Миф № 2 «Чем меньше буду есть, тем больше и быстрее похудею!» Да, на начальном этапе худеть вы будете быстро, но очень недолго. Таким способом можно получить крупные проблемы со здоровьем в виде анорексии и булимии.
Миф № 3 «У меня замедленный обмен веществ, поэтому я полная (-ый)». У полных обмен веществ быстрее, чем у худых, так что начните уже менять себя, а не ищите оправданий.
Миф № 4. «Если буду потреблять 800–1000 килокалорий в день и сохранять физическую активность, то метаболизм не замедлится, а я смогу похудеть».
Организму при такой суточной калорийности будет едва хватать на энергию дыхания, сердцебиения и переваривания несчастных 800–1000 килокалорий, какая может быть физическая активность? На таком скудном рационе долго не протянешь.
- * * * -
Факторы, которые влияют на обменные процессы в организме
Фактор № 1 Наследственность. Скорость обменных процессов может различаться на 10 % у людей с одинаковым весом.
Фактор № 2 Возраст. Уровень обмена веществ снижается с возрастом. У детей и подростков скорость обмен а веществ выше, чем у взрослых, так как им необходимо больше энергии для «построения» организма.
Фактор № 3 Состав тела. Не многие знают, но мышечная масса расходует больше энергии, чем жировая ткань.
Фактор № 4 Климат. Как тепло, так и холод на небольшой промежуток времени ускоряют метаболизм.
Фактор № 5 Температура тела. Если температура тела выше нормы (например, если человек болеет), то основной обмен протекает быстрее. С каждым градусом скорость возрастает примерно на 10 %.
- * * * -
Утверждения, касающиеся обмена веществ
Утверждение № 1 Организм постоянно тратит энергию.
Наш организм все время тратит энергию: на дыхание, сердцебиение, кровообращение, пищеварение мы расходуем от 1200 до 1500 килокалорий в день (женщины – примерно 54 килокалории в час, а мужчины – примерно 59 килокалорий в час). Когда мы начинаем двигаться, потребность в энергии соответственно возрастает.
Утверждение № 2. У полных людей обмен веществ активнее, чем у худых.
Чем крупнее и тяжелее тело, тем больше энергии нужно для поддержания его жизнедеятельности. Например, во время быстрой ходьбы человек весом 70 килограммов тратит 250 килокалорий в час, тот, кто весит 85 килограммов, – 300 килокалорий, а 100-килограммовый – 350 килокалорий. Так что важно знать и помнить, что чем меньше вес человека, тем меньше потребность тела в энергии.
Утверждение № 3 Похудение замедляет обмен веществ.
Очень часто худеющие, успешно сбросившие лишние килограммы на быстрых или жестких диетах, просто не могут вернуться к нормальному питанию, так как начинают толстеть очень быстро чуть ли не от любых продуктов. Если постоянно уменьшать суточный рацион (калорийность), в какой-то момент в организме сработает «защитный механизм», то есть он будет беречь, а не тратить каждую полученную калорию. Пульс и дыхание могут стать реже, снизится температура тела, физически нагружаться вы просто не сможете – все силы будут уходить на формирование запасов, чтобы выжить в наступившие «голодные-холодные» времена. Поэтому не рекомендуется опускать свою суточную калорийность ниже 1200–1500 килокалорий.
Утверждение № 4 Волшебных таблеток «для разгона» обмена веществ не существует.
В рекламе часто можно услышать о «волшебном» влиянии на обмен веществ экстрактов зеленого чая, кофе или перца чили. Эти продукты и правда могут ускорить метаболизм, но полагаться на данный эффект бессмысленно. Кроме того, если потреблять эти продукты в большом количестве и регулярно, их действие ослабевает. Без изменений рациона питания и физических нагрузок лишний вес не уйдет!
Имейте в виду, что некоторые антидепрессанты и психотропные лекарства замедляют обмен веществ. Кстати, никотин, наоборот, ускоряет метаболизм, поэтом у после того, как человек бросает курить, он начинает набирать лишний вес, так как 10–20 сигарет в день увеличивают энергозатраты в покое приблизительно на 10 % (100–150 килокалорий). Это означает, что, бросив курить, вы должны на столько же урезать рацион (100–150 килокалорий).
Утверждение № 5 Частое и дробное питание улучшает обмен веществ.
