Соус из хрена

Глава 4 Консервирование грибов

По грибы… практически рассказ с рецептом маринованных грибочков

Грибная икра

Грузди соленые

Солянка овощная с грибами

Глава 5 Консервирование фруктов и ягод

Абрикосово-яблочный чатни

Малиновым уксус с розмарином

Груша маринованная

Маринованный виноград

Грушево-брусничное варенье

Варенье из айвы с медом и тимьяном

Варенье из киви с физалисом и лимонной цедрой

Варенье из персиков с физалисом и мятой

Варенье из вишни с морковью

Варенье из черешни с шоколадом, коньяком и острым перцем

Яблочное варенье с ванилью

Клюквенный джем

Джем из клубники с розмарином и бальзамическим уксусом

Конфитюр из клубники с апельсиновым соком

Малиновый джем с миндалем

Персиковый джем с ревенем и коньяком

Апельсиновое желе с имбирем

Желе из клубники с имбирем и ванилью

Лимонно-мятное желе

Смородиновое желе

Компот из нектаринов с розмарином

Сок яблочно-виноградный

Глава 6 Сушка грибов, плодов и ягод

О сушке грибов: теория

Плоды и ягоды

«А напоследок я скажу…»