесто) — 1 стак.

· Масло сливочное (50 гр. - тесто, 100 гр. - крем) — 150 г

· Молоко (крем) — 700 г

· Яйцо (крем) — 2 шт

· Ванилин (крем, по вкусу)

Приготовление:

Тесто: 1 ст. сахара, 0,5 ч.л. соды, 1 ст. кефира, 50 гр. размягченного масла, 2,5 ст. муки - замесить тесто.

Разделить тесто на 9 частей, из каждой части катаем пышку.

И жарим на сухой сковороде с двух сторон.

Получается 9 коржей.

Крем:700 гр. молока закипятить. Отдельно в чашке взбить яйца с сахаром, добавить муку и взбить до однородной массы. В кипящее молоко влить смесь с яйцами и варить до загустения. Затем, в еще теплое молоко добавить масло и ванилин, размешать до однородности и остудить.

Перемазать пышки кремом, сверху, я обсыпала тортик измельченным печеньем. Желательно дать пропитаться несколько часов, в идеале сутки.

Отрезаем кусочек и угощаемся.

Приятного аппетита!

Капкейки с клубничным кремом

Ингредиенты на 12 штук:

Для кексов:

200 г муки

1/4 ч.л. соли

1 ч.л. разрыхлителя

220 г сливочного масла комнатной температуры

200 г сахара

1 яйцо

2 желтка

100 г цукатов из клубники или вишни

Для крема:

100 г клубники (если используете замороженную, 100 г ее должно быть в размороженном виде и со слитым соком)

2 яичных белка

125 г сахара

170 г сливочного масла комнатной температуры

Готовим кексы. Для этого просеиваем муку с солью и разрыхлителем.

В отдельной миске взбиваем масло с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем желтки и яйца, хорошо взбивая после каждого.

Тесто

Цукаты размалываем в блендере. Добавляем в тесто вместе с мучной смесью и тщательно перемешиваем.

Тесто

Раскладываем тесто по смазанным формочкам (если использует бумажные вкладыши - смазывать не нужно).

Кладем в формы

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 25 минут до сухой зубочистки.

Готовим крем. Белки и сахар кладем в глубокую миску. Устанавливаем ее над кастрюлей с медленно кипящей водой. Постоянно помешивая, доводим массу до растворения сахара. Температуры белков при этом не должна превышать 42-45 градусов (если нет термометра, пробуйте пальцем - масса должна быть немного теплее температуры тела).

Снимаем миску с водяной бани и даем постоять около 10 минут. Взбиваем миксером до мягких пиков.

Меренга

В 2 приему добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем до тех пор, пока крем не станет плотным и гладким. В какой-то момент он может расслоиться - не пугайтесь и продолжайте взбивать, крем обязательно соберется в нужную консистенцию.

масло

Клубнику размалываем в блендере до состояния пюре. Добавляем в крем.

клубника

Взбиваем до однородности и плотности.

клубника

Кладем крем в кондитерский мешок и украшаем остывшие кексы.

Капкейки с клубничным кремом

Приятного чаепития!

P.S. Храним в холодильнике, перед подачей даем постоять 10-15 минут при комнатной температуре.

Прохладная радуга

Ингредиенты (на 5-6 порций):

2 банана

300 гр. клубники

3 киви

300 гр. мороженого (пломбир)

Немного мяты

Приготовление:

1.Фрукты и ягоды хорошенько охладите 2.Измельчите по отдельности в блендере, мороженное размягчите

3.Выложите слоями:

1-банан

2-киви

3-клубника

4-мороженное.

Украсьте мятой

Приятного аппетита!

Конфеты "Метеорит"

Ингредиенты:

 -Печенье песочное 100 гр.

 -Грецкие орехи 150 гр.

-Мед 3 столовые ложки

-Темного шоколада 100 гр.

-1 ч.л сливочного масла

-Сахар 4 ст.л.

Приготовление:

Сливочное масло растопить ,добавить мед и сахар, довести до кипения, снять с огня и немного остудить. Печенье поломать на мелкие кусочки, орехи измельчить. Шоколад растопить. Орехи, печенье с медовым соусом смешать и скатать шарики. Шарики облить растопленным шоколадом и убрать в холодильник на 1 час.

