Рис. 33. Установление опоры для вьющейся фасоли

2. После того как стебель вьющейся фасоли вырастет до 15 см, у каждой опоры необходимо окучить почву.

Овощные бобы

Овощные бобы – однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Одна из древнейших культур, которую возделывали еще за 1000 лет до нашей эры. В середине XVIII века бобы завезли и в Россию. В пищу используют молодые бобы в тушеном и жареном виде, в супах.

У бобов прямой стебель высотой 1–1,5 м, у основания ветвящийся. Листья сложные, парноперистые, на конце заостренные. Цветки крупные, обоеполые, белые с черными пятнами, собраны в кисти по 5–6 штук. Плод – боб. Семена крупные, плоские, темно-коричневые, почти черные. Корневая система стержневая, глубоко проникающая в почву. На корнях развиваются клубеньки.

Бобы – холодостойкое растение: семена начинают прорастать при температуре 3–4 °C. Молодые всходы могут перенести заморозки до -4 °C. Оптимальная температура 20 °C; при температуре выше 22 °C опадают завязи, цветки и плоды.

В период прорастания семян, цветения и завязывания плодов растение нуждается в обильных поливах, однако застой воды приводит к загниванию корневой системы.

По срокам созревания бобы делятся на раннеспелые с вегетационным периодом 45–50 дней и среднеспелые – 50–55 дней. Самыми распространенными сортами, возделываемыми на территории России, являются Русские черные, Белорусские и Виндзорские зеленые.

Русские черные – раннеспелый сорт, созревающий за 45 дней. Растение высотой 60-100 см. Образует стручки с волокнистым слоем, длиной до 10 см, с тремя семенами фиолетового цвета. Сорт устойчив к низким температурам.

Бобы хорошо растут на суглинистых почвах, а вот кислые почвы для этой культуры не подходят. Бедные почвы подготавливают еще осенью – вносят компост из расчета 3 кг на каждый квадратный метр. В конце апреля высеивают семена, предварительно вымоченные в течение двух часов, затем прогретые 5 минут в горячей воде и закаленные в холодной. Семена высаживают на глубину до 2 см, на расстоянии 10 см друг от друга и слегка прикатывают почву. На 6-9-й день появляются всходы.

Уход за растениями состоит в рыхлении почвы, уничтожении сорных растений и регулярных поливах. Бобы необходимо убирать в момент перехода семян от цвета молочной спелости к восковой. Затягивать с этим нельзя, потому что в пищу пригодны только незрелые бобы.

1. Считается, что поскольку корневая система бобов азотофиксирующая, то это растение не нужно подкармливать азотом. На самом деле это глубоко ошибочное мнение. Культура лишь частично использует азот, содержащийся в ее клубеньках, а для получения хорошего урожая этого недостаточно. Поэтому в период цветения и образования завязей бобы подкармливают сухими или жидкими азотными удобрениями. Они ни в коем случае не должны попасть на листья, потому что растения получат сильнейшие ожоги. Конечно, после этого при поливе водой тщательно омывают ею листья, но даже и эта мера не всегда может предотвратить ожоги.

2. Не рекомендуется высаживать семена больше чем на 2 см, потому что при очень глубокой заделке они погибают уже во время набухания, особенно при ранних сроках сева.

Сахарная кукуруза

Сахарная кукуруза – однолетнее растение семейства мятликовых. Родина – Америка. В начале XVII века завезена в Россию.

Кукуруза теплолюбива, ее семена начинают прорастать только при температуре не ниже 10 °C, а оптимальная температура для формирования зачатков – 20–23 °C. Пониженной температуры культура не выносит, при 5 °C и ниже всходы повреждаются. У сахарной кукурузы прямой стебель высотой до 3 м, хорошо облиственный. В зависимости от сорта растение зацветает на 45-90-й день после всходов, зерна желтого или белого цвета, округлой, удлиненной или клиновидной формы. Встречаются сорта с окраской зерен оранжевого, красного и даже черного цвета. Сахарная кукуруза – растение короткого дня.

