Похожие книги по мнению пользователей:
Добавить похожую книгу:
Книги из тех же жанров
Специи и приправы
Писатель:
Кашин Сергей Павлович
Жанр:
Кулинария
Серия:
Ваш домашний повар
Страниц:
61
Символов:
384995
В избранное добавлена 12 раз
Прочитал:
1
Хотят прочитать:
8
ID: 199514
Язык книги:
Русский
Книга закончена
Ваша оценка книги:
Ваш статус прочтения
В привычном понимании специи - это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
Ни одного комментария не найдено