2. Маложирные диеты

Тем, кому сложно выполнить ограничения, которые накладывают низкокалорийные диеты, стоит попробовать диету маложирную.

Принцип действия.

Запреты на какие-либо продукты отсутствуют, ограничивается лишь потребление жиров: не более 30–40 грамм в день и не более 20 % от суточной калорийности. Это достигается использованием нежирных и обезжиренных продуктов. Желательно также уменьшение общего количества пищи.

Преимущества.

Применять такую диету для похудания большинство людей могут достаточно долго без ущерба для здоровья. Вес снижается на 1–1,5 кг в месяц. Уменьшение количества жира, поступающего с пищей, приводит к постепенному сжиганию жировых запасов, а потому человек худеет даже при достаточно больших размерах порций пищи.

Недостатки.

У некоторых людей организм плохо переносит постоянную нехватку полноценных жиров. Это может привести к хроническому переутомлению, как физическому, так и умственному.

Рекомендации: постарайтесь не переусердствовать. Сильное снижение количества жиров в организме может привести к различным заболеваниям.

3. Монодиета

Заключается в употребление только одного пищевого продукта. Самые модные монодиеты – рисовая, яблочная, кефирная, творожная, картофельная. Позволяют в сжатые сроки сбросить 2–3 лишних килограмма. Весьма «жесткие» диеты.

Принцип действия.

Ограничение количества поступающих калорий и уменьшение жировых отложений за счет их использования в качестве резервного источника энергии.

Преимущества.

Вес снижается быстро, результат достигается психологически легко. Нетрудно подобрать для диеты продукт, который вы любите.

Недостатки.

Если не ввести применение монодиеты в систему или не придерживаться умеренного питания после ее окончания, прежний вес быстро восстановится.

Рекомендации.

«Сидеть» на подобной диете можно не более 3 дней, так как при этом снижается количество поступающих в организм жизненно важных веществ, минералов и витаминов. Еще лучше ограничиться одним днем, но периодически – раз в неделю или раз в месяц – повторять.

ГЛАВА 3. МЕТОД МОНТИНЬЯКА

Если Вы, например, снизите количество потребляемых калорий с 2500 до 2000, то в первые дни, безусловно, потеряете несколько килограммов. Затем организм полностью приспособиться к сократившемуся количеству «топлива» и вес полностью стабилизируется. Если Вы в этот момент сократите количество калорий еще на 500, то сначала опять потеряете пару килограммов, а затем инстинкт самосохранения возьмет верх и похудение снова прекратится.

Возможно, сократив в результате количество калорий до самого минимума, Вам даже рано или поздно удастся добиться почти идеального веса. Но питаться всю жизнь одними овощами и кефиром просто невозможно, а потому вскоре Вы наверняка постепенно начнете возвращаться к нормальному питанию. Организм же, привыкший к энергетическому минимуму, тут же начнет откладывать образовавшиеся излишки «про запас», а стрелка на весах неуклонно пойдет в обратную сторону.

У женщин, которые с юных лет истязали себя низкокалорийными диетами, обмен веществ со временем приспосабливается к постоянным колебаниям количества калорий. В результате, чем старше они становятся, тем труднее им сбросить хотя бы несколько килограммов, соблюдая даже очень строгую диету. Организм изо всех сил противится похудению, «помня», что его в любой момент могут лишить львиной доли калорий.

Некоторые специалисты считают, что могут помочь занятия спортом. Но, к сожалению, даже самые интенсивные занятия в состоянии «сжечь» минимальное количество жировых запасов. Кроме того, реальный эффект дают только очень частые и довольно продолжительные тренировки. Все сказанное не значит, что выхода из этой ситуации нет. Монтиньяк предлагает относительно несложную систему питания, которая поможет Вам не только снизить вес, но и не набрать его.

Метод французского фармаколога Мишеля Монтиньяка – не столько диета, сколько рекомендации по питанию на всю жизнь.

Принцип действия.

