pesce [пеше] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .рыба

pesto [песто] . . . . . . . . . .соус с базиликом

pinoli [пиноли] . . . . . . . . .кедровые орешки

piselli [пизелли] . . . . . . . . . . . . . . . . . .горох

pollo arrosto [полло арросто] . . . . .жареная курица

polpetta [польпетта] . . . . . . . .фрикадельки

prosciutto [прошьютто] . . . . . . . . . .ветчина

ragù [рагу] . . . . . . . .рагу, мясная подливка

riso [ризо] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .рис

sale [сале] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .соль

salmone [сальмоне] . . . . . . .лосось, сёмга

salsa (verde) [сальса (верде)] . . .(зелёный) соус

salsiccia [сальсичча] . . . . . . . . . . .жареные свиные колбаски

saltimbocca [сальтимбокка] . . . . . .телячий шницель с шалфеем

scaloppini [скалоппини] . . . . . . . . .эскалоп

sogliola [сольола] . . . . . . . . . . . . .камбала, морской язык

tonno [тонно] . . . . . . . . . . . . . . . . . . .тунец

tramezzino [трамедзино] . . . . . . . .сандвич, бутерброд

trota [трота] . . . . . . . . . . . . . . . . . . .форель

uovo [уово] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .яйцо

uva [ува] . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .виноград

verdura [вердура] . . . . . . . . .овощи, зелень

vitello [вителло] . . . . . . . . . . . . . . .телятина

vitello tonnato [вителло тоннато] . .отварная телятина с соусом из тунца

vongole [вонголе] . . . . . . .морской черенок (моллюск)

zucchero [дзуккеро] . . . . . . . . . . . . . .сахар

acqua fresca [акуа фреска] . . . . . .питьевая вода

acqua gasata [акуа газата] . . .газированная вода

amaretto [амаретто] . . . .миндальный ликёр

aranciata [аранчата] . . . .лимонад, оранжад

bicchiere [бикьере] . . . . . . . . .стакан, бокал

birra (alla spina) [бирра (алла спина)] . . .(бочковое) пиво

caffèlatte [каффелатте] . . .кофе с молоком

grappa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .граппа

latte [латте] . . . . . . . . . . . . . . . . . . .молоко

latte macchiato [латте макьято] . . . .молоко с небольшой добавкой кофе

mezzo litro, un quarto [медзо литро, ун куарто] . . . .пол-литра, четверть литра

spremuta d’arancia [спремута д’аранчья] . . . .свежеотжатый апельсиновый сок

di limone [ди лимоне] . . . .лимонный сок

di pompelmo [ди помпельмо] . . .грейпфрутовый сок

spumante [спуманте] . . . . . . .игристое вино

tè (al limone, con latte) [те (аль лимоне, кон латте] . . . . . . . .чай (с лимоном, с молоком)

vino santo [вино санто] . . . . . . . . . .сладкое десертное вино

vino secco [вино секко] . . . . . . .сухое вино