Несколько мелких перекусов помогают поддерживать чуть повышенный метаболизм. На пищеварение организм тоже затрачивает энергию, и расход ее после приема пищи возрастает. Больше всего времени (и энергии) уходит на переработку белковых продуктов (птица, мясо, рыба, творог и др.) – до 20 % полученных калорий. На переработку углеводов уходит 5–10 % (хлеб, макароны, рис, фрукты и др.) полученной из них энергии. Самые «энергоемкие» – чуть недоваренные зерновые и сырые овощи. На усвоение жиров уходит примерно 3–5 % содержащейся в них энергии.
Утверждение № 6 Физическая активность ускоряет обменные процессы.
Очень большую порцию калорий в состоянии покоя забирает мышечная масса. Жировая ткань их накапливает, а мышцы постоянно расходуют. Именно поэтому нужно физически нагружаться – не только для того, чтобы сжечь калории, но и для наращивания мышечной массы. Если нет возможности ходить на фитнес, в бассейн или на танцы, используйте любую возможность двигаться в течение всего дня. Всего 15–20 минут занятий физкультурой (фитнесом) могут продлить вам жизнь на 3 года!
Утверждение № 7 С годами метаболические процессы замедляются.
Начиная с 20 лет каждые 10 лет наш метаболизм снижается примерно на 2–3 %, так как этап быстрого роста завершен. Поэтому будьте в движении! Ученые считают, что с годами у большинства людей уменьшается клеточная масса некоторых внутренних органов – сердца, почек, печени и др., а значит, и понижается потребность в энергии для них.
- * * * -
Количество крови в организме, хотя и является непостоянной величиной для разных людей (составляет примерно 7 % массы тела), не превышает 7–10 литров. Этого явно недостаточно, чтобы заполнить все кровеносные сосуды. Далеко не все сосуды заполнены кровью. Происходит ее перераспределение между органами и тканями: наиболее интенсивно работающие в данный момент получают больше крови, другие – меньше. Так, после очень плотного обеда наиболее энергично работает система пищеварения, к ее органам направляется значительная часть крови, а для нормальной работы головного мозга ее начинает не хватать, и человек испытывает сонливость.
- * * * -
Средний диаметр эритроцитов – 7 микрометров. Как же они «протискиваются» в 4-микрометровые капилляры? Эритроцит – живая клетка, имеющая очень эластичную мембрану. Он просто вытягивается и свободно проходит по самым узким капиллярам.
- * * * -
Увеличение роста человека заканчивается в 24 года.
- * * * -
Центр тяжести тела находится на уровне 2-го крестцового позвонка, примерно в 7 сантиметрах спереди от него.
- * * * -
За 1 час в организме человека синтезируется около 100 граммов белков. Энергетические резервы человека массой 70 килограммов: около 15 килограммов жиров (жировая ткань), 6 килограммов белков (в основном в скелетных мышцах) и только 0,9 килограмма углеводов (в виде гликогена).
- * * * -
В теле человека содержится до 3 килограммов минеральных солей, из которых 5/6 входит в состав скелета. Поваренной соли в организме взрослого человека около 300 граммов.
- * * * -
В человеческом теле нет участков, где бы не было белков. В крови и в мышцах белки составляют 1/5 их общей массы, в мозгу 1/12. Даже в эмаль зубов входит 1/100 белков. В разных органах белки составляют 45–85 % сухого вещества.
- * * * -
Поверхность кожи человека в среднем составляет около 2 тысяч квадратных сантиметров. Точную цифру необходимо знать при назначении некоторых лекарств и лечебных процедур. Для расчета поверхности кожи в клиниках обычно применяют следующую формулу: поверхность тела = (вес тела Ч 4) + 7.
- * * * -
Во внутреннем ухе около 25 тысяч клеток, реагирующих на звук. Диапазон частот, воспринимаемых слухом, лежит между 16 и 20 000 Герц. С возрастом он сокращается, особенно за счет снижения чувствительности к высоким звукам. К 35 годам верхняя граница слуха падает до 15 000 Герц. Ухо наиболее чувствительно к диапазону 2000–2300 Герц. Лучший же музыкальный слух (способность различать высоту) приходится на область 80– 600 Герц. Здесь наше ухо способно различить, например, два звука с частотой 100 и 100,1 Герц. Всего человек различает 3–4 тысячи звуков разной высоты.