После этого убийства маньяк целый год не давал о себе знать, занимаясь "самосовершенствованием": он внимательно изучал книги по сатанизму и в глубине души, видимо, уже не сомневался в своем земном предназначении: он посланец самого дьявола. Отсюда и новая изощренность его последующих убийств.
3 марта 1989 года Дамер заманил 24-летнего Энтони Сирса и хладнокровно убил его. Затем он расчленил его тело, а кожу сварил в кастрюле. Избавившись от останков, он оставил в качестве «сувениров» сваренную кожу жертвы и его череп. Но через несколько дней Дамера внезапно задержали.
Несовершеннолетний парень заявил на него в полицию: мол, Дамер хотел меня изнасиловать. Дамера задержали и, как ни странно, он полностью признал свою вину в этом намерении. Вскоре состоялся суд, который определил насильнику 8 лет тюремного заключения. Казалось, справедливость, хоть в малой доли, но восторжествовала. Но случилось неожиданное. В начале 1990 года судебные власти сочли поведение Дамера примерным и выпустили его на свободу. Таким образом, маньяк отсидел в тюрьме всего лишь десять месяцев.
Как и следовало ожидать примерное поведение Джеффри Дамера на свободе длилось недолго. 4 мая 1990 года он заманил 30-летнего Рикки Бикса и после совместного употребления наркотиков задушил его. Затем он изнасиловал труп, расчленил его и захоронил в могильнике на заднем дворе дома. Череп убитого он разукрасил цветными красками и оставил у себя в качестве очередного сувенира.
Далее последовал 28-летний Эдвард Смит (5 июля), 23-летний Эрнест Миллер (6 сентября) и 23-летний Дэвид Томас. Последнего Дамер убил 7 октября поняв, что тот догадался о совершаемых убийствах. Как любовник Томас не нравился Дамеру, поэтому он не стал его насиловать, расчленять и оставлять что-нибудь на память, а просто задушил и выбросил тело на свалку.
Тем временем полиция, встревоженная целой серией исчезновений молодых гомосексуалистов, попыталась выйти на след неуловимого маньяка и раскинула сети. В частности, ею были взяты на заметку все подозрительные «голубые», в том числе и Джеффри Дамер. В 1989 — 1991 годах его регулярно вызывали в полицию для профилактических бесед, но каждый раз вел себя безукоризненно. Как затем отмечали полицейские, проводившие с ним эти беседы, Дамер всегда был крайне вежлив, пунктуален и уравновешен. Однако стоило ему покинуть полицейский участок, он тут же превращался в хитрого и жестокого убийцу.
11 мая 1991 года "милуокский монстр" заманил в свою однокомнатную квартиру № 213 (ее он получил несколько месяцев назад) 14-летнего беженца из Лаоса Конарака Синтхасомфона и стал накачивать его наркотиками. Видимо, Дамер не рассчитал дозу, потому что подросток внезапно очнулся, оттолкнул насильника и с дикими криками выбежал в коридор. Соседи вызвали полицию, которая приехала через несколько минут. Трое полицейских вошли в квартиру Дамера и спросили в чем дело. И вновь того спасло актерское мастерство и поистине дьявольское везение. Он объяснил полицейским, что этот темнокожий беженец его давний любовник. Осмотрев подростка и убедившись, что тот жив, полицейские решили не связываться с «голубыми» клиентами и удалились. Дамер в тот же вечер задушил паренька, а его череп поместил в свою обширную коллекцию.
До 15 июля 1991 года Джеффри Дамер умудрился убить еще семерых молодых людей в возрасте от 17 до 32 лет. У четверых из них он в качестве «сувениров» взял черепа, а у трех остальных отрезал головы и положил в холодильник. Кроме этого в бочке из-под бензина (куда теперь была налита кислота) он хранил различные фрагменты тел, в стеклянный сосуд складывал отрезанные гениталии и кисти рук, а в кухонном шкафу держал черепа и пальцы жертв. Из человеческого мяса он делал для себя гамбургеры, которые в большом количестве хранил все в том же холодильнике. И кто знает скольких бы людей он еще убил и съел, если бы 22 июля не наступила внезапная развязка.
