Зооботанический парк
(Zoobotânico), Alto de Ondina, rua Raimondo Pereira de Magalhães (ул. Раймунду-Перейра-де-Магальяйс), вт-вс 9.30–17.00.
В парке содержатся 120 видов разнообразных животных, птиц и рептилий.
Кухня Баии
В основе уникальной кухни Баии лежат африканские, португальские и индейские кулинарные традиции, ее блюда отличаются особой пикантностью. В Салвадоре на каждом углу торговки в характерных баиянских одеждах продают экзотические кушанья: acarajé (соленые пончики), abará (изделие из кукурузной муки, приправленное перцем) и другую выпечку. Индейцы привнесли в местную кухню маниоку (клубни кустарника Manihot esculenta, из которых изготавливают муку и крупу), рыбу, кукурузу и фасоль. Португальцы завезли в Бразилию пиво, рис, пряности, сахарный тростник и кондитерские изделия. Однако базу баиянской кухни заложили африканцы, использующие масло пальмы денде и кокосовое молоко для приготовления моллюсков и рыбы, которой изобилуют прибрежные воды. В рабовладельческий период, когда хозяева собирали остатки пищи, чтобы накормить им рабов, африканские женщины, следуя традициям своих предков, также смешивали их с кокосовым молоком и довольно острым маслом пальмы денде (лат. Eleis guianensis), на вкус напоминающим хрен. Прошло время, и специфические смеси превратились во всевозможные блюда, у каждого из которых есть теперь свое название. Вот несколько наиболее вкусных: caruru [каруру] – соленые креветки, которые подаются вместе с острым соусом, приготовленным из красного перца и бамии (окры); muqueca de camarão [мукека де камарао] – блюдо, состоящее из креветок, рыбы, пальмового масла и кокосового молока; sarapatel [сарапател] – свиные или бараньи печень и сердце, приготовленные со свежей кровью животного и сваренные затем вместе с помидорами, перцем и луком; vatapá [ватапа] – креветки, нарезанные или перемолотые с кусочками рыбы, сваренные в масле денде с добавлением кокосового молока и кусочков хлеба; блюдо подается с белым рисом; xinxim [шиншим] – в состав этого блюда входят курица, креветки, арахис, помидоры, лук, чеснок, соль, масло денде. Типичное блюдо кухни Баии – feijoada [фейжоада]. Его подают всегда и везде, как хлеб. Фейжоада готовится из красной фасоли, сушеного мяса, копченой колбасы, свиного языка, ушей и хвоста, чеснока, перца и лаврового листа. Обычно это блюдо подносят в глубокой тарелке с белым рисом. К фейжоаде предлагают маниоковую муку и капусту.
Пляжи
Пляж да-Баия-де-Тодуз-Ус-Сантус (Praia da Baía de Todos os Santos): можно отдохнуть у спокойной и прозрачной воды.
Пиата (Piatã): по берегу растут кокосовые пальмы, волны идеальны для серфинга.
Итапоа (Itapoã): место знаменито маяком Итапоа.
Фламенгу (Flamengo) и Стела-Марис (Stella Maris): пляжи с дюнами, рифами и хорошими условиями для серфинга.
К югу от Салвадора
Остров Морру-де-Сан-Паулу
(Morro de São Palo) 50 миль к югу от Салвадора.
Телефонный код – 75
www.morrodesaopaulo.com.br
От Салвадора на корабле (2 ч, 45 R$, тел. 752 16 70 45), на катамаране (2 ч, 45 R$, тел. 752 16 70 45) или на небольшом самолете (20 мин, 148 R$, тел. 753 77 24 51, 753 77 44 06).
Расположенный неподалеку от Салвадора, остров кажется зараженным той атмосферой веселья и праздника, которой славится столица штата Баия. Шумные ночные развлечения и спокойные в дневное время пляжи притягивают сюда людей со всей страны. На выходных население острова увеличивается вдвое.
Круиз вокруг острова
Отправление с пляжа Терсейра, тел. 754 83 11 44, 50 R$.