Использование продуктов, содержащих «хорошие» углеводы и тщательный отбор жиров. Лишний вес чаще всего вызывается расстройством работы поджелудочной железы, которая при поступлении богатой углеводами пищи выбрасывает в кровь избыток инсулина, способствуя переработке углеводов в жир. Чтобы этого не происходило, углеводы необходимо разделить на «плохие» и «хорошие». «Плохие» полностью усваиваются организмом и ведут к полноте, «хорошие» – частично, не вызывая серьезного повышения уровня сахара в крови. «Плохие» углеводы содержатся в белом хлебе, кукурузе, рисе, картофеле, конфетах, пирожных и других кондитерских изделиях; «хорошие» – в ржаном и отрубном хлебе, большинстве фруктов и овощей, бобах, сыре.

Метод имеет две фазы: фаза № 1 – потеря веса и фаза № 2– стабилизация веса.

Первая фаза предполагает полный отказ от ряда продуктов и соблюдать обязательно многоразовое питание с определенным набором продуктов для каждого приема пищи. Итак:

Завтрак обязательно должен быть плотным, содержать белки и углеводы с некоторым количеством пищевых волокон (клетчатки).

Как варианты можно предложить.

1. хлеб их муки грубого помола с обезжиренным творогом или йогуртом. Категорически запрещен сахар и масло с маргарином.

2. овсяные хлопья (можно взять мюсли без сахара и меда, риса и кукурузы), залиты водой, обезжиренными молочными продуктами. Можно добавить варенье или джем без сахара.

Второй завтрак не должен содержать углеводов. Можно есть сыр, творог, ветчину. Самым идеальным является пара сваренных всмятку яиц или яичница-глазунья.

Обед также не должен содержать плохих (по определению Монтиньяка) углеводов. В обед мы едим продукты, состоящие из белков и липидов (обратите внимание, что пища не должна при этом быть жирной).

В качестве салатной закуски можно использовать салат из сырых овощей (ни в коем случае в нем не должно быть картофеля, кукурузы, моркови или свеклы), а также любая рыба, даже в масле и яйца.

Основным блюдом могут стать любое мясо, рыба или птица. Лучше всего их готовить в грили, но ни в коем случае не обваливать в муке или сухарях, а также готовить с соусом, содержащим сахар или углеводы.

На десерт – сыр, причем без хлеба и 100–125 грамм йогурта или творога. Можно приготовить сладкие десерты на заменителях: взбитые яйца с молоком, взбитые сливки или белки яиц.

В первой фазе из напитков лучше пить простую негазированную воду или зеленый чай.

Ужин должен быть самой лёгкой едой из всех приёмов пищи в течение дня. Ужин может быть двух типов:

1. Белково-липидный ужин.

а) такой ужин должен быть с большим количеством клетчатки;

б) лучше начать с овощного супа с использованием разрешённых овощей;

в) следует избегать мяса и колбасных изделий, лучше заменить их рыбой, яйцами или рыбой.

Примерный список продуктов для белково-липидного ужина: Рыба. Птица. Грибы. Мясо. Помидоры. Огурцы. Баклажаны. Сыр.

2. Белково-углеводный ужин.

а) состоит в основном из углеводов;

б) такой ужин тоже должен быть с большим количеством клетчатки;

в) не должен содержать жиров;

г) примерный список продуктов для белково-углеводного ужина: Баклажаны. Помидоры. Зелёный салат. Цветная капуста. Фасоль. Бобы. Горох. Чечевица. Обезжиренный творог.

Первая фаза длится столько, сколько Вам необходимо для того, чтобы достичь идеального веса, затем начинается вторая фаза. Фаза поддержания веса, которая как я понимаю длится всю оставшуюся жизнь. Основные принципы фазы два.

Крайне редко вы можете допускать сочетание «плохих» углеводов с жирами, но тогда сопровождайте еду клетчаткой, например салатом.

Не ешьте сахар, сахарный песок, мед, варенье и конфеты. Употребляйте сахарозаменители.