В тот день Дамер пришел на распродажу удешевленных товаров в центре Милуоки и познакомился с очередной жертвой — неким Трейси Эдвардсом. Эдвардс не заподозрил в обаятельном Дамере жестокого убийцу и с удовольствием принял его приглашение выпить пивка на его холостяцкой квартире. Но едва они переступили порог квартиры № 213 Дамер защелкнул наручники на руках у Эдвардса, повалил его на кровать и, прижав ухо к его груди стал, внимательно слушать биение его сердца.
— Как оно у тебя стучит, — вожделенно произнес Дамер после нескольких секунд молчания. — Ты наверно никогда не видел живое человеческое сердце? Значит, ты не знаешь какое это прекрасное зрелище!
После этих слов Дамер закрыл глаза и, напевая себе под нос какую-то заунывную мелодию, принялся медленно раскачиваться из стороны в сторону. У Эдвардса пробежали мурашки. Кажется, только теперь он осознал в чью обитель угораздило попасть. Мысль об этом вселила бычью силу в его хилое тело. Сомкнув оба кулака, он размахнулся и ударил сидевшего на краю кровати Дамера в челюсть. Удар был настолько силен и внезапен, что Дамер рухнул и, ударившись головой об пол, на несколько секунд потерял сознание. Этих секунд Эдвардсу хватило, чтобы вскочить на ноги и броситься прочь из проклятого дома.
На его счастье, оглушенный маньяк пришел в себя слишком поздно и Эдвардс, перепрыгивая через несколько ступенек, сумел благополучно выбежать на улицу. На углу он заметил патрульную машину и бросился к ней.
— Он хотел вырезать мое сердце! — прокричал он и обессиленный упал на руки ошеломленных полицейских.
В 23.25 вечера полицейские вошли в дом, где жил Дамер, и позвонили в его квартиру. Он встретил нежданных гостей на удивление спокойно, видимо рассчитывая и на этот раз отвертеться. Но фортуна изменила ему.
Полицейский Мюллер связался со своими коллегами из полицейского управления и попросил их навести справки о 31-летнем Джеффри Дамере. Вскоре пришел ответ, в котором сообщалось, что этот человек в 1982 году задерживался за попытку изнасилования 13-летнего подростка, а в 1989 году за аналогичное преступление отсидел 10 месяцев в тюрьме. Получив эти сведения, патрульные решили не пускать это дело на самотек и приступили к осмотру квартиры. Один из полицейских открыл холодильник и увидел несколько отрезанных человеческих голов.
Следствие по этому делу длилось почти год. Несмотря на то, что Джеффри Дамер так и не признал своей вины в убийстве пятнадцати человек, улик против него было собрано достаточно и дело направлено в суд. Процесс состоялся в 1992 году и привлек к себе внимание миллионов американцев. Во время суда выступил психиатр, который долгое время обследовал Дамера и сумел понять «смысл» его преступлений. По словам врача, Дамер убивал своих гостей потому, что не хотел с ними расставаться, а они все после совместной ночи стремились его покинуть. Дамер делал попытки уговорить их остаться с ним, но это ни разу не помогло. И тогда он стал добавлять им в питье снотворное, а после того как гость засыпал, брал дрель и старательно сверлил в голове жертвы дырочку в том месте, где, как он узнал из анатомического атласа, находится центр воли человека. Просверлив дырочку, Дамер наливал туда кипяток, а в одном случае налил соляную кислоту с тайной целью уничтожить центр воли и зомбировать гостя. Однако в каждом случае гости Дамера умирали, и он не нашел ничего лучшего дабы сохранить память о любовниках, как только оставить себе их черепа и съесть их мясо.
В конце концов Джеффри Дамер признал себя виновным в убийстве пятнадцати человек и в своем последнем слове заявил: "Я требую, чтобы вы вынесли мне смертный приговор. Я надеюсь на Божью милость и понимаю, что общество и родственники моих жертв никогда не простят меня. Обещаю молиться все оставшиеся дни, чтобы заслужить прощение. Я видел слезы этих несчастных людей, и если бы мог, то отдал бы жизнь, чтобы вернуть их близким. Во мне не было ненависти к кому-либо. Я понимаю, что был безумцем и маньяком, но теперь моя душа успокоилась. И только Господь наш Иисус Христос может простить мне мои грехи…"