Прогулка совершается вдоль побережья всего острова с остановками на пляже Гарапуа, на о-вах Бойпеба и Кайру. Возвращение по р. Кайру и р. Инферну.
Руины крепости
(Ruínas da Fortaleza, 1630) 5 мин ходьбы по тропинкам от поселения Vila de Morro.
Здесь устроена замечательная смотровая площадка для наблюдения за дельфинами и закатом.
Руины крепости
Маяк Морру
(Farol do Morro, 1835) пройти к нему можно через пл. Аурелиану-Лима (pça Aureliano Lima).
С маяка открывается потрясающий вид на пляжи острова.
Маяк Морру
Пляжи
У пляжей на острове нет имен, есть только номера. Лучшими из них считаются следующие: Примейра (Primeira), 300 м, вид на маяк, спокойный океан; Сегунда (Segunda), 400 м, самый оживленный, пляжные кафе, шезлонги; Терсейра (Terceira), 1 км, идеален для подводного плавания, расположен напротив острова Каита; Куарта (Quarta), 2 км, более отдаленный и безлюдный, естественные бассейны, образуемые отливом; Кинта или Прайя-ду-Энканту (Quinta или Praia do Encanto), продолжения пляжа Куарта, спокойный океан, прозрачные волны; Гарапуа (Garapuá), 17 км, рыбацкая деревня, коралловые рифы.
Порту-Сегуру
(Porto Seguro) 600 км к югу от Салвадора.
Телефонный код – 73
www.portosegurotur.com.br
www.portonet.com.br
Среди пляжей с тихой волной выделяются Куруипе (Curuípe), Рио-дус-Мангес (Rio dos Mangues), Понта-Гранде (Ponta Grande). Самый оживленный пляж – Таперапуа (Taperapuã).
Каждую ночь один из баров организует представление музыки и танца штата Баия. Информацию о программе шоу и месте его проведения можно узнать по тел. 732 68 28 28.
Любителям дайвинга
Богатый подводный мир, разнообразие его обитателей, коралловые рифы, прозрачность до 15 м позволяют заниматься на острове дайвингом. Курс для начинающих проходит на о. Кайта (2 ч, 80 R$, запись на пляже Примейра, тел. 754 83 12 00).
Экскурсия в Морской рифовый парк (Parque Marinho Recife de Fora)
Причал av. 22 de Abril, тел. 732 88 31 36, 732 88 89 14, 30 R$.
Морское путешествие включает прогулку по рифам (без удобной обуви не обойтись) и плавание среди разноцветных рыб. Отправление на 4-часовую экскурсию зависит от времени отлива (во время прилива рифы уходят под воду).
Моская прогулка на пляжи Еспелью (Espelho) и Куруипе (Curuípe)
Заказ по тел. 735 75 15 80, отправление, ежедн., 9.00 с пляжей Питинга (Pitinga) и Понта-ду-Апага-Фогу (Ponta do Apaga-Fogo), возвращение в 18.00, 60 R$, дети до 12 лет, 30 R$, до 7 – беспл.
Пляжи Линья-Верде
(Linha Verde)
Линья-Верде (португ. Linha Verde – зеленая линия) – народное название трассы BA-099, идущей вдоль побережья на север от Салвадора, первой в Бразилии дороги, спроектированной с учетом местных экосистем и не нарушающей их. Сейчас 250 км асфальтированной трассы пребывают в хорошем состоянии и по-прежнему ведут к лучшим пляжам региона.
Карайва
(Caraíva, 4,5 тыс. чел.) 70 км к югу от Порту-Сегуру.
Телефонный код – 73
www.caraiva.com.br
www.caraiva.tur.br
Как добраться
Из Порту-Сегуру на автомобиле в сторону Транкозу (Trancoso) – 37 км, затем 33 км по грунтовой дороге. Машину следует оставить на стоянке и переправиться через р. Риу-Карайва (Rio Caraíva) на каноэ.
Городские ориентиры
Уединенный городок Карайва с почти первозданной природой расположен между р. Карайва и океаном. Улочки его не освещаются ночью и у них нет названий, поэтому сориентироваться можно, только спросив дорогу у прохожих.