Совет:

я бы шарикам дала остыть и целиком окунула в шоколад, тогда они будут больше похожи на настоящие конфеты.

Приятного аппетита!

Кекс "Зебра"

Ингредиенты (на 8 порций):

- 6 яиц

- соль

- 200 г сахара

- 1 чайн. ложка разрыхлителя

- 3 стол. Ложки коньяка или рома

- 1 пакетик ванильного сахара

- 200 г сметаны

- 200 г маргарина

- 320 г муки

- 3 стол. ложки порошка какао.

Время приготовления: 1 ч

Приготовление:

1) Нагреть духовку до 180 градусов. Для теста яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, размягчённый маргарин, сметану, влить коньяк. Разделить тесто на 2 части. В половину теста добавить порошок какао и перемешать.

2) Форму для кекса смазать сливочным маслом или маргарином и посыпать мукой. Поочерёдно выкладывать по центру формы по 2 стол. ложки белого и коричневого теста, чтобы получились полоски. Выпекать кекс в духовке 40 мин. Дать остыть. Опрокинуть на блюдо. По желанию посыпать кекс сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.

Рецепт Рафаэлло по-домашнему

Ингредиенты:

кокосовая стружка — 250 г

сгущенное молоко — 200 г

миндаль — 100 г

Приготовление:

Все гениальное просто, поэтому этот десерт займет у тебя от силы минут 15.

Высыпь в глубокую миску кокосовую стружку и вылей туда же сгущенку.

Хорошенько перемешай. Получится такая сладкая кашица. Дай ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше.

Традиционно Рафаэлло делается с миндалём, однако орехи можно использовать любые. А вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив, кому что нравится.

Подготовься к формованию конфет. Насыпь кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовь ёмкость для готовых конфет и возьми непосредственно сладкую массу и орехи.

Из сладкой кашици руками сделай лепешечку, в середину укложи орешек и, сжимая ладонь, получи шарик.

Немного подправь его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе

Готово! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным романтичным украшением стола.

Торт " Nuts "

Ингредиенты:

бисквит

яйца - 4 шт.

сахар - 200 гр.

тёплая вода - 75 мл.

подсолнечное масло - 75 мл.

какао - 20 гр.

мука - 220 гр.

разрыхлитель - 1 пак.

ванилин

крем

яйца - 2 шт.

мука - 3-4 ст.л.

молоко - 250 мл.

сгущенное молоко - 400 гр.

ванилин

слив. масло - 300 гр.

шоколад - 100 гр.

арахис - 200 гр.

пропитка

вода - 150 мл.

сахар - 3 ст. л.

кофейный ликёр - 1 ст.л.

готовые вафельные коржи - 2 шт.

арахис - 100 гр.

шоколад молочный - 150 гр.

молоко - 1-2 ст.л.

шоколад белый 50 гр.

Приготовление:

Бисквит.

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки взбить со 100 гр. сахара до крепких пиков.

Желтки в отдельной миске взбить с остальным сахаром, ванилином и водой до светло желтой массы. Влить масло и перемешать.

Муку соединить с какао, разрыхлителем и просеять.

Соединить белки с желтковой массой, перемешивать аккуратно

лопаточкой. В два приёма ввести сухую смесь и также очень

аккуратно перемешать. Выпекать в форме, застеленной бумагой

d=24 см., при t 180 гр. ~ 40 мин.

Остудить и дать отлежаться не менее 6 часов.

Крем.

Яйца взбить со сгущёнкой, всыпать муку, перемешать и

влить тёплое молоко. Варить на водяной бане до загустения.

В горячий крем добавить шоколад и перемешать до однородности. Хорошо остудить.

Масло взбить до пышности и постепенно ввести

заварную массу.

Арахис очистить, измельчить до крошки, обжарить и добавить в крем.

Сироп.

Сварить сахарный сироп, остудить, добавить ликёр и перемешать.