Известно более 16 сортов и гибридов сахарной кукурузы. По срокам созревания сорта делятся на следующие группы:

1. Раннеспелые с вегетационным периодом 60–90 суток. К этим сортам относятся Ранняя золотая 401, Заря, Тираспольская скороспелая 33;

2. Среднеранние со сроком созревания 90-100 суток. Среди сортов этой группы наиболее распространены Кубанская консервная 148, гибриды Сказка и Жемчуг;

3. Среднеспелые, у которых период от появления всходов до созревания составляет 94-106 суток. К ним относятся Награда 97, Юбилейный 427, Гамма 440;

4. Позднеспелые с вегетационным периодом более 106 суток – Октава, Золотая Осень 443Т.

Семена кукурузы высеивают после установления теплой погоды – примерно в середине мая. Глубина заделки семян составляет 4 см. При появлении у всходов четырех настоящих листочков растения прореживают, оставляя в лунках по 1–2 растения. Уход за культурой заключается в прополке сорняков, рыхлении междурядий, поливах.

Картофель

Картофель – однолетнее растение семейства пасленовых. Родина – Южная Америка. Был известен еще 14 тысяч лет назад. Первое письменное свидетельство о картофеле относится к 1538 году, когда один из участников военной экспедиции в Южную Америку, испанец Педро де Леону, описал в своем дневнике неизвестное в Европе растение, назвав его «папас». Картофель, который разводили индейцы, отличался от известного в настоящее время. Вкус у него был горький, и для приготовления сразу после сбора урожая он не годился. Поэтому картофель сначала подмораживали, затем, после оттаивания на солнце, выдавливали из него сок, а клубни высушивали. Такие клубни – чу-ньо – использовали в пищу.

В Европу картофель попал позже, примерно в 1565 году. Испанские корабли привезли картофельные клубни, называемые «земляной орех». В Испании долгое время картофель не был популярен. А вот в Италии его использовали не только в пищу, но и как корм для свиней. Первое время картофель называли перуанским земляным орехом, а затем переименовали его в тартуффоли (название подземных грибов). Впоследствии это название вошло в языки многих народов, правда в несколько измененном виде: «картофель» – в русский язык, «картофельн» – в немецкий, «тарту» – в финский.

В Англию картофель попал примерно в 1580 году. Существует версия, что клубни неизвестного в то время растения на туманный Альбион привез Френсис Дрейк. Однако эта точка зрения является спорной. Многие исследователи склонны считать, что клубнеплоды попали в Англию значительно позднее. Кстати, англичане до сих пор называют картофель бататом, а про настоящий говорят «сладкий батат», чтобы различить их таким образом.

В Германию картофель был завезен в конце XVI века и не пришелся по вкусу крестьянам. Однако упрямые прусские короли внедряли культуру силой, в частности Фридрих Вильгельм I, который объявил возделывание клубней обязанностью всех честных немцев. Ну а тех, кто был с этим не согласен, «уговаривали» по-другому: при помощи розог и более крутых мер вроде отрезания ушей и носов. Так что волей-неволей культура в Германии прижилась.

Во Франции картофель появился примерно в конце XVI века и сразу же стал популярным. Однако ученые мужи, проведя ряд исследований, вынесли неутешительный вердикт: «Картофель вреден для здоровья и портит почву». Подобное мнение сохранялось еще долгое время.

Принято считать, что на территорию России картофель попал благодаря Петру Великому, который якобы прислал мешок клубней из Роттердама. Эта версия опровергается следующим фактом: в Голландии в то время картофель еще не возделывали. Так что вопрос о том, когда и кем клубни были завезены в Россию, до сих пор остается открытым. Достоверно известно только одно: в XVIII веке картофель стал одной из самых распространенных культур. В 1758 году в одном из журналов клубни картофеля были названы «приятным, здоровым и питательным кушанием». Один из основоположников агрономической науки А. Т. Болотов в 1770 году опубликовал вторую статью о картофеле. В частности, он писал: «...Простой народ употребляет его на печение и почитает его гораздо вкуснее печеный, ибо вареный требует некоторой приправы, а печеный, только посоля, есть можно». «В дворянских домах варят и жарят его с мясом, делают с ним соусы, а в пост жарят его с мукой и в постном масле».